Coulant de chocolate o volcán de chocolate. Receta muy fácil y deliciosa
Ingredientes para 6 unidades
- 150 g de chocolate para postres.
- 150 g de mantequilla sin sal.
- 4 huevos.
- 100 g de azúcar.
- 70 g de harina de trigo.
- Una pizca de sal.
- Helado a tu gusto para acompañar, opcional.
También llamado volcán de chocolate, es una de las recetas más fáciles y deliciosas para los auténticos chocolateros, con su cascada de chocolate caliente y líquido brotando del interior y encima súper fáciles de preparar. Tan solo tienes que cogerle el truquillo a tu horno para acertar con los minutos de cocción y ¡listo!
Preparación, cómo hacer la receta de coulant de chocolate
- Pon en un bol el chocolate troceado y la mantequilla. Introduce el bol en el microondas durante un minuto a potencia máxima, saca el bol y remueve el contenido con una cuchara o espátula.
Chocolate y mantequilla troceados
- Vuelve a introducir en el microondas otro minuto, sácalo y revuélvelo todo de nuevo. Si aún no se ha derretido todo puedes poner el bol unos segundos más en el microondas, pero no te pases de tiempo porque si quemas el chocolate te amargará toda la mezcla, es mucho mejor ir poco a poco.
- Cuando esté todo más o menos derretido, remueve con una cuchara o lengua de cocina hasta que la mezcla sea homogénea.
Mezcla de chocolate y mantequilla
- En otro bol bate los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla sea espumosa y de un color claro.
Mezclamos los huevos con el azúcar
La mezcla deberá quedar espumosa
- Incorpora los huevos con el azúcar ya mezclados al bol con el chocolate y la mantequilla, y mézclalo todo bien.
- Añade la harina tamizada, es decir, haciéndola pasar por un colador para que no caiga con grumos ni apelmazamientos, y remueve la mezcla para que quede homogénea. Incorpora también un poco de sal.
Añadimos la harina
Ya tenemos lista la mezcla para los coulant de chocolate
- Ahora vierte la mezcla en los moldes de silicona para coulant hasta cubrirlos un poco más de la mitad, y congélalos al menos 2 horas.
Vertemos la mezcla en los moldes para coulant
Llenamos los moldes solo hasta un poco más de la mitad de su capacidad
- Cuando los vayas a preparar, precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y ventilador, y cuando haya alcanzado esa temperatura introduce los coulant en él en una posición media sobre una bandeja de horno.
- El tiempo de horneado es la clave para obtener el coulant perfecto y, sin embargo, necesitamos experimentar un poco antes de saber cuál es ya que cada horno es un mundo. Yo he necesitado unos 16-17 minutos para que estén listos los coulant, pero os recomiendo hacer una prueba con un coulant la primera vez y hornearlo ese tiempo. Si después del tiempo de reposo y haberlo desmoldado (te explico a continuación cómo hacerlo) está demasiado hecho, ya sabes que necesitas rebajar el tiempo 1 o 2 minutos, y si por el contrario está demasiado líquido y es complicado desmoldarlo sin romperlo, la próxima vez dale 1 o 2 minutos más.
- Una vez horneados los coulant, sácalos del horno y déjalos reposar al menos 5 minutos. Una buena señal es que se vean cuajados aunque con el centro superior un poco más oscuro y «bailongo», y que se hayan separado de las paredes del molde.
- Para desmoldar yo recomiendo la técnica usada para darles la vuelta a la tortilla (sobre todo para quienes nos gusta que el interior del coulant esté muy líquido): coloca un plato del revés encima del molde y dale rápidamente la vuelta, te deberá quedar perfecto en el plato.
Coulant de chocolate recién desmoldado
Tiempo: 30 minutos más 4 horas de congelación
Sirve y degusta
Los coulant de chocolate se suelen hornear mientras se está comiendo o cenando, para servirlos justo en el momento del postre, recién hechos y tras el pequeño reposo. Puedes ponerlos en los platos de los comensales junto con una bola de tu helado preferido (vainilla o turrón le van genial!), e incluso espolvorear canela o cacao en polvo por encima.
