Cómo hacer leche de almendras casera. Receta de leche vegetal
Ingredientes para 1 litro
- 150 g de almendras crudas. Yo prefiero peladas, pero se pueden utilizar también sin pelar.
- 800 ml de agua fría.
- Azúcar o endulzante al gusto.
No puede ser más sencilla y el procesidimiento es muy similar a preparar cualquier otra leche vegetal por lo que si te animas a preparar ésta, puedes hacerlo igualmente con otros frutos secos como anarcardos o nueces, y también avena, soja o arroz. Esta bebida por lo general tiene muy buena digestión, es de sabor suave y la puedes endulzar como prefieras. Además me gusta mucho que no se desperdicia nada ya que los restos de pulpa de almendras que quedan en el colador puedes utilizarlos como si fuera harina para sustituirla en postres como bizcochos, bases de tartas, galletas o magdalenas por ejemplo.
Preparación, cómo hacer la receta de leche de almendras casera
- Pon las almendras en un bol con agua, que queden completamente cubiertas, y déjalas en remojo al menos 8 horas, aunque lo ideal es que las tengas así un día entero. Mantenlas en la nevera y cámbiales el agua cada 8 horas.
Ponemos las almendras en remojo entre 8 y 24 horas
- Vierte las almendras sobre un escurridor, enjuágalas con un chorro de agua y déjalas escurrir.
- Ahora toca triturarlas, para ello puedes utilizar un robot (con 2 minutos a velocidad 7-10 es suficiente), o también una batidora de vaso o una batidora de mano.
Ponemos las almendras en la batidora de vaso
Añadimos el agua fría en la batidora
- Tritúralas con el agua hasta que se hayan triturado por completo.
Ya tenemos trituradas las almendras con el agua
- Cuela la mezcla con una malla, gasa, filtro de café… lo que te pueda servir para colarla sin dejar escapar ningún grumo.
- Aprieta bien para que salga todo el líquido, y pon la leche resultante en una botella en la nevera, te aguantará 2-3 días.
Colamos la mezcla para obtener por un lado la leche de almendras, y por otro la pulpa que podrás utilizar en otras recetas
- ¡Truco! No tires la pulpa que ha quedado en el colador, puedes utilizarla como si fuera harina para sustituir parte de la harina de otras recetas de repostería como bizcochos, magdalenas, galletas o bases para tartas. Yo suelo congelar la pulpa y cuando tengo una buena cantidad, la utilizo para preparar ese tipo de recetas.
Tiempo: 20 minutos y 24 horas antes en remojo
Sirve y degusta
Está riquísima fresquita, aunque puedes servirla también a temperatura ambiente. Puedes ponerle o no endulzante, el que más te guste, y si crees que no la vas a consumir en los 2-3 días que dura, simplemente congélala y así la tendrás a mano siempre que quieras, está de… ¡escándalo!
Variaciones
La receta en sí admite pocas variaciones, y lo único que puedes hacer es añadir más o menos agua para cambiar su densidad. Eso si, una vez lista puedes añadirle cacao en polvo, canela en polvo, extracto de vainilla o cualquier otro aromatizante que se te ocurra para dejarla a tu gusto.
Consejos
Si quieres prepararla y consumirla muy fría prácticamente en el momento, sustituye la mitad del agua por cubitos de hielo, de esa forma podrás servirla nada más hacerla y estará perfecta para un desayuno o merienda cuando el calor aprieta.
La acabo de hacer y sin no la he probado, pero me recuerda a cuando era pequeña y mi madre la preparaba de forma similar (ella en vez de poner las almendras en remojo las hervía 5 minutos para pelarlas) siempre en semana Santa para hacer arroz con leche para mí abuelita, que odiaba la leche de vaca, en realidad a mí me gustaba más el arroz con leche de almendras
Hola Antonia! Me alegro de que te hayas animado a prepararla, gracias por comentar 😉
Un saludo!
Buenas yo siempre preparo la leche de almendras y en mi casa la consumimos siempre y la hago como tu la mostraste en tu receta gracias.
Hola Arlene! Cuanto me alegro de que la prepares con mi receta y de que os gusta tanto 🙂
Un saludo!
