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Cómo hacer magdalenas caseras y esponjosas. Receta tradicional

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Magdalenas caseras y esponjosas, receta tradicional

Teníamos muchas ganas de publicar nuestra receta de magdalenas, ya son perfectas para un desayuno o merienda, pero sobre todo para poder transportar un poco de dulce casero, ya que gracias a su formato individual, son perfectas para días de picnic, excursiones, playa… Te las puedes llevar a todas partes.

Te vamos a explicar cómo hacer magdalenas caseras y esponjosas con la receta más clásica y tradicional, la que incorpora aceite de oliva virgen extra y el resto de ingredientes, siempre sencillos y básicos, como harina, huevos, leche, azúcar y un toque de limón, que les sienta estupendamente. Verás que quedan con su costra crujiente en la superficie, pero por dentro están esponjosas y húmedas, ¡perfectas!

Lo cierto es que llevaba mucho tiempo sin hornear magdalenas ni nada parecido simplemente por la falta de menaje adecuado. Para preparar magdalenas, tenemos dos opciones. La que yo he utilizado en esta receta son las cápsulas de papel y un molde rígido que evita que las cápsulas se abran hacia los lados por el peso de la masa y se deformen, pero también podéis utilizar cápsulas reutilizables  de silicona, ambos sistemas dan muy buen resultado y las magdalenas adquieren su peculiar “copete” bien alto.

La verdad es que antes de comenzar con el blog no era nada aficionada a las preparaciones dulces, sin embargo al “obligarme” a ir introduciendo recetas dulces he descubierto todo un mundo, y es que no tiene nada que ver con los postres industriales, y sobre todo el poder controlar la cantidad de azúcar y grasas de cada preparación es un auténtico placer. El caso es que ya no hay semana en la que no prepare alguna novedad dulce en casa, pero debido a mi pasado “anti-dulce” apenas tengo buen menaje.

Si te gusta esta receta, seguro que también te animas a preparar nuestras magdalenas de chocolate caseras, esponjosas y fáciles. También vas a disfrutar con nuestra extensa selección de recetas de bizcochos caseros muy jugosos y elaborados con la medida del yogur, como este bizcocho de naranja esponjoso, casero y fácil, o el bizcocho de zanahoria y nueces. Y para los que disfrutamos de cualquier postre o tarta con manzana, un exquisito bizcocho de manzana y nueces, esponjoso y casero.

Para los súper fans del chocolate, es un auténtico vicio el bizcocho de chocolate casero, pero sin duda el que se lleva la palma es el espectacular bizcocho marmolado de yogur y nutella, absolutamente irresistible, vistoso y muy aromático.

 

Ingredientes para hacer magdalenas caseras y esponjosas. Receta tradicional (24 magdalenas):

  • 350 gr de harina de trigo.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 ml de aceite de semillas o de girasol.
  • 250 ml de leche.
  • 3 huevos.
  • 200 gr de azúcar blanco.
  • 1 pizca de sal (la que puedas coger con dos dedos).
  • 1 sobre de levadura química de 16 gr (la solemos encontrar como”levadura Royal”).
  • La ralladura de 1/2 limón.

 

Preparación, cómo hacer magdalenas caseras y esponjosas. Receta tradicional:

  1. En un bol grande pon los huevos y el azúcar y bátelos enérgicamente con unas varillas manuales o eléctricas hasta que la mezcla se blanquee y el azúcar se disuelva por completo.
  2. Ralla la cáscara de limón y añádela a la mezcla junto con la sal.
  3. Incorpora poco a poco el aceite, tanto el de oliva como el de semillas, y ve mezclándolo para que se integre bien.
  4. A continuación vierte la leche, también poco a poco, y mezcla.
  5. Añade la harina y la levadura tamizadas, es decir, haciéndolas pasar por un colador para que no caigan con grumos ni apelmazadas. Vuelve a batirlo todo hasta que no haya ningún grumo.

    Cómo preparar la masa para magdalenas caseras y esponjosas

    Preparando la masa para las magdalenas caseras y esponjosas

  6. Ahora es muy importante que respetes un cierto reposo de la masa. Realmente puedes directamente preparar la masa y ponerlas en los moldes y al horno, pero para conseguir un acabado perfectamente esponjoso lo ideal es que tapes el bol con papel film y lo introduzcas en la nevera. Si quieres puedes dejar la masa lista desde la noche anterior, pero realmente con 30 minutos (que es lo que hemos dejado esta vez las magdalenas y ya ves cómo han salido) será suficiente.
  7. Precalienta el horno a 200 ºC.
  8. Mientras, pon en el molde las cápsulas de papel o bien utiliza directamente cápsulas de silicona sobre una bandeja de horno y vierte en ellos la masa, de forma que solo ocupen las 3/4 partes del mismo para que la masa no se derrame y tienda a ese copete superior que buscamos.
  9. Es opcional, pero te recomiendo espolvorear un poquito de azúcar blanco encima de la masa para que se forme la característica costra de azúcar que le da el toque tradicional y artesano definitivo. Eso sí, no te pases, solo un poquito (lo que puedas pellizcar con dos dedos) porque si le echas demasiado puedes arruinar la subida de la masa debido al peso.

