Tarta de manzana con Thermomix, jugosa y fácil

Ingredientes para un molde rectangular de 25 x 32 cm

• 5 manzanas rojas o bien tipo Golden, las que más te gusten.
• 3 huevos M.
• 120 g de azúcar blanco.
• 120 g de leche.
• 120 g de aceite de oliva suave o de semillas.
• 150 g de harina de trigo.
• 8 g de levadura química (tipo Royal), también llamada polvos de hornear.
• 1 cucharadita de postre de canela en polvo.
• 30 g de nueces peladas.
• Mermelada de albaricoque para pintar la tarta.

Esta tarta queda jugosa y es muy fácil de preparar, tan solo hay que picar y mezclar ingredientes y hornearlos. Lo más característico es la gran proporción de manzana que lleva respecto al resto de ingredientes, por lo que no es una tarta excesivamente dulce o que resulte pesada. Es una de esas tartas que está buenísima recién hecha pero que el reposo le sienta bien y al día siguiente está aún más potente de sabor e intensa. Lo cierto es que en este caso la Thermomix ahorra mucho trabajo porque pica en un momento las nueces y las manzanas y se encarga de mezclar los ingredientes en un momento y sin ensuciar nada más.

Cómo hacer la receta de tarta de manzana con Thermomix

1. Pon las nueces peladas en el vaso de la Thermomix y pícalas durante 6 segundos a velocidad 4. Reserva aparte.
   

   Picamos las nueces en la Thermomix

2. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
3. Pela las manzanas y quítales el corazón con un descorazonador. Parte 3 de las manzanas en cuartos y échalas en el vaso de la Thermomix. Las otras 2 córtalas en láminas finas (servirán para decorar la tarta por encima) y los extremos échalos también en el vaso.
   

   Echamos 3 de las manzanas en el vaso

4. Trocea las manzanas que están en el vaso de la Thermomix durante 6 segundos a velocidad 4 y déjalas aparte en un bol.
   

   Picamos las manzanas para la tarta

5. Pon en el vaso los huevos con el azúcar y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
   

   Batimos los huevos con el azúcar

   

   Así queda la mezcla de huevos y azúcar

6. Añade la leche y el aceite y mezcla durante 4 segundos a velocidad 4.
   

   Incorporamos la leche y el aceite

7. Incorpora también la harina, la levadura y la canela y mezcla otra vez durante 1o segundos a velocidad 3.
   

   Añadimos los ingredientes secos de la tarta de manzana

   

   Así va quedando la masa para la tarta de manzana

8. Echa en el vaso la manzana que habíamos troceado y reservado previamente y también las nueces picadas y simplemente mezcla con la espátula.
   

   Añadimos las manzanas y las nueces a la mezcla de la tarta

   

   Ya tenemos lista la masa de la tarta de manzana con Thermomix

9. Cubre un molde rectangular de una medida similar a 25×32 cm con papel de horno y vierte en él el contenido del vaso de la Thermomix. Con la espátula repártelo bien por toda la superficie.
10. Coloca por encima las láminas de manzana de manera que cubran completamente la superficie.
    

    Cubrimos la superficie con las láminas de manzana

11. Introduce el molde en el horno a altura media y hornea la tarta durante unos 45 minutos. Para comprobar si está lista puedes hacer la prueba del palillo cuando se cumpla el tiempo: introduce un palillo en el bizcocho y si sale limpio la tarta ya está lista. Si no, déjala unos pocos minutos más pero vigilando no pasarte para que no pierda jugosidad.
12. Saca la tarta y deja que repose en el molde hasta que se enfríe.
13. Calienta algo menos de medio vaso de mermelada de albaricoque en el microondas. Dale apenas unos segundos ya que puede salpicar con facilidad, simplemente haz esto para que la textura esté un poco más líquida pero no es necesario que se caliente demasiado.
14. Pinta la superficie de la tarta con la mermelada de albaricoque utilizando una brocha de cocina.
    

    Pintamos la tarta con mermelada de albaricoque

    

    Así de bien queda la tarta de manzana casera con Thermomix

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Sirve y degusta

Espera a que se enfríe para pintarla con la mermelada de albaricoque y después déjala reposar al menos 1 hora para que se asiente todo bien, aunque simplemente con que esté fría ya se puede consumir. Para conservarla déjala en un recipiente cerrado en la nevera, 3-4 días aguanta e incluso seguramente alguno más.

Se trata de una tarta de manzana muy jugosa gracias a la base abizcochada que lleva y que incluye una gran cantidad de manzana. El toque de las nueces y la canela le sienta fenomenal y la capa superior de láminas de manzana horneadas y la mermelada de albaricoque ponen el broche a una tarta que sin duda alguna está de auténtico… ¡escándalo!

Tarta de manzana con Thermomix, jugosa y fácil

Variaciones

Puedes sustituir la canela por vainilla, añadiendo un poco de esencia o, si no tienes otra opción, aroma. También le quedan fenomenal a esta tarta un poco de ralladura de cítricos, sobre todo de limón pero también puedes combinarlo con naranja.

La mermelada de albaricoque encaja fenomenal con esta tarta pero puedes utilizar cualquier otra mermelada que te guste. Y si te animas a prepararla en casa no te olvides de visitar nuestra sección especial de recetas de mermelada casera.

Consejos

Hornea la tarta en su punto justo para que no pierda jugosidad pero que esté completamente cocinada. Para ello nada mejor que hacer la prueba del palillo y así salir de dudas. Al margen de esto, quizás tu gusto personal se inclina por una tarta menos hecha y blandita o por el contrario te gusta que todo esté un poco más hecho y seco, así que en función de eso conforme la vayas preparando más veces seguro que darás con el punto que más te gusta.

¿Quieres aligerar un poco esta tarta? Simplemente divide los ingredientes de la base por la mitad (excepto las manzanas), te quedará más fina y las manzanas tendrán mayor protagonismo. Te aseguro que estará buenísima igualmente y tendrá una proporción muy grande de fruta 😉