Tarta Red Velvet americana. Receta paso a paso
Nunca me han gustado demasiado las tartas con bizcochos, quizás porque en muchas ocasiones se sirven en restaurantes y confiterías con bizcochos de lo más simplones en cuanto a sabor y textura, en definitiva sin nada que aportar. Sin embargo, hay tartas que elevan el concepto de bizcocho hasta un nivel único, como ocurre con muchos postres americanos, y esas sí que me encantan, tal y como sucede con esta receta.
Aprende a preparar la famosa tarta Red Velvet americana, que viene a traducirse como terciopelo rojo y cuyo nombre viene motivado por el aspecto que adquiere el bizcocho que se elabora. Es un bizcocho que queda húmedo y jugosísimo, con un ligero toque agrio que es una maravilla y la cobertura dulce de queso es la que hace que la combinación sea de auténtico… ¡escándalo!
En la receta voy enseñando todos los trucos para conseguir la mejor textura, el mejor color, qué se necesita para cortar los bizcochos, cómo rellenarlos y cualquier detalle para que os resulte muy sencillo preparar esta tarta en casa ya que queda genial para celebraciones y ocasiones especiales y su sabor no deja indiferente a nadie.
Si te gustan las tartas con bizcocho, no te pierdas la fantástica tarta Guiness de cerveza negra y chocolate con cobertura de queso, al igual que la tarta de zanahora o carrot cake, ya que todas ellas llevan una cobertura deliciosa de queso. También con bizcochos está elaborada la famosa Tarta Sacher, pero en esta ocasión la cobertura es de chocolate.
Y si lo que buscas son bizcochos jugosos, mis preferidos son el bizcocho de plátano y chocolate con nueces (es mi bizcocho preferido de todos los que tengo publicados), el banana bread o pan de plátano, un bizcocho húmedo irresistible y el bizcocho de zanahoria y nueces.
Ingredientes para la tarta Red Velvet americana (2 moldes de 20 cm o 3 moldes de 18 cm):
- Para los bizcochos:
- 130 g de mantequilla sin sal.
- 270 g de azúcar blanco.
- 2 huevos M.
- 300 g de harina de trigo.
- 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo.
- 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
- Buttermilk: 230 g de leche entera y 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- 1 cucharadita de postre de colorante en gel rojo. Yo utilizo el colorante extra rojo en pasta de Sugarflair y es el único que he probado con el que el color queda así de intenso.
- 1 cucharadita de postre de vinagre de vino blanco.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o aroma de vainilla.
- Para la cobertura de queso:
- 150 g de mantequilla sin sal.
- 200 g de azúcar glas.
- 600 g de queso crema.
Preparación, cómo hacer la receta de la tarta Red Velvet americana:
- Como necesitamos que la mantequilla esté cremosa o lo que se conoce como pomada, sácala de la nevera al menos una hora o dos antes. Si te no te has acordado de hacerlo tiene solución ya que puedes cortarla en cubitos y así con media hora suele ser suficiente o, si tienes más prisa aún, introduce el recipiente en el microondas durante unos segundos hasta que veas que ya no está tan sólida pero que en ningún momento llegue a derretirse.
- Para preparar el buttermilk pon la leche en un recipiente o vaso y añade el zumo de limón. Remueve un poco con una cuchara y deja que repose unos 10 minutos para que la leche se corte ya que es el resultado que buscamos. Es así de sencillo de elaborar en casa y va genial para la textura y sabor de recetas de repostería como ésta.
Este aspecto debe tener el buttermilk casero después de reposar unos minutos
- Pon un colador encima de un bol y echa encima la harina, el bicarbonato y el cacao puro en polvo y hazlos pasar a través de él sujetándolo con una mano y golpeándolo suavemente con la otra. A este proceso se le llama tamizar y sirve para que caigan sin grumos ni apelmazamientos. Mézclalo toco un poco con una cuchara.
- Pon en otro bol (amplio, será en el que finalmente lo juntaremos todo) la mantequilla con el azúcar y bátelos hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa. Puedes batir con un robot, con unas varillas manuales o con unas varillas eléctricas como he hecho yo.
- Casca un huevo, incorpóralo al bol en el que están la mantequilla con el azúcar y bate hasta que se integre bien. Haz lo mismo con el otro huevo.
Ya tenemos preparados algunos de los ingredientes de la tarta Red Velvet
- Echa en el recipiente del buttermilk el resto de ingredientes líquidos: el colorante rojo, el vinagre y la vainilla. Mezcla bien con ayuda de una cuchara.
Este es el colorante rojo que siempre utilizo para la Red Velvet
- En el bol de la mantequilla y el azúcar echa aproximadamente la mitad de los ingredientes secos y todos los líquidos y mezcla bien pero sin batir para mantener la esponjosidad de la mezcla. Simplemente puedes utilizar unas varillas manuales y mezclarlo todo haciendo círculos.
- Finalmente añade el resto de los ingredientes secos y mezcla hasta que el aspecto sea homogéneo.
Así queda la masa para los bizcochos Red Velvet
- Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo, sin aire ni ventilador.
- Abre cada uno de los dos moldes, pon sobre cada base papel de horno y ciérralos de nuevo, esto facilitará el desmoldado después. También me gusta untar los laterales con un poco de mantequilla, suelo hacerlo con mis propios dedos o con un pincel de cocina.
- Reparte la masa en los dos moldes y cuando el horno haya llegado a la temperatura, introduce los moldes sobre una rejilla en el horno a altura media y deja que se horneen unos 25-30 minutos. Cuando llevan unos 25 minutos suelo hacer la prueba del palillo que consiste en introducir un palillo en el bizcocho, y si sale limpio es que está listo, pero si no es así lo dejo unos minutos más. En este caso es posible que salga con un poco de color rojo, pero con «limpio» me refiero a que no salga con masa pegada, señal de que le falta un poco de horneado.
Los bizcochos quedan así recién horneados
- Coloca los moldes sobre una rejilla para que se enfríen un poco durante 10 minutos y a continuación desmolda los bizcochos con cuidado y envuélvelos por separado con papel film para retener la humedad y que queden muy jugosos.
- Yo lo que hago para que queden lo más lisos posibles es colocarlos boca abajo, de forma que la parte superior que suele quedar más abultada se alise.
- Mételos al momento en la nevera y déjalos reposar un mínimo de 4 horas aunque a mi me gusta prepararlos el día anterior.
- Para preparar la cobertura recuerda que también necesitamos la mantequilla cremosa así que sácala de la nevera con antelación o haz el truco del microondas.
- Pon la mantequilla en un bol junto con el azúcar glas y mezcla bien, ya sea con un robot amasador (como he utilizado yo) o bien unas varillas manuales o eléctricas.
- Después incorpora el queso crema (hazlo en 3 tandas, echando 200 g, mezclando y a continuación los siguientes) y mezcla bien hasta que el resultado sea homogéneo y esponjoso, sin grumos de queso.
Así queda la cobertura de queso para la tarta
- Saca los bizcochos de la nevera y córtalos por la mitad. También podrías dejarlos tal cual y tener una tarta con solo 2 capas pero visualmente es mejor 4 y además al mezclarse más con la cobertura la combinación es fantástica.
- Para cortar los bizcochos el utensilio más conveniente es una lira como la que estoy utilizando yo, pero también podéis usar un cuchillo largo e incluso tipo jamonero, y hay quien los corta con un hilo bien tensado.
Corto los bizcochos por la mitad con una lira
- Para rellenarlos voy colocando los bizcochos tal cual, es decir, primero la parte de abajo de uno, unto con cobertura y coloco encima la parte de arriba de ese mismo bizcocho y sigo. Para extender la cobertura lo ideal es utilizar una espátula aunque una lengua de cocina o similar también os puede servir.
- Hay que untar las 3 capas intermedias y cuando esté todo el bizcocho montado, hacer una capa final por fuera. Mi recomendación es que para las capas intermedias uses la mitad de la cobertura y reserves la otra mitad para fuera, aunque realmente depende de la decoración que quieras hacer. Yo la he dejado al modo «rústico», simplemente cubriéndola pero sin perfeccionar bordes y demás y dejando que se aprecien un poco los bizcochos por fuera. También puedes utilizar una manga pastelera para ir cubriendo las capas internas y también la externa.
