Receta de cookies americanas en Thermomix con chips de chocolate

Ingredientes para 25-30 galletas

• 120 g de mantequilla sin sal.
• 180 g de azúcar moreno.
• 50 g de azúcar blanco.
• 1 huevo M.
• 1/4 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
• 260 g de harina de trigo.
• 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de postre de sal fina.
• 120 g de pepitas o chips de chocolate.

Es muy fácil de preparar ya que la masa se prepara en pocos minutos y son unas galletas a las que darles forma no puede ser más sencillo. Quedan especialmente sabrosas gracias al toque del chocolate y a la mantequilla de la masa, sin duda de las más ricas que se pueden preparar.

En la receta verás que puedes elegir dos acabados de textura diferentes por si las quieres crujientes por completo o bien crujientes por fuera y ligeramente tiernas por dentro. Nosotros en casa somos de esta segunda opción porque la mezcla de texturas es exquisita pero puedes prepararlas como prefieras. Además son unas galletas que congelan genial tanto horneadas como sin hornear y así puedes tenerlas listas y como recién hechas en pocos minutos siempre que quieras.

Preparación, cómo hacer cookies americanas en Thermomix

1. Echa en el vaso de la Thermomix la mantequilla (que deberá estar fría, recién sacada de la nevera), el azúcar moreno, el azúcar blanco, el huevo y la esencia de vainilla y mezcla durante 2 minutos a velocidad 3.
   

   Empezamos a mezclar los ingredientes de las cookies

   

   Así va quedando la masa de las galletas

2. Añade la harina de trigo, la sal y el bicarbonato y mezcla 40 segundos a velocidad 4.
   

   Seguimos añadiendo ingredientes a la masa de las cookies

   

   Ya tenemos la masa de las cookies en Thermomix

3. Por último añade las pepitas o chips de chocolate, mezcla 30 segundos a velocidad 2 con giro inverso y ya tienes la masa lista.
   

   Añadimos chips de chocolate a la masa de las galletas

   

   Ya tenemos lista la masa de las cookies con Thermomix

4. Darle forma a las galletas es muy sencillo. La masa pesa casi 800 g y aunque se pueden hacer porciones un poco a ojo sacando cucharadas de masa (también puedes utilizar un sacabolas de helado para ello), si quieres que salgan todas iguales puedes ir pesando las porciones. En mi caso pesan unos 27-28 g y así salen del tamaño que puedes ver en las fotografías. Si por ejemplo necesitas un número concreto de galletas puedes dividir los 800 g por ese número y te saldrá los gramos que debe tener cada galleta. Por ejemplo, para sacar 40 galletas deberán pesar cada una 20 g.
5. Dales forma de bola a las porciones de masa con tus propias manos y elige cómo quieres que queden finalmente: si las quieres crujientes por completo directamente pon la mitad de las galletas en una bandeja de horno un poco separadas entre sí y sin aplastar, en cambio si te gustan crujientes por fuera y ligeramente tiernas por dentro previamente tendrás que congelar las bolas de masa 10 minuto o dejarlas 1 hora en la nevera. En esta último caso de igual forma coloca la mitad en una bandeja de horno separadas unas de otras, ya que salen tantas galletas que hay que hornearlas en dos tandas.
6. Las que ves aquí abajo en la fotografía las estaba preparando para congelarlas y son todas las que me salen con esta masa. Al ponerlas en una bandeja para hornearlas solo se pueden poner la mitad ya que si no estarían muy juntas y durante el horneado se expanden.
   

   Dividimos la masa en porciones y les damos forma de bola

7. Cuando vayas a hornear las galletas precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
8. Introduce la bandeja en el horno a altura media y hornea las galletas durante unos 12-15 minutos o hasta que justo empiecen a dorarse, no necesitan más. No son galletas que debas ver doradas por encima porque se resecarían demasiado. Durante el proceso verás cómo esa bola se va fundiendo y transformando, ellas solas se aplastan y quedan perfectas.
9. Saca esta tanda e introduce la segunda tanda de galletas en el horno.
10. Conforme estén listas espera 3 o 4 minutos y pásalas a una rejilla (con cuidado de no quemarte) para que terminen de enfriarse.
    

    Así de fantásticas quedan las cookies con chocolate en Thermomix

Tiempo: 1 hora y 10 minutos

Sirve y degusta

Espera un poco a que se enfríen las galletas y ya puedes empezar a comerlas, aunque personalmente a veces no me he podido resistir y me he comido alguna aún templada, ¡qué delicia! Recuerda conservarlas en un recipiente cerrado en cuanto se hayan enfriado para que no se pongan duras, aguantan perfectamente 10 días e incluso más. También puedes congelarlas hechas una bola y sin hornear y también ya horneadas, de ambas formas tendrás galletas caseras a mano siempre que quieras.

Son unas galletas irresistibles, están buenísimas gracias a su textura tanto si has optado por hacerlas crujientes como si las has preferido crujientes por fuera y tiernas por dentro y también al fantástico sabor que siempre aporta el chocolate. Sin duda son unas galletas de auténtico… ¡escándalo!

Cookies americanas en Thermomix con chips de chocolate

Variaciones

Añade otros ingredientes que te gusten, por ejemplo unos frutos secos, en general con 5 segundos y velocidad 5 los tendrás picados. También puedes hacer tus propias chips de chocolate picando el chocolate que prefieras ya sea negro, con leche, blanco o incluso combinación de varios de ellos, tan solo tienes que poner en el vaso el chocolate en trozos y picarlo 5 segundos a velocidad 6 y darle algún segundo más si lo necesita (el chocolate blanco queda más picado que el negro).

También puedes aromatizar la masa añadiendo canela en polvo o cardamomo molido, ya sea junto con la esencia de vainilla o sustituyéndola.

Consejos

Puedes preparar una masa con la mitad de cantidad de los ingredientes si solo quieres preparar una tanda de horno y en ese caso puedes mantener los tiempos y velocidades de la receta. En cambio si prefieres preparar el doble de masa (y así tener 4 tandas de galletas) tendrás que aumentar algunos segundos el mezclado así que simplemente observa la masa resultante y dale un poco de más tiempo hasta que te vaya quedando como en las fotografías.