Prepara estas riquísimas papas arrugadas canarias con mojo picón casero y disfruta de uno de los platos más típicos y conocidos de las Islas Canarias. Las patatas se cuecen con una técnica especial en la que la sal es la protagonista y recubre las patatas, haciendo que en su interior queden con un punto de…
Prepara esta ensalada de garbanzos con atún y pimiento rojo y disfruta de las legumbres de una forma diferente, ideal para cuando el calor aprieta porque se trata de una ensalada que se deja reposar en nevera y se sirve fresquita. Va repleta de ingredientes muy variados que, juntos, conforman un aliño exquisito para los…
Prepara este salmón a la plancha jugoso con salsa cremosa de naranja y disfruta de un plato de pescado delicioso y que se prepara en un momento. Si sigues los consejos de la receta conseguirás que el salmón quede tierno y en su punto y la salsa verás que es muy sencilla de elaborar. De…
Prepara boquerones en vinagre caseros y sin complicaciones siguiendo la receta paso a paso. Lo primero que verás es cómo debes congelarlos para evitar el famoso anisakis y cómo limpiarlos de forma sencilla. Después simplemente hay que continuar el proceso de macerado, lavado y conservación en aceite y ya solo queda esperar hasta el día…
Prepara la salsa gaucha argentina tomando nota de los ingredientes que lleva y su receta, muy sencilla. Básicamente es una especie de salsa de tomate repleta de hierbas y especias que le dan un toque muy personal. Lo más típico es utilizarla en parrilladas y barbacoas pero lo cierto es que está tan rica que…
Prepara esta receta de lomo de orza tradicional y disfruta con lo jugoso y exquisito que queda. Es un plato típico sobre todo del sureste de España y en Murcia desde siempre lo hemos podido encontrar como tapa en bares y restaurantes. Antiguamente la gente lo preparaba en las casas en época de matanza en…
Si te encantan las patatas y quieres preparar una aperitivo con ellas apúntate esta receta de papas aliñás o patatas aliñadas. Se trata de una tapa típica andaluza sencilla y muy rica que suele consumirse en verano y es muy fácil de preparar. El alma del aliño lo ponen la cebolleta tierna y el perejil…
El escabeche es un fantástico método de conservación de alimentos en vinagre con aceite y algunos ingredientes aromáticos, muy sencillo de elaborar y que se puede aplicar sobre todo a carnes y pescados pero también a verduras. Los alimentos aguantan bastante tiempo en la nevera sumergidos en el líquido, además de resultar muy sabrosos y…
El desayuno me encanta, sobre todo cuando tengo tiempo de prepararme uno que me guste especialmente y eso suele suceder los fines de semana aunque entre semana también recurro a desayunos como el de esta receta, que no llevan nada de complicación. Repletos de ingredientes frescos y sabrosos, se pueden hacer todo tipo de combinaciones…
En casa nos encantan los platos de pasta y aunque suelo recurrir a recetas rápidas en el día a día, de vez en cuando me gusta preparar alguna lasaña o unos buenos canelones. Hay infinidad rellenos para estas elaboraciones y en esta ocasión voy a preparar uno de los más sencillos. Estos canelones de atún…
Para el tema de las comidas soy muy estacional y me encanta cocinar con ingredientes de temporada y también optar por platos calientes y contundentes en invierno y en verano me lanzo a las elaboraciones rápidas, sencillas y fresquitas. En esta categoría entran las sopas y cremas frías, una auténtica delicia ideal para el verano….
Para elaborar repostería los robots de cocina nos lo ponen muy fácil porque hay muchas técnicas que hacen en un momento y a la perfección, como por ejemplo montar. Ya sea nata o como en este caso unas claras de huevo, el resultado es fantástico y además se consigue en pocos minutos. Aprende cómo montar…
Los platos de legumbres nunca faltan en casa, y eso que de pequeña no podía ni verlos. Unas buenas lentejas, unas ricas alubias o unos deliciosos garbanzos como en este caso son los protagonistas de fantásticos platos de nuestra gastronomía, y este es muy típico de Andalucía, sobre todo de Sevilla. Esta receta de espinacas…
El huevo es uno de esos ingredientes que nunca falta en mi casa, los como varias veces a la semana porque en muchas ocasiones los introduzco en el desayuno ya sean revueltos, cocidos, poché o en tortitas o crepes. Pero además de eso son indispensables en repostería y también pueden ser los perfectos protagonistas de…
Hay recetas con pollo para todos los gustos gracias a que es una carne muy versátil y además cada una de sus partes se presta a cocinarse de muy diferentes formas, todas ellas con el objetivo de sacarle todo el partido y procurando conseguir un resultado sabroso y jugoso, como en el caso de esta…
Una de las cosas más inspiradoras para mi en la cocina es inventar y preparar aperitivos y canapés de todo tipo, jugando con los ingredientes e ideando nuevas combinaciones, y eso es lo que ha pasado con esta receta. Me gusta mucho pensar en tostas y combinar ingredientes crujientes con otros más cremosos y crear…
Cuando me imagino un desayuno completo de fin de semana siempre pienso en algún plato que lleve huevos, cocinados de la forma que sea porque siempre quedan riquísimos. Cocidos, fritos, en tortilla y por supuesto pochados o escalfados, y precisamente estos últimos son los protagonistas de este súper desayuno. Con esta receta de huevos benedict…
Hay muchísimas formas de cocinar cada tipo de verdura y lo cierto es que suelo decantarme por las opciones más sencillas. Cocidas, al vapor, salteadas, a la plancha, al horno… siempre quedan riquísimas si se cocinan adecuadamente. Este repollo rehogado con pimentón y ajos es una receta ligera, sencilla y rica. El repollo queda muy…
Me gusta mucho adaptarme a la época del año en cuanto al menú y cuando llegan los meses más calurosos prescindo mucho de las comidas calientes y me encanta lanzarme a cosas refrescantes como las ensaladas y por supuesto las cremas y sopas frías, y ésta es de mis preferidas. Esta receta de gazpacho andaluz…
Del cerdo la verdad es que se aprovecha todo y los distintos cortes de carne se pueden cocinar con infinidad de técnicas de cocina. Si además se trata de cerdo ibérico, estaremos ante unas piezas con un sabor y textura únicas, ideales para servir como plato único con una guarnición sencilla, como sucede en éste…
