Cómo hacer tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta
Ingredientes para unas 12 tortitas
- 150 g de harina de trigo.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 8 g de levadura en polvo o impulsor químico (aproximadamente una cucharada sopera).
- 1 pizca de sal.
- 200 ml de leche (1 vaso).
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de postre de mantequilla.
Aprende a prepararlas como si llevaras toda la vida elaborándolas para desayunar. Y es que está claro que su éxito radica precisamente en su sencillez, apenas necesitas un breve paso a paso y alguna técnica para que te queden perfectas y espectaculares, de foto. Puedes acompañarlas con infinidad de posibilidades, desde siropes hasta mermeladas o miel, pasando por nata montada y frutas de todo tipo. También puedes partir de esta receta esencial y transformar la masa a tu gusto, incluyendo algunos ingredientes como avena, semillas, frutos secos, fruta troceada o rallada… ¡Las tortitas son un mundo!
Preparación, cómo hacer tortitas americanas caseras o pancakes
- En un bol pon los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el impulsor químico o levadura en polvo y la sal. Mézclalos bien.
- Derrite la mantequilla. Para ello, puedes ponerla en un pequeño vasito durante 5-10 segundos en el microondas y listo.
- En otro bol junta el huevo con la leche y la mantequilla, y bate con unas varillas para que quede perfectamente mezclado.
- Ve echando el líquido encima del bol de los ingredientes secos poco a poco mientras vas mezclándolo con unas varillas, así te aseguras de que no quedarán grumos. ¡La masa está lista!
- Coge una sartén pequeña antiadherente (o grande si quieres preparar varias tortitas a la vez) y ponla encima del fuego, que deberá estar a temperatura media-alta. Ah, y no necesitas untarla con mantequilla o aceite, pues la mantequilla que hemos añadido a la masa ya hace que no se peguen (siempre que tu sartén sea antiadherente, ¡claro!).
- Lo ideal es que pongas la masa en una jarra o recipiente desde el que puedas ir echando la masa. Vierte un poquito de masa, o más bien la suficiente como para que la tortita sea del tamaño que prefieras.
- Espera a que las burbujas que se van creando suban a la superficie, y cuando eso ocurra (como en la fotografía inferior), dale la vuelta y cocina apenas unos 10 segundos más. Ve colocándolas en un plato, tápalas con un mantel de algodón por encima y prepara el resto.
Cómo preparar tortitas americanas caseras o pancakes
- Si te ha quedado muy dorada deberás baja la temperatura de tu fuego un poco, y si ves que te desesperas hasta que se dora un poco, súbelo. La primera tortita te sirve para ajustar la temperatura ideal.
Tortitas americanas caseras o pancakes
Videorreceta de las tortitas americanas
Tiempo: 25 minutos (puedes acortar el tiempo preparando varias tortitas a la vez en una misma sartén grande)
Sirve y degusta
Como más ricas están es recién hechas. Las debes ir reservando en un plato cubierto con un mantel, para que mantengan el calor hasta que lleguen a la masa, calentitas y esponjosas.
Lo tradicional es servir una torre de tortitas a cada comensal, y que las riegue por encima con los ingredientes que prefiera, desde miel hasta siropes, pasando por mermeladas, nata, o simplemente fruta. Aquí puedes ver dos sugerencias, y que muy pronto detallaremos en nuestro blog:
Tortitas americanas caseras o pancakes con confitura rápida de frutos rojos
Tortitas americanas Tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta o pancakes con sirope de chocolate casero y fresas
Variaciones
Las variaciones son casi infinitas, pues las combinaciones con todo tipo de ingredientes no sólo dulces sino también salados hace que puedas comer unas tortitas diferentes cada día. Distintos cereales y harinas, frutos secos, especias y hierbas, endulzantes…
Consejos
Puedes dejar la masa lista la noche anterior en la nevera, y a la mañana siguiente solamente tienes que prepararlas en la sartén, con lo que tardarás muy poco en servir un desayuno casero y delicioso.
Buenísimas estoy obsesionada❤️, he probado distintas recetas i sin duda alguna esta es la mejor. Un ? , a mi me gustan mucho con leche condensada, lo recomiendo mucho. De verdad muchísimas gracias por compartir este tesoro de receta.??
Hola Alba! Gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te guste tanto mi receta de tortitas, seguro que con leche condensada están muy ricas 😉
Un saludo!
Hola Natalia,
He seguido tu receta pero me ha quedado la masa muy espesa. Compruebo en tu receta que pone 1 vaso de leche de 200 ml. Sin embargo en el vídeo veo que echas una jarrita de leche que parece más de 200 ml. No se si se será ese el problema. O me falta leche o me sobra harina. Gracias.
Hola Carlos! En la jarrita uso la misma cantidad, es una jarra pequeña. Eso puede ser debido al tipo de harina, pero afortunadamente esta receta se puede rectificar muy fácilmente y si ves que está muy espesa puedes añadir un poco más de leche hasta que esté como puedes ver en las imágenes 😉
Un saludo!
Hola Pilar. Me encanta tu receta!. Ya tengo el sirope. Mmmmm.. Tengo una pregunta por eso. La cucharada de azucar, es sopera o de las de postre????. Gracias!!!!
Hola! ¿Quién es Pilar? En cuanto a la cucharada, es sopera 😉
Un saludo!