Es un auténtico placer clavar la primera cucharada en el coulant y ver cómo fluye el chocolate caliente de su interior, sin duda una experiencia de auténtico… ¡escándalo!
Primera cucharada al volcán de chocolate, ummmm
Coulant de chocolate o volcán de chocolate, una receta deliciosa y muy fácil
Variaciones
Mira, no te líes… el coulant de chocolate no es una receta ligera o súper saludable, es una receta para disfrutar a tope del chocolate, un capricho que hay que darse de vez en cuando, así que no busques otras versiones porque esta es la definitiva.
Lo que sí puedes hacer es cambiar el acompañamiento, ya que además de bolas de helado, puedes incluir un poco de yogur o nata montada, y espolvorear coco rallado, azúcar glas o incluso frutos secos tostados y picados.
Consejos
El tipo de chocolate por supuesto que influye en el resultado final, de hecho es el ingrediente que marca la diferencia. Escoge un buen chocolate específico para fundir, de potente sabor y gran calidad, y te quedarán de… ¡escándalo!
¿Es posible preparar esta receta sin tener que congelar el coulant? Si, aunque mínimo debería pasar 4 horas en la nevera, y habría que ajustar los tiempos del horno ya que habría que reducirlos. Si te digo la verdad, suelo tener siempre congelados los 6 moldes con el coulant, esperando cualquier evento, cena inesperada o algún «porque sí» para sacarlos y que vayan directos al horno y a la mesa, y así congelados no tienes que preocuparte de que se vayan a echar a perder (aunque difícil sería!) 😛
Los he hecho en varias ocasiones y siguiendo las instrucciones sale todo bien.
El tiempo de horneado depende del tipo de horno de cada uno, pero siguiendo los consejos que se dan en ka receta va todo genial.
Gracias por las recetas
Hola Pilar! Gracias por tu comentario, me alegro de que te guste mi receta de los coulant y efectivamente solo hay que pillarle el tiempo al horno que tengamos en casa 😉
Un saludo!
no pone los utensilios
Hola Aroa! No se a qué te refieres, está todo especificado en la receta 😉
Un saludo!
Me han llegado los moldes, así q este fin de semana al abordaje del coulant. Me parece una recetaza, facil, rica y de quedar súper. Muchas gracias, te contaré
Hola Lourdes! Seguro que te han quedado riquísimos, es un postre espectacular y sencillo 🙂
Un saludo!
Acabo de seguir la receta paso.a paso en. Mi horno con 12 min ha sido suficiente, no tenia moldes de coulan así que use los de magdalenas…..perfectos, han salido perfectos, gracias por la receta
Hola Cristina! Eso es, hay que apañarse con lo que tengamos en casa. Me alegro de que te hayan quedado tan bien 😉
Un saludo!
Se pueden hacer con chocolate blanco??
Hola Tamara! Si, no hay problema, aunque deberás hacer el experimento y estar atenta al horneado ya que podría necesitar un tiempo diferente debido a que su composición es distinta del chocolate negro 😉
Un saludo!
Hola Nata! Muchísimas gracias por revelar esta receta tan maravillosa! Nos ha salido exquisito! Seguramente la haré muchas más veces!!! (Se han quedado todos sorprendidos de cómo ha quedado).
Un saludo! ?
Hola Ana! Gracias por tu comentario, cuanto me alegro de que hayas triunfado con la receta del coulant de chocolate. Ten por seguro que la repetirás, a mi en casa me la piden muchísimo 😉
Un saludo!
Hola acabo de prepararlos y es realmente exquisita la receta me quedaron perfectos, nunca me había atrevido pero la receta estaba muy sencilla.
Mil gracias mi familia estaba feliz
Hola Dani! Cuanto me alegran tus palabras, la verdad es que es un postre súper fácil de preparar y queda de 10 😉
Un saludo!
