Ingredientes para un molde de 20-23 cm de diámetro
- Para la base:
- 300 g de galletas tipo María o las que más te gusten.
- 100 g de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 g de mantequilla y 40 ml de leche).
- Para el relleno:
- 1 lata grande de piña en su jugo ( 490 g de peso escurrido).
- 200 ml de nata para montar. Recuerda tenerla en la nevera para que esté bien fría.
- 4 yogures naturales o de piña (475 g).
- 10 g de gelatina en láminas.
- 3 cucharadas soperas de caramelo salado, dulce de leche o leche condensada (utiliza el endulzante líquido que más te guste).
- Ralladura de lima para decorar.
Es muy fácil de preparar y además rápida, y aunque después necesita un reposo en nevera de entre 4 y 6 horas para cuajar, puedes planificarlo todo para tenerla lista de un día para otro. Tiene un sabor muy suave, la base es la clásica de galletas trituradas y mantequilla, y el dulzor y acidez de la piña le sientan genial.
Preparación, cómo hacer la receta de tarta de piña
- Empezamos preparando la base. Tritura las galletas utilizando una picadora, en un mortero, presionándolas con un vaso, metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles el rodillo o con un robot. Yo he utilizado mi robot y me han quedado pulverizadas.
Vamos a triturar las galletas en el robot
Ya tenemos las galletas trituradas - Derrite la mantequilla introduciéndola unos segundos en un bol en el microondas, y cuando esté fundida vierte encima las galletas picadas y mézclalo muy bien.
Mezclamos las galletas con la mantequilla - Vierte la masa en el molde y ve presionando con una cuchara para que la base quede compacta y lisa. Mete el molde a la nevera mientras preparas el relleno de la tarta para que se enfríe.
Ya tenemos la base compactada en el molde - Ahora vamos a preparar el relleno. En un bol con agua fría pon la gelatina para que se hidrate.
- Pon la nata (que deberá estar bien fría y recién sacada de la nevera) en un bol grande y con unas varillas manuales o mejor aún eléctricas monta la nata, verás que está lista cuando esté esponjosa y aunque tuerzas el bol no se mueve.
Montamos la nata hasta que esté con este aspecto - Incorpora los yogures y el endulzante que hayas elegido (nosotros hemos preferido utilizar caramelo salado, ¡nos encanta!), y mézclalo todo con el batidor.
Incorporamos los yogures y el caramelo salado - Reserva 3 rodajas de piña y corta el resto en trocitos, y añádelos a la mezcla del bol.
Terminamos de preparar el relleno de la tarta de piña - Escurre la gelatina, ponla en un pequeño bol y caliéntala con 1 cucharada sopera de agua, necesitarás simplemente 10-15 segundos en el microondas.
- Vierte la gelatina derretida en el bol junto con el resto de ingredientes, mézclalo todo y ya tienes listo el relleno.
- Vierte el relleno en el molde y coloca por encima la piña que habíamos reservado. A nosotros nos ha gustado hacerlo como puedes ver en las fotografías pero puedes decorarla como más te guste.
Ya tenemos en el molde la tarta de piña y yogur - Deja el molde en la nevera durante al menos 4-6 horas para que cuaje perfectamente, aunque si es de un día para otro mejor que mejor.
- Si al desmoldar cualquier tarta con gelatina comienzas a hacerlo y ves que no se desmolda bien, métela al congelador 30 minutos y después seguro que es más sencillo, aunque tengas que utilizar un cuchillo o similar para despegarla del molde por los bordes.
- Desmolda la tarta, ralla un poco de piel de lima por encima y sírvela.
Tarta de piña y yogur fría sin horno
Tiempo: 45 minutos más al menos 4-6 horas de reposo
Sirve y degusta
Puedes servirla bien fría recién sacada de la nevera, o sacarla 30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente cuando llegue a la mesa. Si utilizas un molde desmontable como el mío, una vez que la desmoldes puedes servirla en su propia base como verás en la fotografía, ya que hace de plato e incluso puedes cortarla encima de él.
Verás que queda cremosa, con el puntito dulce y ácido de la piña, está de… ¡escándalo!
