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Bizcocho de yogur natural muy esponjoso

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Bizcocho de yogur natural muy esponjoso

Solamente por la fotografía habrás visto que no te engaño cuando te digo que este bizcocho es muy, muy esponjoso. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar un buen bizcocho, me gusta que sea lo suficientemente jugoso y esponjoso como para poder comerlo solo, aunque con un pedazito de chocolate, por ejemplo, está de escándalo!! Este bizcocho es de un sabor muy neutro, sin aromas, por lo que en el resultado final se puede apreciar el sabor de sus ingredientes: harina, huevo, aceite, yogur… vamos, que está delicioso y además de hacerse rápidamente es muy fácil.

También tiene la ventaja de que, con la medida del yogur, vamos incorporando los ingredientes, por lo que hay poco margen de error con las cantidades y, sigues estos pasos, te va a salir justo así 🙂

Sin duda éste es uno de esos bizcochos que se prepara una y otra vez, tanto por lo deliciosos que quedan como porque son muy “regalables”. Siempre que hay comidas familiares o entre amigos, algún cumpleaños o evento en casa de alguien, llevar un bizcocho siempre es un acierto. Precisamente para cuando lo saco de casa me hice con un molde tipo Bundt Cake para darle un aspecto mucho más artístico y novedoso (como podéis ver en las fotos).

Molde para bizcochos Bundt Cake Jubilee

Molde Bundt Cake Jubilee, ¡nos encanta!

Además descubrí que es un auténtico placer cocinar con él, todo son ventajas: no se pega, desmolda increíblemente bien (la primera vez que desmoldas es que ni te lo crees), cuece el bizcocho de manera uniforme con un resultado excelente… Vamos, que estoy deseando hacerme con más moldes con otros diseños. Si te ha gustado tanto como a mí, ya puedes visitar la sección de moldes para bizcochos de nuestra tienda online y llevarte el que más te guste 🙂

Bizcocho de yogur en molde bundt cake

Bizcocho de yogur esponjoso en molde Bundt Cake

Partiendo de esta base, puedes realizar otros bizcochos muy jugosos y con la medida del yogur, como éste bizcocho de calabaza, o el bizcocho de zanahoria y nueces. Para los amantes del chocolate, nada mejor que este bizcocho de chocolate casero, o el de naranja y chocolate. Y para los que disfrutamos de cualquier postre o tarta con manzana, nada mejor que un bizcocho de manzana y nueces, esponjoso y casero.

 

Ingredientes para hacer bizcocho de yogur natural esponjoso:

  • 1 yogur natural (de 125 gr).
  • 3 huevos.
  • Harina (3 medidas de yogur).
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
  • Mantequilla para untar el molde.
  • Un molde redondo de 23 cm de diámetro o un artístico molde tipo Bundt Cake.

 

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de yogur natural muy esponjoso:

    1. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente como medida de las cantidades.
    2. Precalienta el horno a 180º durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
    3. En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente con un batidor de varillas.
    4. Añade el aceite y el yogur y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
    5. Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por él. A este proceso se le llama tamizado y permite que estos ingredientes se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.

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    6. Forra tu molde con papel vegetal o úntalo con un poco de mantequilla. Puedes hacerlo con un pincel de cocina, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
    7. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media, y hornéalo a esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.

      Masa del bizcocho de yogur

      Masa del bizcocho de yogur, lista para hornear

    8. Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo.
    9. Si lo has preparado en un molde redondo, éste será su aspecto:

      Bizcocho de yogur recién sacado del horno

      Bizcocho de yogur recién sacado del horno

    10. Y si has utilizado un molde tipo Bundt Cake, verás el bizcocho perfectamente cocido, pero deberás esperar exactamente 10 minutos para darle la vuelta y desmoldarlo, verás que sucede como por arte de magia:
Bizcocho de yogur bundt cake

Bizcocho de yogur recién horneado en molde bundt cake

 

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes, no tendrás mucha dificultad. Sírvelo cuando se haya enfriado, y acompáñalo de unos trocitos de chocolate o lo que más te guste, ya verás qué esponjoso y delicioso!! Anímate y prueba las variedades de bizcocho que hemos preparado 😉

Bizcocho de yogur esponjoso

Bizcocho de yogur natural desmoldado

Y si quieres presentar tu bizcocho en sociedad y quedar genial, te recomendamos utilizar un molde Bundt Cake para darle un aspecto estético inmejorable sin perder ni un ápice de esponjosidad.