Hola,
No me da tiempo ponerlos en congelador ni 4 horas en la nevera. Como me quedaran?
Hola Eleonora! No he probado a hacerlos de otra forma, si no los congelas es muy posible que al hornearlos el centro no quede líquido 😉
Un saludo!
Necesita una harina especial de repostería?
Hola María Elena! La harina es de trigo de todo uso, no es necesario que sea de repostería 😉
Un saludo!
Buenas, he preparado la receta y me gustaría preguntar si tras hornearlo habría algún problema en meterlos en el microondas y si no, cuánto recomienda ponerlo. Muchas gracias, tienen muy buena pinta
Hola Elena! Si te refieres a si ya los has horneado y quieres recalentarlos, al hacerlo se cuajarán más y el interior dejará de estar líquido 😉
Un saludo!
Hola ay que tapar el mode de silicona con el culpant dentro antes de poner-lo al congelador O sin tapa directo al congelador??
Hola Lorenzo! Mis moldes de coulant no llevan tapa y por tanto no los tapo cuando van al congelador, aunque si quieres taparlos y sobre todo para que no cojan olores puedes ponerlo dentro de una bolsa o recipiente cerrado 😉
Un saludo!
que pasa si te quedamuy liquido
Hola Hugo! Quizás necesite más tiempo de horno, cada horno es un mundo y a veces no están horneando a la temperatura que marcan 😉
Un saludo!
Hola,muy interesante la receta y muy original la verdad,tiene pinta de ser buena en el paladar,nutritiva y sobre todo sana muy buena la verdad y como su nombre dice de escandalo .Un saludo.
Hola Jose Maria! Me alegro de que te haya gustado tanto 😉
Un saludo!
Hola me gustaría saber si para congelarlos hay que hornearlos antes ?? O una vez echa la masa yo los congelo y los saco cuando vaya a servir pasando por el horno sus 17 minutos
Gracias
Hola Rocio! Es lo segundo que comentas, primero se congela y, una vez congelado, se hornea directamente 😉
Un saludo!
Hola ?
Hay que ponerlos en la parte normal del refrigerador o en el freezer?
Hola Isa! En el freezer para que se congelen 😉
Un saludo!
Hola buenas noches! Se puede mezclar 2 chocolates distintos? Y cua tos días lo podris frizar? Gracias me encanto
Hola Adriana! Si, se pueden utilizar los chocolates que prefieras, y en el congelador pueden aguantar meses 😉
Un saludo!
¡Hola!
Si no tengo moldes ¿con que lo puedo hacer?
Muchas gracias
Hola Mimi! Para esta receta son indispensables 😉
Un saludo!
Buenas natalia! Estoy deseando hacerlos! La receta pone 4 huevos pero en la foto me ha parecido ver 5. ¿Cuántos son?
Hola Raquel! De ingredientes siempre debes seguir lo que indico en la sección de ingredientes. Al margen de eso, te agradezco el comentario y la verdad es que no se darle explicación, hace años que hice esas fotos pero sigo preparando cada poco tiempo esta receta y siempre utilizo las cantidades de la sección de ingredientes. Creo recordar que me los regalaron y eran muy pequeños, más pequeños que de talla M, y de ahí a ponerle uno más 😉
Un saludo!
Hola hoy los e echo y antes quedado deliciosos en moldes de aluminio lo único que el primero con 16 minutos se me pasó pero luego con 12 minuto espectaculares gracias por tu receta
Hola Carlos! Me alegro de que te hayan gustado tanto, y si, como explico en la receta es necesario conocer nuestro horno y qué minutos necesita para esta receta, pero una vez cogido el punto siempre quedan increíbles 😉
Un saludo!
que guay es muy sencillo y con ingredientes que solemos tener en casa yo lo voy a hacer el domingo
Hola Maria! Así es, ya verás qué rico te queda 😉
Un saludo!