Prepara estas habas o faves a la catalana con butifarra, una receta tradicional y deliciosa ideal para preparar en primavera que es cuando las habas están en temporada, tiernas y deliciosas. Se trata de un plato contundente y repleto de sabor gracias a la carne y embutido que lleva, el sofrito de verduras que hace…
Prepara esta salsa verde tradicional con perejil, ideal para pescados y mariscos. Es muy sencilla y rápida de preparar y queda deliciosa gracias al sofrito de cebolla y ajos que sirve de base y al toque especial del vino blanco, el limón y el perejil. Acompaña fenomenal a todo tipo de pescados y mariscos cocinados…
Aprende cómo hacer alcachofas en el microondas, quedan deliciosas y el proceso no puede ser más sencillo y rápido. La gran ventaja es que se cocinan en su propio vapor, con una cantidad muy pequeña de agua, lo que hace que conserven todo su sabor. En la receta verás paso a paso cómo limpiar las…
Prepara casadielles o casadiella, un dulce asturiano tradicional exquisito compuesto por un relleno a base de nueces y anís, envuelto en una masa crujiente y ligeramente hojaldrada. La casadiella o les casadielles en asturiano son un dulce típico de Carnaval y también de Navidad aunque no es raro consumirlo el resto del año y de…
Prepara esta crema de champiñones con Thermomix, sabrosa y fácil, y comprobarás qué intensa queda de sabor y qué cremosa es su textura. La base es un sofrito de puerros con un toque de mantequilla al que se añaden un toque de vino blanco, hierbas aromáticas y por supuesto los champiñones, los grandes protagonistas del…
Prepara la deliciosa ternera strogonoff o stroganoff, una carne en salsa con champiñones exquisita. Se trata de una receta tradicional rusa y se ha hecho muy popular en otros países, lo cual no extraña nada porque es un plato sabrosísimo y que típicamente se sirve con patatas, que en este caso voy a elaborar al…
Triunfa preparando estas deliciosas chuletas de cerdo en salsa al vino blanco con puré de patatas casero, un plato súper completo y sabroso. La clave está en el sofrito de ajos y cebolla que sirve de base para la salsa y el toque del vino blanco. Además la chuleta es una pieza muy agradecida ya…
La merluza es un pescado que me encanta sobre todo por su textura ya que bien cocinada se deshace en la boca y resulta súper jugosa. Al horno, a la plancha, al vapor, en salsa… siempre queda buenísima y en esta ocasión verás qué bien le sienta cocinarse en un sabroso caldo. Esta receta de…
Una forma fantástica de cocinar pescados enteros y sin tener que manipularlos apenas es al horno. Los pescados asados en su punto justo quedan jugosos y sabrosos y por supuesto se genera muchísima menos olor que si se cocinan a la plancha. Además la ventaja de usar el horno es que puedes preparar también la…
Cuando se trata de preparar pescados me encanta cocinarlos al momento, justo antes de servirlos y con técnicas de cocina sencillas como al horno, al vapor o a la plancha porque quedan fantásticos. Aún así también hay recetas fantásticas en las que se «procesan» un poco más y dan lugar a elaboraciones que puedes dejar…
Los pescados cocinados en el horno quedan geniales ya que si los cocinamos el tiempo y temperatura que necesitan quedan jugosos y muy sabrosos. Se pueden asar enteros pero también en lomos o en rodajas para que así sea más sencillo repartirlos después en raciones. Esta receta de salmón al horno con patatas y cebolla…
El jamón ibérico es todo un manjar y lo cierto es que está tan rico comido tal cual, en lonchas finas, que parece un error incluirlo en recetas. Sin embargo con este plato te vas a convencer de que puede ser el colofón perfecto ya que, sin perder su identidad, casa fenomenal con otros ingredientes…
Esta receta de osobuco de ternera a la milanesa con gremolata y risotto amarillo a la milanesa queda espectacular. Se trata de un plato italiano muy completo y sabroso que se prepara de forma sencilla tanto en olla rápida como en olla tradicional. El osobuco es pierna de ternera cortada en rodajas y si sigues…
Uno de los pescados más versátiles sin duda es el bacalao y siempre queda de 10. El juego que da el hecho de presentarse fresco o salado es fantástico ya que podemos comerlo salado y crudo y así añadirlo a aperitivos, ensaladas y preparaciones frías. Igualmente también queda genial cocinado con cualquier técnica habitual para…
Una de las formas más sencillas y sabrosas de tomar todo tipo de verduras son las cremas de verduras. Constituyen un plato muy ligero y saludable y se prestan a infinidad de variaciones y matices gracias a que podemos realizar mezclas de verduras muy interesantes y combinarlas con especias, quesos, hierbas, «tropezones» crujientes… Esta crema…
Diría que cualquier plato con pasta en casa nos encanta y por eso alguna vez a la semana cae algún plato de pasta en casa. En ocasiones hay prisa y pienso en elaboraciones súper fáciles y rápidas ya que la pasta es muy agradecida pero otras veces me apetece hacer alguna receta un poco más…
El escabeche es un fantástico método de conservación de alimentos en vinagre con aceite y algunos ingredientes aromáticos, muy sencillo de elaborar y que se puede aplicar sobre todo a carnes y pescados pero también a verduras. Los alimentos aguantan bastante tiempo en la nevera sumergidos en el líquido, además de resultar muy sabrosos y…
Si hablamos de bebidas populares y típicas de España seguro que nos viene a la mente, junto a una cerveza bien fría, la sangría. Pues en esta ocasión os voy a enseñar a preparar otra bebida muy típica y además refrescante y que personalmente me encanta por su sencillez y lo bien que combinan sus…
Hay elaboraciones tradicionales que siempre triunfan por lo riquísimas que están y sin duda alguna las albóndigas forman parte de ese grupo. Lo más habitual es servirlas con una rica salsa casera y, aunque solemos cocinarlas con carne picada de cerdo y ternera, las que se hacen con pollo también están muy ricas. Estas albóndigas…
La práctica marca la diferencia en la cocina, tanto si se está cocinando algo sencillo como si se trata de algo más complicado. Concretamente al preparar arroces es muy importante practicar su elaboración para saber «leer» rápidamente cómo está el arroz, si necesita más tiempo o más líquido para que quede a nuestro gusto. Aún…