Bizcocho de yogur natural muy esponjoso bundt cake

Bizcocho bundt cake de yogur natural muy esponjoso

Prepara un poco de chocolate caliente y… ¡a disfrutar!

Bundt cake de yogur muy esponjoso con chocolate caliente

Bizcocho bundt cake de yogur muy esponjoso con chocolate caliente

 

Variantes de la receta de bizcocho de yogur natural:

Este bizcocho no contiene ningún tipo de aroma especial, es muy neutro y dulce. Si prefieres darle un toque extra, utiliza yogur de limón, e incorpora a la masa un poco de rayadura de limón, verás qué rico.

En vez de rayadura de limón, puedes añadirla de naranja. Le dará un toque muy sutil y seguro que te encanta. Y si te apetece darle un toque potente de chocolate, aprende con nuestra receta a preparar una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará espectacular!

 

Consejos:

El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 30 minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado de no quemarlo, sería una lástima!

58 comentarios en “Bizcocho de yogur natural muy esponjoso”

  1. esther dice:

    Me encantan tus recetas siempre las sigo y de vez en cuando hagoalguna son súper fáciles de hacer y están riquisimas animaros a probar hacerlas OS gustaran

    1. Nata Nata dice:

      Hola Esther! Nos alegra mucho que te gusten nuestras recetas, intentamos siempre que sean lo más fáciles posible y sobre todo sabrosas. Seguiremos publicando cada día recetas nuevas, esperamos que sigas preparándolas en casa 😉
      Un saludo!

  2. Rosa dice:

    Hola Nata,

    He echo el bizcocho y esta deliciosa y súper fácil de hacer. Muchas gracias por la receta. Es la primera vez que entro en tu página y creo que voy a poner en práctica muchas de tus recetas!! Porque tienen muy buena pinta!

    Muchas gracias.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Rosa!
      Muchas gracias por tu comentario, es todo un honor que hayas preparado alguna receta nuestra en tu cocina. Anímate a preparar más, y si tienes cualquier duda, escríbenos un comentario 😉

      Un saludo!

  3. Muy rica pero tengo una duda a punto de letra el huevo y de cuantis gramos es el yogurt xfa

    1. Nata Nata dice:

      Hola Jazmin,
      el yogur es de 125 gr, se trata de un envase individual.

  4. Diana dice:

    hola, yo lo he echo al pie de la letra pero pasados los 30 minutos el bizcocho se me quedó quemado por fuera y crudo por dentro, que he hecho mal?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Diana,
      sin duda alguna tu horno ha sido el responsable. El bizcocho hay que ponerlo a una altura media en el horno, ni muy arriba ni muy abajo, con la resistencia superior e inferior encendidas, e incluso el aire. Siempre hay que precalentar el horno a 180ºC, y cuando llegue a esa temperatura, introducir el bizcocho. Pero hay hornos que dicen estar a una temperatura que no es la real, y en tu caso te recomendaría que lo horneases a 150ºC o 160ºC (que podrán ser unos 180ºC reales por lo que nos cuentas).
      Un saludo!

  5. Enma dice:

    mi horno no calienta arriba y abajo juntos como puedo hacer?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Enma! La verdad es que la problemática de los hornos no tiene fin… El objetivo es que el bizcocho se hornee por todas partes, y por eso la recomendación es que pongamos la resistencia de arriba y la de abajo. Si tu horno no cuenta con esa función, quizás tenga la opción de ventilador, la cual sería adecuada para que se vaya horneando uniformemente. Espero haberte ayudado 😉

      Un saludo!

