Pensando en aperitivos típicos de nuestra gastronomía y concretamente en esos que nos hacen salivar nada más escuchar su nombre, sin duda alguna se nos van a venir a la mente las croquetas. Su tradición viene como «receta de aprovechamiento», ya que consiste en una bechamel mezclada con esas sobras de carne o pescado que…
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Yo, que siempre he sido muy de salado, descubrí hace años lo maravilloso que es preparar los dulces y postres en casa ya que puedes adaptar los sabores y texturas a tu gusto, darles el punto de dulzor que más te guste y sobre todo controlar los ingredientes que llevan y su calidad. Unido a…
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Me encanta conocer receta típicas de otros lugares y por eso siempre que viajo aprovecho para probar los platos más tradicionales o conocidos del lugar. Cuando vuelvo a casa hago un poco de repaso de todo lo que hemos probado, busco información sobre las recetas que más me han gustado y las preparo en casa…
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Los limones son un ingrediente fundamental en nuestra gastronomía ya que están presentes en muchas recetas tradicionales y su zumo se utiliza como aliño de muchos platos (sobre todo en Murcia, doy fe de ello). Pero también es el protagonista indiscutible de muchas recetas de repostería ya que es uno de los aromatizantes más utilizados…
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Todo lo que lleve queso me encanta, ya sea en preparaciones saladas como en las dulces. Precisamente es el protagonista de mi postre favorito, la tarta de queso, que para mi rivaliza con el chocolate aunque le gana un poquito porque no hay sitio al que vaya en el que no pida tarta de queso…
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El mundo de las masas es increíble y a mi particularmente las que más me gusta preparar son las que necesitan levado, es decir, en las que se utiliza levadura fresca o seca de panadero y tienen que reposar para crecer y conseguir así la mejor textura posible, es casi como hacer magia en la…
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Cada vez me gusta más preparar postres de forma casera (aunque no lo parezca, hasta tener el blog apenas me había atrevido a preparar unos poquitos), y es que es increíble la libertad para poder adecuar las recetas a tu gusto, controlar la cantidad de azúcares, aromatizarlas como prefieras… Esta tarta de zanahoria o carrot…
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En el blog se nota enseguida que me encanta preparar las salsas en casa y el motivo es que así se exactamente qué ingredientes llevan, las dejo a mi gusto y además la gran mayoría son muy fáciles de preparar, como es el caso de esta salsa. Aprende cómo hacer salsa bechamel casera de forma…
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Nunca me han gustado demasiado las tartas con bizcochos, quizás porque en muchas ocasiones se sirven en restaurantes y confiterías con bizcochos de lo más simplones en cuanto a sabor y textura, en definitiva sin nada que aportar. Sin embargo, hay tartas que elevan el concepto de bizcocho hasta un nivel único, como ocurre con…
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No hay nada que iguale el sabor, calidad y satisfacción que se consigue elaborando dulces y postres en casa. Siempre son más fáciles de preparar de lo que parece a priori, con ingredientes sencillos y que habitualmente solemos tener. Aprende cómo hacer galletas de mantequilla caseras con pepitas de chocolate. Tienen un sabor delicioso y…
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Siento especial debilidad por las recetas tradicionales con carne ya que suelen ir asociadas a cocciones lentas y con ellas se consigue que cualquier carne quede tierna y jugosa, que se deshaga en la boca, y normalmente acompañada de una salsa que se sirve de sus propios jugos y que queda muy sabrosa. Ese es…
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El arroz está presente en la gastronomía tradicional de muchos lugares del mundo ya que precisamente es el cereal más consumido en el mundo. Es fantástico conocer cómo se prepara el arroz en cada lugar ya que es un ingrediente de lo más versátil y forma parte de platos de todo tipo, tanto dulces como…
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Hay dulces dentro de nuestra gastronomía más tradicional que están ligados a fechas en el calendario y ese es el caso de las torrijas. Se trata de un dulce muy típico de la cuaresma y Semana Santa y, aunque su origen está en el aprovechamiento del pan duro que quedaba en las casas, hoy en…
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Cualquier guarnición con patatas me encanta y si hay una que destaca para mi es el puré de patatas. Me gusta mucho porque va genial como acompañamiento a todo tipo de platos, se prepara de forma sencilla y su sabor es suave y sutil. Eso si, he descubierto una receta francesa que le da una…
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Me encanta la comida que se puede comer con las manos, es decir, bocadillos, sandwiches, pizzas, hamburguesas… sin embargo muchas de ellas están asociadas a la «comida rápida» y sin embargo preparadas de forma casera son un bocado fantástico y completo. Estas arepas rellenas de reina pepiada son la combinación que más me gusta para…
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Son incontables la cantidad de postres y tartas que se elaboran con chocolate, sin duda es un ingrediente de lo más versátil y que gusta tantísimo que la imaginación parece no tener límites cuando se trata de utilizarlo. Eso si, las recetas que más éxito tienen son en las que se combina el adictivo poder…
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La verdad es que nunca he sido muy de dulces, sobre todo los industriales, y las galletas siempre las he tenido bastante olvidadas. Sin embargo, a mi madre le encantan las galletas de mantequilla y desde que me animó a preparárselas una vez descubrí lo buenísimas que quedan caseras. Personalmente esta receta me parece de…
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Yo nunca he sido de comer bollería ni dulces industriales, ya desde pequeña es algo que no me ha llamado la atención y por eso las galletas las tenía muy olvidadas. Sin embargo, no hay cosa que más me guste que preparar un buen dulce casero, un bocadito para el desayuno o la merienda y…
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El mundo de las masas es prácticamente infinito y cuando empiezas a aprender recetas ya no puedes parar. Desde la clásica pizza o el pan pasando por el hojaldre, la masa quebrada, unos churros caseros, un delicioso bizcoccho o unas crujientes galletas. Digamos que todo en lo que mete mano la harina me encanta y…
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Hay ciertas variedades de pescados y mariscos que solemos reservar solamente para las ocasiones más especiales, como por ejemplo Navidad. Son un bocado exquisito y generalmente sencillo de preparar, y como en esas fechas tan señaladas puede llegar a aumentar considerablemente de precio, desde aquí os animo que no os privéis de algo tan rico…
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