Vamos extendiendo cobertura entre las capas y también por fuera de la tarta
Tiempo: 2 horas más reposo en nevera
Dificultad: media
Sirve y degusta:
Mantenla conservada en la nevera, a ser posible en un recipiente cerrado para que no coja otros olores, y sácala al menos 30 minutos antes de consumirla para que no esté fría. Se mantiene fenomenal durante 3-4 días en nevera y diría que incluso más, ya que es muy jugosa y le cuesta secarse si la mantienes cerrada.
Disfruta de la jugosidad y humedad de los bizcochos, con un puntito agrio mezclado con dulce que les sienta fenomenal, y esa capa cremosa y dulce de queso que le sienta tan bien. Es una combinación de auténtico… ¡escándalo!
Tarta Red Velvet americana. Receta paso a paso
Variaciones de la receta de la tarta Red Velvet:
La principal variación está en la cantidad de capas que puede llevar, ya puedes hornear los bizcochos en 2 moldes de 20 cm o bien en 3 moldes de 15 cm e incluso más cantidad de moldes siempre y cuando sean más pequeños.
Es importante que utilices un colorante adecuado ya que si no es potente, el color apenas se apreciará y sin duda es uno de los grandes atractivos de esta tarta. Yo estoy muy contenta con el resultado que da el colorante que puedes ver en la fotografía de más arriba.
Consejos:
Vigila bien los bizcochos en el horno. Si suben demasiado es posible que tu horno esté más caliente de lo que indica, en ese caso puedes probar a bajar un poco la temperatura.
Utensilios utilizados:
Buenos dias,
En los ingrdientes pones 3 huevos, pero sólo usas 2, ¿puede ser?. Gracias
Hola Cristina! Muchas gracias por comentar el detalle, ya lo he corregido, se utilizan 2 huevos 😉
Un saludo!
Cuando dices que incorporemos los huevos al bol a que bol te refieres, al bol que contiene la harina el cacao y el bicarbonato o al bol que contiene la mantequilla y el azúcar.
Gracias
Hola Irene! Gracias por tu comentario, he añadido la aclaración en la receta de que los huevos deben ir al bol de la mantequilla y el azúcar 😉
Un saludo!
Buenos días, separé la mezcla en dos y ninguna de las tortas se elevó, coloqué todos los ingredientes
Hola Hannah! Siento que no te haya quedado bien, quizás necesitaban más tiempo de horneado. También puede haber afectado que hayas tardado tiempo entre tener la masa lista e introducirla en el horno ya que el bicarbonato empieza a hacer efecto en cuanto se mezcla 😉
Un saludo!
Hola! Cuando dices harina de trigo, te refieres a la tipica harina blanca supongo. Has probado de hacerlo con harina sin gluten? Es que soy celíaca y no se como quedaria, la verdad es que con nuestra harina todo se complica ?
Hola Paula! Yo no he probado a sustituirla por otra harina pero puedes probar con harina de arroz porque se que hay gente que prepara este tipo de recetas con ella. De proporción no sabría decirte así que usa la misma cantidad y si te animas a prepararla ya me contarás qué tal 😉
Un saludo!
Es por mucho la mejor receta de red velvet que haya podido encontrar en la web en cuanto a ingredientes y dificultad sobre todo para Venezuela que los ingredientes no son tan fáciles de encontrar…
Mil gracias…!
Un abrazo
Hola Liliana! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado tanto mi receta 🙂
Saludos desde España!
Hola voy a hacer la tarta para esta navidad y es la primera vez que ja hago ya os contaré feliz navidad
Hola Alba! Genial, ya verás qué bien te queda 😉
Un saludo e igualmente Feliz Navidad!
Hola! Acabo de preparar la tarta y tiene una pinta riquísima. Ya te diré cómo sabe. Sólo dos cosas: 1. Al llevar cacao la masa, ésta se queda marrón y el colorante no se nota apenas. He tenido que echar el cuádruple de lo que indicas para que quede decentemente rojo; y aún así no queda ese color intenso típico de esta tarta. De todos modos el color es lo de menos, no pasa nada! 2. No mencionaste que hay que calentar la leche para cortarla! Me vi esperando 20 minutos con el limón echado y la leche no hacía nada, jajaja. Ya busqué y lo solucioné. En general, la receta fue muy sencilla y el bizcocho me quedó bien jugoso y rico. La crema también! Sólo me falta esperar al postre para disfrutarla 😉 Saludos!!!
Hola! Me alegro de que te haya gustado tanto la tarta 🙂 Respecto a lo del color, tengo comprobado que solo se consigue el color rojo utilizando el mismo colorante que he usado yo, tienes el nombre en las fotos de las recetas, cualquier otro no tinta igual de bien ni siquiera poniéndole muchísimo. En cuanto a lo de la leche, yo no la caliento y se me corta siempre, ten en cuenta que debe ser entera 😉
Un saludo!
h0la, una pregunta esas cantidades para una torta para cuantas personas, yo necesito para 25 personas cuantas cantidades utilizo. gracias
Hola Yenny! Depende de cuanta cantidad sirvas por comensal, pero al ser tantos yo prepararía un par de tartas 😉
Un saludo!
¡Hola, Nata! Muchísimas gracias por compartir tu receta. Voy a hacerla por primera vez para mañana por la noche. Es una tarta que tenía muchas ganas de hacer, así que ¡ya os contaré qué tal salió!
¡Saludos y Feliz Año!
Hola Cristina! Gracias a ti por tu comentario, ya verás qué riquísima queda 😉
Un saludo e igualmente Feliz Año!
¡Nata, un exitazo! Estaba riquísima, les gustó mucho a todos. La próxima vez probaré con el colorante en pasta porque el que tenía era líquido y no llegó a coger demasiado color, pero por lo demás, quedó muy buena.
¡Muchas gracias de nuevo!
Hola Cristina! Cuanto me alegro de que hayas triunfado con la receta 🙂 En cuanto al colorante, para que te quede como a mi utiliza el mismo que he usado yo (lo verás en las fotografías del paso a paso de la receta), tengo comprobado que es de los pocos que aportan un color tan vivo y bonito 😉
Un saludo!
ola Cristy gracias por ser tan explicita en la explicación de la elaboración de esta receta hace unos meses me inicie en el mundo de la repostería mediante recetas sencillas y tradicionales en mi país y mi hermana que tiene un conocimiento mas amplio me reto de buena manera a realizar esta torta para su cumpleaños para que me atreva a mas y me encanto tu explicación, por lo que confiare en ella y me atreveré a realizarla cruzo los dedos y Dios mediante me quede bien y le agrade a todos especialmente a mi her… Saludos y feliz y bendecido 2020
Hola! ¿Quién es Cristy? En todo caso, espero que te animes a prepararla 😉
Un saludo!
Amiga, espero que te encuentres bien. La receta está muy bien explicada. Solo que no leo claramente el nombre del colorante… M podrías orientar en saber cómo se llama?
Saludos!
Hola Sarai! Claro, es el colorante extra rojo en pasta de Sugarflair 😉
Un saludo!
HOLA BUENAS TARDES, MUY BIEN EXPLICADA TU RECETA PERO QUIERO REALIZAR UNA TORTA MAS GRANDE… LA PUEDO DUPLICAR O AFECTARÍA EN ALGO????
Hola Maria! No hay problema en duplicar ingredientes, y en el horno estate pendiente porque según el molde que utilices puede que necesite más tiempo de horneado 😉
Un saludo!
Hola buen día!!! Quiero hacer la tarta pero tendrás las cantidades en tazas??? Y cuál es la cucharadita de postre?
Hola Elizabeth! Siento no poder ayudarte, no tengo las cantidades en tazas, y la cucharita de postre es con la que se suele comer un postre, que es más grande que la de café y más pequeña que la sopera 😉
Un saludo!
Holaaa disculpa la harina es de todo uso o con polvos de hornear y de ser de todo uso cuantos polvos de hornear se le agrega
Hola Sebastian! La harina es harina de trigo tal cual, sin polvos de hornear ni mezclada con nada, y la receta no necesita polvos de hornear, sigue el paso a paso y utiliza los ingredientes que indico 😉
Un saludo!
