Cómo hacer galletas de avena caseras, crujientes y muy fáciles. Receta paso a paso
Ingredientes para unas 16-20 galletas
- 1 huevo grande (L).
- 100 g de copos de avena.
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de harina. Puedes utilizar harina de trigo y mejor aún si usas harina de avena, tendrá un sabor más pronunciado.
- 40 g de azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de postre de levadura química o polvos de hornear.
- 1/4 cucharadita de postre de sal.
- 1/2 cucharadita de postre de canela (opcional).
Son muy fáciles de preparar y también de darles forma con un truco que verás más abajo. Quedan crujientes, si si, crujientes, nada de abizcochadas, y tienen un sabor riquísimo sin caer en excesos de azúcar. A mi me gusta aromatizarlas con canela y además abajo en la sección de variaciones te cuento muchos otros ingredientes que puedes añadir a esta receta básica para dejarlas a tu gusto, ya sea chocolate, frutas frescas o secas, frutos secos…
Videorreceta de las galletas de avena
Preparación, cómo hacer galletas de avena caseras
- Corta los 50 g de mantequilla en trozos grandes, ponla en un bol apto para microondas y con apenas unos segundos en el microondas estará derretida (ve vigilándola y sácala cuando esté líquida o casi, ya que puede llegar a explotar un poco y manchar tu microondas). Mézclala con los 100 g de avena con ayuda de unas varillas, procurando que la empape bien.
Mezclamos la avena con la mantequilla derretida
- En otro bol casca el huevo, añade los 40 g de azúcar y el 1/4 de cucharadita de sal y mézclalo todo con unas varillas hasta que el aspecto sea bastante homogéneo. No es necesario batirlo, simplemente mezclarlo. Este es el momento de echarle también la canela si te gusta.
Mezclamos los huevos con el azúcar y la sal
- Pon encima del bol un colador y echa encima los 50 g de harina y la 1/2 cucharadita de levadura. Coge el colador y ve moviéndolo y haciéndolo chocar con tu mano para que caiga sin grumos ni apelmazamientos, es lo que se conoce como tamizar. Mezcla bien con las varillas todos los ingredientes.
Tamizamos la harina
Mezclamos hasta que el aspecto sea homogéneo
- Ahora añade a este bol la avena que ya estaba mezclada con la mantequilla. Mézclalo todo bien y ya tienes lista la masa para las galletas.
- Tapa el bol con papel film y guárdalo en la nevera unos 15 minutos para que la masa esté más compacta y sea un poco más sencillo darle forma a las galletas.
Ya tenemos lista la masa para las galletas de avena
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador mientras formas las galletas.
- Ve cogiendo trozos de masa con una cuchara o un sacabolas de helado. En cualquier caso, ve dejando las porciones separadas unas de otras lo suficiente como en la fotografía (porque luego se expanden un poco en el horno) y sobre papel vegetal o un tapete de cocción.
- Dale a los trozos una forma más o menos redondeada pero sin meter las manos, simplemente con una cuchara o lengua de cocina. Recorta un cuadrado de papel vegetal, ponlo encima de cada bolita y aplasta con tu mano, de esta forma quedarán planitas y no se te pegarán. Si los bordes han quedado irregulares siempre puedes retocarlos un poco de nuevo con una cuchara o lengua de cocina. Ya ves que no quedan redondas perfectas (no es la intención) pero sí con un bonito aspecto rústico y no tienes que tocarlas con las manos para nada.
Con este truquillo y sin mancharte les puedes dar forma fácilmente a las galletas
- Pon el papel o el tapete sobre una rejilla de horno, introdúcela en el horno y hornea las galletas durante unos 10 minutos, hasta que veas que se han dorado. A mi me han tardado exactamente 10 minutos.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan y queden crujientes.
Aquí se puede apreciar lo crujientes que quedan
Tiempo: 25 minutos
Sirve y degusta
Puedes degustarlas tibias o esperar a que se enfríen completamente, eso si, siempre y cuando las hayas dejado enfriar aunque solo sean unos 10 o 15 minutos sobre una rejilla, ya que son unas galletas que quedan crujientes y si no se enfrían adecuadamente se ablandarían. Las puedes conservar 4 o 5 días perfectamente (más no lo se porque en casa vuelan pero seguramente si), en un recipiente cerrado, y aunque conforme pasan los días van estando menos crujientes, siguen siendo deliciosas.