DONDE SE PODRIA CONSEGUIR LAS ALMENDRAS Y QUE FUERAN LO MAS ECONOMICAS POSIBLE
MAS O MENOS A QUE PRECIO CORREN
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ESTA BUENISIMA
Hola Santi! No sabría decirte, también depende de en qué país, pregunta en la tienda o supermercado al que suelas ir 😉
Un saludo!
Riquísima,gracias por la receta,quisiera nos compartas la. Leche de avena y de arroz, gracias
Hola Carmen! Gracias por comentar, me lo apunto para preparar esas recetas en el futuro 😉
Un saludo!
mil gracias por la receta, pero quiero saber si puedo consumirla caliente y tambien si puedo preparar avena
gracia
Hola Luz! Puedes calentarla pero que nunca llegue a hervir y siempre a fuego muy suave para evitar que se pegue al fondo del cazo 😉
Un saludo!
Gracias por la receta quería saber si en un litro irían 20 almendras?
porque no tengo balanza
Hola Roxana! Así un poco a ojo diría que algo más de 100 😉
Un saludo!
Hola, buenas. A las almendras hay que pelarlas para dejarlas en remojo? O se pueden pelar solamente antes de licuar?
Hola Facundo! Las puedes pelar cuando prefieras 😉
Un saludo!
Hola sirve para darle a un niño de 2 años si pienso que le esta haciendo mal la.leche de vaca??
Hola Soledad! Las bebidas vegetales son una alternativa a la leche de vaca pero en temas nutricionales es mejor que consultes con un médico o nutricionista 😉
Un saludo!
Hola al momento de licuar se puede poner azucar y vainilla
Hola Flor! Si, lo que más te guste para aromatizarla 😉
Un saludo!
HOLA UNA CONSULTA CUANTO TIEMPO DURA EN LA HELADERA LA LECHE, O ES PARA BEBER SOLAMENTE EN EL MOMENTO. GRACIAS!!
Saludos
Hola Vilma! Lo ideal es tomarla en el día ya que se echa a perder rápidamente 😉
Un saludo!
Para que es recomendable la leche de almendra
Hola Martha! No soy nutricionista y no puedo responderte a eso, solo se que está muy rica 😉
Un saludo!
Hola mi consulta es la siguiente cantidad que remojo para cuantas personas rinde y si debo hacer hervir y como se pelan las almendras gracias
Hola Nely! Con estas cantidades tienes un litro, y puedes utilizar las almendras peladas o sin pelar 😉
Un saludo!
Hola podré usar almendras filetedas?
Hola Ale! Si, puedes utilizar las almendras como prefieras 😉
Un saludo!
Muchas gracias, lo haré. Un médico boliviano aumentó sus defensas tomando 4 vasos de leche de almendras al día.
Hola Jenny! Ya verás qué rica está 😉
Un saludo!
Buenas
Ajo blanco es una receta muy común en las que utilizamos almendras es la siguiente:
150 gramos de almendras
300 gramos de agua fria
1/4 de barra de pan sin corteza
1 ajo
3 cucharas de Vinagre de modena
3 cucharas de Aceite de oliva
Almendras peladas las colocamos en la batidora con aceite y vinagre de modena y con poco de agua fria. Lo batimos bien, añadiendo cada vez más agua. Le añadimos el ajo y el pan previamente remojado.
Fin , así de fácil y rápido.
Se puede acompañar con pepino cortado, melón, jamón … Al gusto…
Hola Tetiana! El ajo blanco está muy rico y también lo tengo en el blog aunque es una receta totalmente diferente a la leche de almendras 😉
Un saludo!
Hola buen día qué cantidad de almendras se utiliza por litro de agua
Hola Angela! En la sección de ingredientes tienes las cantidades, para averiguar cualquier otra cantidad tan solo tienes que hacer una regla de 3 😉
Un saludo!
Salió excelente!! Muchas gracias!
Hola Graciela! Cuanto me alegro, gracias por comentar 😉
Un saludo!
Buenos días!!! Se puede licuar las almendras con agua caliente?. Gracias
Hola Pilar! Pues no sabría decirte si hay algo que cambia 😉
Un saludo!
Hola. Por qué colamos este licuado de almendras? Se puede consumir las almendras licuadas con todo su proceso inicial pero sin colar???
Hola Sandra! Se cuela para que la bebida quede sin grumos, pero puedes tomarla como prefieras 😉
Un saludo!
La leche de almendras en conclusion se toma cruda?
Hola Nelly! Lo desconozco 😉
Un saludo!