Es mi primera vez. Con sus recetas. Estoy encantada con este bizchozo Red Velvet.
Me ha quedado de lujo. Felicitaciones x sus maravillosa receta!! Un abrazo de una venezolana que x esas vueltas del mundo aterrize en España ..en hora buena!!
Hola Miroslava! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que hayas triunfado con esta receta 🙂
Un saludo y espero que estés genial en España!
Hola Nata, estaba buscando está receta, la voy a preparar y te escribo como me quedo, gracias
Hola Sara! Seguro que riquísima, ya verás 😉
Un saludo!
Hola buenos días, me podrías decir por favor que medida tienen los moldes del bizcocho?? Un saludo y gracias por compartir receta.
Hola! Lo tienes escrito en el título de la sección de ingredientes, es para 2 moldes de 20 cm o 3 moldes de 18 cm 😉
Un saludo!
Hola
Voy a animarme a hacerla, pero cuanto limón echas? El zumo de un limón entero?
Hola Elena! Lo indico en los comentarios, es solo 1 cucharada sopera de zumo de limón 😉
Un saludo!
Buenos días,
Estamos en el confinamiento y es cumpleaños de mi hija. Es su tarta favorita y yo soy novata en esto.
No tengo moldes redondos, pero tengo moldes de silicona para magdalenas. Saldrán unas 16 magdalenas. Que cantidad de masa debo hacer? Y has donde lleno los moldes?
Gracias
Hola Patricia! Me resulta complicado decirte cantidades así que te recomiendo preparar la masa completa y si te sobra puedes congelarla o incluso, una vez saques las primeras magdalenas, hacer otra tanda. Llena los moldes solo hasta las 2/3 partes 😉
Un saludo!
Hola bella… El 8 de abril es mi cumple, lo festejaremos con mi pequeña familia encerrados, en cuarentena… este pastel es mi favorito, mañana intentaré hacerlo… de prueba… mi pregunta es lo puedo hacer en un solo molde? Porque no tengo más. Un abrazo y bendiciones, desde Córdoba, Argentina
Hola Carla! Pues felicidades con adelanto, y seguro que te queda riquísima esta tarta Red Velvet. Si que puedes utilizar un solo molde, y deberás vigilar el bizcocho para que quede bien horneado, quizás necesitará más tiempo 😉
Un saludo!
Hola Nata!! El 24 es mi cumple y el 29 de mi marido, me gusta esta tarta que suelo comer cuando como fuera pero la hacen rellena como de una crema de mantequilla, cubierta de chocolate blanco… Sabrías de alguna receta de esas características que vaya bien o que conozcas?? Nunca la he probado con otra cosa, me refiero al relleno que por el sabor me da que es como una crema de mantequilla… También quería consultar si puedo hacer la mitad de ingredientes para hacerla más pequeña ya que, por el confinamiento, solo somos los 2 en casa, acaban de detectarme hernia de hiato y hasta que el digestivo me de una dieta recomendada veo en Internet que puedo comer muy pocas cosas (no dulces, no grasas, no natas…) así que no quiero abusar y quiero hacerla para solo degustar… Gracias
Hola Pilar! Respecto a la crema, es posible que otras recetas la hagan con mucha más cantidad de mantequilla que de queso, pero a mi esta es la que más me gusta. Y si, puedes reducir las cantidades por ejemplo a la mitad para prepararla, en ese caso necesitará menos tiempo de horneado 😉
Un saludo!
Hola! Era sobre una duda que tengo, ¿no es necesaria la levadura para que suba el bizcocho?
Hola Emilia! En esta receta la acción de subir la hace el bicarbonato que, gracias a un elemento ácido como es el zumo de limón, ayuda a que suba el bizcocho 😉
Un saludo!
Hola!!
Si no tienes bicarbonato vale utilizar la levadura para que suba esta tarta me encanta y no se como hacerla y si en vez de rojo se utiliza el colorante alimenticio en polvo de amarillo de las comidas
¿ queda igual ?
Hola! Si no tienes bicarbonato puedes utilizar levadura en polvo o polvos de horenar, y respecto al colorante es algo estético, si no tienes rojo yo no le pondría ninguno 😉
Un saludo!
¿El bicarbonato es sódico?
¿El vinagre puede ser de manzana?
¿ El queso crema es mascarpone?
¿ El cacao puede ser Colacao ?
Hola! Rspondiendo a tus preguntas 1) ¿Hay bicarbonato que no sea sódico? 2) Si 3) No, es queso crema, tipo Philadelphia o Millán 4) Si no hay más remedio y como no se necesita mucha cantidad, puedes utilizarlo 😉
Un saludo!
Buenas.
Verás, he decidido seguir esta receta para preparar la tarta, sin embargo encuentro un problema y parece que no solo me ha pasado a mi ¿no sería mejor usar levadura en vez de bicarbonato? porque no funciona para subir, no sube, el bizcocho no queda ni de lejos similar al que enseñas en las imágenes. Por otra parte, aunque lo hornee durante 30 minutos a 175º como dices, exactamente igual, siguiendo los pasos, colocando el papel vegetal en la base del molde, sobre la rejilla del horno, el bizcocho se queda crudo por debajo y es imposible despegarlo. Respecto a la receta, al principio pides "230 gr de leche" creo que aquí te refieres a ml, porque leche en gramos como que…
Creo que podrías explicar mucho mejor la receta, en algunos puntos puede volverse algo confusa y tediosa de seguir, a ver como queda al final pero insisto, mejor levadura antes que bicarbonato.
Hola! El bicarbonato tiene la misma función que la levadura, solo que es más correcto usar bicarbonato cuando en la masa hay un elemento ácido, como sucede en este caso con el limón. Y por supuesto que sube, pero tienes que tener en cuenta que en cuento se mezclan los ingredientes líquidos con los sólidos el bicarbonato empieza a hacer efecto (cosa que no sucede con la levadura) por lo que tienes que llevar la mezcla al horno sin esperar para que que haga su efecto correctamente, así que si no te ha subido quizás sea porque no has horneado la masa justo después de hacerla. En cuanto a los gramos de leche, en repostería es fundamental contar con una báscula por lo que se pueden expresar los líquidos también en gramos y así queda totalmente claro, sin mezclarnos con medidas de volumen 😉
Un saludo!
Hola Nata!
Gracias por tu pronta respuesta anterior. Por fin llegó el día y voy hacer la tarta con los ingredientes a la mitad para mañana para mi cumple.
Pregunta: la caja de gasificante morada de mercadona, trae un sobre de bicarbonato y otro, podría utilizar el sobre solo de bicarbonato donde lo pide la receta o al utilizar este debo mezclar los dos como pone el envase? Espero tu respuesta, gracias.
Hola Pilar! Diría que si que puedes utilizar solamente el sobre de bicarbonato, pero no se si recomendarte en ese caso que utilices los dos sobre para así no hacer muchos experimentos 😉
Un saludo!
Muchas gracias. Voy a comenzar hacer los bizcochos y mañana por la mañana hago la cobertura o ves mejor dejarla hecha entera hoy para mañana?? Sería para mañana a mediodía cuando la comamos. Gracias
Hola Pilar! Ya verás qué rica queda esta tarta. Lo ideal es que hagas hoy los bizcochos, que se enfríen tranquilamente y ya mañana le pones la cobertura 😉
Un saludo!
Holaaa Nata, el colorante es de la marca que recomiendas solo que el color es Rojo Velvet, y no Rojo extra quedará del mismo color?
Hola Sara! No he probado el velvet así que no sabría decirte, pero si es de la misma marca y promete intensidad es posible que sirva 😉
Un saludo!
Hola
Tengo una duda, que funcion cumple el cacao ???
No tenia cacao, por lo tanto lo reemplacé por la misma cantidad de harina y quedo muy rico.
Hola Nieves! Si, la combinación de bicarbonato y cacao hacen potencian que la masa suba durante el horneado 😉
Un saludo!
Hola, acabo de hacer los bizcochos y no han subido. Leyendo todos los comentarios he cometido el error de echar una cucharada de cafe de Bicarbonato sodico. Por este motivo puede que no me haya subido los bizcochos?