    Masa de magdalenas caseras y esponjosas

    Masa de magdalenas caseras y esponjosas, lista para ser horneada

  10. Cuando el horno esté a 200ºC introduce el molde o la bandeja de horno con la masa en él a media altura, y hornea entre 15 y 20 minutos. Recuerda poner solamente la resistencia de arriba y la de abajo, nada de ventilador central, porque si tu horno no reparte bien el calor cada magdalena quedará más subida de un lado que de otro. Y por supuesto, ni se te ocurra abrir la puerta del horno a media cocción porque dejarían de subir.
  11. Estarán listas cuando se empiecen a dorar ligeramente, y estate pendiente porque puede ser cuestión de un minuto más que empiecen a tomar un tono demasiado oscuro. Si tienes dudas, haz la prueba del palillo: pincha con un palillo una magdalena, y si sale sin restos pegados, están listas. Si no es así déjalas algún minutillo más.
  12. Saca el molde del horno y déjalo reposar 5 minutos.
    Magdalenas caseras y esponjosas recien horneadas

    Magdalenas caseras y esponjosas recién horneadas, ¡una delicia!

     

    Magdalenas caseras y esponjosas

    Magdalenas caseras y esponjosas recien salidas del horno, ¡menudo copete!

  13. Coge las magdalenas y ponlas encima de una rejilla para que terminen de enfriarse.

 

Tiempo: 40 minutos (más al menos 30 minutos de reposo de la masa)

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Una vez están completamente frías las magdalenas, están listas para degustar, aunque si no puedes esperar, una magdalena templadita también está de… ¡escándalo!

Receta tradicional de magdalenas caseras y esponjosas

Magdalenas caseras y esponjosas

En el raro supuesto de que te sobraran, puedes conservarlas en una bolsa de plástico bien cerrada, así se mantendrán jugosas (eso sí, siempre y cuando estén completamente frías). Tómalas con un poco de chocolate, acompañando un café o directamente saboreándolas sin nada más, disfrutando de su textura única y deliciosa 😛

Receta tradicional de magdalenas caseras y esponjosas

Magdalenas caseras y, como puedes ver, muy esponjosas

 

Variantes de la receta de magdalenas caseras y esponjosas:

Puedes aromatizarlas de forma distinta con un poco de ralladura de naranja, o canela, agua de azahar… experimenta y prueba, hay un montón de combinaciones deliciosas. Las que ya tenemos publicadas son las magdalenas de chocolate, riquísimas es igual de fáciles de preparar que las de esta receta!

Cuando elabores la masa que te hemos presentado, que es para dos tantas, puedes partir de esta masa básica y hacer 12 magdalenas, y con el resto, aromatizarlas de otra forma y así obtener dos tipos de magdalenas diferentes con el mismo esfuerzo.

Magdalenas caseras tradicionales y de chocolate

Magdalenas caseras tradicionales y de chocolate, dos tandas partiendo de la misma masa básica

 

Consejos:

Cada horno es un mundo, por lo que conviene que vigiles cómo van tus magdalenas mientras se hornean, y hagas la prueba del palillo cuando empiecen a dorarse.

Puedes congelar la masa sin problemas. De esta forma, te recomendamos que prepares una gran cantidad y la reserves para ir horneándola y tener siempre listas magdalenas recién hechas. Puedes congelar esta masa básica y después, conforme la vayas utilizando, aromatizarla como te hemos comentado más arriba en función de lo que más te apetezca: un poco de canela, chocolate, naranja… 😛

Para congelarla, puedes ponerla en una bolsa de plástico bien cerrada, para que así cuando la descongeles, simplemente tendrás que cortar una puntita de la bolsa para que ésta haga de “manga pastelera improvisada” y así eches la masa de forma sencilla en cada molde. Recuerda que para descongelarla deberás sacarla del congelador y dejarla fuera hasta que esté a temperatura ambiente (tardará unas horas).

110 comentarios en “Cómo hacer magdalenas caseras y esponjosas. Receta tradicional”

  1. Clara Soto dice:

    Hola, por qué puedo sustituir el aceite de oliva??? O puedo usar sólo el aceite de girasol en lugar de oliva??? Afectará la textura o en algo??? Gracias!!!

    1. Nata Nata dice:

      Hola! Puedes utilizar el aceite que prefieras, y no afectará a la textura, pero un poco sí al sabor. De todas formas, hay quienes prefieren utilizar aceite de oliva, lo que le va a aportar un sabor más pronunciado a aceite, o simplemente aceite de semillas o de girasol, que apenas aportará sabor 😉

      Un saludo!

