Ingredientes para 4 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (de medida un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 g de arroz, de caldo serán prácticamente 1 litro, y si lo prefieres…
Ingredientes para 1 sandwich 4 rebanadas de pan de molde. Si quieres prepararlo casero aquí tienes nuestra receta de pan de molde casero blanco y pan de molde integral con semillas y frutos secos. 2 filetes de pechuga de pollo. 2 lonchas de bacon. 2 lonchas de jamón cocido. 1 loncha de queso para fundir…
Ingredientes para 4 personas 2 aguacates. 150 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero). 1 manzana roja. Lechugas variadas o brotes, al gusto y en la cantidad que prefieras. 8 tomates cherry 2 cucharadas soperas de nueces peladas y partidas. Unas gotas de zumo…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para para 1 sandwich 2 rebanadas de pan de molde. Si quieres prepararlo casero aquí tienes nuestra receta de pan de molde casero blanco y pan de molde integral con semillas y frutos secos. 1/2 lata de atún. 1/2 tomate. 1/2 huevo duro. Lechuga, la que más te guste. A mi me encanta combinar…
Ingredientes para 1,5 litros 1 kg de tomates maduros. 100 g de remolacha. Puede ser cruda o ya cocida. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 pepino. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Agua fría. Aceite de oliva al gusto (yo suelo añadirle 2-3 cucharadas). Sal. Es una versión del clásico gazpacho andaluz pero…
Ingredientes para 6 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Caldo de verduras casero, o si lo prefieres también le queda genial pollo casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 g de arroz, de caldo será prácticamente 1…
Ingredientes para 4 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (la medida es como un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 g de arroz, de caldo serán prácticamente 1 litro, y si…
Ingredientes para 4 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). 1 o 2 bogavantes. Lo más tradicional es que lo compres vivo, pero yo no quise pasar por eso y lo compré congelado, y la verdad es que estaba muy sabroso igualmente. Y respecto a la cantidad, ¡lo que…
Ingredientes para 6 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Caldo de cocido casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 g de arroz, de caldo será prácticamente 1 litro. Si no dispones de caldo casero, siempre puedes utilizar…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de tomates maduros. 150 g de pan con buena miga (típicamente se utiliza el pan de telera Cordobés). 1 diente de ajo. 100 g de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de sal. Para acompañar: 2 huevos. Jamón serrano en taquitos (si es ibérico, mejor que mejor). El…
Ingredientes para 2 litros 2 kg de pulpa de melón, una vez pelado y sin pepitas (mejor que no esté muy verde, más bien tirando a maduro). 1/2 cebolla. 1 tomate. 1/2 pimiento verde. 100 g de pan. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Agua fría. Aceite de oliva al…
Ingredientes para 8-10 personas 4 tomates maduros. 1 cabeza de ajos. 70 ml de vinagre de manzana. 3 ñoras. 1 cucharadita de postre de pimentón rojo dulce. 25 g de almendras peladas. 25 g de avellanas peladas. 250 ml de aceite de oliva virgen extra. 1 guindilla. 4 rebanadas pequeñas de pan de aproximadamente 1…
Ingredientes para 6 personas 3 paletillas de cordero lechal. 6 patatas grandes. 3 cebollas. 6 zanahorias. 3 tomates. 100 ml de brandy (también se puede utilizar vino blanco). Agua. Orégano. Pimienta recién molida. Aceite de oliva y sal. Para el marinado: 6 ajos secos. 2 ramas de tomillo fresco (o 1 cucharada sopera de tomillo…
Ingredientes para 6 personas 2 kg de pescado de roca variado o morralla. También pueden incluirse cabezas de rape o huesos de pez espada. Pescado de caldero: 1,5 kg de pescados como mújol, dorada o lubina, descamados y cortados en rodajas gruesas. 400 g de arroz tipo bomba o similar. Nosotros hemos elegido un arroz de…
Ingredientes para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno 200 g de bacon o panceta, cortada en lonchas finitas. 1 cebolla. 2 huevos. 150 ml de nata para cocinar. 100 g de queso mozzarella. 100 g de queso emmental o parmesano. Tomate frito o salsa de tomate. Aceite…
Ingredientes para unos 300 g de salsa 2 cebolletas (o en su defecto, una cebolla de tamaño medio). 2 cucharadas soperas (en adelante c/s) de azúcar moreno. 2 c/s de salsa Perrins o Worcestershire. 1c/s de pimentón dulce (o si lo prefieres, pimentón picante). 1c/s de mostaza (lo ideal es utilizar mostaza a la antigua,…
Ingredientes para 4 personas 10-12 patatas pequeñas. 2 guindillas secas (o el equivalente de cantidad de guindilla troceada). 4 cucharadas de salsa de tomate. 2 yogures naturales (250 g). Especias que le puedes añadir (aproximadamente una cucharada de cada una, aunque va en gustos): Comino. Cilantro. Pimentón dulce o picante. Pimienta negra recién molida. Cardamomo….
Ingredientes para 2 personas 150-200 g de espaguetis (o cualquier otra pasta que te guste). 100 ml de salsa de tomate. 2 latas de atún en conserva (mejor si es en aceite de girasol). 1 cebolla mediana. 50 ml de leche (1/4 de vaso). Orégano y pimienta al gusto. Queso para fundir: havarti, mozzarella, parmesano……
Ingredientes para 32 empanadillas 32 obleas para empanadillas (las venden en paquetes de 16 unidades, muy económicas y con un resultado final bastante bueno). 2 latas de atún en aceite en conserva (equivale a unos 100 g de atún en conserva escurrido). 3 huevos: 2 para cocerlos, y 1 para pintar las empanadillas antes de…
Ingredientes para 6 raciones 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno, si sobra alguna ración te encantará). 4-5 cebollas grandes, para rellenar huecos entre las patatas. 5 tomates. 2 doradas de tamaño grande (o 3 doradas si son más pequeñas). No es necesario que les arreglen nada, hay que…