Por otra parte al vaciar en los moldes la masa me a quedado muy poca cantidad en cada molde, como 3 centímetros de alto ( antes de hornear me refiero) tampoco me entran los 2 moldes en el horno a la misma altura y lo he hecho en 2 veces.
Por último tampoco se me corto la leche, es entera, pruebo hacerlo con leche caliente o del tiempo??
Gracias .
Hola David! Seguramente has echado menos bicarbonato del que se necesitaba, y además las masas con bicarbonato deben ir directas al horno en cuento las mezclamos para que el bicarbonato haga su efecto. En cuanto a la leche, como ves se corta pero se aprecia poco, no se si la temperatura ifluirá pero puedes probar 😉
Un saludo!
Hola
La preparé y me quedó especacular. Buenísima.
El color un éxito. Utilicé colorante en gel para la persona q no le resultó el color.
Muchas gracias.
Hola Jacqueline! Me alegro mucho de que te haya quedado tan rica 😉
Un saludo!
Hola Nata. Si no uso bicarbonato y uso levadura ya no tendría que usar la cucharadita de vinagre???
Hola María! No lo tengo 100% seguro pero diría que no es necesario en ese caso 😉
Un saludo!
Hola Nata! Durante el confinamiento, imagino que al igual que muchas más personas, me he dedicado entre otras cosas a iniciarme en pasteles. Dos o tres no salieron bien, pero éste salió increíble; uno de los motivos es la excelente explicación que das en la receta, siguiendo los pasos resulta hasta fácil. Ésta es una de mis tartas favoritas, la había probado antes en un cumpleaños y otra vez comprada en el supermercado. Debo decir que la mejor de todas ha sido ésta, queda increíblemente bien, va a ser una de mis recetas favoritas. Muchísimas gracias.
Hola Noelia! Me hace mucha ilusión tu comentario, intento detallar las recetas al máximo para que os queden lo mejor posible y me alegro muchísimo de que así haya sido 🙂
Un saludo!
Hola!! Excelente explicación de la receta, la voy a realizar para el cumple de mi hija ella quiere RedVelvet. Tengo una duda, recomienda encender el horno arriba y abajo, mi horno solo calienta abajo y tiene ventilador.. porque no se puede encender la función del ventilador? Que le ocurre al pastel? Muchas gracias
Hola Mayra! Si tu horno solo tiene abajo y ventilador, entonces enciende ambos, en tu caso será la mejor opción 😉
Un saludo!
Excelente Nata.. mil gracias mañana la hago, luego te comento que tal quedó.
Hola Mayra! Ya verás qué buenísima te queda 😉
Un saludo!
Hola!? La recepta esta super bien explicada, enhorabuena?? tanto es así que me voy a animar a hacerla para el cumpleaños de mi hermana, a mi que se me queman las galletas jajajajajaja pero tengo la esperanza de que el amor todo lo pueda…??♀️ Jajajajajajaja
Mi pregunta és, si puedo hacer hoy la cobertura de queso hoy, y guardarla en nevera, hasta mañana que haga los bizcochos.
Entiendo que de poder ser asi, deberia sacar la cobertura de la nevera unas horas antes de cubrir los bizcochos, para trabajarla a temperatura ambiente.
Muchas gracias ?
Hola Zaida! Ya verás como te queda riquísima, y si, puedes preparar la cobertura con antelación y guardarla en un recipiente cerrado en la nevera, y según la dureza que tenga deberás sacarla con antelación para extenderla bien 😉
Un saludo!
Holaa Nata!! El 15 es cumple de mi peque y prepararé está torta porque LA AMA pero tengo unas cuantas dudas y muchos nervios sobre todo jaja
1.- La harina de trigo es la misma con la que se preparan todas las tortas normales? La harina blanca?
2.- Aprox para cuántas porciones es la torta, sé que es según como se sirva , pero una ración normal cuántas me alcanzarían aprox?
2.- Mi horno sólo calienta abajo y no tiene ventilador, cómo podría hacer en ese caso?
Muchas gracias por tu ayuda, tu receta me encanta es súper detallada y espero que me salga igual de linda y rica.
Hola Indirah! Si, la harina de trigo es la que se suele encontrar de forma más común, en cuanto a porciones diría que 12 seguro, y en cuanto al horno, en ese caso vigila bien los bizcochos que no se quemen por abajo pero que también se cocinen por encima, quizás necesites hornearlos a menor temperatura y durante más tiempo 😉
Seguro que te sale ríquísima, un saludo!
Hola nata he leído todos los comentarios acerca de tu receta y estoy muy animada a preparla, tenia tiempo con la curiosidad de esta torta, las he visto en algunas pastelerias y en algunos programas de tv peeo nunca la he probado y quiero experimentar hacerla a ver como me queda y que tal sabe esta torta, en cuanto la haga, te daré mis comentarios. Gracias por la receta y las explicaciones muy explicitas.
Hola Zobeida! Seguro que te queda muy rica 😉
Un saludo!
Hola Nata! Preparé hace unos días esta tarta con tu receta. Quiero hacérsela a mi novio por su cumpleaños pero decidí probar a hacer antes una de prueba, que me he iniciado en la repostería hace muy poquito (bendito confinamiento) y no quería que la primera pudiera salir un desastre. Y he de decir que salió buenísima, a todo el que se la he dado a probar le ha encantado. Lo único que hice distinto a ti es que, en vez de usar dos moldes, usé solo uno de 20cm con toda la mezcla (solo tengo uno, y como estaba de pruebas, from lost to the river). Lo tuve más tiempo en el horno pero salió muy bien (los bordes un poco marrones, pero no quemados, no sé si es normal o fue por la cosa de hacer solo un bizcocho). Pero el sabor de lujo! Espero que el intento definitivo salga igual de bien jajaja. Gracias!
Hola Nay! Me alegro de que te haya quedado tan bien, lo de los bordes puede ser también cosa de tu horno, no todos hornean igual pero como después lleva la cobertura te queda igualmente perfecta 😉
Un saludo!
Hola.
Pretendo hacer esta tarta, y la duda que tengo es sobre el colorante. No lo hay en mi supermercado. Si se vende por internet, ¿podrías facilitarme el enlace? Podría buscarlo yo, pero me da inseguridad que no sea el mismo que el que utilizas tú.
Perdona las molestias y muchas gracias por adelantado.
Hola Karina! Lo venden en muchas tiendas, busca en Google "colorante extra rojo pasta Sugarflair" y te aparecerán. En el bote verás que pone RED EXTRA 😉
Un saludo!
Buenos dias Nata, mi hijo me dijo que le hiciera la tarta Red Velvet que la habia probado y le gusto mucho y al mirar en internet me quede loca (porque soy principiante), pero me decidi a hacerla antes de ayer para dejar reposar la masa como tu dices y me dice que esta espectacular!!!!! muchas gracias la próxima no se si me saldra tan rica y eso que con los nervios de estrenar maquina la puse en funcionamiento y lo eche todo seguido los ingredientes uno detras de otro:):), torpe que es una!!! pero aún así esta muy rica. Muchas gracias. Ahora a por otra
Hola Lola! Me alegro de que te haya gustado tanto, seguro que cada vez que la prepares te sale incluso mejor 😉
Un saludo!
Se puede forrar con fondant despues de poner el betun de mantequilla
Hola Karina! No se prácticamente nada de fondant, supongo que con él podrás forrar los bizcochos 😉
Un saludo!
La hice tal cual la receta y quedo maravillosa, a pesar de que soy principiante y que tuve que pelear con mi horno, que tardó 50 minutos para que el bizcocho estuviera listo.
Hay que usar el colorante Sugarflair Rojo Extra, que se consigue en una tienda de repostería, para que quede roja aunque le pongas bastante chocolate, como yo hice. La primera vez la hice con otro colorante y quedo marrón rojizo.
Hola Raul! Según el horno puede tardar más o menos tiempo, y si, ese colorante es el mejor y el único que yo haya probado que le deja el color que debe 😉
Un saludo!
Hola! no me llevo bien con las medidas en cuchara o cucharita de postre. En la cantidad de colorante rojo extra en PASTA cuantos gramos utilizo? Gracias
Hola Valeria! En gramos no sabría decirte, es simplemente una cucharadita de postre rasa 😉
Un saludo!
