Prepara esta receta de lomo de orza tradicional y disfruta con lo jugoso y exquisito que queda. Es un plato típico sobre todo del sureste de España y en Murcia desde siempre lo hemos podido encontrar como tapa en bares y restaurantes. Antiguamente la gente lo preparaba en las casas en época de matanza en…
Prepara unos ricos tortos de maíz en Thermomix con picadillo de chorizo casero con esta receta y triunfa elaborando este plato típico de Asturias. La Thermomix nos lo pone muy fácil a la hora de amasar la masa de los tortos y elaborando el picadillo de chorizo y después simplemente tenemos que freír los tortos…
Prepara chicharrón de cerdo crujiente y muy sabroso y alucina con lo delicioso que está este rico aperitivo. Es típico en varios países de sudamérica y también en diversas regiones españolas y en cada lugar le dan un punto diferente. En esta receta vas a encontrar la versión más básica y sencilla de los que…
Prepara las más ricas albóndigas en salsa española, una «receta de la abuela» en toda regla, tradicional y cocinada tranquilamente. Las albóndigas siempre triunfan pero con esta salsa el plato se convierte en una auténtica locura de sabor ya que hay mucha intensidad y una textura súper cremosa, además de que las albóndigas quedan jugosas….
¿Puede haber algo más tradicional, sencillo y delicioso que un buen bocata de jamón? Disfruta preparando y degustando este fantástico bocadillo de jamón ibérico con tomate y aceite, queda riquísimo y lo tienes listo en pocos minutos. En la receta verás varios consejos a la hora de prepararlo y que tienen que ver con el…
Prepara butifarra con alubias o botifarra amb mongetes, una receta catalana tradicional deliciosa. Es una unión de ingredientes muy típicos de esa gastronomía y la verdad es que combinan fenomenal, por un lado la butifarra fresca y doradita en sartén y por otro lado las alubias cocidas y salteadas con ajo y perejil. Además en…
Aprende cómo hacer fondo oscuro o caldo de carne casero, intenso y sabroso. Se trata de un caldo de ternera que se prepara con huesos y carne y también se añaden verduras. El primer paso es hornearlo todo hasta que los ingredientes estén algo tostados y después se prepara un caldo con todo ello, muy…
Disfruta preparando estos callos a la gallega con garbanzos, un plato tradicional irresistible y repleto de sabor. En la receta aprenderás cómo limpiar los callos y cómo cocerlos para que queden tiernos y deliciosos. Además descubre qué especias se añaden a este plato para potenciar los sabores y elabora la receta tanto en olla tradicional…
Prepara la deliciosa ternera strogonoff o stroganoff, una carne en salsa con champiñones exquisita. Se trata de una receta tradicional rusa y se ha hecho muy popular en otros países, lo cual no extraña nada porque es un plato sabrosísimo y que típicamente se sirve con patatas, que en este caso voy a elaborar al…
Triunfa preparando estas deliciosas chuletas de cerdo en salsa al vino blanco con puré de patatas casero, un plato súper completo y sabroso. La clave está en el sofrito de ajos y cebolla que sirve de base para la salsa y el toque del vino blanco. Además la chuleta es una pieza muy agradecida ya…
Una carne asada puede ser el plato estrella de tu menú cuando se trata de una ocasión especial o fecha señalada como la Navidad. Cualquier carne asada queda fenomenal y la ternera no iba a ser menos, de hecho hay infinidad de asados tradicionales con ternera y este es uno de los más populares. Prepara…
Si te gusta preparar una carne especial para las ocasiones señaladas, que además salgan 6 u 8 raciones de una vez y que el bolsillo no se resienta mucho sin duda el jarrete de ternera es uno de esos cortes con los que vas a triunfar. Se trata de la pierna de la ternera, seguramente…
No busques más, esta es la receta definitiva que necesitas para preparar el mejor cochinillo al horno, jugoso y tierno y con la piel súper crujiente. Sigue el paso a paso para cocinar el cochinillo en casa de forma sencilla, verás que se necesitan muy pocos ingredientes y el resultado es fantástico, consiguiéndose una carne…
Esta receta de osobuco de ternera a la milanesa con gremolata y risotto amarillo a la milanesa queda espectacular. Se trata de un plato italiano muy completo y sabroso que se prepara de forma sencilla tanto en olla rápida como en olla tradicional. El osobuco es pierna de ternera cortada en rodajas y si sigues…
Hay recetas y platos que se hacen populares por su sencillez y sin duda es el caso de este. Además la comida callejera siempre ha tenido un importante lugar dentro de la gastronomía, de hecho en los últimos años ha ido aumentando su importancia y también está claramente subiendo su calidad y variedad aunque hay…
La carne de ternera es muy preciada y versátil ya que se obtienen muchos y diversos cortes de carne que incluso cambian según las regiones. Además también ofrece piezas de casquería que, aunque no gustan a todo el mundo, son muy valoradas y sin duda una de las más consumidas son las carrilleras. Esta receta…
Las recetas de cuchara tradicionales siempre destacan por lo reconfortantes que son, muchas de ellas contundentes y casi siempre de lo más completas y repletas de sabor. Creo que así se puede definir perfectamente al cocido madrileño y tenía muchas ganas de incluir la receta en el blog. El cocido madrileño es, como su propio…
El pollo es una de las carnes más versátiles y por eso me encanta utilizarlo en la cocina ya que es el protagonista de infinidad de recetas tradicionales pero también es un fantástica ingrediente para otras más innovadoras. Siempre está rico cocinado con cualquier técnica de cocina que respete sus tiempos para que se mantenga…
Me gusta mucho cocinar con masas de todo tipo, ya sean pizzas, panes, hojaldre, empanadas… todas se pueden elaborar caseras pero hay algunas que si las compramos ya hechas dan muy buen resultado y ese es el caso de la masa filo, indispensable para esta receta. Estas samosas de pollo y verduras con curry quedan…
Pienso que en España somos muy afortunados de la cultura gastronómica que tenemos y es un lujazo poder visitar las diferentes regiones para probar los platos más típicos de cada lugar. Una de mis preferidas es la gastronomía asturiana, quizás porque se sirve de algunos de mis ingredientes favoritos como los quesos, las carnes o…
