Me gusta mucho preparar y comer ensaladas en casa, sobre todo porque intento no aburrirme y siempre estoy inventando nuevas combinaciones. Lo cierto es que pocas veces las elaboro de acompañamiento y casi siempre son como plato único el día que nos apetece, así que procuro que vayan lo más completas posibles como sucede con…
En invierno hay pocas cosas más reconfortantes que los platos de cuchara, y más aún si son cremas o sopas. A mi me encanta prepararlas de todo tipo y tengo claro que en las ocasiones especiales como la Navidad no hay que prescindir de estos platos ya que sientan fenomenal y son muy sencillos de…
El mundo de las setas es realmente apasionante incluso para quienes no sabemos mucho de él ya que nunca he ido a recoger pero si que tenido la oportunidad de probar muchas variedades, a cual más sorprendente. En España tenemos la suerte de poder contar con una gran cantidad de tipos cuando es su temporada…
El escabeche es un fantástico método de conservación de alimentos en vinagre con aceite y algunos ingredientes aromáticos, muy sencillo de elaborar y que se puede aplicar sobre todo a carnes y pescados pero también a verduras. Los alimentos aguantan bastante tiempo en la nevera sumergidos en el líquido, además de resultar muy sabrosos y…
Me encanta ir conociendo recetas de huevos porque el huevo es un ingrediente que me encanta en todas sus versiones, lo consumo casi a diario y es una gran aliado en recetas de todo tipo, tanto dulces como saladas. Además se puede consumir en cualquier comida del día, de hecho yo suelo tomarlos muy a…
La pasta y las verduras nos encantan y por eso me gusta tanto esta receta, porque une ambas y las posibles combinaciones son casi infinitas. Además es una receta que se presta a aprovechamiento de esos restos de verduras que nos hayan ido quedando en la nevera, o simplemente podemos combinar las verduras que más…
Para el verano, está claro que los cocinillas solemos cambiar el horno y las cocciones lentas por preparaciones rápidas, sencillas y fresquitas, o al menos a mi me suele pasar eso. Sin duda alguna las protagonistas son las ensaladas y platos fresquitos, entre los que destacan las sopas frías, los batidos, los helados y casi…
Nunca me han gustado demasiado las tartas con bizcochos, quizás porque en muchas ocasiones se sirven en restaurantes y confiterías con bizcochos de lo más simplones en cuanto a sabor y textura, en definitiva sin nada que aportar. Sin embargo, hay tartas que elevan el concepto de bizcocho hasta un nivel único, como ocurre con…
Me gusta mucho cocinar y comer legumbres de todo tipo, ya sean lentejas, garbanzos, judías… además de cada una existen muchas variedades y, aunque las tenemos asociadas a platos caldosos y tradicionales también se pueden consumir en ensaladas, trituradas o en originales platos. Esta receta de frijoles negros con arroz blanco y patacones o tostones…
Los aperitivos con marisco son de mis preferidos porque resultan fáciles, rápidos y sabrosos, necesitando muy pocos ingredientes más ya que con un aliño sencillo tienes el plato solucionado, como sucede en este caso. Con algunos de ellos (sobre todo los que se preparan a la plancha) deberás tener la precaución de ventilar bien la…
Creo que le pasa a mucha gente, y desde luego a mi, que nos gusta cocinar pero hay ciertos platos que no se nos ocurre prepararlos en casa porque es fácil encontrarlos fuera. Tal es el caso de muchas preparaciones de la llamada «comida rápida» la cual tiene un aliciente extra y es que preparada…
Cuando el protagonista de una receta es un gran producto, lo mejor que podemos hacer es dar con la combinación de ingredientes que hagan que luzca al máximo posible y realcen su sabor y textura. Ese suele ser el caso de las carnes y los pescados, aunque en esta receta se trata de un queso…
Para los meses más calurosos, además de las ensaladas y las bebidas refrescantes, me encanta recurrir a las sopas frías. Son siempre muy fáciles de preparar, están sabrosísimas porque suelen incluir ingredientes de temporada, se sirven bien frías y algunas como esta receta van cargadas de tradición y aprovechamiento. Esta receta de porra antequerana tradicional…
Me encanta el juego que dan los pescados y mariscos para el aperitivo. Existen infinidad de posibilidades y a cual más rica, partiendo de un simple cocinado al vapor como es el caso de las almejas o los mejillones, a la plancha unas navajas o vieiras y por supuesto el pescado en forma de pastel…
Me encanta preparar las salsas en casa, sobre todo si es con ingredientes naturales y mejor aún si se trata de recetas tradicionales como la de hoy. Lo cierto es que me encanta tener el control de qué llevan las salsas que como y, lo más importante, que estén a mi gusto ya que como…
No hay receta con verduras que no me guste porque, al contrario de lo que se suele pensar, son todo lo contrario a aburridas y ofrecen una cantidad de posibilidades y combinaciones infinitas y adaptables a los gustos de cada uno. Cocidas, al vapor, asadas, a la plancha e incluso crudas, siempre están deliciosas y es…
Cuando vamos a preparar una ensalada, procuramos no aburrirnos con las combinaciones y huir de la típica ensalada de lechuga y poco más. Es por eso que además existen una gran cantidad de combinaciones de ingredientes, de forma que todos podemos encontrar nuestra ensalada favorita. Esta ensalada de espinacas frescas con champiñones y mango es…
Hay pocas cosas más divertidas y creativas en la cocina que preparar una ensalada, a pesar de que tendemos a prepararla siempre de forma similar como por inercia, y nos perdemos todo un mundo de posibilidades que van más allá de la típica ensalada de lechuga y poco más. Además, vas a ver cómo un simple…
El salpicón de marisco es una receta que me resulta muy curiosa. Por un lado me parece un plato de lo más refrescante (se sirve frío) y perfecto para el verano, a modo de ensalada. Además, sus ingredientes son de lo más sanos y naturales, por lo que es una receta que apetece en los…
Hay salsas que se han ganado un nombre propio, y ese es el caso de esta riquísima salsa césar casera. Es sin duda la estrella de la deliciosa ensalada césar, la cual pasa de ser una simple ensalada con lechuga, pollo y pan crujiente a una súper ensalada con este aderezo tan particular. Nuestra receta…
