Huevos y tortillas

Hay vida más allá de la tortilla francesa o los huevos fritos, y es que lo mágico de la cocina es combinar sabores y técnicas para elaborar con huevos todo tipo de preparaciones. Desde la tradicional tortilla de patatas española (con cebolla o sin ella, eso ya va en gustos) hasta los huevos rellenos, pasando por preparaciones tan sorprendentes y deliciosas como las quiches, los huevos están presentes en infinidad de recetas.

Para quienes apenas disponen de tiempo para cocinar, unos sencillos huevos revueltos o una tortilla francesa son lo mejor, además de los típicos revueltos de morcilla, de setas y champiñones o de verduras como por ejemplo el revuelto de espárragos. Los huevos pasados por agua, huevos escalfados o huevos poché son rapidísimos de preparar, y acompañan genial a todo tipo de platos.

Si puedes y quieres entretenerte un poco más en la cocina, aprende a preparar tartas saladas como la quiche lorraine, o su versión con verduras y jamón. También ricos pasteles salados que se cuajan perfectamente en el horno, o elabora masas como la masa quebrada, ideal como base para recetas dulces o saladas.

Toma nota y comienza a elaborar estas recetas de… ¡escándalo!

Receta de crepes salados con salmón, queso y rúcula

Crepes salados con salmon, queso y rucula

La verdad es que siempre que puedo me gusta liarme con el desayuno, es una de las comidas que más disfruto por ejemplo cuando estoy de viaje y toca desayuno buffet e intento que en casa no me de pereza ponerme a preparar algo rico y diferente cada día o al menos cuando tengo más…

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Arroz con costra al horno. Receta tradicional de Elche

Arroz con costra al horno. Receta tradicional de Elche

En España tenemos la suerte de contar con una tradición gastronómica en cada rincón, y a cual más deliciosa y sorprendente. Especial mención merecen los arroces y las paellas, especialmente típicos en el levante pero que se han extendido prácticamdente a todas las regiones. Lo bueno es que hay para todos los gustos, desde los arroces…

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Las mejores recetas de quiche, riquísimas y variadas

Las mejores recetas de quiche, riquísimas y variadas

La quiche es una tarta salada, tradicional de la cocina francesa, y cuyo ingrediente principal son los huevos. Se cocina en el horno, y pueden añadirse las verduras, carnes o quesos que se prefieran, siempre está deliciosa. Además su base está elaborada con masa quebrada, y resulta tan fácil de preparar y está tan rica casera…

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Cómo hacer flan de huevo casero, receta tradicional

Receta tradicional de flan de huevo casero

Tenemos que estar muy agradecidos por la rica herencia gastronómica que hemos recibido, y concretamente hoy vamos a hacer una receta que corresponde a la repostería más clásica y tradicional. Cuando no había posibilidad de contar con la variedad de ingredientes que tenemos actualmente, los huevos, la leche, la harina, el azúcar, la canela y…

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Huevos benedict con salsa holandesa y bacon

Huevos benedict con salsa holandesa y bacon

Cuando me imagino un desayuno completo de fin de semana, siempre pienso en algún plato con huevos y bacon, y un buen zumo natural recién exprimido. A partir de ahí, ya es echarle imaginación y decidir cómo preparar esos huevos, cuanto de crujiente debe estar el bacon, pensar si queremos algún tipo de pan o…

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Bacalao dorado o bacalhau à brás. Receta portuguesa

Bacalao dorado o bacalhau a bras, receta portuguesa

El verano pasado tuvimos el acierto de pasar nuestras vacaciones el Portugal. Parece mentira lo cerca que tenemos al país vecino, y lo desconocido que nos resulta todavía. Fue una ruta desde el Algarve hasta Oporto, y nos encantó todo lo que pudimos ver, por supuesto especialmente la gastronomía. En Portugal puedes comer bacalao de una…

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Tortilla de bacalao acompañada de gildas, receta vasca

Tortilla de bacalao acompanada de gildas, receta vasca

La versatilidad de utilizar huevos en la cocina no tiene fin. Puedes prepararlo cocido, abierto en agua, a la plancha, frito, revuelto, y por supuesto en tortilla, que nos encanta. Además es un ingrediente que se incorpora en una gran cantidad de recetas saladas pero sobre todo dulces, siendo uno de los grandes protagonistas de…

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Huevos rotos o huevos estrellados con patatas y jamón

Huevos rotos o huevos estrellados con patatas y jamon

Existen grandes clásicos de la cocina en cada región, y sin duda en España los huevos revueltos o huevos estrellados con patatas y jamón son un plato de lo más típico y socorrido. Nosotros no somos muy aficionados a los fritos, pero hay algunas excepciones que valen la pena, y ésta es una de ellas,…

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Quiche Lorraine, la receta original, muy fácil

Quiche lorraine, la receta original, muy fácil

La quiche es una tarta salada, tradicional de la cocina francesa, y cuyo ingrediente principal son los huevos. Se cocina en el horno, y pueden añadirse las verduras, carnes o quesos que se prefieran, siempre está deliciosa. En este caso se trata de la quiche por excelencia, la quiche lorraine original, que solamente incluye huevos y…

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Pastel de puerros y gambas

Pastel de puerros y gambas

Los pasteles salados son una excelente opción para preparar aperitivos o entrantes sin tener que estar hasta última hora en la cocina. Se pueden incorporar multitud de ingredientes y también aromatizarlos con las especias o hierbas que prefieras, por lo que es una opción muy flexible y rápida de preparar. Este pastel de puerros y…

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