Cómo aliñar aceitunas al estilo griego: con tzatziki y queso feta

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Como aliñar aceitunas al estilo griego, con tzatziki y queso feta

Nos encanta utilizar aceitunas en las recetas, aunque muy pocas veces tienen un papel protagonista. Con ensaladas, en platos de pasta, recetas italianas… le dan un toque muy sabroso y fresco que sienta genial 🙂

La verdad es que, pensándolo bien, pobres aceitunas que consumimos casi directamente del bote y que tan poquísimo partido les sacamos, de hecho esta es casi la única ocasión en la que las convertimos en protagonistas.

Pensando en un aliño novedoso y original, y con la inspiración del viaje que hicimos a la isla griega de Santorini hace unos años, nos hemos lanzado a preparar estas riquísimas aceitunas negras al estilo griego con tzatziki y queso feta. Receta sencilla, exótica, original, fresquita… ¡lo tiene todo!

Como decíamos, hemos utilizado aceitunas en nuestra focaccia italiana con olivas, alcachofas y mozzarella, y también en la focaccia rellena de olivas y puerro. Además en pizzas, como la pizza de cebolla y roquefort, o nuestra riquísima pizza vegetariana.

Como aperitivo, las olivas dan un toque especial a estas empanadillas de atún, huevo y tomate caseras, y también a la clásica ensaladilla rusa. De plato principal, van fantásticas con la ensalada de pasta fría con salmón, ideal para los meses más calurosos.

 

Ingredientes para la receta de aceitunas al estilo griego, con tzatziki y queso feta:

  • Aceitunas negras.
  • 100 gr de queso feta.
  • Para preparar el tzatziki:
    • 1/2 pepino.
    • 1 yogur griego (de 125 gr).
    • 1/2 diente de ajo.
    • 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra.
    • 1 cucharada sopera de zumo de limón.
    • 4-5 hojas de menta, hierbabuena o una cucharada de eneldo (todo fresco).
    • Orégano.
    • Sal.

 

Preparación, cómo hacer aceitunas al estilo griego, con tzatziki y queso feta:

  1. Vamos a preparar el tzatziki. Pela el pepino, ábrelo y extrae la zona central de pepitas, ya que si se añaden a la salsa podría quedar muy líquida. Rállalo finito y déjalo escurriendo en un colador, con un poquito de sal.
  2. Al cabo de unos 5 minutos, presiona el pepino con una cuchara para que termine de escurrir su agua.
  3. En un bol, pon el pepino con el aceite, un poquito de sal y el yogur griego, y mezcla bien.
  4. Añade el diente de ajo picado muy finito, las hierbas bien picaditas (menta, hierbabuena o eneldo, o una combinación de ellas) y el zumo de limón. Mezcla todos los ingredientes para que quede una crema lo más homogénea posible.
  5. Deja el bol reposando en la nevera, tapado con papel film, durante al menos 3o minutos (aunque si lo dejas un par de horas, estará más fresco y denso aún). ¡Y listo!
    Salsa tzatziki. Receta griega.

    Receta de salsa tzatziki. Receta griega.

  6. Corta el queso feta en cubitos pequeños.
  7. Ahora toca montar el plato: coloca en el plato las aceitunas negras y los cubos de queso feta.
    Elaborando las aceitunas al estilo griego con queso feta

    Preparando las aceitunas al estilo griego con queso feta

  8. Incorpora por encima un poco de tzatziki, y termina espolvoreando con un poquito de orégano. Puedes poner una ramita de menta para decorar.
    Aceitunas con tzatziki y queso feta

    Aceitunas con tzatziki y queso feta, ¡solo falta el toque final!

Tiempo: 10 minutos y 30 minutos de reposo.

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Sirve tu aperitivo al centro, y con el tzatziki que te ha quedado, puedes incorporarlo a una ensalada fresquita y así completar los entrantes. Verás que la salsa queda genial con las aceitunas y el queso, ya que cada elemento aporta una textura y sabor en contraste con los demás 😉

Como aliñar aceitunas al estilo griego, con tzatziki y queso feta

Aceitunas aliñadas al estilo griego, con tzatziki y queso feta

 

Variantes de la receta de aceitunas al estilo griego, con tzatziki y queso feta:

Tratándose de una inspiración griega, podrías incluir unos tomatitos cherry cortados en cuartos, le darán un toque de color y sabor muy llamativo. También le iría genial un poco de pimiento rojo y pimiento verde cortado en trocitos.

 

Consejos:

Aquí las materias primas son importantes porque lo son todo en esta receta, desde unas buenas aceitunas, pasando por un queso feta de calidad, hasta un yogur griego consistente y hierbas frescas para preparar el tzatziki. Te va a quedar de… ¡escándalo!


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