Cómo hacer tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta

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Como hacer tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta

Hay pocas cosas más americanas que un desayuno con tortitas o pancakes (bueno, sí, el bacon crujiente también está a la altura). Las perfectas escenas familiares se suceden en torno a un desayuno muy abundante, en el que no faltan opciones caseras y potentes que pueden incluir también zumos, café, huevos fritos, tostadas, mermeladas…

Aprende a preparar tortitas americanas caseras como si llevaras toda la vida elaborándolas para desayunar. Y es que está claro que su éxito radica precisamente en su sencillez, apenas necesitas un breve paso a paso y alguna técnica para que te queden perfectas y espectaculares, de foto.

Puedes acompañarlas con infinidad de posibilidades, desde siropes hasta mermeladas o miel, pasando por nata montada y frutas de todo tipo. También puedes partir de esta receta esencial y transformar la masa a tu gusto, incluyendo algunos ingredientes como avena, semillas, frutos secos, fruta troceada o rallada… ¡Las tortitas son un mundo!

Si te has quedado con ganas de complementar tu desayuno americano, aquí tienes nuestros huevos revueltos con bacon, anímate y acompáñalos con pan de molde casero. Y si quieres innovar un poco y salirte de lo cotidiano, prepara bagels neoyorquinos que tan de moda se están poniendo, o incluso anímate con un delicioso mug cake, son pequeños bizcochos que se preparan en el interior de una taza y al microondas, ¡listos en 5 minutos!

Ingredientes para hacer tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta (unas 12 tortitas, depende del tamaño final que les des):

  • 150 gr de harina de trigo.
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • 8 gr de levadura en polvo o impulsor químico (aproximadamente una cucharada sopera).
  • 1 pizca de sal.
  • 200 ml de leche (1 vaso).
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de postre de mantequilla.

Preparación, cómo hacer tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta:

  1. En un bol pon los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el impulsor y la sal. Mézclalos bien.
  2. Derrite la mantequilla. Para ello, puedes ponerla en un pequeño vasito durante 5-10 segundos en el microondas y listo.
  3. En otro bol junta el huevo con la leche y la mantequilla, y bate con unas varillas para que quede perfectamente mezclado.
  4. Ve echando el líquido encima del bol de los ingredientes secos poco a poco mientras vas mezclándolo con unas varillas, así te aseguras de que no quedarán grumos. ¡La masa está lista!
  5. Coge una sartén pequeña antiadherente (o grande si quieres preparar varias tortitas a la vez) y ponla encima del fuego, que deberá estar a temperatura media-alta. Ah, y no necesitas untarla con mantequilla o aceite, pues la mantequilla que hemos añadido a la masa ya hace que no se peguen (siempre que tu sartén sea antiadherente, ¡claro!).
  6. Lo ideal es que pongas la masa en una jarra o recipiente desde el que puedas ir echando la masa. Vierte un poquito de masa, o más bien la suficiente como para que la tortita sea del tamaño que prefieras.
  7. Espera a que las burbujas que se van creando suban a la superficie, y cuando eso ocurra (como en la fotografía inferior), dale la vuelta y cocina apenas unos 10 segundos más. Ve colocándolas en un plato, tápalas con un mantel de algodón por encima y prepara el resto.

    Como hacer tortitas americanas caseras o pancakes, receta

    Cómo preparar tortitas americanas caseras o pancakes

  8. Si te ha quedado muy dorada deberás baja la temperatura de tu fuego un poco, y si ves que te desesperas hasta que se dora un poco, súbelo. La primera tortita te sirve para ajustar la temperatura ideal.

    Tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta

    Tortitas americanas caseras o pancakes

Tiempo: 25 minutos (puedes acortar el  tiempo preparando varias tortitas a la vez en una misma sartén grande)

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Como más ricas están es recién hechas. Las debes ir reservando en un plato cubierto con un mantel, para que mantengan el calor hasta que lleguen a la masa, calentitas y esponjosas.