  2. Lupita dice:

    Excelente receta y lo q mas me gusta tu forma de explicarlo. Super claro y con todos sus detalles. Felicidades

    1. Nata Nata dice:

      Hola! Muchas gracias por tu comentario Lupita 😀 Espero que te animes a preparar nuestras magdalenas, seguro que te quedan de… ¡escándalo!
      Un saludo!

  3. liliana sandell dice:

    Qué bien has explicado esta buena receta. Y con pocas palabras también incluyes detalles importantes como tiempos de espera y variaciones. Te felicito!

    1. Nata Nata dice:

      Muchas gracias por tu comentario Liliana 😀 Intentamos que la receta quede lo más completa posible, y puedan prepararla tanto los que son más cocinillas como los principiantes. Siguiendo los pasos siempre salen de… ¡escándalo!
      Un saludo 😉

  4. Mari Carmen dice:

    Hola , soy nueva en estos menesteres , pero he empezado con mucha ilusión. Tu receta y el modo de explicarla, me ha encantado. Así que voy a realizarla y ya te diré como me ha salido. Me gustaría que dijeras como descongelar la masa. Un saludo

    1. Nata Nata dice:

      Hola Mari Carmen! Gracias por tu comentario, genial que empieces a ser una cocinillas de… ¡escándalo! 😛
      Tal y como te contamos en la receta, puedes preparar mucha masa y congelarla. Para descongelarla tendrás que sacarla del congelador y dejarla fuera hasta que esté a temperatura ambiente (tardará unas cuantas horas), o bien sacarla del congelador a la nevera, y estará descongelada de un día para otro. Puedes congelarla en una bolsa de plástico para que así, cuando se descongele, le cortas una puntita y parecerá una manga pastelera por la que directamente vas sacando la masa y echándola en los moldes.

      Un saludo!

  5. Claudia Jurado dice:

    Hola !!! Quiero saber como cuanto chocolate ponerle y si es en polvo???

    1. Nata Nata dice:

      Hola Claudia! Gracias a tu comentario he recordado que no había enlazado aquí a las magdalenas de chocolate, cuya receta ya tenemos en el blog. Mil gracias! Aquí te dejo el enlace para que las veas directamente:
      https://www.recetasdeescandalo.com/magdalenas-chocolate-caseras-esponjosas-receta-facil/

      Un saludo!

  6. Ele dice:

    Acabo de probar las magdalenas que he hecho con tu receta, estaban buenísimas. Lo único por las alegrías de mi peque he sustituido los huevos y la leche por yogur de soja y bebida de soja. Enhorabuena por la receta

    1. Nata Nata dice:

      Hola Ele! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Además me alegra saber que has encontrado buenos sustitutos para que la receta siga quedando riquísima para quienes no pueden ingerir huevos ni leche, gracias por tu aportación!

    2. Erika dice:

      Si no le pongo aceite de jirasol afecta en algo?? Gracias

      1. Nata Nata dice:

        Hola Erika! Puedes sustituir ese aceite de girasol por aceite de semillas o incluso por aceite de oliva, solo que si utilizas aceite de oliva, dejará bastante sabor en la magdalena y a todo el mundo no le gusta ese toque, pero sí, puedes probar, respetando que en total utilices 200 ml de aceite.
        Un saludo! 😉

  7. roxana dice:

    Una consulta para honiar prendo arriba también ósea abajo y arrba y no las quema mucho de arriba parrilla media me gusta como sale ese copete gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Roxana! Nos encantaría poder realizar unas recomendaciones infalibles, pero como cada horno es un mundo, deberás probar nuestras indicaciones para saber si te sirven. Nosotros las colocamos a media altura y con la resistencia de arriba y de abajo encendidas, pero nunca el ventilador central.
      Ya nos contarás qué tal 😉

  8. Neli dice:

    Hola, me encanto la receta voy a aprobar hacerlas. Consulta, si quisiera rellenas con dulce de leche , como debo hacer? Gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Neli! Te van a quedar riquísimas rellenas con dulce de leche, simplemente llena hasta la mitad de cada cápsula con masa de las magdalenas, a continuación incorpora un poco de dulce de leche en el centro, y encima vuelve a poner masa de las magdalenas hasta llenar las 3/4 partes de la cápsula para que no se derrame al hornearse. Lo mismo se puede hacer por ejemplo con chocolate. Ya nos contarás qué tal te quedan! 😉

  9. marisa dice:

    me encanta tu receta y como lo explicas…pero si adviertes no abrir el horno mientras estén haciéndose….como luego comentas lo de vigilar las magdalenas pinchándolas con un palillo???

    1. Nata Nata dice:

      Hola Marisa! Me parece muy buena pregunta la que haces. La cuestión es no abrir el horno durante el proceso, pero cuando ya han subido y se están empezando a dorar, se supone que su estructura es bastante firme y final, y en ese momento sí que puedes abrirlo y pinchar alguna. Si lo haces rápido mejor que mejor, pero la idea es hacer la prueba del palillo solamente cuando desde fuera del horno veamos que podrían estar listas. Un saludo y gracias!