Acompaña tus desayunos o meriendas con estas galletas, por ejemplo con un café, un vaso de leche fría o un buen chocolate caliente, según la época del año y lo que más te apetezca. También están estupendas troceadas encima de un yogur 😉
Cómo hacer galletas de avena caseras, crujientes y muy fáciles. Receta paso a paso
Variaciones
Esta es mi receta básica para las galletas de avena y, manteniendo estos ingredientes, muchas veces les añado algo más, por ejemplo chips de chocolate, manzana en trocitos pequeños, pasas o arándanos secos, frutos secos como nueces o avellanas picadas… incluso a veces en una hornada divido la masa en dos y a una mitad le añado un ingrediente y a la otra mitad otro, así salen más variaditas.
También a veces sustituyo el huevo por unos 70 g de puré de calabaza (meto la calabaza en trocitos en el microondas y en 1 o 2 minutos ya la tengo blandita y puedo aplastarla con un tenedor) o plátano triturado y quedan también buenísimas, quizás menos crujientes pero con más sabor.
Consejos
Vigila bien las galletas en el horno, que no se doren demasiado porque si se queman, el sabor amargo es muy desagradable. Ya has visto en las fotografías que los bordes se doran antes que el resto de la galleta así que en cuanto el borde esté un poco dorado sácalas porque las galletas estarán perfectamente horneadas y crujientes.
Para guardarlas te recomiendo utilizar un recipiente hermético y si es transparente es genial porque así lucirán en tu cocina. Aguantan varios días en él aunque tampoco se hasta cuando porque no nos suelen durar demasiado 😉
Hola! Se ven muy bien y planeo hacerlas, pero podrías decirme cuánta cantidad sale? Muchas gracias
Hola Juana! Lo tengo indicado en el título de la sección de ingredientes, unas 16-20 galletas según su tamaño 😉
Un saludo!
Hola!! Soy de Santiago de Chile y lejos la mejor receta de galletas que he hecho. Gracias por compartirla, quedaron deliciosas, tuve que hacer una modificación por que soy celíaca y no puedo consumir harina de trigo, en la misma proporción ocupé maizena (harina de maíz muy fina) y quedaron espectaculares. Ya estoy pensando en hacer de nuevo con frutos secos, si me animo haré con stevia para repostería y te cuento cómo quedan.
Un abrazo virtual.
Hola Bárbara! Me alegro mucho de que te hayan quedado tan bien y estoy deseando qué tal te quedan con esa nueva modificación 😉
Un saludo desde España!
No quiero molestar, pero hay diferencias entre la azúcar blanca, la azúcar morena y la miel.
1: la Azúcar blanca y refinada, contiene muchos químicos y estabilizadores, que pueden ser dañinos.
2. La Azúcar morena, no contiene tantos químicos, por lo general solo los que absorbió la caña y no fueron eliminados durante el proceso de producción.
3. la Miel es un elemento puramente natural, no contiene normalmente ingredientes químicos, ni preservadores, a menos que sea una miel adulterada, por lo que seria mejor no comprarla.
Hola Carlos! Gracias por tu aportación 😉
Un saludo!
La levadura que.nombras es la.misma.Que usamos para el pan, o es polvo de hornear? Quiero hacerlas pero sólo tengo polvo de hornear no tengo levadura instantánea.
Hola Solvey! Me refiero a polvos de hornear 😉
Un saludo!
Y si no tengo papel vegetal o tapete de cocción, hay otra opción?
Hola Aaron! Lo ideal es que cuentes con alguna bandeja o similar en la que no se vayan a pegar las galletas 😉
Un saludo!
Gracias Nata por la receta
Quería saber si puedo utilizar harina de trigo PREPARADA porque no tengo la levadura química que pones en los ingredientes. Al fin y al cabo es tan poco lo que se usa de levadura. Gracias
Hola Any! Te diría que si, es cierto que se usa poca cantidad así que sin problema 😉
Un saludo!
Las hice hoy con manzana verde de mi patio, quedaron deliciosas!!!
Hola Cata! Genial que hayas utilizado tus propias manzanas para la receta, seguro que te han quedado buenísimas 🙂
Un saludo!
Perfectas!! para estos días de cuarentena obligatoria… No soy amante de la avena, pero en realidad quedaron riquísimas, gracias por compartir! Bendiciones desde Cali – Colombia
Hola Carly! Me alegro de que te hayan gustado tanto 🙂
Un saludo desde España!
