Prepara la salsa gaucha argentina tomando nota de los ingredientes que lleva y su receta, muy sencilla. Básicamente es una especie de salsa de tomate repleta de hierbas y especias que le dan un toque muy personal. Lo más típico es utilizarla en parrilladas y barbacoas pero lo cierto es que está tan rica que…
Aprende a preparar pantumaca, el famoso pan con tomate o pa amb tomàquet en catalán y añádele jamón como perfecto colofón. Muy típico de Cataluña pero también extendido por toda la zona del levante español, es un desayuno o almuerzo tradicional y delicioso, elaborado con ingredientes sencillos pero con mucha personalidad. En la receta conocerás…
¿Puede haber algo más tradicional, sencillo y delicioso que un buen bocata de jamón? Disfruta preparando y degustando este fantástico bocadillo de jamón ibérico con tomate y aceite, queda riquísimo y lo tienes listo en pocos minutos. En la receta verás varios consejos a la hora de prepararlo y que tienen que ver con el…
Aprende cómo hacer fondo oscuro o caldo de carne casero, intenso y sabroso. Se trata de un caldo de ternera que se prepara con huesos y carne y también se añaden verduras. El primer paso es hornearlo todo hasta que los ingredientes estén algo tostados y después se prepara un caldo con todo ello, muy…
Me resulta especialmente agradable preparar elaboraciones en las que se le saca todo el partido a los ingredientes y no se desaprovecha nada. Esto que parece algo obvio tiene más sentido aún si hablamos de pescado ya que no es precisamente lo más económico que podemos cocinar pero es importante concienciarnos de no desperdiciar ninguna…
Existen numerosos platos tradicionales dentro de la gastronomía de Oriente Medio y también la mediterránea cuya base es una salsa de tomate y este es uno de ellos. Repleto de verduras y con unos huevos como colofón es un plato árabe que recuerda a otras elaboraciones como el pisto manchego o los huevos al plato….
Las verduras me encantan, prácticamente de cualquier tipo y cocinadas de todas las formas posibles y por supuesto pueden ser las auténticas protagonistas de platazos. Eso es lo que sucede en este caso con las berenjenas, lo que pasa es que tienen fama de «chupar» mucho aceite y en esta receta descubrirás que es posible…
Uno de los pescados más versátiles sin duda es el bacalao y siempre queda de 10. El juego que da el hecho de presentarse fresco o salado es fantástico ya que podemos comerlo salado y crudo y así añadirlo a aperitivos, ensaladas y preparaciones frías. Igualmente también queda genial cocinado con cualquier técnica habitual para…
¿Sabes lo que es el antipasto? Son los entrantes o aperitivos que en la gastronomía italiana típicamente se suelen servir antes de una comida y pueden ser fríos o calientes y sencillos o más elaborados pero siempre intentan abrirnos el apetito pero no restarle excesivo protagonismo al plato principal que comeremos después. Esta receta de…
Es toda una delicia poder comer un buen plato de pasta con una salsa casera. Da igual qué tipo de pasta sea o qué ingredientes lleva la salsa, es una combinación ganadora y para la que hay muchas opciones para todos los gustos. Personalmente me encantan las salsas que llevan tomate y por eso esta…
Diría que cualquier plato con pasta en casa nos encanta y por eso alguna vez a la semana cae algún plato de pasta en casa. En ocasiones hay prisa y pienso en elaboraciones súper fáciles y rápidas ya que la pasta es muy agradecida pero otras veces me apetece hacer alguna receta un poco más…
Preparar salsas en casa es una maravilla, sabes perfectamente qué ingredientes llevan y puedes dejarlas a tu gusto, además de que el sabor casero no tiene rival. Es más, también puedes decidir en muchos casos sobre la textura final según tus preferencias o para qué vas a utilizarlas porque en ocasiones buscamos texturas más fluidas…
Me encanta preparar todo tipo de masas caseras pero sin duda la que más repito es la de la pizza. Ya sea como antojo para el fin de semana o como «idea feliz» de aprovechamiento para gastar restos de ingredientes que han ido quedando en la nevera, siempre es genial preparar pizza casera por lo…
Hay recetas que son ideales para cuando queremos compartir, cuando nos juntamos con familia o amig@s y nos apetece ofrecerles algún bocado casero, sencillo de comer y que por lo general guste a todo el mundo. Sin duda las empanadas entran dentro de esta categoría así que no pierdas detalle de la que he preparado….
Hay elaboraciones tradicionales que siempre triunfan por lo riquísimas que están y sin duda alguna las albóndigas forman parte de ese grupo. Lo más habitual es servirlas con una rica salsa casera y, aunque solemos cocinarlas con carne picada de cerdo y ternera, las que se hacen con pollo también están muy ricas. Estas albóndigas…
Me encanta preparar legumbres en casa, de todos los tipos y de todas las formas aunque reconozco que como más triunfan es calientes y por eso nos apetecen especialmente durante el invierno y los meses más fríos. En cuanto a lo que les podemos añadir hay un abanico muy amplio pero sin duda con embutidos…
Los guisos y estofados son una forma fantástica de cocinar carnes para que queden tiernas y jugosas, de esas que se deshacen en la boca. Además esa cocción da lugar a un caldo o salsa de lo más sabrosa e incluso con cierta densidad y por supuesto siempre acompaña una buena combinación de verduras que…
En casa nos encantan los mejillones y simplemente cocidos al vapor están buenísimos pero hay muchas otras formas de prepararlos. Es un ingrediente que generalmente utilizamos para el aperitivo como sucede en esta receta pero también es un acompañamiento fantástico para arroces o fideuás y sopas de marisco y pescados. Esta receta de mejillones tigre…
Un buen plato de albóndigas es siempre una delicia, sin duda uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía y que están presentes en otras culturas con diferentes formatos y variaciones. Eso si, lo que marca la diferencia es la salsa que se utiliza para acompañarlas y, aunque están riquísimas con una buena salsa…
El bacalao es un pescado que me encanta cocinar y por supuesto comer porque resulta muy versátil, se puede preparar en infinidad de platos y siempre queda espectacular. Concretamente el bacalao está muy ligado a todo tipo de recetas tradicionales y ésta es una de ellas que no puede faltar en tu recetario habitual. Este…