  6. carmen lopez dice:

    Hla yo e echo tu bizcocho al pie de la letra lo único q le añadido neskuik porque a los niños le gustara mas y exacto a salido riquisimo muchas gracias

  7. Patricia Cáceres dice:

    Excelentes recetas!!! Al seguir los pasos…me salen casi igual que las imágenes!!!
    Gracias por compartir sus recetas.
    Patricia Caceres

    1. Nata Nata dice:

      Hola Patricia! Muchas gracias por tu comentario 🙂
      Nuestras recetas están redactadas y elaboradas para que te salgan exactamente igual que a nosotros, es decir, de… ¡escándalo!
      Gracias a ti por seguirnos 😉 Un saludo!

  8. Nata Nata dice:

    Hola Carmen! Tanto con nesquik como con nutella, cacao en polvo o similar está riquísimo. Gracias por compartir tu innovación 😉

  9. Rocio dice:

    Gracias!! Por compartir tus recetas me quedo riquísimo y lo mejor le encantó a mi familia.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Rocío! Nos alegra un montón recibir comentarios así 🙂 Atrévete con el resto de bizcochos que tenemos en la web, son facilísimos todos y seguro que alguno se convierte en vuestro claro favorito 😉
      Un saludo!

  10. Elodia dice:

    Ya llevo haciendo 3 veces este bizcocho y cada vez me sale mejor, gracias por compartirlo!
    Pd: soy una chica de 16 años a la que antes le salían mal los bizcochos :p

    1. Nata Nata dice:

      Hola Elodia! No sabes cuanto nos alegra recibir comentarios como el tuyo. Lo cierto es que todos hemos empezado así, probando y probando hasta que nos han salido las recetas.
      Si ya estás hecha una experta en éste, anímate a preparar el resto de bizcochos, la mayoría de las recetas se parecen mucho y te van a quedar de… ¡escándalo! 😉

  11. esther dice:

    Hola, mi horno tiene los programas grabados, y tengo la opción de pastelería y solo aire a 180 º , así que lo he puesto en esta función si veo que no me queda bien utilizare la de calentar arriba y abajo
    Un saludo.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Esther! El tema de los hornos es la única complicación de esta receta, porque cada uno tiene sus propios programas, funciones y potencias, y hasta que no le pillas el truco al tuyo no te quedan las recetas perfectas. Hazlo con esa función que comentas, y ya nos dices qué tal te ha ido 😉
      Un saludo!

  12. lara dice:

    Yo voy a probar nunca me salen bien me salen como apelmazados

    1. Nata Nata dice:

      Hola lara! Claro que sí, anímate a preparar tu bizcocho con nuestro paso a paso y consejos, seguro que te queda de… ¡escándalo! Ya nos contarás qué tal 😉

  13. Isabel dice:

    He probado tu receta y creo que me ha salido casi tan perfecta como la tuya! Jajaja…gracias, iré probando más recetas tuyas!

    1. Nata Nata dice:

      Hola Isabel! Cuanto nos alegra oír eso, nos esmeramos para que las recetas estén explicadas al detalle y os queden lo mejor posible 😀
      Estamos deseando recibir tus comentarios sobre el resto de recetas que prepares, un saludo!

  14. Rosa dice:

    Hola, quería saber, si añado chocolate en pollo, tengo que poner menos harina?. Cual son las medidas exactas. Un saludo

    1. Nata Nata dice:

      Hola Rosa! En ese caso, añade solamente 2 medidas de harina y 1 medida de cacao en polvo, te quedará riquísimo! 😉

  15. Rosa dice:

    Perdón por el error, quería decir chocolate en polvo

  16. Maria dice:

    Hola se puede sustituir el yogur,por leche?
    Quedará igual?
    Y doblando la cantidad quedará igual jde esponjoso?