Hola Nata! Hice la torta y quedó riquísima!! La hice para las fiestas patrias de Perú (28 Julio) y se vio lindo porque los colores van con los colores de la bandera. Muchas gracias por la receta!! Sigue así 🙂
Hola Antonella! Me alegro mucho de que te haya quedado tan bien, espero que hayas disfrutado de tus fiestas 😉
Un saludo!
muchas gracias, quedo fabulosa, la hice sin variar nada y salio perfecta!!!!!!!
Hola Valentina! Cuanto me alegro de que te haya quedado tan bien. Esa es la clave de la repostería, seguir las recetas tal cual 😉
Un saludo!
Hola Nata.
Se ve exquisita tu torta y por los comentarios parece q no me equivoco.
Tengo muchas ganas de hacerla para mi cumpleaños, me encanta.
Tengo una duda respecto al suero de leche, nunca lo he hecho, ¿una vez q se corta la leche con el limón, para agregarla a la preparación tengo q colarlo?
Agradezco tu respuesta.
Hola Patricia! Ya verás qué rica te queda siguiendo la receta paso a paso. No hay que colarla, se utiliza así cortada 😉
Un saludo!
Hola nata! Voy a preparar la torta nunca la he hecho, tengo una duda con el cacao, podría ser cacao amargo ? !
Hola Yeraldin! Ya verás qué rica te queda, y si, el cacao puro es amargo, no hay de otro tipo 😉
Un saludo!
Hola buena tarde, quiero hacer el pastel, pero debo decorarlos con fondant, hay algun problema al momento en que lo decore, ¿tiene riesgo de dañarse o algo? Por lo jugosa que queda? ¿o no hay ningun problema con ello?
Hola Maryuri! Yo de fondant no se casi nada, pero los bizcochos, aunque jugosos por dentro, quedan firmes por fuera así que no creo que tengas problemas 😉
Un saludo!
Holaa buenas tardes! muchas gracias por la receta. Tengo una pregunta.. el colorante que usaste es en pasta por lo que veo en las imágenes.. Si es colorante en gel cuantas cucharadas deben ser?
Y otra pregunta jeje, si la quiero hacer mas grandes, usar 2 moldes de 24cm, sabes como podria modificar la receta?
Mil gracias! saludos.
Hola Carmen! No sabría decirte la equivalencia del colorante, solo he usado éste y es con el que se consigue ese color. Y para esos moldes quizás necesites el doble, no se si será demasiado, pero si te sobra un poco de masa de bizcocho siempre la puedes hornear en otro molde tipo magdalena o similar para aprovecharla. Y en el horno es posible que necesiten un poco más de tiempo 😉
Un saludo!
Puedo usar chocolate en vez de cacao??
Hola Mattew! Para que la receta te quede como a mi debes utilizar los mismos ingredientes que yo 😉
Un saludo!
y otra cosa puedo cubrir la torta con chocolate??
Hola Matthew! Puedes cubrirla con lo que prefieras 😉
Un saludo!
Hola, he hecho la tarta dos veces y el bizcocho no queda jugoso, he seguido paso a paso todo y no se que ocurre que queda bastante seco. ¿Podrias decirme a que puede ser debido? Aun así esta riquísima. Gracias.
Hola Maria! No sabría decirte a qué puede ser debido, solo se me ocurre que lo hayas horneado demasiado porque tu horno sea muy potente y hornee a mayor temperatura de la que indica 😉
Un saludo!
Hola! Por favor , sabes si en Italia puedo comprar el colorante a que te refieres? Yo la he hecho varias veces pero el color no me ha venido así de intenso! Gracias!
Hola Nubia! No sabría decirte si allí puedes encontrarlo, lo siento 😉
Un saludo!
Hola. Como calculo los ingredientes si quiero usar un molde de 25cm?
Hola Ángeles! Es un molde bastante más grande, no sabría calcularlo exactamente pero puedes probar con el doble de cantidades 😉
Un saludo!
Hola! Debe estar espectacular tu tarta pero, ¿por qué no le pones aceite? Gracias.
Hola Rous! No lo incluyo porque no lleva 😉
Un saludo!
Esta receta esta muy buena pero no me alcanzo para 3 moldes de 18cm solo me alcanzaron 2 moldes de 18cm, también no subieron tanto entonces quedaron muy chicos.
Hola Mariana! Al repartir la masa se pueden llenar los 3 moldes y es cierto que no suben mucho, pero es así como deben quedar 😉
Un saludo!
Holaa! Gracias por tu receta. Solo tengo una duda, ¿Se puede usar mantequilla con sal en el bizcocho? ¿En qué afecta? Gracias espero tu respuesta?
Hola Génesis! Si no tienes sin sal pues usa con sal, no creo que afecte en cuanto a textura aunque a veces es demasiado salada 😉
Un saludo!
Hola! Hice la receta y no me queda jugoso y leí el mensaje anterior y estoy viendo los posibles errores. Mi pregunta es, ¿En caso de quedar seco lo puedo himedece con algún almíbar? De ser así, ¿cuál puedo utilizar?
Hola Eunices! Lo de seco suele ser por el horno porque con los ingredientes que lleva está previsto que quede húmedo y jugoso. En cuanto a almíbar no sabría decirte, es algo que yo nunca he añadido a los bizcochos 😉
Un saludo!
Gracias Nara, ayer hice tu tarta siguiendo todas tus indicaciones y me ha salido de escándalo, riquísima, jugosa y a todos les ha encantado.
Todo un éxito!!!!!!
Hola Mar! Cuanto me alegro de saber que te ha quedado tan bien, gracias por comentar 😉
Un saludo!
Hola acabo de hacer tu torta. Ise todos los pasos!!! De gustó ??divino!!! pero no me sale el color!!! Que ise mal???se pone rojo sólo en el medio. El relleno se me queda tipo cortado; el gustó divino, riquísimo pero se vee: como cortado ,líquido; como lo arreglo???
Hola Claudia! ¿Has utilizado el mismo colorante que yo? Es que es de los pocos o casi el único con el que se consigue el color 😉
Un saludo!
Nata, te felicito estupenda receta, me ha quedado de maravilla, húmeda, y muy rica, esa cubierta de queso me encantó, gracias por compartir tu receta, mi familia quedó feliz y yo con la autoestima por las nubes
Hola Blanca! Muchas gracias por tu mensaje, me hace mucha ilusión saber que os ha gustado tanto la tarta, ¡has triunfado con ella!
Un saludo!
Hola!! No usas levadura Royal además de bicarbonato? Gracias!
Hola Cynthia! Con el bicarbonato ya no es necesario añadir nada más 😉
Un saludo!
Hola , me encanta tu receta pero tengo una pregunta si no tengo cacao en polvo puro , le puedo poner mezcla de chocolate que se usa para hacer leche con chocolate y cuantas cucharadas debería de agregar ?
Gracias
Hola Allison! No sabría decirte porque al cambiar un ingrediente en polvo por otro con una textura e ingredientes diferentes habría que cambiar más cosas 😉
Un saludo!
Hola Una pregunta… Voy a hacer el pastel y me preocupa no lograr cortar las capas… Pensé en hacer varios pasteles delgados y solo tengo un molde, pero leo que el bicarbonato se baja rápido si no se mete al horno de inmediato y planeaba hacer una sola vez la mezcla y meterla por tandas en el mismo molde. Que me recomiendas hacer? Muchas gracias por tu receta y por contestar dudas.
Hola Aliza! En ese caso te recomiendo ponerle el bicarbonato a cada tanda justo antes de hornearla. Para ello piensa en cuantas tandas la vas a dividir y pon cada tanda en un bol, divide la cantidad de bicarbonato y justo antes de hornear cada una añádele el bicarbonato, mezcla un poco y al horno 😉
Un saludo!
Hola. Quisiera saber si el bizcocho queda jugoso o si se puede emborrachar un poquito
Hola Lucia! Este bizcocho queda más jugoso que otros como por ejemplo los que se preparan con la medida del yogur, pero no tanto como si pareciera borracho. Puedes probar a prepararlo así y cuando ya lo tengas listo decide si lo prefieres borracho o no 😉
Un saludo!
