Tarta de piña y yogur fría sin horno. Receta fácil

Ingredientes para un molde de 20-23 cm de diámetro

• Para la base:
  • 300 g de galletas tipo María o las que más te gusten.
  • 100 g de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 g de mantequilla y 40 ml de leche).
• Para el relleno:
  • 1 lata grande de piña en su jugo ( 490 g de peso escurrido).
  • 200 ml de nata para montar. Recuerda tenerla en la nevera para que esté bien fría.
  • 4 yogures naturales o de piña (475 g).
  •  10 g de gelatina en láminas.
  • 3 cucharadas soperas de caramelo salado, dulce de leche o leche condensada (utiliza el endulzante líquido que más te guste).
  • Ralladura de lima para decorar.

Es muy fácil de preparar y además rápida, y aunque después necesita un reposo en nevera de entre 4 y 6 horas para cuajar, puedes planificarlo todo para tenerla lista de un día para otro. Tiene un sabor muy suave, la base es la clásica de galletas trituradas y mantequilla, y el dulzor y acidez de la piña le sientan genial.

Preparación, cómo hacer la receta de tarta de piña

1. Empezamos preparando la base. Tritura las galletas utilizando una picadora, en un mortero, presionándolas con un vaso, metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles el rodillo o con un robot. Yo he utilizado mi robot y me han quedado pulverizadas.
   

   Vamos a triturar las galletas en el robot

   

   Ya tenemos las galletas trituradas

2. Derrite la mantequilla introduciéndola unos segundos en un bol en el microondas, y cuando esté fundida vierte encima las galletas picadas y mézclalo muy bien.
   

   Mezclamos las galletas con la mantequilla

3. Vierte la masa en el molde y ve presionando con una cuchara para que la base quede compacta y lisa. Mete el molde a la nevera mientras preparas el relleno de la tarta para que se enfríe.
   

   Ya tenemos la base compactada en el molde

4. Ahora vamos a preparar el relleno. En un bol con agua fría pon la gelatina para que se hidrate.
5. Pon la nata (que deberá estar bien fría y recién sacada de la nevera) en un bol grande y con unas varillas manuales o mejor aún eléctricas monta la nata, verás que está lista cuando esté esponjosa y aunque tuerzas el bol no se mueve.
   

   Montamos la nata hasta que esté con este aspecto

6. Incorpora los yogures y el endulzante que hayas elegido (nosotros hemos preferido utilizar caramelo salado, ¡nos encanta!), y mézclalo todo con el batidor.
   

   Incorporamos los yogures y el caramelo salado

7. Reserva 3 rodajas de piña y corta el resto en trocitos, y añádelos a la mezcla del bol.
   

   Terminamos de preparar el relleno de la tarta de piña

8. Escurre la gelatina, ponla en un pequeño bol y caliéntala con 1 cucharada sopera de agua, necesitarás simplemente 10-15 segundos en el microondas.
9. Vierte la gelatina derretida en el bol junto con el resto de ingredientes, mézclalo todo y ya tienes listo el relleno.
10. Vierte el relleno en el molde y coloca por encima la piña que habíamos reservado. A nosotros nos ha gustado hacerlo como puedes ver en las fotografías pero puedes decorarla como más te guste.
    

    Ya tenemos en el molde la tarta de piña y yogur

11. Deja el molde en la nevera durante al menos 4-6 horas para que cuaje perfectamente, aunque si es de un día para otro mejor que mejor.
12. Si al desmoldar cualquier tarta con gelatina comienzas a hacerlo y ves que no se desmolda bien, métela al congelador 30 minutos y después seguro que es más sencillo, aunque tengas que utilizar un cuchillo o similar para despegarla del molde por los bordes.
13. Desmolda la tarta, ralla un poco de piel de lima por encima y sírvela.
    

    Tarta de piña y yogur fría sin horno

Tiempo: 45 minutos más al menos 4-6 horas de reposo

Sirve y degusta

Puedes servirla bien fría recién sacada de la nevera, o sacarla 30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente cuando llegue a la mesa. Si utilizas un molde desmontable como el mío, una vez que la desmoldes puedes servirla en su propia base como verás en la fotografía, ya que hace de plato e incluso puedes cortarla encima de él.

Verás que queda cremosa, con el puntito dulce y ácido de la piña, está de… ¡escándalo!

Tarta de piña y yogur fría sin horno. Receta fácil

Variaciones

Puedes utilizar las galletas que prefieras para la base (incluso Oreo o galletas con chocolate!), y decorarla como prefieras, por ejemplo con frutos rojos como frambuesas, grosellas o arándanos, vertiendo unos hilos de caramelo salado por encima… como más te guste 😉

Y para darle un extra de cremosidad, puedes utilizar yogur griego, te quedará riquísima.

Consejos

Si a la hora de desmoldar tienes problemas, te hemos dado un truquillo en la receta: introduce tu tarta con el molde en el congelador 30 minutos y después seguro que te resulta más sencillo desmoldarla, aunque necesites pasarle un cuchillo o similar por los bordes para despegarla.

Aunque la piña fresca es lo mejor que hay, te recomiendo que no la utilices en esta receta porque podría cortarse el relleno y no cuajar, así que utiliza piña natural en conserva, pero no la confundas con la piña en almíbar que lleva una cantidad indecente de azúcar y no es la mejor opción.