Hola el horno no tiene arriba solo abajo como hago?
Hola Rosi! En ese caso hornéalas simplemente por debajo y vigílalas para que no se te quemen por debajo. No se si sería conveniente darles la vuelta o si así se hornearán igualmente, debes probarlo 😉
Un saludo!
Me han encantado tus explicaciones…. Te anticipas a los problemas (como lo de colocarlas separadas porque se expanden)….
Hola María Angeles! Gracias por tu comentario, intento ir al detalle y para que a todo el mundo le queden de 10 las recetas 😉
Un saludo!
receta fácil, económica y muy deliciosa, yo le he echado azúcar moreno y han quedado muy buenas y crujientes 🙂
Hola! Me alegro de que te hayan quedado tan ricas, la verdad es que es una receta que luce mucho 😉
Un saludo!
He hecho las galletas de avena y me han quedado buenísimas,muchas gracias por la receta!!
Hola Mabel! Me alegro mucho de que te hayan gustado tanto 🙂
Un saludo!
Hola si uso harina integral dejarán de ser crujientes?
Hola Ceci! No, seguirán estando crujientes, de hecho con harina de avena quedan geniales 😉
Un saludo!
Hola!
Las acabo de hacer y están más que ricas, deliciosisísimas ?
Hice un cambio de la mantequilla por aceite de oliva y el harina fue integral, por lo demás seguí los pasos de la receta.
Gracias por compartirla.
Hola Maribel! Gracias por tu comentario, me alegro de que te hayan gustado tanto y además las hayas dejado a tu gusto 😉
Un saludo!
Las acabo de hacer. Le prometí a mi marido (le chiflan las galletas de avena) que se las iba a preparar para llevarlas al trabajo cuando le tocase turno de noche. Lo único que he hecho un par de cambios.
He sustituido la harina, por harina de avena (75 gramos) y he puesto unos copos menos (otros 75 gramos)
He usado azucar integral de caña y he añadido una cucharadita de esencia de vainilla.
He tenido que añadir un poco de leche, apenas un chorro, ya que al mezclar inicialmente, quedaba demasiado mazacote. Eso ha incrementado el tiempo de horno unos 5 minutines más, pero han quedado bueniiiiiiiiisimas, y bien crujientes cuando las dejas enfriar un poco.
Ideales, gracias!!!
Hola Iciar! Me alegro de que te hayan gustado tanto y las hayas dejado a tu gusto 😉
Un saludo!
Hola, a esta receta le puedo agregar banana sin necesidad de quitarle el huevo?
Ya prepare la receta y quedaron deliciosas, si me gustaría agregar el banano pero no se si afecta el resultado final
Hola Valen! Si que se puede agregar pero no sabría decirte en qué proporción, quizás habría que añadir un poco más de harina 😉
Un saludo!
Si reemplazo el azúcar por estevia, cuánto debo echarle?. No puedo consumir azúcar.
Hola Teresita! No sabría decirte, no he probado a prepararlas con estevia 😉
Un saludo!
Hola, excelente la receta la hice tal cual (con harina de avena) y salieron bárbaras. Buscando lo saludable se puede reeemplazar, poner menos o eliminar la MANTECA ? Qué efecto tendría ? Podría probar yo pero no quiero arruinar los ingredientes y no manejo mucho de cocina, Pero 50 grs manteca cada 100 grs de avena me parece mucho. Qué es lo que las hace más o menos crocantes? Y reemplazar azúcar por miel se podrá ?? Muchas gracias y felicitaciones !!!
Hola Gabriel! La mantequilla es lo que hace que queden crujientes, si la eliminas el resultado será bastante diferente. En cuanto a la miel y el azúcar, la miel es azúcar tal cual así que no hay diferencia en cuanto a saludable, tan solo puedes elegir echarle uno u otro en función del sabor que más te guste 😉
Un saludo!
¡Hola! ¿Has probado la receta con harina de espelta? ¿Crees que puede quedar bien? Muchas gracias ?
Hola Cristina! No las he hecho nunca con harina de espelta pero te animo a que lo pruebes, diría que van a quedar bien 😉
Un saludo!
Hola, me ha encantado la receta!! De sabor muy bueno pero me han quedado muy blandas… ¿Qué puede ser?
Hola Vero! Puede ser que les haya faltado tiempo de horno, prueba a hornearlas un poco más la próxima vez 😉
Un saludo!