Ingredientes para 4 personas 800 g de lomo de cerdo en filetes. Para el adobo: 2 dientes de ajo. 2 cucharadas soperas de pimentón dulce. 1 cucharada sopera de pimentón picante. 1 cucharada sopera de orégano seco. 2 clavos de olor. 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano. 1 cucharadita de postre de sal gruesa….
Ingredientes para 4 personas Puedes utilizar 2 o 4 lubinas, según sea su tamaño. Eso si, que sean todas del mismo tamaño para que se horneen en el mismo tiempo. 2 cebollas. 3-4 patatas de tamaño medio. Unas ramitas de tomillo fresco (o si no tienes, también puede ser seco o sustituirlo por romero). Aceite…
Ingredientes para 4-6 raciones de pescado 3 dientes de ajo. 2 guindillas rojas o, si te gusta especialmente picante, añade más. 100 ml de aceite de oliva. 30 ml de vinagre de vino blanco. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce (opcional). Unas ramas de perejil fresco. Se trata de una sencilla salsa a base…
Ingredientes 2 tomates rojos, idealmente de piel fina. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolleta tierna. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco. Sal al gusto. Pimienta negra molida al gusto. Se trata de una receta muy típica de Argentina, Perú y Uruguay y tradicionalmente se…
Ingredientes para 4 personas Para cocer los mejillones al vapor: 1 kg de mejillones o clóchinas. 1/2 limón. Una cucharadita de postre de pimienta en grano. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Importante! NO lleva sal, los mejillones ya la incorporan con su jugo 😉 Para el escabeche: 80 ml de aceite de oliva…
Ingredientes para 4 personas 100 g de almendras crudas y peladas (o si no están peladas, te explico en la receta cómo pelarlas). 200 g de pan duro con bastante miga. Te va perfecto un pan redondo tradicional (el ideal es el pan de telera, pero según dónde estés puede ser complicado de conseguir), y…
Ingredientes para 4 personas 4 huevos. 4 patatas de tamaño medio. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 150 g de bonito en conserva. 2 tomates. 1 cebolleta tierna. 100 g de judías verdes redondas, frescas o en conserva. Para la vinagreta de anchoas y alcaparras: 4 anchoas. 1 cucharada sopera de alcaparras en vinagre. 1…
Ingredientes para 6-8 personas 1 capón. Suelen pesar entre 3 kg y 4 kg (el mío es de 3,2kg), y va ideal para 6-8 personas. Suelen venir con el interior vacío y sin cabeza ni patas, pero si no es así pide en la carnicería que te lo hagan. 200 ml de caldo de pollo….
Ingredientes para 4 personas 4 perdices. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 2 zanahorias. Una ramita de tomillo. 1 hoja de laurel. 2 clavos de olor. 200 ml de vino blanco. 100 ml de vinagre de vino blanco o de manzana. 1 cucharadita de postre de maicena por si tienes que espesar la salsa….
Ingredientes para 1 litro 500 g de tomates maduros. 500 g de sandía (peso con la piel ya quitada). 1/4 de cebolleta tierna. 1 diente de ajo pequeño. 1 pimiento verde italiano. 1/2 cucharadita de postre de sal. Vinagre de vino blanco o de manzana al gusto. Entre 2 y 4 cucharadas soperas de aceite…