  10. Gabriella dice:

    ¡Hola!!!! Hice las Magdalenas con esta receta y quedaron riquísimas. Gracias por compartirla. Voy a probar cocinar otras cosas con tus recetas.?Saludos

    1. Nata Nata dice:

      Hola Gabriella! Muchas gracias por tu comentario, es todo un orgullo saber que preparáis nuestras recetas, y que además os quedan tan bien 🙂
      Anímate con cualquiera de nuestras recetas del blog, y si tienes alguna duda, no dudes en escribirnos y comentarnos 😉
      Un saludo!

    2. Nata Nata dice:

      Hola Gabriella! Muchas gracias por tu comentario, es todo un orgullo saber que preparáis nuestras recetas y que además os quedan perfectas 🙂
      Anímate a preparar cualquier receta de nuestro blog, y si tienes cualquier duda, escríbenos o coméntanos 😉
      Un saludo!

  11. CARMEN ABAD dice:

    Hola Nata:
    Puedes decirme, por favor cuantas magdalenas salen con las cantidades de ingredientes indicadas?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Carmen! Tal y como indiqué en la sección de ingredientes, salen un total de 24 magdalenas, por eso hice dos hornadas porque mi molde es de 12 magdalenas.
      Un saludo!

  12. Canila dice:

    Hola quería consultar si usas levadura o polvo de hornear? Porque en mi país el Royal es una marca de polvo de hornear y no de levadura! Gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Canila! Verás, esto siempre ha llevado un poco a confusión, por eso puse entre comillas lo de levadura, porque realmente es polvo de hornear, aunque aquí en España mucha veces se le mal-llama levadura en polvo.
      Un saludo!

  13. Coni dice:

    Hola, me encanta la receta, una preguntilla?, se puede substituir la leche por bebida de avena por ejemplo?, gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Coni! Gracias por tu comentario 🙂
      Yo creo que puedes sustituirla sin problemas, no lo he probado todavía, pero creo que te quedarán geniales. Ya nos contarás qué tal 😉
      Un saludo!

  14. Cristina dice:

    Enhorabuena…he echo las magdalenas y vaya si me han salido buenas. Gracias por tus recetas todas las que hago me salen de ESCÁNDALO….

    1. Nata Nata dice:

      Hola Cristina! Nos alegramos muchísimo de que te hayan quedado tan ricas, siempre intentamos explicar al detalle las recetas para que el resultado sea igual que el nuestro 🙂
      Un saludo!

  15. Susana dice:

    Hola Natalia!! Que receta más buena y así dejamos de comer bollería industrial de una manera sencilla.
    Una pregunta : ¿podría sustituir el azúcar blanco por azúcar de caña o panela?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Susana! Me alegro de que te guste tanto la receta, la verdad es que quedan riquísimas, y yo creo que estarán igual o incluso mejor con azúcar de caña o panela como comentas, de hecho a ver si me animo y las pruebo yo también así 😉
      Un saludo!

  16. Alicia dice:

    Cociné estes magdalenas para mi clase de español. ¡Me encanta la receta, no es demasiado dulce como otras! Pero, añadí más extracta de vainilla y cáscara de limón.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Alicia! Es una receta muy equilibrada y sencilla, has hecho muy bien en aromatizarla más aún a tu gusto 🙂
      Un saludo!

  17. Lolita dice:

    Cuanto tiempo mas o menos hay q hornearlas???

    1. Nata Nata dice:

      Hola! En el paso 10 de la receta verás que indica entre 15 y 20 minutos, con algunas recomendaciones para acertar y que te queden perfectas.
      Un saludo!

  18. Secabal dice:

    Hola Amelia:
    Hice tu receta teniéndolas en el hoirno 25 minutos a 180º, porque mi horno funciona muy fuerte.
    Cuando ya habían subido y dorado, después de hacer la prueba del palillo, las saqué.
    Y se bajaron un tercio en su altura.
    Una pena, porque estaban preciosas.. esponjosas y bien hechas.
    ¿Hay que sacarlas inmediatamente del horno, o hay que apagar éste y dejarlas dentro'?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Secabal! Si tu horno es muy fuerte como dices, creo que necesitarías tan solo entre 15 y 20 minutos para hornearlas como en la receta, y si en ese tiempo no se han dorado del todo, apaga el horno y déjalas 5 minutos más, para evitar que se te bajen.
      Es una pena que las recetas no sean infalibles porque cada horno es un mundo, pero sabiendo que te pasa eso, lo dicho, antes de que estén muy doradas, apaga el horno y déjalas 5 minutos en su interior, así el cambio de temperatura al sacarlas será menos brusco y no se te bajarán. Con mi horno, cuando las preparo las saco en cuanto están listas y no se me bajan, pero es cuestión de hacer una pequeña prueba con el tuyo para que sepas cual es el mejor método para ti.
      Un saludo!

