Ingredientes para 4 personas Para las patatas: 700 g de patatas de tamaño medio (procura que sean todas prácticamente del mismo tamaño). 1 cucharadita de postre de cada una de las siguientes especias: Pimentón dulce. Tomillo. Ajo en polvo. Orégano. Estragón (opcional, aporta aroma pero si no lo encuentras o no tienes, con tomillo y…
Ingredientes para 4 personas 500 g de mejillones frescos. 200 g de gambas, frescas o congeladas. Yo en esta ocasión he utilizado colas de gambas congeladas que van con la piel pero sin la cabeza y resultan económicas, quedan jugosas y son de buen tamaño. 600 g de merluza. Lo más económico es comprar una…
Ingredientes para 12-16 personas 1 kg de pescado en lomos limpios. Yo utilicé merluza y gallopedro pero puedes utilizar también cabracho, corvina, lubina, salmón…). 1 hoja de laurel. 1 cebolla. 1 puerro (solo la parte blanca). 40 ml de vino blanco. 6 huevos M. 200 ml de nata para cocinar. 150 g de salsa de…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de salmón de unos 200 g cada uno con su piel limpia y sin escamas. 4 patatas de tamaño medio. 1 cebolla. Tomates cherry, unos 5-6 por persona o la cantidad que prefieras (podrían ser uno 20-24 en total). 2 cucharadas soperas de alcaparras en vinagre. 75 ml de…
Ingredientes para 4 personas 2 pechugas de pollo (suelen pesar unos 500 g). Para el marinado: 200 g de harina de trigo. 2 cucharaditas de postre de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de postre de (todas secas y puedes cambiarlas a tu gusto, tanto añadir otras como quitar algunas): Pimentón picante. Curry. Estragón. Tomillo. Eneldo. Jengibre…
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 75 g de crema agria. Si no la encuentras ya hecha puedes prepararla casera con 75 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% materia grasa) y 1 cucharadita de postre de…
Esta receta de tostas de hojaldre con sashimi de salmón y ensalada de col y manzana es una auténtica delicia, un aperitivo sencillo y resultón con el que triunfar. Una base crujiente, una salsa cremosa, una ensalada refrescante y un sashimi de salmón que está increíble, ¡no se necesita más! Todo ha partido del sashimi…
Esta ensalada de manzana navideña con piña, pasas y nueces es típica en algunos países latinoamericanos como México, Colombia, Guatemala, Costa Rica o Perú y va repleta de ingredientes dulces y un aliño también dulce con un sorprendente ingrediente, la leche condensada, que le da un toque muy especial. Eso si, la base de esta…
Ingredientes para 8 tostadas (4 personas) 200 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero, queda espectacular). 1 manzana de la variedad que prefieras, por ejemplo tipo Golden. Un poco de zumo de limón o de lima. 2-3 cucharadas soperas de mayonesa o de…
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 1 cucharada sopera de salsa barbacoa o ketchup. 1 cucharadita de postre de mostaza francesa. 1 pepinillo agridulce grueso o 2 pequeños. Debe rondar los 15 g. 1 cucharadita de postre de zumo de limón….
¿Conocéis el tartar? Se trata de un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino, con un cítrico (lima o limón) y que se condimenta o aromatiza con especias y salsas. Es un aperitivo repleto de ingredientes naturales, frescos y saludables y del que existen infinitas variaciones. En este caso he utilizado manzanas Golden…
Ingredientes para 4 personas 2 aguacates, idealmente que no estén ni muy maduros ni muy verdes y duros. He considerado que como entrante medio aguacate por persona está bien, pero si quieres servir un aguacate por persona duplica las cantidades de todos los ingredientes. 2 ramas de apio. 1 manzana de la variedad que prefieras….
Ingredientes para 4 unidades Para marinar el pollo: 4 muslos de pollo con su contramuslo deshuesados. Podéis pedir en la carnicería que os los deshuesen y les quiten la piel. 1 yogur griego. 1 diente de ajo. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de postre de comino en polvo. 1/2 cucharadita de…
Ingredientes para 6-8 crepes, según su tamaño Para la masa de crepes: 100 g de harina de trigo. 2 huevos. 250 ml de leche. 25 ml de agua. 10 g de mantequilla sin sal para la masa, y un poquito más para derretirla en la sartén. Un poquito de sal. De acompañamiento, para cada crepe,…
Ingredientes para 4 personas 2 aguacates. 150 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero). 1 manzana roja. Lechugas variadas o brotes, al gusto y en la cantidad que prefieras. 8 tomates cherry 2 cucharadas soperas de nueces peladas y partidas. Unas gotas de zumo…
Ingredientes 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas. 4 huevos. 100 ml de nata. 1 cebolla. 4 cucharadas soperas de salsa de tomate. 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua. Un poco de mantequilla para engrasar el molde. Eneldo fresco o seco. Aceite de oliva y sal. Para la salsa rosa: 100…
Ingredientes Aceitunas negras. 100 g de queso feta. Para preparar el tzatziki: 1/2 pepino. 1 yogur griego (de 125 g). 1/2 diente de ajo. 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada sopera de zumo de limón. 4-5 hojas de menta, hierbabuena o una cucharada de eneldo (todo fresco). Orégano. Sal….
Ingredientes para 4 personas 20 g de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera). 50 g de yogur natural. 5o g de queso crema. 1 cucharadita de mostaza (en esta ocasión le va más la mostaza que se utiliza habitualmente con las hamburguesas, ya que si utilizásemos una tipo…
Ingredientes para 4 personas 300 g de gambas o langostinos (puedes comprarlos ya cocidos, o bien frescos o congelados y después los cueces tú). 250 g de surimi en palitos. 1/2 lechuga iceberg. 2 huevos. 3 cucharadas de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera). 1 yogurt natural. 1…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes (o 6 medianas). 1 cebolla pequeña. 150 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es la receta de salmón ahumado). Rúcula al gusto (u otras lechugas que te gusten). Sal y eneldo. Para preparar la salsa mayonesa al estilo «tártara»: 100 g de mayonesa (puedes…
Ingredientes para 4 personas 3 huevos. 200 ml de leche o nata (con leche reduces las calorías de la receta, pero con la nata ganas cremosidad). 3 puerros. 130 g de gambas peladas. 1 cucharadita de tu especia preferida: el eneldo le viene genial, también el curry o el jengibre. Aceite de oliva, sal y…