    1. Nata Nata dice:

      Hola María! La verdad es que no se decirte, nunca he probado a sustituir al yogur, que es responsable en gran parte de la esponjosidad del bizcocho. Puedes probar a sustituir ese yogur por la misma cantidad pero de leche, y contarnos qué tal te ha quedado 😉

  17. Ester Calvo dice:

    Hola Nata. En mi afán por saber más y aprender, he descubierto tu página por casualidad y estoy encantada!
    Decirte que he hecho otras versiones de esta misma receta de bizcocho y la mayoría suelen quedar todas muy ricas, aunque la tuya tiene PINTACA!!!
    Ah, un pequeño detalle sobre la sustitución del yogur, yo lo suelo sustituir por leches de coco, almendra, avena, soja, o yogures de soja.. ya que mi madre es alérgica a la leche y no puede tomar nada de lácteos o derivados y me suelen salir bien tanto cocas como bizcochos.
    Espero haber ayudado a alguien con este pequeño punto, y poder pasar por aquí muchas más veces para compartir conocimientos y experiencias las unas con las otras.
    Un saludo y besos para todas😘

    1. Nata Nata dice:

      Hola Ester! Muchas gracias por tus amables comentarios, y también genial que hagas tu aportación para quienes no pueden tomar lácteos, estoy segura de que la sustitución con leche de coco o de almendra tiene que quedar riquísima, me lo apunto para probarlo la próxima vez que lo prepare 😛
      Esperamos que sigas visitándonos, y anímate a preparar todas las recetas que te gusten 😉
      Un saludo!

  18. Hola. Soy María José Blanco una abuela de 82 años, que me he leído todas las recetas y he probado ha hacer vuestro bizcocho (maravillosa vuestra explicación) y lo he hecho para mis nietos que tengo 9. A todos les ha gustado mucho.

    Ofrecéis la posibilidad. de suscribirme y lo haría de muy buena gana, pero con una pensión de
    470 €, entre los recibos de la luz, el gas, el agua y el seguro del piso y lo que hay que pagar por las medinas, aunque sea solo yo en casa, me queda muy poco, casi nada y no puedo suscribirme porque no tengo dinero para gastar pero os prometo que el día de San José, les haré otra tarta a mis nietos de vuestras recetas.

    Gracias por lo que hacéis y ayudais

    1. Nata Nata dice:

      Hola María José! Qué ternura de comentario, es fantástico que les hayas preparado nuestro bizcocho a tus nietos, seguro que lo habéis disfrutado muchísimo todos juntos.
      Tengo que decirte que la suscripción que ofrecemos es totalmente gratuita, no cobramos nada por ello, simplemente te ofrecemos la posibilidad de dejarnos tu correo electrónico para que te lleguen semanalmente nuestras novedades y recetas, así que no te preocupes porque no tiene coste ninguno.
      Lo mejor que puedes hacer es preparar repostería casera para tus nietos, los ingredientes son sencillos y muchos de ellos bastante económicos, además de ser una opción mucho más saludable que la repostería industrial, y tal y como cuentas, lo vais a disfrutar mucho cada vez que te animes 😉
      Un saludo!

  19. Lali dice:

    Hola nata! Felicidades por la página , tus recetas estan muy bien explicadas y salen buenisimas! 😉 Para hacer este bizcocho la version con cacao has probado con un molde más grande? Si es asi cuáles son las medidas que has utilizado? Gracias Un abrazo!

    1. Nata Nata dice:

      Hola Lali! Muchas gracias por tu comentario, me alegro que te gusten mis recetas y que te queden tan bien 🙂 Para hacer este bizcocho pero con cacao, añado 2 medidas de harina solamente, y 1 medida de cacao. Si quieres hacerlo más grande habría que hacer reglas de tres, pero por ejemplo se me ocurre que puedes prepararlo con la mitad más de ingredientes, es decir, las cantidades que aparecen en la receta, y añadiendo además la mitad de cada ingrediente. Por ejemplo, partirías de añadir un yogur y medio, y de huevos 3 más 1 o 2, y así con todo 😉
      Un saludo!

  20. Mari José dice:

    Hola buenas tardes, quería comentarte una cosina puedo usar la harina de gallo que ya tiene levadura me quedará bien
    Gracias
    Un saludo
    Mari José

    1. Nata Nata dice:

      Hola Mari José! Yo no suelo utilizar ese tipo de harinas, pero me consta que puedes usarla sin problemas en esta receta, seguro que te quedará riquísimo si sigues el paso a paso 😉
      Un saludo!