Hola,estoy pensando en hacer esta riquisima tarta,pero no tengo vinagre de vino blanco,podría no ponerle o eso afectará a la esponjosidad,sabor o altura del pastel? Muchas gracias por la receta,está súper bien explicada!
Hola Annaripal! Es importante contar con el vinagre ya que afecta a la combinación de ingredientes y por tanto sobre todo a la textura, pero un buen sustituto es el zumo de limón 😉
Un saludo!
Hola… Esta receta es para media libra de torta o libra?
Hola Sandra! No sabría decirte en libras a qué equivale, lo siento 😉
Un saludo!
Hola… Me encantó tu torta… La hice y me quedo espectacular!!!… La quiero hacer para el cumple de mi esposo… Está torta es de media libra o de libra?
Hola Lina! Cuanto me alegor de que hayas triunfado preparando esta tarta, pero no sabría decirte en libras a qué equivale, lo siento ?
Un saludo!
hola nata. quisiera saber el peso de la tarta ? seria de 1kg o menos ? mis clientes siempre me piden eso 🙁
Hola Cisire! Al sumar las cantidades de los ingredientes, aproximadamente los bizcochos pesan 1 kg (aunque después de hornearlos pesarán algo menos) y la cobertura otro kg 😉
Un saludo!
Holaaa me encanta la.receta soy principiante, Elba desde Venezuela, se ve deliciosa tu receta mi querida hermana cumple mañana, y es su torta favorita, así que me uno al reto, solo una duda si mezclo el rojo con un toque de colorante negro, puede quedar más intenso el color, disculpa aquí hacemos magia, con la escasez de algunos muchos productos, la marca del rojo que recomiendas no la conseguí.
Espero tu respuesta por favor.
Hola Elba! Si no utilizas ese colorante no suele quedar muy roja, y si usas negro quedará oscura pero no te preocupes porque estará riquísima igualmente 😉
Un saludo!
Hola guapa! Que pintaza de receta! Me voy a poner manos a la obra, aunque tengo una duda…
Si quisiera la receta para servirla por la noche, me recomiendas hacer los bizcochos la noche anterior y al día siguiente montarlo con la crema o hacer todo el mismo día que la vamos a comer? Muchas gracias!! 🙂
Hola Bea! Es una tarta que aguanta fenomenal el reposo así que puedes dejarla montada entera el día anterior sin problemas 😉
Un saludo!
Hola voy a hacer la receta y me surgió una duda el bicarbonato es el que uno compra en la farmacia? o hay uno de repostería? voy hacer cupcake con la receta creo que no debería tener inconvenientes saludos
Hola Natalia! Yo lo suelo comprar siempre en el supermercado, no se si el de farmacia será igual, aunque si es simplemente bicarbonato se tratará del mismo producto 😉
Un saludo!
hola una pregunta, el cacao puro es lo mismo que cocoa amarga? soy de Guatemala, y pues aca encuentro con más facilidad la cocoa amarga, pero tengo la enorme duda si puedo usarla
Hola Jennifer! Creo que es muy parecido aunque no similar, pero diría que en esta receta, como no lleva mucha cantidad, puedes probar a utilizarlo 😉
Un saludo!
Hola, por fin me he atrevido a hacer la tarta. Quería preguntar sí la cobertura la voy a hacer mañana (los bizcochos los acabo de sacar del horno), una vez el bizcocho este frío lo debo guardar con film en la nevera también? Muchas gracias ?
Hola Sira! La cobertura puedes guardarla en un recipiente cerrado, y en caso de habérsela puesto a la tarta, lo ideal es dejarla en un recipiente cerrado o con film 😉
Un saludo!
Hola! ?? me encanta tu receta, la hice hace un par de meses y me quedó bastante bien, pero quería preguntarte antes de volver a hacerla porque la primera vez me pasó que me costó muchísimo ponerle la mezcla de queso crema porque no sé por qué no me quedó tan compacta como se ve que queda siempre en las red velvet, y me costó mucho repartirla, sobre todo por encima y alrededor de la tarta… Tuve incluso que meterla varias horas en la nevera y un rato en el congelador para espesarla un poco y poder repartirla mejor y que no se deshiciese el bizcocho al estar tan líquida antes ? ¿Tienes algún consejo o truco para que esta vez me quede más compacta? Porque en la receta no pones que haya que refrigerarla unas horas ni nada, ¿no? Bueno, espero tu respuesta. Gracias! ?
Hola Carmen! Se que algunas marcas de queso crema al batirlas pueden licuarse demasiado, así que lo que puedes hacer es cambiar de marca de queso crema o batirlo menos o utilizar menos cantidad 😉
Un saludo!
Hola! He seguido la receta paso a paso y me ha quedado impresionante! Me la pidió mi hija para su cumpleaños y ha sido un éxito. El bizcocho, jugoso y totalmente rojo. Y el relleno, delicioso. He reservado un poco de la crema, le he añadido el colorante, y he utilizado para dar un toque en la decoración. Muchas gracias por la receta.
Hola Begoña! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te haya quedado tan bien. Y genial idea la de utilizar colorante para mezclar con la crema y decorar 😉
Un saludo!
Hola. Seguí la receta tal cual y no me subieron los bizcochos. Estaba a temperatura adecuada y meti los moldes enseguida. Que pudo haber pasado???
Hola Gaby! Sin más datos no se qué ha podido pasarte, aún así son bizcochos que no suben mucho 😉
Un saludo!
Si la hago con sovaos emborrachadolos qyedara igual yo.lo he echo con varias
tartas y me queda espectacular
Hola Lourdes! Igual seguro que no, pero puedes prepararla como prefieras 😉
Un saludo!
Hola Nati,todas las medidas con distintos tamaños de cucharas,significan al ras?Gracias.
Hola Elsa! Si, siempre son rasas 😉
Un saludo!
El vinagre que debo utilizar es vinagre líquido blanco común y corriente? O es algún vinagre especial?
Hola Angela! Es vinagre de vino blanco, que es el más común 😉
Un saludo!
Hola Nata.
Gracias por tu receta. Me voy a animar a hacer tu tarta y buscando ingredientes he encontrado el colorante " Rojo Vervet" de la misma marca, Sugarflair. Imagino que lo puedo cambiar por el que das en la receta el rojo extra. ¿Que me recomiendas?. Un saludo
Hola José Manuel! Yo te puedo hablar del que yo uso, que consigue ese color que ves en las fotografías, el otro no lo he probado y no sabría decirte 😉
Un saludo!
Hola: he usado tu colorante, la masa se veía rosa antes de hornear pero ha quedado marrón, el chocolate se le apodera
Hola Yolanda! Pues es raro, porque cacao lleva pero es muy poca cantidad y este colorante es una maravilla, ya ves en las fotos cómo me queda siempre a mi. ¿Has utilizado cacao puro en polvo? ¿el colorante es el extra rojo?
Un saludo!
Hola! Mil gracias por la receta. Tengo una duda con los 230 gr de leche. Tengo un medidor parecido al tuyo pero tu tacita se ve media vacía y la mía casi llena (y usé báscula) ¿Efectivamente es 230? Me da impresión por las fotos que usas al menos 100 gr menos. Reitero mis agradecimientos por compartir tus conocimientos <3
Hola Melisa! La foto puede parecer engañosa pero contiene esos 230 gr de leche 😉
Un saludo!
Gracias por responder. ¡Ayer hice la torta y a todos le encantó! El bizcocho es tal como lo describes, húmedo y delicioso. Cometí el error de usar queso crema amarillo en vez del tipo philadelphia. Y la crema no quedó tan buena y peor, los bizcochos se resbalaban. Tuve que servirla con 6 palitos para que se sostuviera jajajaja. ¿Eso fue por el error del queso? ¿Tendrás algún consejo o tip para que los discos de bizcocho no se desplacen? ¿Otra cosa, a qué altura recomiendas rellenar los moldes? Me ocurrió que se demoró mucho en cocinar y una parte se terminó quemando un poco (Probaba con el palito y salía mojado, no solo rojo) ¡Mil gracias por compartir!
Hola Melisa! Cuanto me alegro de que os haya gustado tanto. En cuanto al queso, procura utilizar uno tipo philadelphia que es lo adecuado y así no se resbalan los bizcochos. De altura en el molde, pues sencillamente hasta donde llegue la masa. Si ves que se están quemando y aún siguen muy crudos, tápalos con papel de aluminio para que no se doren pero se sigan cocinando, y también puedes bajar unos grados la temperatura del horno 😉
Un saludo!
