Salsa agridulce china casera

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Salsa agridulce china casera

Últimamente tengo la costumbre de no comprar prácticamente ninguna salsa hecha, ya que la gran mayoría se pueden preparar en casa. La salsa agridulce se puede encontrar desde hace varios años en la mayoría de supermercados, pero nada comparable a hacerla a tu gusto.

Esta salsa agridulce china casera está hecha con ingredientes que están de forma habitual en la mayoría de cocinas, y tan sólo necesitas salsa de soja para darle el toque definitivo (y que puedes encontrarla también en cualquier supermercado).

En 10 minutos tendrás salsa agridulce china para acompañar tus preparaciones asiáticas como rollitos de primavera o cerdo agridulce al estilo chino, pero también para darle un toque especial a todo tipo de carnes, pescados, verduras, e incluso arroces y pastas, ensaladas… En definitiva, una salsa muy versátil y ligeramente dulce que te encantará 🙂

Ingredientes para la receta de salsa agridulce china casera:

  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • El zumo de 1/2 naranja.
  • 150 ml de agua.
  • 1 cucharada de harina de maíz o maicena.
  • 2 cucharadas soperas de ketchup.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.
  • 4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
  • 1 cucharadita de salsa Perrins o Worcestershire (opcional).

 

Preparación, cómo hacer la receta de salsa agridulce china casera:

  1. En un cazo a fuego medio añade la salsa de soja, el zumo de naranja, el azúcar, el ketchup, el vinagre y la salsa Perrins. Remueve bien y vigila para que no se pegue.
  2. Mientras, diluye la harina de maíz en el agua hasta que no queden grumos, y cuando el contenido del cazo comience a hervir incorpora esta mezcla.
  3. Remueve durante unos minutos hasta que veas que se espesa. Si espesa demasiado añade un poquito de agua, y si por el contrario está quedando demasiado líquida para tu gusto, déjala en el fuego para que se reduzca más o diluye más harina de maíz en agua y añádela.
  4. Pruébala y rectifica el punto de sal, ya sea añadiendo sal, o incluso salsa de soja. También ajusta el azúcar o el vinagre, para que esté a tu gusto.

 

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Esta salsa está ideal si se sirve a temperatura ambiente por ejemplo para unos rollitos de primavera como los que puedes ver en la siguiente fotografía, o acompañar un poco de arroz, o caliente porque la hemos incluido en un plato que hemos cocinado, por ejemplo cerdo agridulce. La puedes guardar en la nevera durante 3-4 días perfectamente, e ir utilizándola como más te guste.

Rollitos de primavera caseros al horno

Receta de rollitos de primavera caseros al horno con salsa agridulce casera

 

Variaciones de la receta de salsa agridulce china casera:

Si te gusta con más textura, puedes cortar un poco de cebolla muy fina, saltearla un poco en el cazo, y después añadir el resto de ingredientes.

Existen tantas combinaciones para realizar esta salsa como personas que se han atrevido con la mezcla. Encuentra el punto que más te gusta: con más azúcar, o más avinagrada, o más bien salada… y juega con los ingredientes hasta encontrar la proporción que más te convence.

 

Consejos:

Vigila bien la salsa en el fuego (que debe estar a temperatura media) para que no se te queme ni se pegue, ya que tendrías que volver a hacerla de nuevo, pues las costras quemadas aportan un mal sabor.

37 comentarios en “Salsa agridulce china casera”

  1. Juan dice:

    Muy rica. Con la mitad de azucar tambien sale buena ya que el ketchup ya lleva suficiente azucar. Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Juan! De hecho esta salsa sale muy rica con diversidad de variaciones en la receta, eliminando azúcar, poniéndole más zumo, o incluso añadiendo guindillas para darle un toque picante 😉
      Un saludo!

  2. maria dice:

    Hola!! Cuando dices que diluyes la harina de maíz en el "caldo", a qué caldo te refieres?? Gracias

    1. Nata dice:

      Hola María! Gracias por el apunte, voy a corregirlo porque me refiero al agua, será la costumbre de diluir en el caldo en muchas recetas, pero esta efectivamente no lleva caldo sino agua.
      Un saludo!

  3. Mavel Ruiz Estevez dice:

    Me encanta la cocina, en cuanto llegue a casa, la preparo y les dejo mi comentario.saludos mavel

    1. Nata dice:

      Hola Mavel! Genial que te animes a preparar esta salsa, verás como te queda riquísima 🙂
      Un saludo!

  4. coromoto dice:

    excelente y facil de preparar… voy a prepararla. gracias.

    1. Nata dice:

      Hola! Gracias por tu comentario, anímate a prepararla y verás qué rica y sencilla 😉
      Un saludo!