Lo tradicional es servir una torre de tortitas a cada comensal, y que las riegue por encima con los ingredientes que prefiera, desde miel hasta siropes, pasando por mermeladas, nata, o simplemente fruta. Aquí puedes ver dos sugerencias, y que muy pronto detallaremos en nuestro blog:

Receta de tortitas americanas caseras o pancakes con confitura rapida de frutos rojos

Tortitas americanas caseras o pancakes con confitura rápida de frutos rojos

Receta de tortitas americanas Tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta o pancakes con sirope de chocolate casero y fresas

Tortitas americanas Tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta o pancakes con sirope de chocolate casero y fresas

Variaciones de la receta de tortitas americanas caseras o pancakes:

Las variaciones son casi infinitas, pues las combinaciones con todo tipo de ingredientes no sólo dulces sino también salados hace que puedas comer unas tortitas diferentes cada día. Distintos cereales y harinas, frutos secos, especias y hierbas, endulzantes…

Consejos:

Puedes dejar la masa lista la noche anterior en la nevera, y a la mañana siguiente solamente tienes que prepararlas en la sartén, con lo que tardarás muy poco en servir un desayuno casero y delicioso.

Video receta de las tortitas americanas:

80 comentarios en “Cómo hacer tortitas americanas caseras o pancakes, la mejor receta”

  1. Rosa dice:

    Exquisitas las tortitas americanas con esta receta!!! Ha gustado a toda la familia y formara parte de nuestro menu hogareño!!!
    Muchísimas gracias… mañana ya le echamos el ojo para preparar otra de tus recetas y ya te dare mi comentario
    Esta es de 10 … lo máximo!

    1. Nata dice:

      Hola Rosa! Genial, nos alegramos mucho de que os hayan gustado tanto, y de hecho en eso coincidimos, casi todas las semanas solemos preparar una buena tanda de tortitas, las guardamos en la nevera y ya tenemos tortitas para toda la semana 🙂
      Cuéntanos cualquier receta nuestra que prepares, seguro que te quedan de… ¡escándalo!
      Un saludo!

  2. Enriqueta González dice:

    Muchas gracias! Las haré mañana porque prometen…Un cordial saludo.

    1. Nata dice:

      Hola Enriqueta! Ya nos contarás qué tal te han quedado 😉
      Un saludo!

  3. Delfi dice:

    Me encantaron!! Salen de 100!! La mejor receta que probe! Felicitaciones

    1. Nata dice:

      Hola Delfi! Muchas gracias por tu comentario, la verdad es que es una receta infalible, a base de mucho experimentar di con ella. Nosotros en casa preparamos tortitas varias veces al mes, y las mantenemos en la nevera o congeladas para tener siempre disponibles.
      Un saludo!

  4. Anónimo dice:

    Me han quedado riquisimas Mmm

    1. Nata dice:

      Hola! Me alegro mucho 🙂
      Un saludo!

  5. Yolima dice:

    Seguí la receta al pie de la letra y me quedaron de ataque, definitivamente los seguiré haciendo

    1. Nata dice:

      Hola Yolima! Me alegro de que te hayan quedado tan bien las tortitas y que nos lo cuentes 🙂
      Un saludo!

  6. Anna dice:

    Quedaron espectaculares! Muy ricas y fáciles, las vamos a empezar a hacer más seguido!

    1. Nata dice:

      Hola Anna! Me alegro mucho que te hayan gustado tanto 🙂
      De hecho yo misma en casa las preparo casi todas las semanas porque son sencillísimas y es un desayuno o merienda súper rico 😛
      Un saludo!

  7. Reyes dice:

    Hola!! Tengo una duda… las cucharadas son con cuchara sopera o de postre? Gracias! ?

    1. Nata dice:

      Hola Reyes! Gracias por tu pregunta, he modificado la sección de ingredientes para especificar el tipo de cucharada que utilizo 🙂
      Un saludo!

  8. Mariela dice:

    Simplemente INCREIBLE! no tenia nada para desayunar y encontré esta receta. Y ya estoy ansiando que llegue mañana para volver a desayunar! Felicitaciones y mil gracias!

    1. Nata dice:

      Hola Mariela! Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te hayan gustado tanto 🙂
      Yo cuando las preparo en casa hago una gran cantidad, y después las mantengo en la nevera para toda la semana, o incluso las congelo. Después simplemente con unos segundos de microondas vuelven a estar templadas y casi casi como recién hechas 🙂
      Un saludo!

