Bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso

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45 min

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Bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso

Ingredientes para un molde redondo de 23cm de diámetro o rectangular de 30 cm

  • 1 yogur natural (de 125 g).
  • 2 huevos.
  • Leche (1 medida de yogur).
  • Harina (3 medidas de yogur).
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 g).
  • 100 g de Nutella.
  • 100 g de avellanas.
  • Mantequilla para untar el molde.

Con el irresistible sabor de la Nutella, unas avellanas trituradas y la magia de las capas de distinto color es uno de los bizcochos más sabrosos y especiales que puedes preparar.

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho marmolado de yogur y Nutella

  1. Lo primero que debes hacer es vaciar el yogur en un vaso o bol, para poder usar su recipiente para la técnica de la medida del yogur, vacía el yogur.
  2. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y bajo y ventilador.
  3. En un bol grande, casca los huevos, echa el azúcar y mézclalos enérgicamente, que la mezcla aumente ligeramente de volumen. Es mejor que lo hagas con unas varillas.
  4. A continuación, añade el aceite, la leche y el yogur, y mézclalo todo bien para que el resultado quede sin grumos, y con un aspecto homogéneo.
  5. Ahora toca triturar las avellanas. Tritura primero 3/4 partes de la forma más fina posible, con una batidora o robot, hasta que parezca arena. El cuarto restante, pícalo para que quede un poco más grueso, y reserva porque va a utilizarse para la cobertura del bizcocho.
  6. Añade a la mezcla del bizcocho la arena de avellanas, y revuélvelo todo bien.

    Cómo preparar bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso
    Preparando el bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso
  7. Ahora, añade la levadura y la harina, haciendo que pasen a través de un colador antes de que caigan en el bol. Este se llama tamizado, y se realiza para que los ingredientes secos se incorporen sin apelmazamientos ni grumos, y sea más fácil mezclarlos con el resto.
  8. Pon en otro bol la mitad de la mezcla, y a una mitad añádele la Nutella, removiendo bien para que no queden grumos y se integre perfectamente.
  9. Unta el molde con mantequilla, utilizando tu propio dedo o una lengua de silicona. Pero si lo prefieres, te recomiendo forrar el molde con papel de horno, ya que no se pegará el bizcocho y podrás desmoldarlo más fácilmente.
  10. Ahora toca verter la mezcla en el molde. Para crear varias capas de diferente color, echa alternativamente por ejemplo un tercio de mezcla con Nutella, y encima otro tercio de mezcla sin ella, así hasta terminar de añadirla por completo. En función de la cantidad y fuerza con que añadas cada color, el resultado quedará distinto, ¡sorpresa!
  11. Espolvorea por encima las avellanas que habíamos picado más gruesas. Repártelas bien, que recubran la parte superior del bizcocho casi por completo.
  12. Coloca el molde en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
  13. Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.
Cómo hacer bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso
Cómo preparar el bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso

 

Bizcocho mármol de yogur y Nutella, muy esponjoso
Bizcocho mármol de yogur y Nutella, muy esponjoso

Tiempo: 45 minutos

Sirve y degusta

Cuando saques del horno el bizcocho y haya reposado unos minutos, desmóldalo con ayuda de un cuchillo, o simplemente tirando hacia arriba del papel de horno, no tendrás mucha dificultad.

Cuando se haya enfriado por completo (necesitará al menos 30 minutos), será muy fácil cortarlo en porciones. Deléitate con su esponjosidad y delicioso sabor, pero sobre todo con su aroma a Nutella y avellana, comprobarás que es un auténtico… ¡escándalo!

Anímate y prueba el resto de bizcochos que hemos preparado 😉

Receta de bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso
Bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso

Variaciones

Puedes crear tu propio bizcocho marmolado mezclando capas de distintos colores o sabores: chocolate, zanahoria, frutos secos picados, calabaza, mermelada de frutos rojos, trocitos de frutas… Crea tu propia combinación  y cuéntanoslo en los comentarios 😉

Lo más útil de esta receta es aprender a preparar bizcochos marmolados en capas, y ya has visto que es sencillísimo: dividir la mezcla, tintar una parte y crear capas.

Consejos

Vigila bien el estado del bizcocho mientras está horneándose, ya que las avellanas no suelen dorarse en exceso, por lo que deberás hacer la prueba del palillo para comprobar si está listo.

