Bizcocho de yogur natural muy esponjoso
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro
- 1 yogur natural (de 125 g).
- 3 huevos.
- Harina (3 medidas de yogur, equivale a 225 g).
- Azúcar (2 medidas de yogur, equivale a 240 g).
- Aceite de oliva (1 medida de yogur, equivale a 120 g). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave, o haz como yo que añado la mitad de la medida de aceite de oliva y la otra mitad con aceite de girasol.
- 1 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (16 g).
- Mantequilla para untar el molde.
*Aclaración sobre las medidas de yogur y su equivalencia en gramos: una medida de yogur con yogur pesa 125 gr, pero esa misma medida con harina o con cualquier otro ingrediente pesa diferente debido a tiene una densidad diferente. Para que se vea claro, si rellenamos una medida de yogur con bolitas de hierro y otra medida de yogur la rellenamos con paja, podemos adivinar que ambos yogures no pesarán lo mismo.
Solamente por la fotografía habrás visto que no te engaño cuando te digo que este bizcocho es muy, muy esponjoso. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar un buen bizcocho, me gusta que sea lo suficientemente jugoso y esponjoso como para poder comerlo solo, aunque con un pedazito de chocolate, por ejemplo, está de escándalo!! Este bizcocho es de un sabor muy neutro, sin aromas, por lo que en el resultado final se puede apreciar el sabor de sus ingredientes: harina, huevo, aceite, yogur… vamos, que está delicioso y además de hacerse rápidamente es muy fácil. También tiene la ventaja de que, con la medida del yogur, vamos incorporando los ingredientes, por lo que hay poco margen de error con las cantidades y, sigues estos pasos, te va a salir justo así 🙂 Sin duda éste es uno de esos bizcochos que se prepara una y otra vez, tanto por lo deliciosos que quedan como porque son muy «regalables». Siempre que hay comidas familiares o entre amigos, algún cumpleaños o evento en casa de alguien, llevar un bizcocho siempre es un acierto.
Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de yogur natural muy esponjoso
- Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente como medida de las cantidades.
- Precalienta el horno a 180º durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
- En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente con un batidor de varillas.
- Añade el aceite y el yogur y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
- Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por él. A este proceso se le llama tamizado y permite que estos ingredientes se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
Cómo preparar bizcocho de calabaza fácil y jugoso
- Forra tu molde con papel vegetal o úntalo con un poco de mantequilla. Puedes hacerlo con un pincel de cocina, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
- Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media, y hornéalo a esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
Masa del bizcocho de yogur, lista para hornear
- Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo.
- Si lo has preparado en un molde redondo, éste será su aspecto:
Bizcocho de yogur recién sacado del horno
- Y si has utilizado un molde tipo Bundt Cake, verás el bizcocho perfectamente cocido, pero deberás esperar exactamente 10 minutos para darle la vuelta y desmoldarlo, verás que sucede como por arte de magia:
Bizcocho de yogur recién horneado en molde bundt cake
Videorreceta del bizcocho de yogur natural
Tiempo: 45 minutos
Sirve y degusta
Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes, no tendrás mucha dificultad. Sírvelo cuando se haya enfriado, y acompáñalo de unos trocitos de chocolate o lo que más te guste, ya verás qué esponjoso y delicioso!! Anímate y prueba las variedades de bizcocho que hemos preparado 😉
Bizcocho de yogur natural desmoldado
Y si quieres presentar tu bizcocho en sociedad y quedar genial, te recomendamos utilizar un molde Bundt Cake para darle un aspecto estético inmejorable sin perder ni un ápice de esponjosidad.
Bizcocho bundt cake de yogur natural muy esponjoso
Prepara un poco de chocolate caliente y… ¡a disfrutar!
Bizcocho bundt cake de yogur muy esponjoso con chocolate caliente
Variaciones
Este bizcocho no contiene ningún tipo de aroma especial, es muy neutro y dulce. Si prefieres darle un toque extra, utiliza yogur de limón, e incorpora a la masa un poco de rayadura de limón, verás qué rico.
En vez de rayadura de limón, puedes añadirla de naranja. Le dará un toque muy sutil y seguro que te encanta. Y si te apetece darle un toque potente de chocolate, aprende con nuestra receta a preparar una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará espectacular!
Consejos
El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 30 minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado de no quemarlo, sería una lástima!
