Recetas de Legumbres

Tenemos 36 recetas de Legumbres
Hummus de garbanzos casero, un aperitivo fantastico

Hummus de garbanzos casero, un aperitivo fantástico

410 minVideorreceta

Ingredientes 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido). Yo suelo utilizar garbanzos en conserva. 3 cucharadas de tahini. Puedes comprarla ya preparada o elaborarla casera con nuestra receta de tahini. El zumo de medio limón. 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1/2 cucharadita de pimentón dulce. 1 diente de ajo. Entre 50 y 150 ml…

Ensalada de garbanzos con atun y pimiento rojo

Ensalada de garbanzos con atún y pimiento rojo

430 min

Ingredientes para 4 personas 400 g de garbanzos cocidos escurridos. Yo suelo utilizar garbanzos en conserva. 2 latas de atún en conserva (unos 100-120 g de peso escurrido). 2 huevos. 1/2 pimiento rojo. 1/2 cebolleta tierna. 20 g de aceitunas negras. 20 g de alcaparras. 1 cucharada sopera colmada de mostaza francesa a la antigua….

Butifarra con alubias o botifarra amb mongetes. Receta catalana

Butifarra con alubias o botifarra amb mongetes. Receta catalana

490 min

Ingredientes para 4 personas 300 g de alubias blancas secas. 2 hojas de laurel. 2 dientes de ajo. Unas hojas de perejil fresco. 4 butifarras catalanas frescas. Sal. Es una unión de ingredientes muy típicos de esa gastronomía y la verdad es que combinan fenomenal, por un lado la butifarra fresca y doradita en sartén…

Callos a la gallega con garbanzos, un plato tradicional irresistible

Callos a la gallega con garbanzos, un plato tradicional irresistible

4120 min

Ingredientes para 4 personas Para cocer los callos: 600 g de callos de ternera. Puedes comprar trozos de tripa, red, morro y pata ya que todas esas partes son estupendas, en mi caso solo utilicé callos, es decir, el estómago de la ternera. 300 g de garbanzos secos. 1 tira de panceta, alrededor de 150…

Judias blancas con chorizo, un platazo de alubias fantastico y sencillo

Judías blancas con chorizo, un platazo de alubias fantástico y sencillo

490 min

Ingredientes para 4 personas 300 g de alubias blancas secas. 1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña. La parte blanca de 1 puerro. La parte verde no la tires, la puedes utilizar otro día para preparar un caldo casero por ejemplo. 1 zanahoria. 1/2 pimiento rojo. 1 tomate. 200 g de chorizos frescos (2 o 3…

Pote asturiano con berzas y compango. Receta tradicional de cuchara

Pote asturiano con berzas y compango. Receta tradicional de cuchara

6120 min

Ingredientes para 6 personas 400 g de alubias blancas secas. 1/2 kg de berza. 2 compangos asturianos *, que incluyen: 2 chorizos ahumados. 2 morcillas de cerdo ahumadas. 200 g de panceta curada. Sal. * Estos 3 ingredientes son los que componen el compango asturiano que cada vez es más fácil de encontrar en España…

Cocido montanes, la exquisita receta tradicional de Cantabria

Cómo hacer cocido montañés, la exquisita receta tradicional de Cantabria

6120 min

Ingredientes para 6 personas 400 g de alubias blancas secas. 1/2 kg de berza. 300 g de costilla de cerdo adobada. 2 chorizos (mejor si son ahumados, y si son pequeños pon 3). 200 g de panceta. 2 morcillas de cerdo ahumadas. 500 g de patatas. 1 hueso salado de cerdo o de jamón. 1…

Lentejas estofadas con costillas de cerdo y chorizo, deliciosas

Lentejas estofadas con costillas de cerdo y chorizo, ¡deliciosas!

460 min

Ingredientes para 4 personas 300 g de lentejas pardinas. 500 g de costillas de cerdo cortadas de forma individual. 2 chorizos dulces secos (o si los prefieres, picantes, a tu gusto). 2o0 g de calabaza. Yo he utilizado calabaza italiana, la que tiene la piel verde y verrugosa y es achatada pero también puedes utilizar…

Espinacas con garbanzos en Thermomix, una receta deliciosa y saludable

Espinacas con garbanzos en Thermomix, una receta deliciosa y saludable

445 minThermomix

Ingredientes para 4 personas 500 g de garbanzos cocidos en conserva (peso escurrido). 500 g de espinacas frescas. 3 dientes de ajo pelados. 2 rodajas de pan duro. Lo ideal es tipo hogaza o pan de pueblo. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de postre de comino molido. 1/2 cucharadita de postre…

Lentejas con verduras en thermomix, un estofado delicioso

Lentejas con verduras en Thermomix, un estofado delicioso

460 minThermomix

Ingredientes para 4 personas 300 g de lentejas pardinas. 2 dientes de ajo pelados. 1 cebolla pelada y en cuartos. 1 calabacín lavado, cortado en rodajas y después en cuartos. 2 zanahorias peladas y en trozos. 1 patata pelada y cortada en trozos. 2 hojas de laurel. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce. 900…

