Magdalenas de chocolate, caseras y esponjosas. Receta fácil
Ingredientes para 24 magdalenas
- 300 g de harina de trigo.
- 60 g de cacao puro en polvo.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 100 ml de aceite de semillas o de girasol.
- 250 ml de leche.
- 3 huevos.
- 200 g de azúcar blanco.
- 1 pizca de sal (la que puedas coger con dos dedos).
- 1 sobre de «levadura Royal» (16g).
- Opcional: 50 g de nueces.
Te vamos a explicar cómo hacer magdalenas de chocolate caseras y esponjosas con de una forma muy sencilla, partiendo de nuestra receta de magdalenas tradicionales, elaboradas con ingredientes sencillos y básicos y entre los que se encuentra el aceite de oliva virgen extra. Verás que quedan con su costra crujiente en la superficie, pero por dentro están esponjosas y húmedas, ¡perfectas!
Cómo hacer magdalenas de chocolate
- Casca los huevos y ponlos en un bol grande, añade el azúcar y bátelo todo junto enérgicamente con unas varillas manuales o eléctricas hasta que la mezcla se blanquee y el azúcar se disuelva por completo.
- Incorpora poco a poco el aceite, tanto el de oliva como el de semillas, y ve mezclándolo para que se integre bien. Añade también la sal.
- A continuación vierte la leche, también poco a poco, y mezcla.
- Añade la harina y la levadura tamizadas, es decir, haciéndolas pasar por un colador para que no caigan con grumos ni apelmazamientos.
Preparando la masa para las magdalenas caseras y esponjosas
- Por último, incorpora el cacao en polvo haciéndolo pasar también por el colador, y vuelve a mezclarlo todo hasta que no haya ningún grumo. Si quieres añadirle nueces, pícalas y ponlas en el bol.
Añadiendo el cacao puro en polvo a la masa de las magdalenas
- El siguiente paso consiste en dejar reposar la masa, y sin duda es el verdadero truco para que queden perfectas y esponjosas. Deja reposar la masa tapada con papel film en la nevera al menos 30 minutos como nosotros, e incluso si dejas la masa la noche anterior, mejor que mejor. Si no tienes tiempo, puedes olvidar este paso, pero así te quedarán mucho mejor.
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Mientras, pon en el molde las cápsulas de papel, o bien utiliza directamente cápsulas de silicona sobre una bandeja de horno, y vierte en ellos la masa, de forma que solo ocupen las 3/4 partes del mismo para que la masa no se derrame y tienda a ese copete superior que buscamos.
Masa de las magdalenas de chocolate, lista para ser horneada
- Cuando el horno esté a 200ºC, introduce el molde o la bandeja de horno con la masa en él, a media altura, y hornea entre 15 y 20 minutos, solamente con la resistencia de arriba y la de abajo, nada de ventilador central, porque si tu horno no reparte bien el calor, cada magdalena quedará más subida de un lado que de otro. Y por supuesto, ni se te ocurra abrir la puerta del horno a media cocción porque dejarían de subir.
- Estarán listas cuando se empiecen a dorar ligeramente, y estate pendiente porque puede ser cuestión de un minuto más que empiecen a tomar un tono demasiado oscuro. Si tienes dudas, haz la prueba del palillo: pincha con un palillo una magdalena, y si sale sin restos pegados, están listo. Si no es así, déjalas algún minutillo más.
- Saca el molde del horno y déjalo reposar 5 minutos.
Magdalenas de chocolate recién horneadas, ¡qué delicia!
- Coge las magdalenas y ponlas encima de una rejilla para que terminen de enfriarse.
Tiempo: 40 minutos (más al menos 30 minutos de reposo de la masa)
Sirve y degusta
Una vez están completamente frías las magdalenas, están listas para degustar, aunque si no puedes esperar, una magdalena templadita también está de… ¡escándalo!
Magdalenas de chocolate, caseras y facilísimas de preparar
Si te sobraran (cosa bastante extraña :P), puedes conservarlas en una bolsa de plástico bien cerrada, así se mantendrán jugosas (eso sí, siempre y cuando estén completamente frías). Tómalas con un poco de nata montada, acompañando un café o directamente saboreándolas sin nada más, disfrutando de su textura única y deliciosa 😛
Magdalenas de chocolate caseras y, como puedes ver, ¡muy esponjosas!
Variaciones
Puedes aromatizarlas de forma distinta con un poco de ralladura de naranja, canela, vainilla… experimenta y prueba, hay un montón de combinaciones deliciosas 😉
Cuando elabores la masa que te hemos presentado, que es para dos tantas, puedes preparar la mitad sin chocolate y la otra mitad con chocolate (en este caso, serían la mitad de chocolate y nueces). Así obtienes dos tipos de magdalenas diferentes con el mismo esfuerzo.
Magdalenas caseras tradicionales y de chocolate, dos tandas partiendo de la misma masa básica
Consejos
Cada horno es un mundo, por lo que conviene que vigiles cómo van tus magdalenas mientras se hornean, y hagas la prueba del palillo cuando empiecen a dorarse.
Puedes preparar una gran cantidad de masa y después congelarla sin problemas. Así, siempre la tendrás lista para ir horneándola y tener magdalenas recién hechas en cualquier momento.
Para congelarla, puedes ponerla en una bolsa de plástico bien cerrada, para que así cuando la descongeles, simplemente tendrás que cortar una puntita de la bolsa para que ésta haga de «manga pastelera improvisada» y así eches la masa de forma sencilla en cada molde. Recuerda que para descongelarla deberás sacarla del congelador y dejarla fuera hasta que esté a temperatura ambiente (tardará unas horas).