Hoola ahora mismo tengo el bizcocho en el horno!! Hoy le he puesto manzana cortada muy finita… Ya un día prove la receta con ralladura de li món, y quedo estupenda!! Muchas gracias! ?
Hola Mireia! Genial que te hayas animado a realizar tus propios experimentos con el bizcocho ya que este es el básico pero se puede transformar con otros sabores como manzana y limón 🙂
Por si te interesa aquí tienes todos nuestros bizcochos:
https://www.recetasdeescandalo.com/postres-reposteria/bizcochos/
Un saludo!
Hola Nata,
me gustaría cambiar la harina por harina de espelta integral. Quisiera preguntarte si crees que entonces debería variar algo más en tu receta.
Muchas gracias por adelantado 🙂
Hola! Pues verás, la harina de espelta es más soluble que la de trigo así que empieza utilizando 3/4 partes de lo indicado en la receta aproximadamente y creo que te podrá quedar bien. Yo no he probado a hacerlo pero sí que he preparado recetas con espelta y esa es la conversión que suelo hacer 😉
Un saludo!
He provado la receta varias veces y siempre me ha salido perfecta. He hecho variaciones: añadir una manzana cortada fina y macerada con azúcar y canela, o añadir a la masa ralladura de naranja y unos fideos de chocolate. A mi família le encanta.
Hola Àngels! Gracias por tu comentario, me alegro de que siempre te haya quedado perfecto el bizcocho y en cuanto a las variaciones me parecen fantásticas, sigue investigando que este bizcocho ofrece muchísimas posibilidades 😉
Un saludo!
Nunca he preparado un pastel y quiero hacer uno por el primer cumpleaños de mi hija, quiero saber si es posible hacerlo en un horno que solo tiene resistencia inferior , mi estufa es muy basica y no se si quedara bien, otra cosa que deseo saber es si este biscocho se puede decorar o se puede hacer un cup cake gigante con esta receta, gracias de antemano
Hola Isa! Puedes hacer una prueba, yo no se cómo te quedará pero todo es cuestión de probar y vigilar el bizcocho en el horno. Respecto a decorar, puedes decorarlo como prefieras, por ejemplo te puede servir esta cobertura de chocolate:
https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-una-cobertura-de-chocolate-brillante-ideal-para-tartas-y-bizcochos/
Un saludo!
Estoy muy contenta con esta receta. Nunca me salia bien el bizcocho hasta q probe esta receta. Me sale estupendo y muy esponjoso. Un 10 a la receta.
Hola Sonia! Gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te haya quedado tan bien el bizcocho, seguro que lo has disfrutado 😛
Un saludo!
hola he intentado de hacer tus bizcochos me salen muy buenos de sabor pero no me quedan esponjosos me pueden aconsejar como hacer que me queden bien
Hola Pilar! Para que te quede esponjoso debes seguir la receta al pie de la letra, teniendo en cuenta detalles como que debes batir muy bien el azúcar con los huevos intentando que la mezcla quede espumosa, y también tamizando la harina.
Un saludo!
HOLA. Hice el bizcocho lo controlaba visualmente y veia q subia perfecto y termino bien. Le deje mas d reposo y se me bajo por el centro. Lo laterales estaban perfectos. Me puedes indicar a q se debe q baje d repente? Muchas gracias
Hola Pedro! A veces se debe a un exceso de levadura en polvo, y otras veces puede ser por el contraste de temperaturas del bizcocho. Como siempre digo, cada horno es un mundo y quizás el tuyo sea bastante potente y haga que el bizcocho crezca mucho primero y, al sacarlo, se baje por el centro. Para evitarlo puedes hacer una prueba, cuando esté prácticamente listo puedes apagar el horno y abrir un poco la puerta, y después de apenas 5 minutos sacar el bizcocho del horno.
Un saludo!
Siempre hago el biscocho de yogurt natural y es maravilloso, super suave y esponjoso. Lo he recomendado también y toda mi familia queda muy feliz ?.
Hola Carolina! Me alegro de que te guste tanto la receta, la verdad es que el bizcocho queda genial 🙂
Un saludo!
Hola,buscando recetas de bizcocho encontré esta,leo en los comentarios que a todos muy bien ,así que me dispongo a hacerla,un saludo
Hola Raquel! Me alegro de que te decidieras a preparar mi receta, ya me contarás qué tal te ha quedado 😉
Un saludo!