  9. Sofía dice:

    Una pregunta, es realmente necesario ponerle levadura en polvo o impulsor químico porque yo no tengo

    1. Nata dice:

      Hola Sofía! Es necesario para que tengan esa textura esponjosa tan característica, llena de pompas. Si no se lo añades supongo que te quedarán más compactas, así que te recomiendo esperarte a tener todos los ingredientes para preparar la receta 😉
      Un saludo!

  10. Mamá dice:

    Guau son las mejores tortitas del mundo ,es una super receta

    1. Nata dice:

      Hola! Gracias, me alegra que te gusten 🙂
      Nosotros las preparamos de forma habitual en casa porque salen riquísimas 😛
      Un saludo!

  11. Claudio dice:

    Esta es la mejor receta que probé. Las proporciones justas. Quedaron fantásticas. Gracias!

    1. Nata dice:

      Hola Claudio! Gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te haya gustado nuestra receta, nosotros la preparamos en casa de forma habitual, ¡quedan riquísimas!
      Un saludo!

  12. Roberto dice:

    Consulta cuanto tiempo se puede tener la masa en la heladera

    1. Nata dice:

      Hola Roberto! Yo creo que se puede tener un par de día sin problemas, aunque lo ideal es que por ejemplo hagas la masa y de un día para otro la utilices, por ejemplo la noche anterior y así la tienes reposadita y lista para el desayuno 😉
      Un saludo!

  13. Ana dice:

    Me gustaría saber si hago la mezcla y la guardo en la nevera, cuanto me dura?

    1. Nata dice:

      Hola Ana! Como la mezcla lleva huevo, te recomiendo siempre consumirla en el momento o como mucho prepararla la noche de antes de hacer las tortitas y mantenerla guardada en la nevera. Eso si, una vez hechas las tortitas, puedes guardarlas en la nevera 4-5 días perfectamente, o incluso congelarlas.
      Un saludo!

  14. Alejandra dice:

    Buenas Tardes!
    Quiero probar la receta!
    En lugar de ponerle la levadura, puedo usar harina leudante?

    1. Nata dice:

      Hola Alejandra! A mi siempre me gusta utilizar harina de trigo y aparte añadir la levadura según cada receta, aunque si lo prefieres puedes utilizar harina leudante pero no sabría decirte si la proporción que lleva de levadura es adecuada o no.
      Un saludo!

  15. Vicky dice:

    Excelentes recetas.
    Muy prácticas

    1. Nata dice:

      Hola Vicky! Gracias por tu comentario, espero que te animes a preparar las que más te gusten 😉
      Un saludo!

  16. Mónica dice:

    Riquísimas!!!!nos las hemos acabado de comer y ya preguntan si hay más,mi peque come fatal y ya se con que tentarle!Mil gracias!!!!😘

    1. Nata dice:

      Hola Mónica! Me alegro mucho de que hayan tenido tanto éxito las tortitas, sobre todo con tu peque 🙂 ¡A disfrutarlas!
      Un saludo!

  17. Hola, la receta está buenísima!!! Busque por mucho tiempo la mejor receta y encuentro que está mezcla es la más suave, fresca y rápida para hacer los mejores pancakes.
    Hice dos variaciones agregándole unas gotas de esencia de vainilla a la preparación un día y un poco de cacao a otra y resultaron espectacular. Nuevamente Gracias!!!

    1. Nata dice:

      Hola Edgar! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te guste tanto mi receta, la verdad es que quedan riquísimas y esponjosas, y esas variaciones que has probado son fantásticas 😉
      Un saludo!

  18. Cris dice:

    He probado muchas recetas y esta es PERFECTA. Muchas gracias por compartir!!! 🙂

    1. Nata dice:

      Hola Cris! Muchas gracias por tu comentario, salen riquísimas 😛
      Un saludo!

  19. Nuria dice:

    Hola, una pregunta… puedo dejar las tortitas preparadas en la nevera durante 1 dia? Se que no quedaran igual de ricas, pero se las quiero hacer a mi pareja por su cumpleaños y no las puedo hacer el mismo dia.