  19. Susana Romero dice:

    Hola! Esta mañana he hecho las magdalenas y me han quedado estupendas.
    Solo he empleado aceite de oliva virgen extra.
    Estoy encantada porque no hago nunca nada de repostería y siguiendo tu receta ha sido muy fácil.
    Muchas gracias.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Susana! Gracias por tu comentario, por lo que cuentas seguro que te han quedado riquísimas. Yo tampoco he sido nunca de comer mucho dulce ni tampoco solía preparar repostería, pero poco a poco me he ido aficionando porque he descubierto que no era tan difícil, y en efecto estas magdalenas son más sencillas de lo que parece 🙂
      Un saludo!

  20. Sonia dice:

    He heco las magdalenas con tu receta y están espectaculares. He añadido pistachos en vez de nueces por mis ninos ellos mismos me han ayudado. Nos lo hemos pasado fenomenal y aún nos queda lo mejor. Muchas gracias.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Sonia! Me alegra muchísimo que te haya quedado tan bien la receta, la verdad es que resultan muy ricas de sabor y son más sencillas de lo que parece. Con pistachos seguro que os han quedado riquísimas, igualmente con almendras o avellanas también podéis probar si os gustan.
      Eso sí, fantástico el plan que habéis hecho los niños y tú, es muy divertido preparar magdalenas y, como dices, después queda lo mejor que es compartirlas para una merienda o desayuno 🙂
      Un saludo!

  21. Aida dice:

    Hola Nata acabo de hacer magdalenas las tengo la nevera la noche la voy hornear. Yo hize un pequeño cambio pq mi hijo es alérgico al blanco del huevo y a la leche, he sustituido por harina de carbanzos hize la mezcla con leche de avena luego eso lo mezclado bien con el azúcar esperó q me queden buenas …Me gusta mucho como explicas todo si no te sabe mal me podrias pasar por e.mail o por aqui mismo postres sin huevo ni leche explicar paso a paso como tengo hacerlo.Muchas gracias por todo…

    1. Nata Nata dice:

      Hola Aida! Seguro que te quedan geniales, espero que me cuentes tus resultados porque nunca las he preparado con esas sustituciones. La verdad es que la mayor parte de los postres y sobre todo bizcochos y magdalenas los hago con huevos y lácteos, pero tengo pendiente de publicar un bizcocho sin huevos que seguro que te encanta 😉
      Un saludo!

  22. Anabel dice:

    Cuantas cucharadas sustituyen el sobresalto de rollal

    1. Nata Nata dice:

      Hola Anabel! Pues no sabría decirte en cucharadas, yo "a ojo" te diría que unas 3-4 cucharadas de postre rasas, pero te recomiendo que te hagas con una báscula de cocina para que sobre todo las recetas de repostería te queden perfectas 😉
      Un saludo!

  23. Charo dice:

    Hola Nata,
    Me ha encantado tu receta , voy a intentarlo ahora mismo
    Puedo poner un poco de masa un poquito de chocolate y un poco más de masa?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Charo! Supongo que te refieres a poner entre la masa una capa de chocolate, ¿verdad? Te quedarán riquísimas, aunque ya no se si esa capa pesará demasiado y, al menos la zona inferior, es posible que no suba tanto.
      Un saludo!

  24. itxaso dice:

    Hola, es la primera vez que he hecho magdalenas, y me han salido muy ricas, luego las he hecho con la mitad de la masa con cacao y más ricas todavía. Muchas gracias, me ha encantado vuestra receta. Seguiré vuestras recetas!!!

    1. Nata Nata dice:

      Hola! Gracias a ti por contarme tu experiencia con nuestra receta de magdalenas, me alegro muchísimo de que te hayan quedado tan bien para ser tu primera vez, y efectivamente con cacao están especialmente buenas. Anímate a preparar las recetas que más te gusten del blog 🙂
      Un saludo!

  25. Antoni dice:

    Felicidades por la explicación de los pasos de elaboración de la receta

    1. Nata Nata dice:

      Hola Antoni! Gracias por tu comentario 🙂
      Intento escribir cada receta con todos los detalles para que nadie se pierda y os queden riquísimas, anímate a prepararlas 😉
      Un saludo!

  26. Nata Nata dice:

    Hola Antoni! Gracias por tu comentario 🙂
    Intento escribir cada receta con todos los detalles para que nadie se pierda y os queden riquísimas, anímate a prepararlas 😉
    Un saludo!

  27. Sergio dice:

    Hola,
    Me gustaría saber que propiedades le confiere la grasa, en este caso los aceites y la leche al resultado final de las magdalenas. Gracias.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Sergio! La grasa principalmente lo que hace es que la textura quede esponjosa, además de darle sabor, y la leche forma parte de los ingredientes húmedos, utilizo leche para no utilizar más huevos, aunque la leche se puede sustituir por huevos.
      Un saludo!

  28. Eva dice:

    Muy muy ricas,en mi casa están enganchados a estas magdalenas yo las añadí unos cubitos de almendras

    1. Nata Nata dice:

      Hola Eva! Me alegro de que haya gustado tanto esta receta en casa, y como bien haces, puedes personalizarlas a tu gusto, seguro que con almendras están riquísimas.
      Un saludo!