Buenas tardes, acabo de entrar por casualidad en tu página y estoy haciendo el bizcocho, lo tengo en el horno y está subiendo, huele muy bién, gracias por compartir tus recetas. Yvonne
Hola Yvonne! Me alegro mucho de que te hayas animado a preparar mi receta de bizcocho, seguro que te queda de… ¡escándalo!
Un saludo!
Menudas receta que haces
Hola Pablo! Gracias por tu comentario, espero que te animes a preparar las que más te gusten 😉
Un saludo!
Buenas noches
Gracias por contestar una duda mas si amplio azúcar y harina, el resto de ingredientes no tengo que echar mas? aceite, yogur, huevos…
Muchas gracias
Araceli
Hola Nata
Una duda mi molde es de 26 cm con las cantidades que tu nos das tengo suficiente o tengo que poner mas? cuanto?
Muchas gracias
Hola Araceli! En tu caso la masa es suficiente pero te quedará el bizcocho un poco más bajito que el mío. Si quieres conseguir un bizcocho alto puedes decidir tu misma si añadir directamente el doble de cantidad de cada ingrediente o bien solo la mitad más, es decir, si de azúcar son 2 medidas pues echa 3, y si de harina son 3 medidas pues echa 4 y media 😉
Un saludo!
me gustaria saber si el yogurth es natural
Hola Rodolfo! Así es, como indica el nombre de la receta, el yogur a utilizar es natural, aunque si te apetece utilizar un yogur de cualquier sabor no hay problema 😉
Un saludo!
Me gustaría hacerlo mojado para tarta de chocolate o nata
Hola Rubieta! La verdad es que nunca he hecho un bizcocho mojado, pero simplemente se trata de verter por encima de cualquier bizcocho ya horneado un almíbar o jarabe del sabor que prefieras, y así quedará remojadito o, si la mezcla es con alcohol, se tratará de un "bizcocho borracho".
Un saludo!
Muy bien explicado.!!!!!! Gracias soy bastante patosa para la repostería.pero me atreví con este bizcocho y me salió!!!!! ,y bien ademas!!!!!!! GRACIASSSS
Hola Rubieta! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te hayas animado a preparar el bizcocho con mis indicaciones, intento que quede todo bastante claro para que salga lo mejor posible!
Un saludo!
Hola, puedo hacer este bizcocho sin las claras de los huevos? sólo con las yemas?
Gracias!!!
Hola Beatriz! La verdad es que no se qué resultado daría sin claras, supongo que se quedará más apelmazado. Si quieres puedes probar, de sabor seguro que está rico, pero de textura no estoy segura, así que te animo a que hagas el experimento y me cuentes qué tal 😉
Un saludo!
Buenas:
Nata tengo dudas a la hora de cantidad que tengo que poner y según el molde, a mi me gusta que el bizcocho salga alto y los suelo hacer de sabor chocolate mi duda es , para un molde de 20cm y 10 de alto cuanto cantidad tengo que poner y para cuantos raciones salen y para un molde pequeño que le ponga dos huevos cuanto pongo?
Gracias.
Hola Pilar! En ese caso, mejor mira esta receta de bizcocho de chocolate:
https://www.recetasdeescandalo.com/bizcocho-de-chocolate-casero-y-facil/
Puedes utilizar las mismas cantidades, este molde según recuerdo es de unos 23 cm, como el tuyo es más estrecho y más alto, deberás hornearlo unos minutos más.
Y si para un molde pequeño le pones dos huevos, significa que deberás añadir las 2/3 partes de cada ingrediente 😉
Un saludo!
Lo probaré , parece muy fácil y seguro que muy bueno.Gracias por tus recetas.Me suscribo ahora mismo.
Hola Margarita! Claro que sí, anímate a prepararlo, es súper sencillo y seguro que te queda genial. Y gracias por suscribirte 😉
Un saludo!
Hola Nata me encanto tu receta en concreto este es la primera vez que lo hago y me salio en su punto .Muy rico ¡¡¡¡¡ animo a que prueben a hacerlo les va encantar . Gracias. Un saludo.
Hola Paqui! Me alegro mucho de que te haya quedado tan bien a la primera 🙂
Anímate a preparar otras recetas y bizcochos del blog 😉
Un saludo!