Hola, estoy pensando en hacer este pastel para el 14 de febrero jeje!! y por todos los comentarios que he leído me ha interesado en seguir tu receta 🙂 Solo tengo unas dudas:
1) En lugar de utilizar vinagre de vino blanco, puedo usar tal cual vino blanco o alguno rosado?
2) Para el buttermilk, cuando dices leche entera no te estás refiriendo a la leche bronca, verdad??
Muchas gracias!!
Saludos!!
Hola Luis! Seguro que triunfas con esta tarta, queda buenísima 🙂 En cuanto a tus dudas, necesitas utilizar vinagre, no sirve el vino, y para el buttermilk efectivamente no es leche bronca o cruda, me refiero a la leche que se vende en bricks y lo ideal es que sea entera, nada de desnatada o semidesnatada 😉
Un saludo!
Hola. Quiero hacer la red velvet este finde pero solo tengo un molde de 18 cm. La pregunta es: puedo hornear la masa en 3 tandas? Es decir puedo hornear 3 bizcochos diferentes, Primero uno luego otro y luego otro.?Y mientras, como conservo la masa? Si no se puede, altura debería tener el molde de 18 cm para q no se me salga x fuera.. muchas gracias!!!
Hola Rebeca! Para que el bicarbonato haga su efecto, en cuanto lo eches a la masa debe ir al horno. Entonces, si vas a hornear la masa en varias tandas lo ideal es que dividas la masa y le vayas echando el bicarbonato solo a la parte que vas a hornear (y mezclarlo un poco con la masa, claro, no sirve simplemente echarlo por encima). Yo de ti lo que haría sería repartir la masa en 3 partes y hornear primero una parte sola y después 2 partes juntas en el mismo molde, así solo tienes que hacer 2 tandas y no 3. Recuerda lo del bicarbonato y te quedará genial 😉
Un saludo!
Muchiiiisimas gracias !!! Me solucionas mucho !!! A ver q tal sale
Genial!!! Muchas gracias x aclararme y solucionarme el problemilla jajajja. A ver q tal sale
Hola Nata me voy atrever con tu receta para San Valentin, .Solo tengo un molde de 20 cm, puedo dejar la mitad de la masa en el frigo en espera ? otra duda que tengo, mi colorante es en polvo , dice que hay que diluirlo en poquita agua. Como debo proceder?. en espera de tus noticias, un saludo.
Hola Maria! Siento llegar un poco tarde a contestar tus dudas, seguro que te ha quedado riquísima la tarta. En cuanto a la masa, si, puedes dejar la mitad en el frigo en espera, pero añádele el bicarbonato justo antes de hornearla. En cuanto al colorante en polvo, la verdad es que no los he utilizado así que sigue las instrucciones que te indica el recipiente, y que sea muy poquita agua para que no altere la receta. Eso si, si quieres que te quede bien rojo el bizcocho lo ideal es que utilices el mismo colorante que yo, es el único (que yo sepa) que consigue ese color 😉
Un saludo!
Holaaa!! Es la primera vez que hago una tarta así, estoy a la espera de que enfríen los bizcochos! Y ya estoy ansiosa por probarla! Veremos cómo queda! Pero en principio pinta muuuyyy bien! Por cierto, hay que esperar 4horas los bizcochos en el frigo preciso?
Hola Aliis! Seguro que te ha quedado de 10. En cuanto a las horas de reposo, eso es lo ideal pero no es un tiempo estricto, si no dispones de tanto tiempo utiliza antes los bizcochos 😉
Un saludo!
Hola!, si consigo el buttermilk o suero de leche ya no tengo que hacer el proceso de leche entera y limon?
Hola Sofía! Así es, si lo consigues ya hecho no es necesario que prepares la mezcla en casa 😉
Un saludo!
Es la mejor receta me dedico a la pasteleria y este pastel no me gustaba porque las recetas no eran las adecuadas pero la tuya es DELICIOSA muy bien esplicada felicidades a quien comenta que no esponja recuerden batir muy bien la mantequilla con el azucar y las medidas en cuchara sean las cotrectas
Hola Lucia! Muchas gracias por tu amable comentario y tus aportaciones, me alegro de que te guste tanto mi receta 🙂
Un saludo!
Excelente receta, de varias que hice fue la mejor de todas, muchas gracias por compartirla, bendiciones
Hola Marisol! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto, espero que te animes a prepararla más veces 😉
Un saludo!
Yo la he hecho y de entrada está espectacular ? muy jugosa y sabrosa, gracias por la receta!
Hola Yami! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto, seguro que has triunfado con ella 😉
Un saludo!
Hola me gustaría saber para cuantas personas más o menos es con estas medidas
Hola Celia! Depende de cómo de grandes las sirvas, pero al menos salen 12 raciones 😉
Un saludo!
Hola! tengo algunas preguntas…:
(230 gr de leche entera), se refiere a leche en polvo me supongo..¿? se podra reemplazar por algo?
y el vinagre de vino blanco, puede ser vinagre de alcohol o algun otro vinagre?
Gracias, mañana la hago y festejo mi cumple
Hola Ruth! La leche entera es líquida, lo de entera es para saber que no es ni desnatada ni semidesnatada. En cuanto al vinagre, puedes utilizar otro tipo de vinagre como el de manzana, el de alcohol no lo he probado con este tipo de preparaciones y no se qué sabor aportará 😉
Un saludo!
Buenos días nata. Adjunto quiera saber porque esta torta lleva a la solo 2 huevos. Que pasaría si yo le coloco mas huevos como las otras tortas
Hola Margarita! Te recomiendo seguir la receta tal cual está especificada 😉
Un saludo!
Hola, Nata!
La semana que viene es el cumple de mi madre y quiero probar a hacer ésta maravillosa tarta. Tengo un par de dudas: los bizcochos los haré el jueves y quería hacer la cobertura el mismo día pero para ponerla en la tarta el viernes. Dejo los bizcochos en film hasta montar la tarta el viernes? Y, hasta el sábado por la tarde no la comeremos… Aguantará bien? La pondré en una caja de pastelería de cartón.
Muchísimas gracias!
Hola Raquel! Si, hazlo como dices, te van a aguantar perfectamente si siempre está en nevera, incluso el reposo le va a sentar fenomenal 😉
Un saludo!
Hola tengo una duda la leche utilizas en polvo porque dice 230 gramos pero luego veo la foto con líquida gracias saludos!!
Hola Noremis! La leche es líquida, el peso es simplemente para poder medirla en gramos igual que el resto de ingredientes, con una báscula 😉
Un saludo!
Podríamos usar el jugo de remolacha
Hola Enid! Puedes hacer el experimento, pero no se si aguantará el color el horneado 😉
Un saludo!
Hola qué tal …. mi hija acaba de preparar esta receta fantástica y no sabes la maravilla de resultado !!!!! Quedó increíble 😍 el color, la textura, el sabor. !!!
Yo le he puesto en un molde de 26 cms y me quedo perfecto con un alto de 6 a 7 cms y un horneado de 45 minutos.
Gracias de verdad por compartir !!! Saludos.
Hola Rocío! Cuanto me alegro, seguro que le ha quedado increíble, menudo lujazo de tarta 😛
Un saludo!
Hola!! Voy a animarme a probar de hacer este pastel por primera vez. Seria para el domingo, he visto que dices que prefieres hacer el bizcocho el día anterior. Mi pregunta es, si el bizcocho lo preparo el viernes y lo demás el sábado y terminar de montarlo, el domingo seguirá jugoso o tal vez este demasiado seco?
Hola Natalia! Ya verás qué rico te queda, y si conservas bien los bizcochos envueltos y en la nevera como indico en la receta, seguirán estando jugosos 😉
Un saludo!
Hola,
Seguí todas las instrucciones de la receta y al desmoldarla se rompió. La hice en un molde de 10in. Siento que quedó demasiada húmeda y por eso no está firme. Realmente no se que voy a hacer ya que es para una orden
Hola Sofia! Cuanto lo siento, quizás necesitase más tiempo de horno, no todos los hornos son iguales 😉
Un saludo!
