Salsa agridulce china casera

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10 min
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Salsa agridulce china casera

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • El zumo de 1/2 naranja.
  • 150 ml de agua.
  • 1 cucharadita de postre de harina fina de maíz o maicena.
  • 2 cucharadas soperas de ketchup.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.
  • 4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
  • 1 cucharadita de salsa Perrins o Worcestershire (opcional).

Está hecha con ingredientes que solemos tener en la mayoría de las cocinas y tan sólo necesitas salsa de soja para darle el toque definitivo (y que puedes encontrarla también en cualquier supermercado). En 10 minutos tendrás salsa agridulce china para acompañar tus preparaciones asiáticas como rollitos de primavera o cerdo agridulce pero también para darle un toque especial a todo tipo de carnes, pescados, verduras, e incluso arroces y pastas, ensaladas

Preparación, cómo hacer la receta de salsa agridulce china

  1. En un cazo a fuego medio añade la salsa de soja, el zumo de naranja, el azúcar, el ketchup, el vinagre y la salsa Perrins. Remueve bien y vigila para que no se pegue.
  2. Mientras, diluye la harina de maíz en el agua hasta que no queden grumos, y cuando el contenido del cazo comience a hervir incorpora esta mezcla.
  3. Remueve durante unos minutos hasta que veas que se espesa. Si espesa demasiado añade un poquito de agua, y si por el contrario está quedando demasiado líquida para tu gusto, déjala en el fuego para que se reduzca más o diluye más harina de maíz en agua y añádela.
  4. Pruébala y rectifica el punto de sal, ya sea añadiendo sal, o incluso salsa de soja. También ajusta el azúcar o el vinagre, para que esté a tu gusto.

Video receta de la salsa agridulce china casera

Tiempo: 10 minutos

Sirve y degusta

Esta salsa está ideal si se sirve a temperatura ambiente por ejemplo para unos rollitos de primavera como los que puedes ver en la siguiente fotografía, o acompañar un poco de arroz, o caliente porque la hemos incluido en un plato que hemos cocinado, por ejemplo cerdo agridulce. La puedes guardar en la nevera durante 3-4 días perfectamente, e ir utilizándola como más te guste.

Rollitos de primavera caseros al horno
Receta de rollitos de primavera caseros al horno con salsa agridulce casera

Variaciones

Si te gusta con más textura, puedes cortar un poco de cebolla muy fina, saltearla un poco en el cazo, y después añadir el resto de ingredientes.

Existen tantas combinaciones para realizar esta salsa como personas que se han atrevido con la mezcla. Encuentra el punto que más te gusta: con más azúcar, o más avinagrada, o más bien salada… y juega con los ingredientes hasta encontrar la proporción que más te convence.

Consejos

Vigila bien la salsa en el fuego (que debe estar a temperatura media) para que no se te queme ni se pegue, ya que tendrías que volver a hacerla de nuevo, pues las costras quemadas aportan un mal sabor.

Natalia Sala, la cocinera de Recetas de Escándalo

Me encanta cocinar, llevo haciendo recetas y experimentando con la cocina desde mi adolescencia, y no puedo resistirme ante sabores nuevos e innovadoras formas de tratar los alimentos. Mi gran momento de relax llega cuando puedo pasar un rato en la cocina preparando un nuevo plato.

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91 comentarios en “Salsa agridulce china casera”

    1. Hola Juan! De hecho esta salsa sale muy rica con diversidad de variaciones en la receta, eliminando azúcar, poniéndole más zumo, o incluso añadiendo guindillas para darle un toque picante 😉
      Un saludo!

    1. Hola María! Gracias por el apunte, voy a corregirlo porque me refiero al agua, será la costumbre de diluir en el caldo en muchas recetas, pero esta efectivamente no lleva caldo sino agua.
      Un saludo!

    1. Hola Fabián! La polenta es más gruesa que la harina de maíz, también llamada maicena, así que creo que no te serviría porque se trata de que se disuelva completamente y no se si lo conseguirás con la polenta.
      Un saludo!

