Hay muchas formas de asar los pescados en el horno y diría que todas quedan riquísimas. Pueden asarse enteros y también en lomos o en rodajas, totalmente cubiertos a la sal y por supuesto abiertos, lo que se denominaría «a la espalda», como en este caso. Además es genial jugar con los tiempos para cocinar…
Cuando pienso en preparar un pescado lo que tengo claro es que me voy a liar poco en la cocina porque prácticamente todos quedan maravillosos en un plato tras pasar por un cocinado sencillo como el horno, a la plancha o al vapor. Eso si, con una buena guarnición y un rico aliño pasaremos de…
Hay salsas para todos los gustos y que se elaboran de mil formas diferentes, y entre ellas las que se preparan en frío, es decir, sin cocinar ningún ingrediente, son las que resultan más fáciles y rápidas de preparar, como en este caso. Esta receta de salsa criolla tradicional es un adobo o acompañamiento fantástico….
Mejillones, almejas, berberechos, navajas… todos ellos necesitan muy poca complicación para servirlos en la mesa y que estén riquísimos, por eso me gusta tanto cocinarlos en el día a día y también en fechas y ocasiones especiales. Saludables, apetecibles e incluso, sobre todo los mejillones, económicos, no se le puede pedir nada más a este…
En cuanto se aleja el frío a mi me cambia totalmente el menú en casa, y es que yo soy muy estacional para eso y me gusta lanzarme de lleno a todo tipo de preparaciones fresquitas y sencillas durante el verano, y por supuesto no podían faltar las cremas y sopas frías, a cual más…
Cuando más aprieta el calor me apetecen las recetas repletas de ingredientes frescos, de temporada y que se preparen de forma sencilla e incluso se puedan dejar hechas con antelación, y ésta lo cumple todo a la perfección. Esta ensalada de verano con patatas y vinagreta de anchoas y alcaparras queda buenísima y podría considerarse…
En ocasiones especiales como la Navidad, quienes cocinamos tenemos que pensar los menús e intentamos que gusten a todo el mundo, que se adapten a cierto presupuesto, que podamos hacer las compras con tiempo y que incluso nos podamos dejar algunas preparaciones listas con antelación. Y también es el momento ideal para servir productos e…
Las carnes de aves me encantan y por supuesto la que más suelo consumir es la de pollo por lo versátil y rica que resultan, pudiéndose cocinar de forma tradicional pero prestándose también a otras preparaciones más innovadoras. Eso si, también se pueden cocinar de forma deliciosa otras aves menos comunes como el pato (de…
Yo soy muy de recetas de temporada e igual que me paso el invierno cuchara en mano y elaborando todo tipo de recetas calentitas y reconfortantes, en verano me gusta cambiar bastante el chip y lanzarme a las elaboraciones sencillas y fresquitas por lo que en casa no faltan las ensaladas, las sopas frías como…