  29. Ana dice:

    Me encanta como explicas todo.
    Mi problema es que al hacerlas se me queda pegadas al molde de papel. No se si es por tenerlas mucho o poco tiempo en el horno, puede ser?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Ana! Gracias por tu comentario 🙂 Lo cierto es que las magdalenas son así, siempre se quedan pegadas a su cápsula de papel, lo que no se es si te referirás a otra cosa.
      Un saludo!

  30. britty dice:

    hola, hice tu receta ,pero puse los dos sobrecitos k llevan bicarbonato y acidulante (llamadas gaseosas de hornear), a una amiga le salen con copete,y a mi me han salido deliciosas, pero no han subido prácticamente nada. eso si, estaban deliciosas. Puede ser xk las hice a 180°?, y cuando lo vi subi a 200°?.
    No se doraban y estuvo 40' en el horno, y no puse el ventilador
    K puedo hacer para k keden abombadas????

    1. Nata Nata dice:

      Hola Britty! El tema de la temperatura es casi que lo más importante en esta receta, ya que es fundamental para que suban. La próxima vez que las prepares sigue la receta paso a paso tal cual está escrita, ya que 180ºC no es la temperatura correcta, y también es muy extraño que las tuvieses 40 minutos cuando solo necesitan 15 o 20, quizás tu horno marque una temperatura que no es la verdadera.
      Un saludo!

  31. Aran dice:

    Holaa!! Receta muy bien explicada y fácil de hacer, Me ha encantado 🙂 muchas gracias!!!

    1. Nata Nata dice:

      Hola Aran! Gracias a ti por comentar, me alegra que te resulte sencilla mi receta, siguiendo el paso a paso te quedan las magdalenas de auténtico… ¡escándalo!
      Un saludo!

  32. Irene dice:

    Hola buenas!! Desde que leí la receta las he hecho dos veces y fenomenal!! Muy bien explicado todo! Gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Irene! Me alegra mucho lo que me cuentas, es genial que utilices nuestra receta para preparar magdalenas caseras y que te hayan quedado tan bien 🙂
      Pues anímate a preparar otras recetas de nuestro blog que te gusten 😉
      Un saludo!

  33. Paula dice:

    Hola guapa! Muchas gracias por tu receta. He hecho las magdalenas y me han quedado un poco secas. Tú crees que es porque las he dejado demasiado tiempo?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Paula! Gracias a ti por comentar y por haberla preparado 🙂
      Me da mucha pena que te hayan quedado secas, porque esta receta es para que estén jugositas. El problema suele venir del horno, ya que cada uno es un mundo, y quizás necesites ponerlo a menor temperatura, o si te pasaste del tiempo, sacarlas un poco antes. Prueba con alguno de estos cambios y ya me contarás qué tal 😉
      Un saludo!

  34. Sara dice:

    Hola, gusta mucho tu receta.. y lo explicas super.. gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Sara! Gracias por tu comentario, me alegra que te guste mi explicación de la receta 🙂
      Un saludo!

  35. Wilfried dice:

    Hola Nata, una receta…de escándalo! La he probado este fin de semana y han quedado estupendas, esponjosas y muy sabrosas. He variado un poquitín la receta, usando azúcar de caña no refinado, leche fresca y sólo aceite de oliva (eso sí, de sabor muy suave). Ya sólo queda probar pequeñas variantes, con canela, chocolate…Un saludo

    1. Nata Nata dice:

      Hola Wilfried! Me alegro muchísimo de leer tu comentario y que te hayan quedado tan de… ¡escándalo! Y genial que hayas adaptado la receta a tu gusto, a mi también me gusta utilizar azúcar de caña, y seguro que con el toque de la leche fresca han quedado estupendas.
      Un saludo!

  36. Beatriz dice:

    ¡¡¡Qué buenas!!! He probado a hacerlas de otras recetas que he encontrado por internet, pero como éstas, ningunas. Gracias por compartir este placer con todos nosotros.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Beatriz! Me alegro mucho de que te haya gustado tanto mi receta, la verdad es que siguiendo los pasos siempre salen bien, y si tienes controlado tu horno, incluso la primera vez pueden quedar de 10. Gracias a ti por comentar 🙂
      Un saludo!

  37. MARIA BAE ROS dice:

    Me ha encantado tu receta. He hecho muchas magdalenas y siempre me quedaban más duritas y no subían mucho. Además, he usado harina bizcochona, que ya lleva levadura, y a parte, le he puesto la levadura, y han quedado super esponjosas. Un saludo y gracias por compartir tus recetas.

    1. Nata Nata dice:

      Hola María! Genial que te haya gustado tanto preparar nuestras magdalenas, quedan esponjosas como bien dices, y con un buen copete 🙂
      Un saludo!