    1. Nata dice:

      Hola Nuria! Claro que si, no hay problema, simplemente a la hora de servirlas caliéntalas unos segundos en el microondas y diría que quedan casi como recién hechas 😉
      Un saludo!

  20. Gala Falcó dice:

    Están muy ricas,lo recomiendo mucho,me encanto.

    1. Nata dice:

      Hola Gala! Gracias por comentar, me alegro de que te haya gustado mi receta de tortitas 🙂
      Un saludo!

  21. Yérica dice:

    Hola! Me han salido perfectas porque ya las he hecho muchas veces. Pero con tu receta le he enseñado a mi abuela y a mi madre. Muchas Gracias. Estaré atenta a tus siguientes comidas. Un saludo 🤗.

    1. Nata dice:

      Hola Yérica! Me alegro mucho de que te guste tanto mi receta de las tortitas 🙂
      Un saludo!

  22. coco dice:

    hola buen dia, cuanto es una cucharadita de postre de mantequilla?? por que aca solo consigo manteca, y la medida no sabria cual

    1. Nata dice:

      Hola! Es lo que cabe en una cucharadita de postre 😉
      Un saludo!

  23. Marina dice:

    ¿La masa se puede hacer con masa de otro tipo?

    1. Nata dice:

      Hola Marina! ¿A qué te refieres a masa de otro tipo? Esta masa es para hacer tortitas 😉
      Un saludo!

  24. MBN dice:

    Están buenísimas, pero no se nos quedan tan doraditas como en el vídeo/fotos… ¿Nos podría decir algún truco? Gracias

    1. Nata dice:

      Hola! Cocínalas más tiempo y sin moverlas en la sartén 😉
      Un saludo!

  25. Andrea dice:

    Me salieron unos panqueques comunes y corrientes! Ni ahí los pancakes americanos. Que decepción!!!!!!

    1. Nata dice:

      Hola Andrea! No entiendo bien la decepción, salen como en las fotografías, tortitas americanas 😉
      Un saludo!

  26. Silvia dice:

    Las acabo de hacer para alegrar el desayuno de mis niñas en plena cuarentena de coronavirus. Nos han encantado!!!! Muy ricas!!! Confieso que me había quedado la masa un poco densa y le he añadido un chorrito de leche. Ya estoy pensando en repetir!!!! Y probaré también a hacer el pan de molde….😘

    1. Nata dice:

      Hola Silvia! Cuanto me alegro de que hayáis disfrutado en casa de las tortitas. Según la harina es posible que necesite un poco más de líquido así que has hecho muy bien 😉
      Un saludo!

  27. Doris Olivera Mendez dice:

    MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ,ME ENCANTAN PERO NO ME ANIMABA HACERLAS YA QUE CADA RECETA ES DIFERENTE A OTRAS
    PROMETO ESTA TARDE HECHARLES GANAS Y A PROBAR VUESTRA RECETAS Y SUBIR FOTOS
    TE ESCRIBO DESDE LA PALOMA ROCHA URUGAY

    1. Nata dice:

      Hola Doris! Genial, me alegro de que te vayas a animar a prepararla 😉
      Un saludo desde España!

  28. Diana Rafel dice:

    Hola,
    A mi hija y a mí nos han encantado las tortitas de tu receta, su sabor y textura son perfectas.
    Gracias desde Barcelona en estos días en los que se agradece algo así de delicioso.

    1. Nata dice:

      Hola Diana! Muchas gracias por tu comentario, me hace mucha ilusión saber que os han quedado tan ricas y las estáis disfrutando en estos días en los que necesitamos un extra de mimos con la comida 😉
      Un saludo!

  29. Laura Rodríguez dice:

    Las más jugosas y esponjosas que me salieron jamás! La verdad que es una receta eficaz y con la que se gastan muy pocos ingredientes. A los peques les ha encantado y a los mayores también! Gracias por compartir

    1. Nata dice:

      Hola Laura! Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te hayan quedado tan estupendas y os hayan gustado a todos en casa 🙂
      Un saludo!

  30. Nana dice:

    Madre mía menudo pintón que tienen es imposible resistirse!! Me preguntaba si se puede usar levadura de panadería en vez de la industrial?

