Bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso

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Bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso

Es increíble la cantidad de bizcochos distintos que se pueden preparar con la medida del yogur. Se trata simplemente de elaborar bizcochos con un yogur, y utilizar su envase para medir la cantidad del resto de ingredientes. Resulta tan fácil elaborarlos que acabas aprendiéndote de memoria las proporciones de cada elemento, y da mucho juego para experimentar con ingredientes adicionales.

Este bizcocho mármol (o marmolado) de yogur y chocolate, casero y esponjoso, es justamente así. Se elabora como un tradicional bizcocho de yogur muy esponjoso, pero el toque especial lo aporta un pequeño truco que aprenderás a continuación, y que hace que quede tan vistoso y delicioso con esas capas de chocolate.

En cuanto a la forma, este bizcocho queda perfecto en un molde rectangular, pero puedes utilizar cualquier otro. Te animo a que visites la sección de moldes para bizcochos de nuestra tienda online y te lleves el que más te guste, desde un sencillo molde redondo o rectangular (que también te sirve para preparar pan de molde), a los increíbles y artísticos diseños de los moldes de Nordic Ware 🙂

Si te gusta preparar bizcochos muy jugosos y con la medida del yogur, puedes elaborar otros como éste bizcocho de calabaza, o el bizcocho de zanahoria y nueces. Para los amantes del chocolate, nada mejor que este bizcocho de chocolate casero, o el de naranja y chocolate. Y para los que disfrutamos muchísimo cuando los postres llevan manzana, nada mejor que un bizcocho de manzana y nueces, esponjoso y casero.

 

Ingredientes para hacer bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso (un molde de 20cm de diámetro):

  • 1 yogur natural (de 125 gr).
  • 3 huevos.
  • Harina (3 medidas de yogur).
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
  • 4 cucharadas soperas de cacao en polvo (el cacao que se utiliza para preparar tazas de chocolate líquido).
  • Mantequilla para untar el molde.

 

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso:

  1. Para utilizar la técnica de la medida del yogur, vacía el yogur en un pequeño bol o vaso para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
  2. Precalienta el horno a 180º durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
  3. En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y mézclalos con unas varillas o cuchara.
  4. Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
  5. Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. Este proceso es el tamizado, que sirve para que la harina se incorpore a la mezcla sin apelmazamientos, y así se disuelva mejor entre los ingredientes líquidos. Mézclalo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
  6. Pon en otro bol la mitad de la mezcla, y a una mitad añádele el cacao en polvo, removiendo bien para que no queden grumos y se integre perfectamente.
  7. Unta el molde con mantequilla, puedes hacerlo con tu propio dedo. Si está demasiado dura, pon una poca en un vaso y al microondas 5 segundos para que prácticamente se derrita y puedas utilizarla. También puedes forrar el molde con papel de horno, y seguro que no se te pegará.
  8. Ahora toca verter la mezcla en el molde, y puedes hacerlo de muchas formas. Lo ideal es crear varias capas de diferente color, por lo que irás echando alternativamente mezcla sin cacao y encima con cacao. Por ejemplo, echa un tercio de una y un tercio de otra, y así hasta terminar de añadirla por completo. En función de la cantidad y fuerza con que añadas cada color, el resultado quedará distinto, ¡sorpresa!
  9. Coloca el molde en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
  10. Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.
Receta de bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso.jpg

Cómo prepara un bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso

 

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Desmolda el bizcocho marmolado pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes (o simplemente sacándolo con el papel de horno del molde), no tendrás mucha dificultad.

Deja que se enfríe durante al menos 30 minutos, ya que así será más fácil cortarlo porque su estructura estará más compacta. Deléitate con su esponjosidad y delicioso sabor, y aprovecha para servirlo en plan sorpresa a tus invitados. Anímate y prueba el resto de bizcochos que hemos preparado 😉

Si ya así está increíble, imagínatelo preparado con alguno de los moldes para bizcochos de nuestra tienda online de diseños artísticos 😛

 

Variantes de la receta de bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso:

Lo más útil de esta receta es aprender a preparar bizcochos marmolados en capas, y ya has visto que es sencillísimo: dividir la mezcla, tintar una parte y crear capas.

Anímate a elaborar tu propio bizcocho marmolado con capas de distintos colores o sabores: zanahoria, frutos secos picados, calabaza, mermelada de frutos rojos, trocitos de frutas… Crea tu propia combinación 😉

 

Consejos:

Si quieres que la capa de cacao sepa realmente a chocolate, puedes incrementar la cantidad de cacao en polvo que añades. No temas, experimenta y prueba, porque aunque de color quede intenso, el sabor se diluye un poco.

El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 30 minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado con no quemarlo, sería una lástima!


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9 Comentarios en “Bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso”

  1. Oihane

    Lo hice una vez, y se me quemo un poco (no era mi horno y no controlé bien), pero hoy me ha salido riquisimo!!!
    Y con el detalle del marmolado parece mucho mas "lujoso" de l que es jajajaja

    Gracias por la receta 🙂

    1. Nata
      Nata

      Hola! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Lo cierto es que para cualquier receta que se hornea, es una frustración para nosotros no poder decir exactamente el tiempo que necesita, ya que cada horno es un mundo. Lo que sí es cierto es que una vez que dominas el tuyo, te garantizamos que cualquiera de nuestros bizcochos y recetas de horno te quedarán de… ¡escándalo!
      Por cierto, si quieres darle un toque todavía más "lujoso" a tu bizcocho, puedes utilizar un molde como el nuestro:
      http://www.recetasdeescandalo.com/bizcocho-casero-bundt-cake-de-platano-chocolate-y-canela/
      Además en esa receta podrás ver dónde comprarlo por si te interesa, nosotros estamos encantados con él, y es el molde que utilizamos siempre que tenemos invitados o vamos a regalar un bizcocho 🙂
      Un saludo!

  2. Cristina

    Desde que descubrí esta receta, la he hecho varias veces y siempre queda muy rico y esponjoso. He cambiado el cacao en polvo por chocolate puro fundido y es una delicia!! Muchas gracias por haber compartido. Un saludo

  3. Pingback: Bizcocho marmolado de yogur y Nutella, muy esponjoso

  4. Sil

    Hola, ayer me animé a preparar este bizcocho marmolado. Me pasó algo curioso, nunca antes me había pasado, cuando llevaba unos 20 minutos de cocción el bizcocho se reventó por arriba y cuando lo saqué había cuajado todo menos la parte de alrededor de lo que se abrió, que ha quedado como un brownie. No se a que puede ser debido. Algún consejo para mejorar.

    1. Nata
      Nata

      Hola Sil! Lo que cuentas es muy común, y sobre todo al utilizar moldes rectangulares, aunque puede pasar con cualquiera. Básicamente puede ser debido a dos cosas: exceso de levadura o exceso de temperatura. Para la levadura, simplemente sigue la receta, y en el caso de la temperatura, para mi es frustrante no poder realizar una recomendación infalible porque cada horno es un mundo. Si te ha pasado esto, prueba a hornear tu bizcocho la próxima vez con menos temperatura (prueba con 10ºC menos), o incluso encendiendo solo la resistencia inferior del horno. Creo que con esto lo tendrás solucionado, ya me contarás 😉
      Un saludo!

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