Ingredientes para 6 personas 1 puerro. 1 cebolleta tierna. 1 calabacín grande. 2 zanahorias. 100 g de hojas de espinacas o de acelgas. 1 patata mediana. 50 ml de vino blanco. 1 litro de caldo de verduras o agua, o la cantidad que necesites para prácticamente cubrir las verduras. Aceite de oliva virgen extra y…
Ingredientes para 6 personas 1 coliflor. 4 alcachofas. 200 g de alubias verdes. 150 g de guisantes. Si los compras en vaina como yo deberás comprar alrededor de 500 g. 150 g de habas. Sucede lo mismo que con los guisantes, el peso con las vainas hace que tengas que comprar unos 500 g de…
Ingredientes para 4 personas 300 g de lentejas pardinas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 calabacín. 2 zanahorias. 1 patata. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de postre de pimentón dulce. Aceite de oliva y sal. Son una alternativa vegetariana e incluso vegana a las tradicionales lentejas estofadas de toda la vida, pero no…
Ingredientes 1 pollo. Os recomiendo que sea campero para que esté más jugoso y sabroso. Yo he preparado uno de 1,7 kg y va perfecto para 4 personas. Debe estar completamente limpio de plumas y con el interior vacío, pide en la carnicería que te lo pongan así. 200 ml de agua más la que…
Ingredientes para 4 personas Codillos de cerdo. Pueden ser con piel o sin piel, y de cantidad calcula 1 o medio por persona, según sean de tamaño (piensa que lleva bastante hueso). 2 cebollas. Una para cocer el codillo y otra para hornearlo. 2 zanahorias. 1 ramita de romero fresco. 1 ramita de tomillo fresco….
Ingredientes para 6-8 personas 1 litro de fumet o caldo de pescado. Puedes elaborarlo casero con nuestra receta de caldo de pescado. 24 langostinos. Pueden ser frescos o congelados, pero si son congelados que sean de buena calidad. 1 cebolla. 1 puerro. 2 zanahorias. 300 g de tomate triturado. 1 cucharadita de postre de pimentón…
Ingredientes para 6 personas 1 pularda. Suelen pesar entre 2,5 kg y 3,5 kg, y con una de 2,5 kg va ideal para 6 personas. Suelen venir con el interior vacío y sin cabeza ni patas, pero si no es así pide en la carnicería que te lo hagan. 100 ml de brandy o coñac….
Ingredientes para 4 personas 500 g de calabaza. Busca una variedad recomendada para cremas y purés (pregunta en tu frutería), yo he utilizado la calabaza Cacahuete o Butternut. 2 puerros. 3 zanahorias. 1 patata mediana. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. No puede ser más sencillo ya que tan sólo tienes que…
Ingredientes para preparar 2 pasteles Un cabracho fresco de 1.200-1.400 g aproximadamente, o dos más pequeños que sumen ese peso. Yo pedí en la pescadería que lo destriparan y le cortaran la cabeza para reservarla para otro caldo, pero simplemente destripado ya lo tienes listo. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 cebolla. 2 hojas de laurel….
Ingredientes para 4 personas 500 g de carne picada (200 g de magra de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 4 patatas grandes. 2 cebollas. 2 zanahorias. 100…
Ingredientes para 2 personas 1/2 lechuga iceberg. 1/2 zanahoria. 1 loncha gruesa de jamón cocido. 2 cucharadas de maíz dulce. Alga agar-agar deshidratada. Para la salsa blanca agridulce (con esta cantidad podrás aliñar varias ensaladas): 50 ml de vinagre de arroz (puede ser también de vino o de manzana, pero en ese caso deberás añadir…
Ingredientes para 4 personas 18 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo). 3 latas de atún en conserva (unos 150 g peso escurrido). 1 cebolla. 2 zanahorias. 1 pimiento rojo. 200 g de salsa de tomate. 2 cucharadas de olivas negras, mejor si son de tipo picadas con hueso. Unas…
Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro Ingredientes para la masa quebrada (puedes comprarla ya hecha, pero así estará mucho más rica). Nota: si utilizas un molde de 28 cm, deberás preparar el doble de masa: 180 g de harina de trigo, mejor si es floja o especial para repostería. 75 g de…
Ingredientes 1 remolacha cocida (puedes cocerla en casa o comprarla ya cocida). 4 rodajas de queso rulo de cabra. 1/2 manzana roja. Ralladura de lima. Aceite de oliva, sal y semillas de amapola. Para hacer el puré de zanahoria (con estas cantidades te saldrá una gran cantidad de puré, para la ensalada tan solo necesitarás…
Ingredientes para 4 personas 400 g de zanahoria. 1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco (cuidado con la cantidad, puedes echarla al gusto pero si te pasas te sabrá demasiado a jengibre el puré). 400 ml de agua. Aceite, sal y pimienta negra recién molida. No puede ser más sencillo, tan sólo tienes que cocer…
Ingredientes para 1 litro 4 naranjas. 3 zanahorias. 1 rodajita de jengibre fresco. 1 manzana. Agua fría y hielo. Es un batido de frutas de lo más saludable e ideal para tomarlo fresquito, de hecho lo puedes triturar directamente con hielos. El jengibre el aporta su particular sabor, la naranja el dulzor, y la zanahoria…
Ingredientes para 4-6 raciones 2 cebollas. 4 zanahorias. 200 ml de vino blanco. 350 ml de caldo de carne (también puedes utilizar agua y 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado). 1 cucharada de harina de trigo. Aceite de oliva y sal. Es una salsa sabrosa y cremosa pero lo suficientemente suave como para no…
Ingredientes para 6 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). 200 g de judías verdes. 6-7 alcachofas. Zumo de 1/2 limón. 600 g de coliflor. Caldo de verduras casero, o si lo prefieres también le queda genial caldo de pollo casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de…
Ingredientes para 4 personas 8 carrilleras de cerdo. 2 zanahorias. 2 puerros. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 200 ml de vino tinto. 200 ml de agua. Harina de trigo. Una ramita de tomillo y otra de romero fresco. Si no tienes fresco, puedes añadir seco. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida….
Ingredientes para 6 personas 1 kg de pollo sin piel, cortado en trozos. Si te lo cortan en la carnicería con la máquina, mucho mejor que con cuchillo o sierra, ya que por este sistema suelen quedar huesecillos incómodos dispersos en el arroz. Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente)….
Ingredientes para para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno 1 berenjena. 1/2 cebolla. 1 cucharada sopera de alcaparras. Aceitunas negras. 150 g de queso mozzarella. Aceite de oliva y sal. Para la masa de pizza: 300 g de harina de fuerza (más o menos unos 3 vasos…