  1. Hola, gracias por la receta! . Yo la he ido probando y añadiendo cosas, primero más azucar(morena de caña), luego más zumo naranja, y al final algo más de maize a. Y ha salido deliciosa!!!

  2. Gracias, quedó muy sabrosa!
    Usé azúcar mascabado y mas soya de lo indicado + jugo de 1/2 limón aparte del de naranja y quedo muy rica!!!
    El pollo agridulce quedo genial!

  3. hola buen día
    quería comentar que me gusta mucho la comida china
    estudie cocina soy chef
    siempre me gusta a ser de todo tipo de plato de comida

  4. Hola gracias por compartir la receta, tengo una duda, cuanto realmente es una cucharada sopera? Me imagino algo muy grande, pero en medidas mas cuantificables cuanto es?

    1. Hola César! La cuchara sopera es la cuchara con la que se toma la sopa y la que se sirve a cada comensal junto con su cuchillo y tenedor así que la medida es bastante pequeña y seguro que tienes alguna por casa para echar las medidas 😉
      Un saludo!

  5. Hola buenas noches prepare la salsa tal como lo indicas me quedo deliciosa pero he probado algunas que quedan con un toque más a caramelo como lo hago para que me quede así gracias !!!

    1. Hola Carolina! En ese caso si te refieres a caramelo en cuanto a textura, añade un poquito más de maicena pero muy poca ya que espesa bastante, y si te refieres al sabor tan solo tienes que incorporar más azúcar y dejarla a tu gusto 😉
      Un saludo!

    1. Hola Blanca! Queda muy rica y puedes añadirla a los platos que prefieras, aunque no te recomiendo que se la añadas a una receta que ya lleve algún líquido o salsa como es el caso del chop suey 😉
      Un saludo!

    1. Hola Maria! No creo que haya problema en utilizarla pero al ser espesa y llevar azúcar no se si se reducirá o quemará en el horno, ve vigilándola y si se reduce demasiado puedes añadir un poco de agua para compensar 😉
      Un saludo!

  6. Gracias por la receta, a qué vinagre te referís cuando decís de ajustar el vinagre. Cuanto vinagre lleva, no lo veo en la lista de ingredientes.

  7. Krystyna Wiwatowska

    Hola:por favor rectificar el ingrediente donde dice harina de maiz o maicena.Debería decir fécula o almidón de maiz o maicena,ya que esto es lo que se utiliza para espesar preparaciones.La receta me parece interesante y la voy a preparar.Muchas gracias.
    Krystyna

    1. Hola Marcela! Gracias por preguntar, se puede utilizar uno u otro, yo suelo echarle vinagre de vino blanco pero también con el de arroz queda muy rica 😉
      Un saludo!

  8. Oye genial la receta de la salsa llevaba anos preguntandome como se debia hacer y la verdad es que esta muy lograda. Yo la he hecho con vinagre de manzana. Muchas gracias

    1. Hola! Gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado tanto, la verdad es que se parece mucho a la que podemos encontrar en los restaurantes chinos 😉
      Un saludo!

  9. Hola alctualmete estoy en cuarentena y ahora que tengo más tiempo quiero preparar tu receta pero no sé cuál es la salsa Perrins ¿Que contiene? Por favor con que nombre la puedo encontrar en Chile. Gracias, cuando la prepare te comento.
    Gracias

    1. Hola Marlene! También se le llama salsa Worcestershire o salsa inglesa, es un saborizante y algo complicado de preparar en casa. No se si podrás encontrar algo parecido o con esos nombres 😉
      Un saludo!

  10. La hice y me quedó como ácida, con sabor a kétchup, será que la puedo hacer con menos kétchup y vinagre ? Y sin el jugo de naranja? Saludos

    1. Hola Diana! En la nevera aguanta bastante tiempo, yo la he llegado a tener una semana y seguro que aguanta más. Eso si, siempre en un bote cerrado 😉
      Un saludo!

  11. José Ramón Abreu

    Hola. He preparado la salsa y.me ha encantado. La utilizo en variados platos. Yo le adiciono picante,pero eso es al gusto de cada cual. Gracias.

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