Receta de brownie de chocolate con nueces, húmedo y denso, ¡irresistible!

Ingredientes para un molde rectangular de 25×30 cm o cuadrado de 22 cm

• 200 g de chocolate negro en tableta.
• 120 g de azúcar.
• 100 g de mantequilla.
• 70 g de harina de trigo.
• 3 huevos.
• 70 g de nueces peladas.

Aprende a preparar este delicioso postre, queda húmedo, denso y potente de sabor, en definitiva irresistible. Sigue la receta paso a paso y consigue un brownie perfecto y sobre todo a tu gusto con nuestros consejos para saber cuanto tiempo hornearlo según la textura que busques. Es uno de mis postres favoritos de chocolate y además lo he preparado muchísimas veces porque resulta tan fácil y rápido de preparar que lo suelo llevar a reuniones con familia y amigos. Es un éxito seguro para quienes disfrutamos de comer chocolate en cualquiera de sus versiones.

Preparación, cómo hacer brownie de chocolate

1. En un bol apto para microondas echa el chocolate partido en trozos y la mantequilla también en trozos.
   

   Empezamos derritiendo el chocolate y la mantequilla

2. Introduce el bol en el microondas durante 1 minuto, sácalo con cuidado de no quemarte y, si no se ha fundido la mezcla sigue dándole tandas de 30 segundos. El objetivo es conseguir que la mantequilla y el chocolate estén casi derretidos, y digo casi porque lo ideal es que todavía haya algunos trocitos un poco sólidos y así nos aseguramos de que la mezcla no se queme. Simplemente mezcla durante unos segundos con una cuchara o lengua de cocina hasta que esté todo completamente derretido y ambos ingredientes mezclados.
3. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
4. En otro bol amplio echa los huevos y el azúcar, y con unas varillas manuales mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto casi por completo y la mezcla tenga un color un poco más claro que al principio. Eso si, intenta no batir en exceso porque no buscamos una mezcla esponjosa ni con aire.
   

   Mezclamos los huevos con el azúcar

5. Vierte el chocolate con la mantequilla previamente fundidos en este recipiente y vuelve a mezclar con las varillas para que se integren todos los ingredientes.
   

   Así quedan ambas mezclas por separado

6. Coloca un colador encima del bol y echa en él la harina. Coge el colador y, dándole golpecitos con la otra mano, haz que la harina pase a través de él. A este proceso se le llama tamizar y ayuda a que la harina no se incorpora con grumos y se disuelva mejor.
   

   Tamizamos la harina

7. Del total de nueces, reserva más o menos la mitad para ponerle al brownie después por encima a modo de decoración, y el resto trocéalas gruesas (puedes hacerlo con tus propios dedos o con un cuchillo) e incorpóralas a la mezcla. Realmente la cantidad de nueces a añadir va en función de tu gusto, así que echa la cantidad que prefieras 😉
   

   Ya tenemos hecha la mezcla del brownie

8. Para que el brownie no se pegue, cubre el molde que vayas a utilizar con papel vegetal (es lo más recomendado) o unta sus paredes y base con un poco de mantequilla.
9. Vierte la mezcla dentro del molde y decora por encima con las nueces que has reservado.
   

   Ya está listo el brownie para entrar al horno

10. Introduce el molde en el horno a altura media y hornéalo unos 20 minutos para que quede húmedo por dentro pero con la capa superior ligeramente crujiente. Para comprobar si está listo, además de que la capa superior debe estar crujiente y algo agrietada, introduce un palillo y si sale manchado es el momento de sacarlo si lo quieres húmedo (si sale muy muy manchado quizás puedas esperar unos minuto más), y si sale limpio sácalo rápidamente para que no se te seque.
    

    Ya tenemos listo el brownie de chocolate y nueces

11. Saca el brownie del horno y déjalo enfriar durante unos 10 minutos en el molde. Sácalo del molde, espera a que se enfríe por completo y ya puedes partirlo y servirlo.
    

    Así de bien queda el brownie casero de chocolate

Videorreceta del brownie de chocolate con nueces

Tiempo: 45 minutos

Sirve y degusta

Aunque puedes abalanzarte sobre él al poco de sacarlo del horno, te recomiendo esperar a que se enfríe para probarlo porque los sabores estarán más asentados. Puedes conservarlo en un recipiente hermético o bolsa durante 4-5 días y, si es época de calor, mejor en la nevera, aunque no olvides sacarlo un rato antes para no comerlo frío.

Ve partiéndolo conforme vayas a comerlo para que conserve al máximo su humedad y tómalo tal cual o incluso acompañado de un poco de yogur, una bola de helado, nata montada o fruta fresca. Es un bocado con una textura de lo más apetecible y, con su potente sabor a chocolate y el toque de las nueces, sin duda se trata de un postre de auténtico… ¡escándalo!

Brownie de chocolate con nueces, húmedo y denso, ¡irresistible!

Variaciones

Como hemos comentado más arriba, existen muchísimas versiones de brownie, casi tantas como gustos distintos, y que pasan por la elección del chocolate (puro, con leche o blanco e incluso mezcla de varios de ellos) y la incorporación de distintos frutos secos como por ejemplo almendras o avellanas.

También puedes aromatizarlo a tu gusto con especias como la vainilla o la canela. Y por supuesto, añade pepitas de distintos chocolates, trocitos de galleta o cualquier otro ingrediente dulce que te encante y le pueda ir bien.

Consejos

Vigila bien el horno para que tu brownie no se te queme ni pierda la jugosidad que necesita para estar tan riquísimo. Con la prueba del palillo puedes ir comprobando si está listo, y como es un postre que una vez que lo pruebas se suele preparar de vez en cuando, le irás cogiendo el punto exacto a tu horno para conseguir la textura que más te guste.

Sigue las técnicas indicadas para elaborar el brownie porque para que el resultado final sea el mejor, es importante disolver bien el azúcar en los huevos y posteriormente tamizar la harina para que no se formen grumos innecesarios. Y sobre todo, si quieres que te quede de auténtico… ¡escándalo!, utiliza ingredientes de buena calidad, sobre todo el chocolate y la mantequilla.