  5. Nestor dice:

    Hola, se puede remplazar el azucar por miel ? saludos, Nestor

    1. Nata dice:

      Hola! Si, no hay problema, aunque obviamente la mezcla tendrá más gusto a miel y se alejará un poco el sabor de la clásica salsa agridulce.
      Un saludo!

    1. Nata dice:

      Hola! Me alegro de que te haya gustado 🙂
      Un saludo!

  6. Vicky Villar dice:

    parece fácil y muy rica .. probare en hacerla mañana

    1. Nata dice:

      Hola Vichy! Genial, ya nos contarás qué tal te ha quedado 😉
      Un saludo!

  7. Carlos dice:

    Muy buena! La hice tal cual explicaste y me encantó. Gracias 🙂

    1. Nata dice:

      Hola Carlos! Gracias por tu comentario, me alegra que te haya gustado tanto, la verdad es que es muy sencilla y sale riquísima 🙂
      Un saludo!

  8. cocinillas dice:

    También se puede cambiar el agua por zumo de piña y en lugar de azucar blanca poner azucar morena de caña. Probarlo queda deliciosa

    1. Nata dice:

      Hola! Gracias por tu aportación, estoy segura de que con esos cambios también estará riquísima 😉
      Un saludo!

  9. Fabián dice:

    cuando dices Harina de Maiz te refieres a la polenta? evacuame esa duda.desde ya muchas gracias!!!!

    1. Nata dice:

      Hola Fabián! La polenta es más gruesa que la harina de maíz, también llamada maicena, así que creo que no te serviría porque se trata de que se disuelva completamente y no se si lo conseguirás con la polenta.
      Un saludo!

  10. guillermo forero dice:

    se puede preparar sin la salsa perrins???

    1. Nata dice:

      Hola Guillermo! Si, puedes prescindir de esa salsa ya que aunque le da un toque muy bueno, si no la tienes no pasa nada 😉
      Un saludo!

  11. Espe dice:

    Hola, gracias por la receta! . Yo la he ido probando y añadiendo cosas, primero más azucar(morena de caña), luego más zumo naranja, y al final algo más de maize a. Y ha salido deliciosa!!!

    1. Nata dice:

      Hola Espe! Claro que si, hay que animarse a preparar las recetas al gusto de cada uno, estoy segura de que te ha quedado riquísima 🙂
      Un saludo!

  12. Espe dice:

    Ah, y no tenía ni salsa perrin ni de soja. Me he apañao con lo dicho en mi otro mensaje y.. Genial!

  13. Maria Rosa dice:

    Gracias, quedó muy sabrosa!
    Usé azúcar mascabado y mas soya de lo indicado + jugo de 1/2 limón aparte del de naranja y quedo muy rica!!!
    El pollo agridulce quedo genial!

    1. Nata dice:

      Hola María Rosa! Me alegro mucho de que te haya quedado tan rico el pollo con esta salsa, y genial que la hayas adaptado a tu gusto 😉
      Un saludo!

  14. Adrian Chalita dice:

    Una pregunta…la salsa( Perrins..)
    Yo la conozco como ..(.salsa Inglesa)
    Si es la misma?…de ser asi todo esta
    Perfecto

    1. Nata dice:

      Hola Adrian! Así es, a la salsa Perrins también se le conoce como salsa inglesa o salsa Worcestershire 😉
      Un saludo!

  15. nilda dice:

    hola buen día
    quería comentar que me gusta mucho la comida china
    estudie cocina soy chef
    siempre me gusta a ser de todo tipo de plato de comida

    1. Nata dice:

      Hola Nilda! Me alegro que te guste tanto la comida china, a mi también y por eso me gusta ir preparando recetas de ese tipo para el blog 😉
      Un saludo!

  16. Cesar dice:

    Hola gracias por compartir la receta, tengo una duda, cuanto realmente es una cucharada sopera? Me imagino algo muy grande, pero en medidas mas cuantificables cuanto es?

    1. Nata dice:

      Hola César! La cuchara sopera es la cuchara con la que se toma la sopa y la que se sirve a cada comensal junto con su cuchillo y tenedor así que la medida es bastante pequeña y seguro que tienes alguna por casa para echar las medidas 😉
      Un saludo!

  17. Carolina dice:

    Hola buenas noches prepare la salsa tal como lo indicas me quedo deliciosa pero he probado algunas que quedan con un toque más a caramelo como lo hago para que me quede así gracias !!!

    1. Nata dice:

      Hola Carolina! En ese caso si te refieres a caramelo en cuanto a textura, añade un poquito más de maicena pero muy poca ya que espesa bastante, y si te refieres al sabor tan solo tienes que incorporar más azúcar y dejarla a tu gusto 😉
      Un saludo!

  18. AnA dice:

    Con N semillas? Sésamo tostado y otras???? Cuáles pueden ser?

    1. Nata dice:

      Hola Ana! Lo siento pero no se a qué te refieres, en esta receta no se utilizan semillas 😉
      Un saludo!

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