Bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso
Ingredientes para un molde redondo de 20cm de diámetro o uno rectangular de 30 cm de largo
- 1 yogur natural (de 125 g).
- 3 huevos.
- Harina (3 medidas de yogur).
- Azúcar (2 medidas de yogur).
- Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g).
- 4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo.
- Mantequilla para untar el molde.
El toque especial a nivel estético se consigue con un pequeño truco que aprenderás en la receta y ya ves qué fantástico queda. Además es muy fácil porque se prepara con la famosa medida del yogur y se trata simplemente de utilizar el envase del yogur para medir la cantidad del resto de ingredientes. Resulta tan fácil elaborarlos que acabas aprendiéndote de memoria las proporciones de cada elemento y da mucho juego para experimentar con ingredientes adicionales.
Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho mármol de yogur y chocolate
- Para utilizar la técnica de la medida del yogur, vacía el yogur en un pequeño bol o vaso para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
- Precalienta el horno a 180º durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
- En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y mézclalos con unas varillas.
- Añade el aceite y el yogur y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
- Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por él. Este proceso es el tamizado, que sirve para que la harina se incorpore a la mezcla sin grumos y así se disuelva mejor entre los ingredientes líquidos. Mezcla bien, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
- Pon en otro bol la mitad de la mezcla y añádele el cacao en polvo, removiendo bien para que no queden grumos.
- Unta el molde con mantequilla, puedes hacerlo con tu propio dedo. Si está demasiado dura, pon una poca en un vaso y al microondas 5 segundos para que prácticamente se derrita y puedas utilizarla. También puedes forrar el molde con papel de horno, y seguro que no se te pegará.
- Ahora toca verter la mezcla en el molde y puedes hacerlo de muchas formas. Lo ideal es crear varias capas de diferente color, por lo que irás echando alternativamente mezcla sin cacao y encima con cacao. Por ejemplo, echa un tercio de una y un tercio de otra, y así hasta terminar de añadirla por completo. En función de la cantidad y fuerza con que añadas cada color el resultado quedará distinto, ¡sorpresa!
- Coloca el molde en el horno a una altura media y hornéalo a 180ºC durante unos 30 minutos.
- Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo.
Cómo prepara un bizcocho mármol de yogur y chocolate, casero y esponjoso
Tiempo: 40 minutos
Sirve y degusta
Desmolda el bizcocho marmolado pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes (o simplemente sacándolo con el papel de horno del molde), no tendrás mucha dificultad.
Deja que se enfríe durante al menos 30 minutos, ya que así será más fácil cortarlo porque su estructura estará más compacta. Deléitate con su esponjosidad y delicioso sabor, y aprovecha para servirlo en plan sorpresa a tus invitados. Anímate y prueba el resto de bizcochos que hemos preparado 😉
Variaciones
Lo más útil de esta receta es aprender a preparar bizcochos marmolados en capas, y ya has visto que es sencillísimo: dividir la mezcla, tintar una parte y crear capas.
Anímate a elaborar tu propio bizcocho marmolado con capas de distintos colores o sabores: zanahoria, frutos secos picados, calabaza, mermelada de frutos rojos, trocitos de frutas… Crea tu propia combinación 😉
Consejos
Si quieres que la capa de cacao sepa realmente a chocolate, puedes incrementar la cantidad de cacao en polvo que añades. No temas, experimenta y prueba, porque aunque de color quede intenso, el sabor se diluye un poco.
El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 30 minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado con no quemarlo, sería una lástima!
Esta receta es muy útil y sencilla para tu primera vez en la repostería, me ha encantado el resultado.😍🤪
Hola Belén! Así es, me alegro de que te haya gustado tanto prepararla 😉
Un saludo!
El bizcocho salió riquísimo. Cambié alguna cucharada de cacao puro en polvo por colacao, para que no resultara tan fuerte el chocolate para mis hijos pequeños y algo menos de azúcar. Nos encantó!