  38. Belen dice:

    Hola quería saber si alguien ha probado hacer la receta de magdalenas echándole pepitas de chocolate subiría la masa igual?

    1. Nata Nata dice:

      Hola Belén! Yo te animo a que lo pruebes, pero sin añadir demasiadas, ya que como bien dices existe el riesgo de que no suban igual. Yo no lo he probado, pero aunque no suban tanto, seguro que están riquísimas 😉
      Un saludo!

  39. Javi dice:

    Hola Nata.
    Debo decir que he hecho la receta al pie de la letra y las magdalenas han quedado espectaculares( mi primera receta). Esta tarde voy a hacerlas de nuevo, me gustaría saber cómo podría hacer para que quedarán un poquito menos esponjosas, a mi mujer le gustan con más aire…… No sabe explicármelo 😂😂😂. Menos tipo bella easo .
    Gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Javi! Me alegro mucho de que te hayan quedado geniales a la primera 🙂
      Cuando me cuentas que quieres que queden menos esponjosas pero a la vez con más aire, ¿no es contradictorio? Si me lo explicas un poco más podré ayudarte 😉
      Un saludo!

  40. Vanina dice:

    Hola a tod@s! Escribo desde Argentina.
    Quiero hacer las magdalenas y me gustaría que sean de colores. SE les puede añadir colorantes comestibles a la masa sin que afecte el resultado?
    También luego de que estén frias se las puede bañar con chocolate o glaseado de colores?
    Gracias por la receta!! Cariños!!

    1. Nata Nata dice:

      Hola Vanina! La verdad es que tengo poca experiencia utilizando colorantes, pero podrías realizar una prueba con un poco de masa y ver si el resultado es el mismo. Por otro lado, una vez frías puedes decorarlas como más te gusten, siempre que no las sometas a calor, seguirán igual de estupendas.
      Un saludo desde España!

  41. bety dice:

    Buenas noches Nata

    Gracias por tu reseta, me encanto, estuve buscando por internet como hacer madalenas y vi tu pagina…lo hice hoy mismo, como no tenia aceite de oliva, le puse manteca, margarina….y me quedaron espectacular, tambien le eche dulce de leche y chocolate en el medio como explicas y riquisimas me salieron, gracias nuevamente..

    1. Nata Nata dice:

      Hola Bety! Me alegro mucho de que te hayan quedado tan riquísimas, seguro que con dulce de leche y chocolate están espectaculares 🙂
      Un saludo!

  42. Muezza dice:

    Hola
    Hoy he hecho unas magdalenas siguiendo tu receta. Era la primera vez que hacía magdalenas y me han quedado muy esponjosas, muy buenas. Muchas gracias por la receta, por explicarla con tanto cuidado que se haga tan fácil.
    Creo que voy a seguir consultando tus postres a ver si me atrevo con algo más.
    Un saludo
    Muezza

    1. Nata Nata dice:

      Hola Muezza! No sabes cuanto me alegro cada vez que me llega un comentario como el tuyo 🙂
      Me intento esmerar siempre en explicar las recetas paso a paso y con mucho detalle, y es genial que los hayas seguido y te hayan quedado de… ¡escándalo!
      Anímate a preparar las recetas que más te gusten de nuestro blog 😉
      Un saludo!

  43. Raquel dice:

    Hola! Los dulces son mi talón de Aquiles, y sobretodo las magdalenas…. Llevo tiempo intentando encontrar una receta con la q salgan ricas, esponjosas y subidas… No había caído en el tiempo de reposo de la masa y la verdad q ha sido el punto de inflexión!!! Ayer las hice y salieron estupendas!!! Gracias por las explicaciones sencillas y prácticas. Creo q van a ser un producto más de mi tienda de comida!!! Un saludo!!!

    1. Nata Nata dice:

      Hola Raquel! Me alegro muchísimo de lo que me cuentas, intento redactar las recetas con todo lujo de detalles, y es cierto que el reposo hace casi magia con las magdalenas y quedan perfectas 🙂
      Si te apetece, enséñanos alguna foto de tus magdalenas cuando las pongas a la venta, nos haría mucha ilusión 😉
      Un saludo!

  44. Antonia dice:

    Hola guapa; tengo una mama fanatica de las magdalenas siempre que voy a visitar le llevo echas por mi.
    Ya tengo tu receta en reposo espero queden tan esponjosas como las tuyas.
    Gracias por compartir tu receta.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Antonia! Seguro que te quedan riquísimas, ya me contarás, es genial que vayas a prepararlas para tu mamá con nuestra receta 🙂
      Un saludo!

  45. Cristina dice:

    Hola! Solo decirte que he seguido tu receta y me han salido unas magdalenas riquisimas,. Muchísimas gracias! A partir de ahora estaré pendiente de este blog!

    1. Nata Nata dice:

      Hola Cristina! Gracias por tu comentario, me alegro muchísimo 🙂 Espero que te animes a preparar muchas otras recetas de nuestro blog 😉
      Un saludo!