Hola nata….me encantó tu receta …de todas Las que leí …la tuya es la que más me gustó esta muy bien explicada te consulto …veo que lleva cacao amargo …la preparación no queda oscura? Es decir cuando yo le ponga el colorante me va a quedar en Roja? Y la otra pregunta es acá en Argentina no he visto vinagre de vino blanco ..hay solo vinagre de vino tinto…. Se puede poner de ese o vinagre de alcohol … bueno esa es mí pregunta te quedó hermosa la torta felicitaciones y gracias por compartir la saludos desde san Miguel del Monte (argentina)🇦🇷🙋❤️😘
Hola Elba! Muchas gracias por tu comentario. Respecto al cacao, puedes ver en las fotografías el color que yo he conseguido, no queda oscuro. En cuanto al vinagre, utiliza el que puedas encontrar más fácilmente, no hay problema 😉
Un saludo!
Hola Nata! Enhorabuena por tus recetas! He hecho esta tarta, lo de la cobertura lo tengo dominado, lo que me ha salido mal han sido los bizcochos. Los hice en dos moldes de 20 cm, parecían tener buena pinta, los saqué del horno cuando salía el palillo limpio, lo dejé enfriar y cuando fui a desmoldar los bizcochos se habían desinflado, así que no pude cortarlos por la mitad, puse uno sobre otro y enmedio el relleno y luego por fuera, y me sobró cobertura.
El bizcocho no me quedó jugoso, sino demasiado compacto, parecía que estabamos comiendo mazapán. He leído todos los comentarios y no sé qué pude haber hecho mal, lo unico que me ha llamado la atención es que he leído que es un bizcocho que no sube mucho, pero en tu foto se ve bastante esponjoso, no jugoso. Me puedes ayudar? Muchas gracias.
Hola Maria! Pues qué raro, me da mucha pena de que no te haya quedado mejor. Se me ocurren un par de cosas, por un lado puede ser que el horno estuviera más fuerte de lo que indicaba, subieran mucho y después se bajaran de golpe. También puede ser por el bicarbonato, en cuanto se añade a la mezcla el bicarbonato se debe meter enseguida al horno porque cuando entra en contacto con ácidos (en este caso el zumo de limón) empieza a hacer su efecto para subir la masa. Espero que te sea de ayuda 😉
Un saludo!
Hola quería saber¿ qué tipo de queso crema es mejor utilizar, tipo philadelpia por ejemplo?
Muchas gracias
Mar
Hola Mar! Si, se utiliza un queso de ese tipo 😉
Un saludo!
Hola!! Si tengo harina de trigo con levadura incluida, ¿ya no necesito bicarbonato y vinagre?
Hola Diana! Lo cierto es que funciona de manera diferente, no se si en este caso te resultará igual o similar pero te recomiendo seguir la receta tal cual está 😉
Un saludo!
Hola Nata!, quiero hacer la receta para el cumpleaños de una amiga, pero el colorante que recomiendas no se encuentra en mi país y el que yo tengo es liquido, me gustaría saber que otro colorante recomiendas o si puedo usar el que yo tengo.
Muchas Gracias!!!
Hola Victoria! Si no consigues el que yo te indico prueba con cualquier otro, si no te queda tan rojo es algo solo estético porque la tarta saldrá igual de rica 😉
Un saludo!
Yo nunca he hecho red velvet porque me da miedo, pero con tu receta me siento confiada voy a intentar y te comentaré el resultado… Tienes Instagram???
Hola Bárbara! Genial, ya verás qué bien te quedas si sigues el paso a paso y mides bien los ingredientes. En Instagram claro que estamos, búscanos con nuestro nombre "Recetas de Escándalo" 😉
Un saludo!
Hola 🙂 Pasaba por aquí y me he topado por tu pagina de recetas, voy a tratar de hacer la tarta Red Velvet, solo quisiera saber donde puedo conseguir el mismo colorante es que no quiero que me quede sin color, yo vivo en España. Mil gracias!
Hola Kelly! Ya verás qué rica te queda, el colorante búscalo con el nombre que he indicado en la sección de ingredientes en internet porque varias tiendas online lo venden 😉
Un saludo!
Hola! Este fin de semana voy a intentar hacer tu receta. No tengo molde desmontable del tamaño indicado así que voy a utilizar 3 de esos de aluminio desechables. Mi pregunta es, los dejo ahí, que se enfríen y luego nevera y lo monto mañana? Los desmoldo hoy y les pongo el film y nevera igual.? Tampoco tengo claro si dejarlo todo hecho hoy y guardar en nevera pq no tengo recipiente tan grande para la nevera y quizás solo envuelta en papel de aluminio no sea suficiente para que se conserve bien. Espero que podáis ayudarme. Muchas gracias!
Hola Yolanda! Para conservarlos en nevera y que no se resequen lo ideal es que estén en un recipiente cerrado o envueltos con papel film 😉
Un saludo!
Holaaa!!
Preparé tu receta y encantó a todo mundo!! Pasaba para decirte muchas gracias por compartir tu receta y procedimiento. Yo agregué polvo para hornear de acuerdo a las proporciones de harina y no tuve ningún problema con que no subiera el bizcocho!!
De verdad nos encantó!! Gracias de nuevo!!
Hola Leslie! Gracias por tu mensaje, me hace mucha ilusión saber que os gustan tanto mis recetas y que triunfáis con ellas. Me alegro de que te haya quedado tan bien esta rica tarta Red Velvet 🙂
Un saludo!
Busque una receta de red velvet y la verdad es que ésta me decepcionó muchísimo. Para tod@s los que conocemos el verdadero sabor al red velvet, ésta receta no es para ustedes. Bizcocho sumamente dulce, no tiene sabor achocolatado con toques levemente acidos que tiene la torta original. Parece un bizchoco mas de vainilla rojo extra dulce. Le falta una buena reformulación a la receta. Lo siento por tanta sinceridad ;(
Hola Macarena! Siento que no te haya gustado 😉
Un saludo!
me han salido dos tortas bien elevadas y muy tiernas, mañana las relleno y después te cuento como quedó y que comentarios recibi
Hola Mirta! Genial, seguro que triunfas con esta tarta 😉
Un saludo!
Hola, qué puedo hacer para que la cobertura de queso no se me derrita tan fácilmente con el calor?. Yo vivo en Madrid, y ahora en verano, probé hacer esta receta y era casi imposible cubrir la tarta porque se derretía al instante. No tengo aire acondicionado. Gracias.
Hola Andrea! En ese caso prepara la crema y déjala un rato en la nevera para que se enfríe y compacte un poco, después podrás cubrir la tarta sin problemas 😉
Un saludo!
Hola, porque otro puedo reemplazar el vinagre de vino blanco, fue imposible conseguirlo
Hola Paola! También puedes utilizar vinagre de manzana por ejemplo 😉
Un saludo!
Hola,
Excelente receta.
Se puede hacer el bizcocho en una sola cocción y luego cortarlo por la mitad?
Se puede hacer con remolacha u así evitar el colorante?
Gracias!
Hola Carolina! Lo de los bizcochos puedes organizarlo como prefieras, y respecto al colorante no creo que se mantenga el color usando remolacha pero puedes probar a ver qué punto coge 😉
Un saludo!
Hola Nata, seguí tu receta quedo deliciosa pero se me desmorona. Que puede ser
Hola Nayibe! Me alegro de que te haya quedado rica pero es raro que se te desmorone, quizás si hacía mucho calor es posible que la cobertura de queso se derrita un poco así que recuerda tenerla siempre en la nevera 😉
Un saludo!
Hola!
Una pregunta, espero ser leída
Al momento de refrigerar el bizcocho, la receta indica que se meta a la nevera, pero no sé si se refiere a la parte más fría del refrigerador o la parte normal, en donde se refrigera la mayoría de comida
Una disculpa, soy de otro país y sabemos que todos nombramos las cosas por diferentes nombres…
Desde ya, gracias por su repuesta.
Hola Mónica! No te preocupes, está genial que comentes aquí cualquier duda. Se trata de dejarlo en donde se refrigera la mayoría de la comida, no hay que congelarlo 😉
Un saludo!