Natalia Sala, la cocinera de Recetas de Escándalo

Me encanta cocinar, llevo haciendo recetas y experimentando con la cocina desde mi adolescencia, y no puedo resistirme ante sabores nuevos e innovadoras formas de tratar los alimentos. Mi gran momento de relax llega cuando puedo pasar un rato en la cocina preparando un nuevo plato.

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28 comentarios en “Bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso”

    1. Hola! Si la Nutella está a temperatura ambiente y es fácil de coger con una cuchara, no hace falta calentarla, se disuelve perfectamente. Pero si la conservas especialmente fría, entonces quizás debas calentarla, por ejemplo durante unos segundos en el microondas 😉
      Un saludo!

    1. Hola Anna! Puedes utilizar avellanas tostadas o crudas, y tostaditas suelen aportar más sabor aún, aunque si las tuestas tú misma, procura que sea muy poquito, ya que las que van por encima del bizcocho se dorarán bastante durante el horneado, y si de base están muy tostadas, podrían quemarse.
      Un saludo!

  1. Me pasó algo gracioso. Hice está receta tal cuál, pero cambiando las avellanas por nueces porque aquí no hay. Lo traje al trabajo para compartir, y en la tarde una compañera se me acerca muy sería y me dice "Este es el mejor queque (bizcocho) que he comido en mi vida".

    1. Hola Francisco! Jaja qué gracia tu comentario, nos alegramos mucho de que os haya gustado tanto, al parecer te quedó de… ¡escándalo! Con cualquier fruto seco queda genial, nosotros le ponemos avellanas porque casa con la Nutella 🙂
      Un saludo!

    1. Hola! Lo mejor para conservarlo es mantenerlo guardado en un sitio fresco y seco como puede ser la despensa, y envuelto en papel film o en un recipiente tapado. Te aguantará perfecto hasta el martes e incluso más días 😉
      Un saludo!

    1. Hola María! Si lo que prefieres es prepararlo con chocolate, aquí tienes el bizcocho que necesitas:
      https://www.recetasdeescandalo.com/bizcocho-marmol-de-yogur-y-chocolate-casero-y-esponjoso/
      Pero si te refieres a utilizar una crema de cacao y avellanas casera en sustitución de la Nutella, te recomiendo prepararla con mi receta que sale riquísima y es mucho más natural:
      https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-crema-de-cacao-y-avellanas-o-nutella-casera-receta-paso-a-paso/
      Un saludo!

  2. Kaixo… qe buena pinta!!!! 🙂

    podria echar mucha menos azucar? me encanta la nutella pero ya me parece suficientemente dulce. podria reducirlo a una medida de yogur o afectaria mucho a la receta?

    1. Hola Victoria! Si, este bizcocho queda bastante dulce, de hecho a mi también me gusta últimamente ir reduciendo bastante el azúcar de las recetas, sin embargo en este caso no se decirte cómo afectaría. Te animo a hacer una prueba, de sabor seguro que sigue quedando riquísimo y lo único que puede variar es la textura 😉
      Un saludo!

  3. Hola!

    Hice esta receta con los ingredientes que pones y me salió buenísimo y súper esponjoso.

    El problema es que ahora no puedo tomar ni gluten ni azúcar y lo que hice fue sustituir la harina normal por harina de trigo sarraceno siguiendo las mismas medidas que pones de harina normal y el azúcar por 5 dátiles.

    El resultado ha sido muy diferente, no queda esponjoso y le falta dulzor. ¿Podrías decirme que cantidad debería poner usando esta harina y los dátiles para que me quede igual que antes?

    Gracias!

  4. primera vez que preparo la formula del yogurt, en lugar nutella y de avellanas le he derretido chocolate de reposteria a esa parte, aun estoy esperando a que salga, mmmm

  5. Hola, quiero hacer este bizcocho y me gustaría saber, si en lugar de mezclar la mitad de la masa del bizcocho con Nutella y luego hacer las capas, hago el marmolado de chocolate directamente con Nutella derretida (sin mezclar con la propia masa del bizcocho) se integra en el bizcocho o queda mal? No sé si me he explicado… La semana pasada hice el de zanahoria y nueces y me salió buenísimo! Saludos desde Murcia ?

  6. He usado levadura en polvo y no quedó esponjoso, al contrario, pesa como piedra y está muy compacto. Estas seguro que no es polvo de hornear lo que se debe de usar?

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