  46. sandra tapia dice:

    muy bien esplicado gracias

    1. Nata Nata dice:

      Hola Sandra! Gracias por comentar, anímate a prepararlas 😉
      Un saludo!

  47. Yhinny dice:

    Holaa! Me encanta como explicas la receta, pero tengo una duda.. Si no consigo aceite de girasol y de oliva, ¿puedo sustituirlo con otro aceite, o es primordial usar esos dos?

    Gracias! 🙂

    1. Nata Nata dice:

      Hola Yhinny! Las opciones que tienen son utilizar en vez de aceite de girasol aceite de semillas, o que todo el aceite sea de girasol o de semillas. No te recomiendo que utilices solamente de oliva porque dejaría demasiado sabor.
      Un saludo!

  48. Asela dice:

    Puedo colocar directamente las magdalenas en la bandeja del horno? Pues no tengo el soporte para colocarlas.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Asela! Puedes hacerlo, aunque es posible que no queden bien recogidas y se deformen un poco, ya que la masa se expande y gracias al molde lo hace hacia arriba. Si te gusta preparar magdalenas de vez en cuando, te recomiendo que te compres un molde 😉
      Un saludo!

  49. Maria dice:

    Hola quiero aprender a conservar las magdalenas durante al menos 4 meses envasados

    1. Nata Nata dice:

      Hola María! Para conservarlas tanto tiempo lo ideal es congelarlas en un recipiente, y cuando estén congeladas puedes pasarlas a una bolsa cerrada y mantenerlas en el congelador unos meses.
      Un saludo!

  50. Isabel dice:

    Hola excelente receta yo hago magdalenas y en vez de poner levadura les pongo gaseosas y para nada me salen esponjosas. Le pongo gaseosas la receta que tengo es de mi madre a ella le salían espectacular de todo y a mi de sabor bien pero le falta esponjosidad.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Isabel! Si no has preparado esta receta que es la que yo hago y conozco, siento no poder ayudarte, ya que pueden haber fallado cosas muy diferentes. Anímate a preparar nuestra receta utilizando tus gaseosas y verás como te quedan genial, tan solo tienes que mirar en tus gaseosas qué cantidad debes emplear para la harina que incorpora esta receta.
      Un saludo!

  51. rebeca dice:

    las cociné y Deliciosas, Gracias por receta.

    1. Nata Nata dice:

      Hola Rebeca! Me alegro mucho de que te hayan quedado tan bien, gracias a ti por contárnoslo 🙂
      Un saludo!

  52. Juan Carlos dice:

    Nata puedo sustituir el royal por levadura de hacer pan o por polvo de hornear

    1. Nata Nata dice:

      Hola Juan Carlos! Para esta receta no puedes utilizar ninguna levadura para hacer pan o similar, pero sí polvo de hornear que es como la levadura royal, o gasificantes como el de la marca El Tigre (leyendo siempre en su paquete qué cantidad debes utilizar).
      Un saludo!

  53. Maria dice:

    Me habían salido fenomenal y con un color doradito perfecto . Las he sacado del horno y las he dejado enfriar encima de la encimera y cuando he vuelto a la cocina ; al cabo de una media hora , se habían bajado del todo ;, como si se hubieran desinflado 😰
    ..¿ Por que me ha pasado eso ?

    1. Nata Nata dice:

      Hola María! Siento mucho lo que me cuentas, ya que quedan súper bonitas doradas y con el copete, pero no te preocupes que tiene solución. Parto de que has seguido el paso a paso al pie de la letra, por lo que el "problema" puede estar en tu horno, por lo que me cuentas es posible que tu horno se más potente de lo habitual (pasa con muchos hornos), y quizás necesites hornear a 180ºC esos 15-20 minutos que indica la receta, y si en ese tiempo todavía no se han dorado del todo, apaga el horno y déjalas 5 minutos más, y así conseguirás que el cambio de temperatura no sea tan brusco y no se te bajen.
      Es una pena que las recetas no sean infalibles porque cada horno es un mundo, pero sabiendo que te pasa eso, ya tienes la clave. Yo he cambiado hace poco de horno y también estoy teniendo algunos problemas porque debo ponerle menos temperatura de la habitual.
      Un saludo, espero haberte ayudado!

  54. Adriana dice:

    ¡Hola! Acabo de descubrir tus recetas y en verdad me ha encantado cómo explicas la preparación. Lo único, una pregunta: para aromatizarlas o hacerlas de sabores distintos he tenido que dividir la base en dos, ¿se añade por ejemplo, el cacao en polvo, antes o después de que la masa repose?
    ¡Gracias y saludos!

    1. Nata Nata dice:

      Hola Adriana! Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te guste mi receta 🙂
      Para hacerlas por ejemplo de chocolate, sigue esta receta:
      https://www.recetasdeescandalo.com/magdalenas-chocolate-caseras-esponjosas-receta-facil/
      Verás que el cacao se añade en el mismo momento que la harina 😉
      Un saludo!

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