Hola me a encantado tu receta ,las e echo hoy y me salieron buenisimas altas con copete , pero me salieron 14 magdalenas nada mas, la masa de las magdalenas estaba muy espesa , se puede echar un poco de leche para que no este tan espesa.
Hola Gloria! Entonces las has hecho muy grandes, la próxima vez reparte la masa en los 24 moldes de forma equitativa. Respecto a la masa a mi siempre me quedan esponjosas y fantásticas, no veo por qué quieres que la masa esté menos espesa, eso puede hacer que no tengan estructura y queden apelmazadas 😉
Un saludo!
Buenas ,
En las magdalenas de cacao ,creo que te has olvidado de poner la leche ,cuando explicas paso a paso.
Lo he revisado varias veces y no lo he visto.
Un saludo
Hola Cesar! Está en el paso 3 😉
Un saludo!
Las magdalenas de chocolate son mis favoritas
Hola, gracias por la receta, añadí pepitas de chocolate y quedaron espectaculares.
Hola Marta! Seguro que si, le habrán sentado geniales esas pepitas a las magdalenas 😛
Un saludo!
Hola, me encantan tus recetas y lo bien que lo explicas, son las mejores magdalenas que he probado jamás (ambas versiones), me gustaría saber cómo podría hacerlas con harina de trigo de espelta porque por recomendación del nutricionista estoy evitando las harinas de trigo refinadas. Muchas gracias por todo
Hola Victoria! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten mis recetas y el paso a paso que escribo. Respecto a la harina de espelta, si sustituyes por ejemplo la mitad de la harina creo que te pueden quedar muy parecidas, pero si quieres sustituir la harina de trigo por completo quizás haya que reajustar el líquido, reduciéndolo un poco. Te toca hacer un poco de experimento pero estoy segura de que te quedarán geniales 😉
Un saludo!
Te has saltado ingredientes y luego en el vídeo además metes cosas nuevas… fatal ??
Hola Beatriz! Para fatal tu comentario, las recetas están completas tanto escritas como en el vídeo 😉
Un saludo!
estas buenísimas pero una pregunta ¿como sabes las cantidades que tienes que usar como lo descubres? es que siempre me lo e preguntado.Y algún día puedes haces frosting o como se diga
Hola! Me alegro de que te hayan gustado, para la cocina lo único que hace falta es practicar mucho y también buscar mucha información sobre cocina y recetas 😉
Un saludo!
Están buenísimas!
Hola Vane! Me alegro de que te haya gustado mi receta de las magdalenas 🙂
Un saludo!
Hola estoy haciendo tu receta y por lo que veo me esta saliendo muy bien,pero no tengo recipientes de silicona que hago
Hola Fernanda! Las magdalenas necesitan cápsulas para hornearse, ya sean de papel o de silicona 😉
Un saludo!
Hola!!! acabo de hacerlas y me han salido de muerteee, he añadido a la receta tuya el zumo y la ralladura de una naranja; y como colofón una cobertura de chocolate y licor de cointreau. Impresionante, menudo sabor…
Intente hacerlas con la receta de la escuela de Le Cordon Bleu y aquello era incomible, un mazacote…, no se si es por la proporción de los ingredientes, pero con los tuyos han salido a la primera.
Gracias y saludos!
Hola Elena! Me alegro mucho de que te haya gustado tanto mi receta y estoy segura de que esos añadidos tuyos les han quedado increíbles 😛
Un saludo!
Puedo usar bicarbonato y no polvo de hornear???
Hola Victoria! No es lo mismo así que no puedes sustituirlo, te recomiendo utilizar los polvos de hornear ya que el efecto del bicarbonato es diferente 😉
Un saludo!
Muchas gracias me quedaron estupendas .Lo explicas muy bien ,me animare hacer las de chocolate .Un saludo
Hola María Luisa! Me alegro mucho de que te hayan quedado tan ricas, ya verás como las de chocolate están estupendas 😉
Un saludo!
Muchas gracias por la receta!!
Ayer mi hija y yo las hicimos para su grupo de catequesis, son once con la catequista, y llevamos 30 de las que hicimos más seis sin gluten que compramos para dos niñas celíacas, no sobró ninguna!!
Estaban deliciosas, esponjosas y ligeras.
Me sorprendió que salieran tan buenas, porque yo soy una negada para la repostería.
Otra vez, muchas gracias!!
Hola Cris! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que la merienda tuviera tanto éxito e incluso vuestras versiones celíacas 🙂
Es genial que te hayas animado a preparar mi receta, espero que prepares todas las que te gusten del blog y verás que la repostería, explicada con detalle, no es tan complicada 😉
Un saludo!
Las hice con mis hijos y quedaron estupendas, gustaron a todos. Quedaron tan bonitas y tan ricas que parecían compradas.
Gracias.
Hola Marta! Me alegro mucho de que te hayan quedado tan bien, gracias por tu comentario y por preparar mi receta 😉
Un saludo!
Ok, gracias, es que no sabía lo fácil o dificil que podía ser conseguir cacao puro en polvo. Lo apunto en la lista para la próxima compra del súper. Usaré el de Valor… de pequeña siempre me ha gustado comer a hurtadillas unas cuantas onzas antes de que mi padre lo pusiera a fundir para desayunar ;). ese chocolate sí qeu es bueno!!! ;). Mil gracias otra vez por estas recetas tan ricas y tus estupendas explicaciones. También por se tan atenta con nosotras.
Un saludo!