Caldo gallego tradicional con berza y lacon, delicioso y reconfortante

Caldo gallego tradicional con berza y lacón, delicioso y reconfortante

6120 min

Ingredientes para 6 personas 250 g de alubias blancas secas. 1 kg de grelos o berzas, en este caso he podido encontrar berzas. También se pueden utilizar nabizas o repollo, según temporada. 1 trozo de lacón. Yo he utilizado un laconcito entero de lechón, pero con una rodaja gruesa de lacón es suficiente. 50 g…

Ensalada de garbanzos con bonito y aguacate y vinagreta de manzana

Ensalada de garbanzos con bonito y aguacate y vinagreta de manzana

430 min

Me encanta lanzarme a las ensaladas durante todo el año pero especialmente las preparo como plato único en los meses de más calor, y como son infinitamente versátiles me encanta inventar nuevas combinaciones e ir variando los ingredientes para no cansarnos, aunque hay algunas ensaladas como ésta que están perfectas tal cual y nos apetece…

Hamburguesas vegetales de lentejas. Muy sabrosas, cremosas y faciles

Hamburguesas vegetales de lentejas. Muy sabrosas, cremosas y fáciles

430 min

Ingredientes para 4 personas 4 panes de hamburguesa. Puedes comprarlos ya hechos pero te recomiendo darte el gustazo de elaborarlos caseros con nuestra receta de pan de hamburguesa casero, quedan tiernos y riquísimos. Para la hamburguesa de lentejas: 400 g de lentejas cocidas y escurridas. Yo suelo utilizar lentejas en conserva, muy prácticas para este…

Hummus con Thermomix, el mas rico y cremoso

Receta de hummus con Thermomix, el más rico y cremoso

45 minThermomix

Ingredientes 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido). 35 g de semillas de sésamo tostadas o ajonjolí. El zumo de medio limón (unos 40 g). 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1/2 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de sal. 1 diente de ajo pelado. 45 g de agua. 45 g de aceite de oliva….

Ensalada de lentejas con salmon, aguacate y queso feta. Receta muy facil

Ensalada de lentejas con salmón, aguacate y queso feta. Receta muy fácil

420 min

Ingredientes para 4 personas 400 g de lentejas ya cocidas en conserva. 200 g de salmón marinado (también puedes utilizarlo fresco o ahumado). Aquí tienes nuestra receta de salmón marinado. 1/2 pimiento rojo. 1 aguacate (lo ideal es que no esté ni verde ni maduro, aunque si tienes dudas, más bien tirando hacia verde para poder cortarlo…

Lentejas con chorizo y verduras en Thermomix. Receta tradicional

Lentejas con chorizo y verduras en Thermomix. Receta tradicional

445 minThermomix

Ingredientes para 4 personas 350 g de lentejas pardinas. 2 dientes de ajo pelados. 1 cebolla pelada y cortada en cuartos. 3 zanahorias peladas y en rodajas gruesas. 2 chorizos dulces secos (o si los prefieres, picantes, a tu gusto). 2 hojas de laurel. 800 ml de caldo de pollo, de verduras o de carne…

Lentejas con chorizo. Receta tradicional muy facil y deliciosa

Lentejas con chorizo. Receta tradicional muy fácil y deliciosa

460 minVideorreceta

Ingredientes para 4 personas 300 g de lentejas pardinas. 500 g de ternera para guisar. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 3 zanahorias. 2 chorizos dulces secos (o picantes si los prefieres). 2 hojas de laurel. Aceite de oliva y sal. Este platazo de cuchara es una receta tradicional que se prepara de forma habitual…

Falafel casero al horno con salsa de yogur

Receta de falafel casero al horno con salsa de yogur

20 uds45 min

Ingredientes para unas 20 unidades 250 g de garbanzos secos. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de hojas de perejil fresco. 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco. 1 cucharada sopera de harina de trigo. 1/2 cucharadita de postre de cada una de las siguientes especias: Pimentón dulce (o picante si lo prefieres)….

Sopa minestrone de verduras con pasta y alubias. Receta tradicional

Sopa minestrone de verduras con pasta y alubias. Receta tradicional

475 min

Ingredientes para 4 raciones 1 cebolleta. 1 puerro. 1 tomate. 200 g de calabaza. 200 g de judías verdes redondas. 200 g de alubias cocidas y escurridas. Yo he utilizado alubias pintas. 2 ramas de apio. 1 litro de caldo de pollo o de verduras casero, o agua. Puedes optar por preparar en casa nuestro…

Alubias rojas de Tolosa con sus sacramentos. Receta tradicional

Alubias rojas de Tolosa con sus sacramentos. Receta tradicional

445 min

Ingredientes para 4 personas 400 g de alubias de Tolosa. 1/2 cebolla. 1 tira de panceta, alrededor de 150 g. Yo he utilizado la típica del compango asturiano para la fabada. 1 chorizo del tipo que prefieras. Yo he utilizado uno asturiano. 1 morcilla asturiana o del tipo que prefieras, aunque lo ideal es que…

Potaje de garbanzos con verduras, facil y rico

Potaje de garbanzos con verduras, fácil y rico

4120 min

Ingredientes para 4 personas 300 g de garbanzos secos. 1 cebolla. 2 zanahorias. 2 clavos de olor. 3 dientes de ajo. 1 calabacín. 200 g de salsa de tomate. 1/2 cucharadita de postre de comino molido. 1/2 cucharadita de postre de pimentón. Aceite de oliva y sal. Este potaje es muy fácil de preparar y…