Ingredientes para 4 personas 400 g de garbanzos cocidos escurridos. Yo suelo utilizar garbanzos en conserva. 2 latas de atún en conserva (unos 100-120 g de peso escurrido). 2 huevos. 1/2 pimiento rojo. 1/2 cebolleta tierna. 20 g de aceitunas negras. 20 g de alcaparras. 1 cucharada sopera colmada de mostaza francesa a la antigua….
Ingredientes para 4 personas 300 g de arroz basmati. 2 latas de atún en conserva (unos 100-120 g de peso escurrido). 1/2 pimiento rojo. 3 huevos. 1 bote de maíz dulce en conserva (suelen pesar unos 140 g). También puedes utilizar maíz dulce congelado. 50 g de aceitunas. A mi me gusta utilizar aceitunas negras…
Ingredientes para 4 personas 4 tomates maduros y carnosos. Yo suelo utilizar tomates en rama. 1 pimiento verde tipo italiano. 1/4 cebolla dulce. Son las tienen una forma un poco achatada y la piel clarita. Aceite de oliva y sal. Una ensalada de verano fantástica y en la que los ingredientes protagonistas son las verduras…
Ingredientes para 2 personas 1 lechuga romana. 1 tomate. Elige la variedad que prefieras, yo suelo buscarlos de carne prieta y sabrosos. 1/2 cebolleta tierna. 1 huevo. 1/2 zanahoria. 2 cucharadas soperas de maíz dulce, en conserva o congelado. 1 lata de atún en conserva. 10-12 aceitunas verdes. 4 espárragos blancos en conserva. Aceite de…
Ingredientes para 4 personas 1 lechuga romana. 1 pechuga de pollo en filetes. Queso parmesano rallado (o lo compras en bloque y lo rallas en casa), un poco para decorar. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Para el pan crujiente: 100 g de pan. Pimienta negra recién molida. 2 cucharadas soperas de…
Hasta hace no tantos años en España apenas se consumía aguacate y se desconocía cómo usarlo, y ahora es un ingrediente de lo más común y es raro no encontrarlo en cada tienda y supermercado, en bares y restaurantes y por supuesto en nuestras propias casas. Diría que lo más destacable es su versatilidad y…
Ingredientes para 4 personas 400 g de bacalao desalado. Yo suelo utilizar migas de bacalao por simplicidad pero se puede utilizar bacalao salado y desalarlo. 2 tomates rojos y firmes. 1 cebolleta tierna. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. Aceitunas negras al gusto. Aliño: Vinagre de vino blanco. Aceite de oliva. Pimienta negra molida. Sal….
Ingredientes para 4 personas 2 huevos. 4 tomates. 1 cebolleta tierna. 1 pimiento verde italiano. 2 dientes de ajo. 150 g de atún en conserva. Aceite de oliva y sal. Esta receta es la más común de la zona de Jaén y sin duda alguna de las más populares. Con una base de verduras en…
Me encanta experimentar y conocer nuevas combinaciones para las ensaladas, que tienen fama de aburridas pero a mi siempre me ha parecido que son de los platos más creativos y a la vez sencillos que se pueden preparar. Repletas de ingredientes frescos y mezclando ingredientes dulces y salados, siempre son un bocado fantástico. Esta ensalada…
Ingredientes para 4 personas 4 huevos. 4 patatas de tamaño medio. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 150 g de bonito en conserva. 2 tomates. 1 cebolleta tierna. 100 g de judías verdes redondas, frescas o en conserva. Para la vinagreta de anchoas y alcaparras: 4 anchoas. 1 cucharada sopera de alcaparras en vinagre. 1…
Me encanta lanzarme a las ensaladas durante todo el año pero especialmente las preparo como plato único en los meses de más calor, y como son infinitamente versátiles me encanta inventar nuevas combinaciones e ir variando los ingredientes para no cansarnos, aunque hay algunas ensaladas como ésta que están perfectas tal cual y nos apetece…
Ingredientes para 4 personas 150 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero, queda espectacular). 1 cucharada sopera de tápenas o alcaparras. Lechugas variadas y/o brotes de lechugas, la cantidad y tipo que prefieras. Aceite de oliva y sal. Para la salsa fría de roquefort:…
Ingredientes para 4 personas 400 g de lentejas ya cocidas en conserva. 200 g de salmón marinado (también puedes utilizarlo fresco o ahumado). Aquí tienes nuestra receta de salmón marinado. 1/2 pimiento rojo. 1 aguacate (lo ideal es que no esté ni verde ni maduro, aunque si tienes dudas, más bien tirando hacia verde para poder cortarlo…
La pasta en casa nos encanta y es raro la semana que no comemos algún plato con pasta, del tipo que sea. Con alguna salsa, con carne, con pescado, con mariscos, con verduras, con queso, gratinada, caliente o fría, siempre está riquísima y por lo general las recetas son muy fáciles de preparar. Eso si,…
Ingredientes 1 tomate grande y maduro, idealmente de piel fina. 1/4 cebolla morada. 1 chile jalapeño o 2 chiles serranos o 1/2 pimiento verde. El zumo de 1/2 lima. Unas hojas de cilantro frescas. Sal. Es una ensalada o salsa mexicana es muy fácil de preparar y sirve como acompañamiento o aliño a diferentes platillos…
Ingredientes para 2 personas 1/2 lechuga escarola, o la cantidad que prefieras. 8 espárragos blancos en conserva. 8 uvas moradas sin granillo. 100 g de bonito en conserva. 20 g de nueces peladas. Para la vinagreta: 1 huevo, y sal y vinagre para cocerlo. 1 cucharadita de postre de vinagre. 1 cucharadita de postre de…
Ingredientes para 2 personas Lechugas variadas. A mi me gusta utilizar para esta ensalada una mezcla de brotes de lechuga, aunque los canónigos, la escarola o la rúcula también le quedarían genial. 1/4 de papaya. 1 bote pequeño de palmito. Suele pesar unos 400 g y lleva 8-10 palmitos. 100 g de queso feta, ya…
Ingredientes para 2 personas Lechuga, cantidad y tipo al gusto. A mi para esta receta me gustan las lechugas de hoja grande y rizada, por ejemplo tipo batavia o similar. 1 manzana verde, ideal las de tipo Granny Smith. 2-3 ramas de apio. 30 g de nueces sin cáscara. 30 g de arándanos secos o…
Ingredientes para 2 personas 1 burrata (es un tipo de queso italiano). Yo he utilizado una burrata de 200 g (peso escurrido) pero puede ser del tamaño que prefieras. 3-4 higos frescos. 1 cucharada sopera de piñones. Lechugas variadas. A mi me gusta siempre incluir rúcula, canónigos y alguna variedad más. Aceite de oliva y…
Ingredientes para 4 personas 200 g de col kale. 8 rabanitos. 30 g entre pasas y arándanos secos o solo uno de los dos. 30 g de nueces peladas o piñones. El rabo verde de una cebolleta tierna. Para cocer la quinoa: 160 g de quinoa. 300 ml de agua para cocer la quinoa. Aceite…