  21. paqui dice:

    Hola Nata me encanto tu receta en concreto este es la primera vez que lo hago y me salio en su punto .Muy rico ¡¡¡¡¡ animo a que prueben a hacerlo les va encantar . Gracias. Un saludo.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Paqui! Me alegro mucho de que te haya quedado tan bien a la primera 🙂
      Anímate a preparar otras recetas y bizcochos del blog 😉
      Un saludo!

  22. MARGARITA NIEVES RODRIGUEZ RUBIO dice:

    Lo probaré , parece muy fácil y seguro que muy bueno.Gracias por tus recetas.Me suscribo ahora mismo.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Margarita! Claro que sí, anímate a prepararlo, es súper sencillo y seguro que te queda genial. Y gracias por suscribirte 😉
      Un saludo!

  23. Pilar dice:

    Buenas:
    Nata tengo dudas a la hora de cantidad que tengo que poner y según el molde, a mi me gusta que el bizcocho salga alto y los suelo hacer de sabor chocolate mi duda es , para un molde de 20cm y 10 de alto cuanto cantidad tengo que poner y para cuantos raciones salen y para un molde pequeño que le ponga dos huevos cuanto pongo?

    Gracias.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Pilar! En ese caso, mejor mira esta receta de bizcocho de chocolate:
      https://www.recetasdeescandalo.com/bizcocho-de-chocolate-casero-y-facil/
      Puedes utilizar las mismas cantidades, este molde según recuerdo es de unos 23 cm, como el tuyo es más estrecho y más alto, deberás hornearlo unos minutos más.
      Y si para un molde pequeño le pones dos huevos, significa que deberás añadir las 2/3 partes de cada ingrediente 😉
      Un saludo!

  24. Beatriz López Estévez dice:

    Hola, puedo hacer este bizcocho sin las claras de los huevos? sólo con las yemas?
    Gracias!!!

    1. Nata Nata dice:

      Hola Beatriz! La verdad es que no se qué resultado daría sin claras, supongo que se quedará más apelmazado. Si quieres puedes probar, de sabor seguro que está rico, pero de textura no estoy segura, así que te animo a que hagas el experimento y me cuentes qué tal 😉
      Un saludo!

  25. Rubieta dice:

    Muy bien explicado.!!!!!! Gracias soy bastante patosa para la repostería.pero me atreví con este bizcocho y me salió!!!!! ,y bien ademas!!!!!!! GRACIASSSS

    1. Nata Nata dice:

      Hola Rubieta! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te hayas animado a preparar el bizcocho con mis indicaciones, intento que quede todo bastante claro para que salga lo mejor posible!
      Un saludo!

  26. Rubieta dice:

    Me gustaría hacerlo mojado para tarta de chocolate o nata

    1. Nata Nata dice:

      Hola Rubieta! La verdad es que nunca he hecho un bizcocho mojado, pero simplemente se trata de verter por encima de cualquier bizcocho ya horneado un almíbar o jarabe del sabor que prefieras, y así quedará remojadito o, si la mezcla es con alcohol, se tratará de un "bizcocho borracho".
      Un saludo!

  27. rodolfo pizarro dice:

    me gustaria saber si el yogurth es natural

    1. Nata Nata dice:

      Hola Rodolfo! Así es, como indica el nombre de la receta, el yogur a utilizar es natural, aunque si te apetece utilizar un yogur de cualquier sabor no hay problema 😉
      Un saludo!

  28. Araceli dice:

    Hola Nata
    Una duda mi molde es de 26 cm con las cantidades que tu nos das tengo suficiente o tengo que poner mas? cuanto?
    Muchas gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Araceli! En tu caso la masa es suficiente pero te quedará el bizcocho un poco más bajito que el mío. Si quieres conseguir un bizcocho alto puedes decidir tu misma si añadir directamente el doble de cantidad de cada ingrediente o bien solo la mitad más, es decir, si de azúcar son 2 medidas pues echa 3, y si de harina son 3 medidas pues echa 4 y media 😉
      Un saludo!

  29. Araceli dice:

    Buenas noches
    Gracias por contestar una duda mas si amplio azúcar y harina, el resto de ingredientes no tengo que echar mas? aceite, yogur, huevos…
    Muchas gracias

    Araceli

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