Zamburiñas a la plancha con salsa verde. Receta muy fácil

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Zamburinas a la plancha con salsa verde. Receta muy facil

Ingredientes para para 4 personas

  • 12 zamburiñas (calculo unas 3 por persona, pero prepara la cantidad que quieras.
  • 2 dientes de ajo seco.
  • Unas ramitas de perejil fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.

Es una de esas recetas que puede cocinar cualquiera ya que con solo seguir unos sencillos pasos puedes presentar en la mesa un bocado gourmet con una presentación muy llamativa. Lo mejor de todo es que le habrás dedicado unos pocos minutos en la cocina y quedarás la mar de bien, además de lo ricas que están. Se puede preparar en cualquier momento pero sobre todo se sirve en fechas especiales como la Navidad y lo cierto es que es un aperitivo que no requiere apenas tiempo de preparación y en esos días es algo que se agradece mucho. Las he acompañado con una clásica salsa verde con perejil y ajo.

Preparación, cómo preparar la receta de zamburiñas a la plancha

  1. Lo primero que hay que hacer es limpiar las zamburiñas. Si son frescas deberás sumergirlas en un bol con agua fría y una cucharada sopera de sal gruesa durante al menos 2 horas. Al cabo de ese tiempo, escúrrelas y lávalas de nuevo muy bien para quitar la sal y los posibles restos de arena.
  2. Si son congeladas o eran frescas y ya has hecho el paso anterior, seguimos adelante. Abre las conchas y retira las zamburiñas a un plato con ayuda de un cuchillo.
  3. Lava muy bien las conchas, ya sea fregándolas a mano o incluso en el lavavajillas.
  4. Lava también muy bien con agua las zamburiñas para que no quede ningún resto de arena.

    Zamburinas limpias

    Ya tenemos las zamburiñas limpias

  5. Ahora vamos a preparar la salsa verde. En el vaso de la batidora pon los dientes de ajo pelados, las hojas de perejil y aceite de oliva y sal al gusto, según la cantidad que necesites. Tritúralo todo durante unos segundos.

    Salsa verde para las zamburinas

    Ya tenemos triturada la salsa verde para las zamburiñas

  6. Pon una plancha o sartén a temperatura alta con un poquito de aceite.
  7. Ve sumergiendo cada zamburiña en la salsa verde.

    Zamburinas y salsa verde

    Bañamos cada zamburiña en la salsa verde

  8. A continuación ve poniéndolas en la plancha, cocínalas apenas 1 minuto por cada lado y listas.
    Zamburinas

    Ponemos las zamburiñas en la sartén de hierro bien caliente

    Zamburinas a la plancha

    Les damos la vuelta y las cocinamos otro minuto

  9. Ve colocándolas encima de sus conchas y échales salsa verde por encima, al gusto.

Tiempo: 20 minutos (más 2 horas de remojo si son frescas)

Sirve y degusta

Disfruta de estas zamburiñas recién hechas ya que su textura será muy jugosa y si se enfrían no están igual. Puedes servir al centro de la mesa una salsera con la salsa verde que te haya podido sobrar, y si no os la conseguís terminar siempre está genial tener unas rodajas de buen pan a mano para mojar un poquito 😉

Es un aperitivo para preparar muy rápido y también tomar rápido, por lo que puedes tener las zamburiñas limpias con antelación y la salsa verde hecha, y cuando todo el mundo esté en la mesa ya puedes pasarlas un minuto por cada lado y servirlas, verás que están de… ¡escándalo!

Receta muy facil de zamburinas a la plancha con salsa verde

Zamburiñas a la plancha con salsa verde. Receta muy fácil

Variaciones

Si te gusta un toque picante, se lo puedes añadir con unos trocitos de guindilla en la salsa verde o incluso unas gotitas de tabasco. Y por supuesto puedes preparar otro tipo de salsa o simplemente aliñarlas con aceite y limón, con pimienta o con tus especias o hierbas favoritas.

Consejos

No pases de cocción las zamburiñas en la plancha, verás que con apenas 1 minuto por cada lado a alta temperatura conseguirán una cierta costrita dorada y mantendrán el interior jugoso. Si las cocinas demasiado se convertirán en una especie de chicle y sería una pena.

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Natalia, la cocinera de Recetas de Escándalo

La cocinera de Recetas de Escándalo

¡Hola! Soy Natalia Sala, la cocinera y autora de Recetas de Escándalo. Desde mi adolescencia empecé a interesarme por la cocina preparando mis propias recetas y aficionándome a probar cosas nuevas. Uniendo esto a que soy Ingeniera Informática y que me encanta la fotografía y la escritura nació Recetas de Escándalo.

Todas las más de 1000 recetas de la web han pasado por mis manos. Mi objetivo es que puedas cocinarlas de la forma más fácil y rica posible y que te queden igual que en la foto :)

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