    1. Nata dice:

      Hola Nana! La levadura de panadería es para masas que necesitan reposar y fermentar pero para tortitas, bizcochos o magdalenas se utilizan polvos de hornear o levadura química 😉
      Un saludo!

  31. Seolearnbd dice:

    Hola Alfonso! Es la primera vez que mi novio y yo probamos a hacerlas en casa con tu receta nos han quedado perfectas. Muchas gracias por tu blog y tu trabajo, grande!!

    1. Nata dice:

      Hola! ¿Quién es Alfonso? Me alegro de que te haya gustado tanto mi receta 🙂
      Un saludo!

  32. APKun dice:

    Hola! Soy novato en esto de la cocina y tengo una pregunta que a lo mejor es super basica ?se puede preparar la masa y guardar una parte para otro dia? ?cuanto tiempo aguanta? Gracias!

    1. Nata dice:

      Hola! No te preocupes por preguntar cualquier cosa, en la cocina es mejor salir de dudas. Si que se puede guardar en la nevera aunque te recomendaría que solo la mantuvieras de un día para otro como mucho ya que lleva huevo aún crudo 😉
      Un saludo!

  33. Worries dice:

    Truco: Si quieres hacer tortitas sin levadura, solo tienes que recordar batir muy bien los huevos para anadir mas aire a la mezcla y que queden esponjosas.

    1. Nata dice:

      Hola! Si, si la masa no es muy espesa ese truco puede ir bien 😉
      Un saludo!

  34. Med Advice dice:

    Haced la masa en el momento. Las tortitas es un desayuno para hacer en familia y lo mejor es hacerlo todos juntos. Si esa masa la hacemos en el momento quedaran mas ricas.

    1. Nata dice:

      Hola! Se pueden hacer al momento o de un día para otro 😉
      Un saludo!

    1. Nata dice:

      Hola Abigaíl! Genial, ya verás qué ricas quedan 😉
      Un saludo!

  35. Marta dice:

    A mi personalmente no me han gustado porque a pesar de haber puesto bien todos los ingredientes sabia mucho a harina

    1. Nata dice:

      Hola Marta! Siento que no te haya gustado pero no deberían saber a harina, ¿había grumos en la masa?
      Un saludo!

  36. Carlos Rodríguez dice:

    Natalia, tus tortitas son las mejores que hemos comido en mucho tiempo, ya serán las mías para siempre, muchas gracias, mis hijos han quedado muy contentos.

    1. Nata dice:

      Hola Carlos! Cuanta ilusión me hace tu comentario, muy contenta de saber que os ha gustado tanto mi receta de las tortitas 😛
      Un saludo!

  37. Medworldis dice:

    Hola Pilar. Me encanta tu receta!. Ya tengo el sirope. Mmmmm.. Tengo una pregunta por eso. La cucharada de azucar, es sopera o de las de postre????. Gracias!!!!

    1. Nata dice:

      Hola! ¿Quién es Pilar? En cuanto a la cucharada, es sopera 😉
      Un saludo!

  38. Carlos dice:

    Hola Natalia,
    He seguido tu receta pero me ha quedado la masa muy espesa. Compruebo en tu receta que pone 1 vaso de leche de 200 ml. Sin embargo en el vídeo veo que echas una jarrita de leche que parece más de 200 ml. No se si se será ese el problema. O me falta leche o me sobra harina. Gracias.

    1. Nata dice:

      Hola Carlos! En la jarrita uso la misma cantidad, es una jarra pequeña. Eso puede ser debido al tipo de harina, pero afortunadamente esta receta se puede rectificar muy fácilmente y si ves que está muy espesa puedes añadir un poco más de leche hasta que esté como puedes ver en las imágenes 😉
      Un saludo!

  39. Alba dice:

    Buenísimas estoy obsesionada❤️, he probado distintas recetas i sin duda alguna esta es la mejor. Un 💯 , a mi me gustan mucho con leche condensada, lo recomiendo mucho. De verdad muchísimas gracias por compartir este tesoro de receta.😊🤤

    1. Nata dice:

      Hola Alba! Gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te guste tanto mi receta de tortitas, seguro que con leche condensada están muy ricas 😉
      Un saludo!

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