Al igual que otras recetas de muchas otras cosas, lomo de cerdo al pedro ximenez, pizza, picantones, crema de zanahoria…Salen todas riquisimas. Gracias 🙂
Hola Raquel! Gracias por comentar, cuanto me alegro de que te estés animando a preparar nuestras recetas, me hace mucha ilusión saberlo 🙂
Un saludo!
Hola buenas noches quisiera saber si algun cacao como milo ,o nesquik o colacao sirven para la receta ,saludos y gracias
Hola Fabiola! Mejor utiliza cacao puro en polvo para que el bizocho tenga un buen sabor a chocolate 😉
Un saludo!
Se puede sustituir el yogur por leche???
Hola Tamara! En esta receta no, tienen una textura muy distinta y habría que cambiar también las proporciones de otros ingredientes 😉
Un saludo!
Lo acabo de hacer y me ha quedado delicioso! Muchas gracias por la receta, me ha encantado?
Hola Carla! Gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado tanto 😉
Un saludo!
Hola, me encantan tus recetas! Éste bizcocho me saldría sin azúcar? cambiándolo por edulcorante?
Graciassss
Hola Paula! Cambiar el azúcar no solo afecta al sabor sino también a la textura, no se bien cómo quedaría pero puedes probar, o incluso una parte de azúcar y otra de edulcorante, a ver qué tal 😉
Un saludo!
He hecho hace media hora el bizcocho de limón, y vi que quedó precioso y perfecto, me vine arriba y me puse a preparar éste! Aún sigue en el horno pero estoy deseando probarlo. Me encantó tu página. Gracias
Hola Jaz! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten mis recetas y espero que sigas preparando las que más te gusten 😉
Un saludo!
El bizcocho me ha quedado bien, pero al probarlo queda un regusto en la boca…..a qué puede ser debido???? Al aceite??? He usado uno de oliva virgen.
Y otra pregunta….si quiero darle un sabor a vainilla cuando debo de echar la esencia y cuanta cantidad???.
Gracias
Hola Fuensanta! Si el aceite es de sabor potente se notará en el sabor final, así que utiliza uno de sabor más suave o incluso que no sea de oliva. La esencia añádela junto con el resto de ingredientes líquidos, como su sabor es muy potente te diría que añadieses 1/2 cucharadita de postre 😉
Un saludo!
Hola, ¡qué buena pinta!
Quería preguntar si el yogurt natural se puede sustituir por griego natural.
Graciasssss 🙂
Hola Gaby! Si, sin problemas 😉
Un saludo!
Me ha encantado la receta! Una vez he tenido puestas las 2 mezclas en el molde (Circular) he dibujado con un palillo una espiral, arrastrando las mezclas, ha quedado precioso!
Hola Ampy! Cuanto me alegro, así como lo cuentas debe haberte quedado genial 😉
Un saludo!
Hola ! Para cuántas raciones es más o menos este bizcocho ?
Hola Carmen! No sabría decirte, eso depende mucho de cuanto de grandes sean las raciones 😉
Un saludo!
¿A Este bizcocho se le puede sustituir harina normal por harina espelta integral en la misma cantidad ? Gracias
Hola Cristina! No sabría decirte porque no lo he probado, normalmente las harinas integrales necesitan un poco de más líquido, te animo a hacer la prueba 😉
Un saludo!
Holà que excelente receta yo ya he preparado este bizcocho me va genial pero justo iba hacer una consulta el molde que voy hacer es un cuadrado de 25 x25 y quería saber cómo aplicar las medidas del are era para este molde arias tan amable de brindarme un consejo de esa parte gracias besitos
Hola Claudia! Hornéalo de igual forma pero estate pendiente de cuando está listo, no olvides hacer la prueba del palillo cuando ya lo veas que por encima tiene el aspecto prácticamente acabado 😉
Un saludo!
Hola para que típo y tamaño de molde es está receta? Gracias!
Hola! Yo he utilizado uno rectangular cuyo largo es de unos 22 cm pero también puede servirte uno redondo de unos 20 cm de diámetro 😉
Un saludo!