Natalia, tus tortitas son las mejores que hemos comido en mucho tiempo, ya serán las mías para siempre, muchas gracias, mis hijos han quedado muy contentos.
Hola Carlos! Cuanta ilusión me hace tu comentario, muy contenta de saber que os ha gustado tanto mi receta de las tortitas 😛
Un saludo!
A mi personalmente no me han gustado porque a pesar de haber puesto bien todos los ingredientes sabia mucho a harina
Hola Marta! Siento que no te haya gustado pero no deberían saber a harina, ¿había grumos en la masa?
Un saludo!
Voy a probarla
Hola Abigaíl! Genial, ya verás qué ricas quedan 😉
Un saludo!
Haced la masa en el momento. Las tortitas es un desayuno para hacer en familia y lo mejor es hacerlo todos juntos. Si esa masa la hacemos en el momento quedaran mas ricas.
Hola! Se pueden hacer al momento o de un día para otro 😉
Un saludo!
Truco: Si quieres hacer tortitas sin levadura, solo tienes que recordar batir muy bien los huevos para anadir mas aire a la mezcla y que queden esponjosas.
Hola! Si, si la masa no es muy espesa ese truco puede ir bien 😉
Un saludo!
Hola! Soy novato en esto de la cocina y tengo una pregunta que a lo mejor es super basica ?se puede preparar la masa y guardar una parte para otro dia? ?cuanto tiempo aguanta? Gracias!
Hola! No te preocupes por preguntar cualquier cosa, en la cocina es mejor salir de dudas. Si que se puede guardar en la nevera aunque te recomendaría que solo la mantuvieras de un día para otro como mucho ya que lleva huevo aún crudo 😉
Un saludo!
Hola Alfonso! Es la primera vez que mi novio y yo probamos a hacerlas en casa con tu receta nos han quedado perfectas. Muchas gracias por tu blog y tu trabajo, grande!!
Hola! ¿Quién es Alfonso? Me alegro de que te haya gustado tanto mi receta 🙂
Un saludo!
Madre mía menudo pintón que tienen es imposible resistirse!! Me preguntaba si se puede usar levadura de panadería en vez de la industrial?
Hola Nana! La levadura de panadería es para masas que necesitan reposar y fermentar pero para tortitas, bizcochos o magdalenas se utilizan polvos de hornear o levadura química 😉
Un saludo!
Las más jugosas y esponjosas que me salieron jamás! La verdad que es una receta eficaz y con la que se gastan muy pocos ingredientes. A los peques les ha encantado y a los mayores también! Gracias por compartir
Hola Laura! Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te hayan quedado tan estupendas y os hayan gustado a todos en casa 🙂
Un saludo!
Hola,
A mi hija y a mí nos han encantado las tortitas de tu receta, su sabor y textura son perfectas.
Gracias desde Barcelona en estos días en los que se agradece algo así de delicioso.
Hola Diana! Muchas gracias por tu comentario, me hace mucha ilusión saber que os han quedado tan ricas y las estáis disfrutando en estos días en los que necesitamos un extra de mimos con la comida 😉
Un saludo!
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ,ME ENCANTAN PERO NO ME ANIMABA HACERLAS YA QUE CADA RECETA ES DIFERENTE A OTRAS
PROMETO ESTA TARDE HECHARLES GANAS Y A PROBAR VUESTRA RECETAS Y SUBIR FOTOS
TE ESCRIBO DESDE LA PALOMA ROCHA URUGAY
Hola Doris! Genial, me alegro de que te vayas a animar a prepararla 😉
Un saludo desde España!
Las acabo de hacer para alegrar el desayuno de mis niñas en plena cuarentena de coronavirus. Nos han encantado!!!! Muy ricas!!! Confieso que me había quedado la masa un poco densa y le he añadido un chorrito de leche. Ya estoy pensando en repetir!!!! Y probaré también a hacer el pan de molde….?
Hola Silvia! Cuanto me alegro de que hayáis disfrutado en casa de las tortitas. Según la harina es posible que necesite un poco más de líquido así que has hecho muy bien 😉
Un saludo!
Me salieron unos panqueques comunes y corrientes! Ni ahí los pancakes americanos. Que decepción!!!!!!
Hola Andrea! No entiendo bien la decepción, salen como en las fotografías, tortitas americanas 😉
Un saludo!
Están buenísimas, pero no se nos quedan tan doraditas como en el vídeo/fotos… ¿Nos podría decir algún truco? Gracias
Hola! Cocínalas más tiempo y sin moverlas en la sartén 😉
Un saludo!
¿La masa se puede hacer con masa de otro tipo?
Hola Marina! ¿A qué te refieres a masa de otro tipo? Esta masa es para hacer tortitas 😉
Un saludo!
hola buen dia, cuanto es una cucharadita de postre de mantequilla?? por que aca solo consigo manteca, y la medida no sabria cual
Hola! Es lo que cabe en una cucharadita de postre 😉
Un saludo!
Hola! Me han salido perfectas porque ya las he hecho muchas veces. Pero con tu receta le he enseñado a mi abuela y a mi madre. Muchas Gracias. Estaré atenta a tus siguientes comidas. Un saludo ?.
Hola Yérica! Me alegro mucho de que te guste tanto mi receta de las tortitas 🙂
Un saludo!