Variaciones
Puedes utilizar las galletas que prefieras para la base (incluso Oreo o galletas con chocolate!), y decorarla como prefieras, por ejemplo con frutos rojos como frambuesas, grosellas o arándanos, vertiendo unos hilos de caramelo salado por encima… como más te guste 😉
Y para darle un extra de cremosidad, puedes utilizar yogur griego, te quedará riquísima.
Consejos
Si a la hora de desmoldar tienes problemas, te hemos dado un truquillo en la receta: introduce tu tarta con el molde en el congelador 30 minutos y después seguro que te resulta más sencillo desmoldarla, aunque necesites pasarle un cuchillo o similar por los bordes para despegarla.
Aunque la piña fresca es lo mejor que hay, te recomiendo que no la utilices en esta receta porque podría cortarse el relleno y no cuajar, así que utiliza piña natural en conserva, pero no la confundas con la piña en almíbar que lleva una cantidad indecente de azúcar y no es la mejor opción.
Utensilios y menaje de cocina utilizados
Qué buenas recetas !!! Esta de la tarta de piña y yogut está de muerte.Muchas Gracias.
Hola Laura! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten mis recetas, y como bien dices esta tarta de piña está espectacular 😛
Un saludo!
Se ve muy rica .vamos a tratar de hacerla.gracial.
Hola Flor! Anímate a prepararla porque está riquísima, ya me contarás qué tal te queda 😉
Un saludo!
Que es nata
Hola! En algunos países también se le llama crema de leche 😉
Un saludo!
Hola de nuevo Nata!!!!!. Soy fan de tus recetas y he hecho varias de ellas. De hecho, el sandwitch Ses Illetes lo suelo cenar de vez en cuando 😉
El caso es que acabo de ver esta apetitosa receta, y tengo una pregunta. Los trozos de piña que se emplean en el relleno… quedan completamente triturados?, o quedan como trozos entre la masa?. Es que a mi me gusta que quede triturado completamente y se mezcle con la masa. Gracias!
Saludos
Amaia
Hola Amaia! Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te animes a preparar mis recetas y la verdad es que al sándwich Ses Illetes le tengo especial cariño 🙂
Respecto a la tarta de piña, la receta la hice para que los trozos quedasen tal cual así que si quieres puedes triturarlos pero no se decirte bien cómo alteraría eso el resultado final, no tengo claro si al triturar la piña con el resto de la masa aportará demasiado líquido. Diría que puede quedar bien pero te animo a que hagas la prueba y me cuentes qué tal 😉
Un saludo!
La mejor tarta que hay la de piña ¡Mil gracias!
Hola! Está muy rica 😛
Un saludo!
Se puede utilizar sobre de cuajada en vez de gelatina? Como se haría?
Hola Iratxe! En ese caso te recomiendo que utilices esta receta:
https://www.recetasdeescandalo.com/tarta-de-limon-y-queso-fria-receta-muy-facil-y-sin-horno/
Un saludo!
Se puede sustituir la nata por otra cosa
Hola Mercedes! En las recetas de repostería es complicado hacer sustituciones ya que habría que variar también el resto de ingredientes. Te recomiendo prepararla cuando tengas todos los ingredientes 😉
Un saludo!
Cuál es la cantidad de gelatina que lleva
Gracias
Hola Dioni! Lo pone en la sección de ingredientes 😉
Un saludo!
Hola buenas tardes una pregunta cómo se usa la gelatina ya cuajada o puedo disolver grenetina no entendí muy bien también tengo duda si se puede utilizar piña natural que no sea en almíbar o de lata
Hola Fanny! Para saber el uso de la gelatina simplemente sigue la receta tal cual. Respecto a la piña, en la sección de Consejos explico que con piña natural podría cortarse la mezcla, de ahí que recomiende utilizar piña en almíbar 😉
Un saludo!
Hola! tiene pintaza, quiero hacerla este finde, pero me surge la duda, ¿el yogur es sin azucar? ¿y puedo usar como edulcorante sacarina liquida (el tipico edulcorante liquido del Mercadona)? Gracias!!!
Hola Ana! Así es, yogures naturales sin azúcar, y si quieres un toque más dulce puedes utilizar un poco de edulcorante 😉
Un saludo!