Hola!!!, le he hecho dos veces, pero no sube mucho debido a que mi molde es redondo y al final las cantidades son pqñas para dicho molde. Cual es la cantidad a echar con la medida del yogur en esta forma?. Gracias
Hola María! Si quieres que el bizcocho quede más grande, tan solo tienes que multiplicar las cantidades por 2 o al menos por la mitad más. Yo he preparado este bizcocho a veces en molde redondo y queda bastante bien, pero si lo quieres más alto aumenta las cantidades y quizás tengas que aumentar el tiempo de horneado, no te olvides de hacer la prueba del palillo para comprobar que está listo 😉
Un saludo!
Holaa, el cacao que se usa en la receta es amargo??
Hola! En este caso no es amargo, sino el que se utiliza para preparar chocolate a la taza, pero últimamente estoy utilizando en la mayoría de recetas solamente cacao puro en polvo, que sí que es amargo, y salen igualmente riquísimas y potentes de sabor, así que utiliza el que prefieras 😉
Un saludo!
Hola, ayer me animé a preparar este bizcocho marmolado. Me pasó algo curioso, nunca antes me había pasado, cuando llevaba unos 20 minutos de cocción el bizcocho se reventó por arriba y cuando lo saqué había cuajado todo menos la parte de alrededor de lo que se abrió, que ha quedado como un brownie. No se a que puede ser debido. Algún consejo para mejorar.
Hola Sil! Lo que cuentas es muy común, y sobre todo al utilizar moldes rectangulares, aunque puede pasar con cualquiera. Básicamente puede ser debido a dos cosas: exceso de levadura o exceso de temperatura. Para la levadura, simplemente sigue la receta, y en el caso de la temperatura, para mi es frustrante no poder realizar una recomendación infalible porque cada horno es un mundo. Si te ha pasado esto, prueba a hornear tu bizcocho la próxima vez con menos temperatura (prueba con 10ºC menos), o incluso encendiendo solo la resistencia inferior del horno. Creo que con esto lo tendrás solucionado, ya me contarás 😉
Un saludo!
Gracias por responder tan rápido! Un saludo!
Desde que descubrí esta receta, la he hecho varias veces y siempre queda muy rico y esponjoso. He cambiado el cacao en polvo por chocolate puro fundido y es una delicia!! Muchas gracias por haber compartido. Un saludo
Hola Cristina! Gracias por tu comentario, la verdad es que este bizcocho es siempre un éxito, seguro que te ha quedado de… ¡escándalo! Y genial que varíes la receta a tu gusto, de hecho voy a sugerirte este bizcocho que es también marmolado, pero con nutella, que le da un toque deliciosísimo 😛
https://www.recetasdeescandalo.com/bizcocho-marmolado-de-yogur-y-nutella-muy-esponjoso/
Un saludo!
Muy rico el pastel q hice gracias por la receta….saludos desde ecuador
Hola Liliana! Gracias por tu comentario, seguro que te quedó de… ¡Escándalo!
Un saludo 😉
Lo hice una vez, y se me quemo un poco (no era mi horno y no controlé bien), pero hoy me ha salido riquisimo!!!
Y con el detalle del marmolado parece mucho mas "lujoso" de l que es jajajaja
Gracias por la receta 🙂
Hola! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Lo cierto es que para cualquier receta que se hornea, es una frustración para nosotros no poder decir exactamente el tiempo que necesita, ya que cada horno es un mundo. Lo que sí es cierto es que una vez que dominas el tuyo, te garantizamos que cualquiera de nuestros bizcochos y recetas de horno te quedarán de… ¡escándalo!
Por cierto, si quieres darle un toque todavía más "lujoso" a tu bizcocho, puedes utilizar un molde como el nuestro:
https://www.recetasdeescandalo.com/bizcocho-casero-bundt-cake-de-platano-chocolate-y-canela/
Además en esa receta podrás ver dónde comprarlo por si te interesa, nosotros estamos encantados con él, y es el molde que utilizamos siempre que tenemos invitados o vamos a regalar un bizcocho 🙂
Un saludo!
El bizcocho me gusta pero tu me guatas mass