Sandwich vegetal con atún y mayonesa «a mi manera»

Si hay algo que me obsesiona en la cocina es preparar recetas que además de riquísimas, sean lo más sencillas y rápidas posible. Hay ocasiones en que vale la pena invertir una buena cantidad de tiempo y técnicas para sacar adelante un platazo, pero cuando queremos simplemente preparar un almuerzo o cena que esté rico y no nos lleve mucho tiempo, un sandwich puede ser la solución perfecta.

Este sandwich vegetal con atún y mayonesa «a mi manera» es un auténtico clásico dentro del mundo de los sandwiches, muy fácil y con ingredientes sencillos. Eso sí, le hemos dado un toque especial con esta mayonesa «a mi manera», ya que aunque puedes prepararlo simplemente con mayonesa, a mi me encanta mezclarla con mostaza, alcaparras y anchoas para darle un extra de sabor y que me sepa diferente al clásico sandwich vegetal.

Si te gusta esta receta, seguro que te encanta conocer otras recetas súper fáciles como las que puedes encontrar en nuestra sección de ensaladas, por ejemplo la ensalada de canónigos con queso de cabra, frutos y secos y vinagreta de miel, o la ensalada de espinacas frescas con champiñones y mango. Si te apetece algo muy fresquito, elige el gazpacho de remolacha o el salmorejo cordobés. Y para lucirte sin complicaciones, preparar un riquísimo guacamole, unos huevos rellenos de atún y tomate, o el riquísimo tartar de salmón y aguacate, ¡éxito seguro!

Ingredientes para preparar sandwich vegetal con atún y mayonesa «a mi manera» (cantidades para 1 sandwich):

• 2 rebanadas de pan de molde. Si quieres prepararlo casero aquí tienes nuestra receta de pan de molde casero blanco y pan de molde integral con semillas y frutos secos.
• 1/2 lata de atún.
• 1/2 tomate.
• 1/2 huevo duro.
• Lechuga, la que más te guste. A mi me encanta combinar de varios tipos.
• Un poquito de mantequilla para dorar el pan (puedes prescindir de ella si lo prefieres).
• Aceite de oliva y sal.
• Para la mayonesa «a mi manera».
  • 2 cucharadas de postre de mayonesa. Puedes preparar nuestra receta de mayonesa casera.
  • 1/2 cucharada de postre de mostaza a la antigua en grano.
  • 1 cucharada sopera de alcaparras.
  • 1 o 2 anchoas en conserva, al gusto.

Preparación, cómo hacer la receta de sandwich vegetal con atún y mayonesa «a mi manera»:

1. Primero vamos a cocer el huevo. En un cazo pon suficiente agua para poder cubrirlo, a temperatura alta, y antes de que empiece a hervir introduce el huevo en ella (para evitar que se resquebrajen por la diferencia de temperatura).
2. Cuando empiece el agua a hervir, cuenta 10 minutos para que se cueza el huevo, y cuando se cumpla el tiempo, retira el cazo del fuego y quita el agua caliente. Si necesitas enfriarlo rápidamente, déjalo a remojo en agua fría.
3. Ahora toca preparar la mayonesa «a mi manera». Puedes elaborar mayonesa casera siguiendo nuestra receta, y cuando la tengas lista, pon las 2 cucharadas de postre en un bol, e incorpora la mostaza y revuelve bien con una cucharilla.
   

   Ingredientes para la mayonesa «a mi manera»

4. Pica las alcaparras y añádelas en el bol, y haz lo mismo con las anchoas, pícalas finitas e incorpóralas. Revuelve la mezcla y reserva.
   

   Mayonesa a mi manera con mostaza, anchoas y alcaparras

5. Escurre el aceite de la lata de atún y desmiga la mitad del atún.
6. Lava el tomate y córtalo en rodajas, el grosor a tu gusto.
7. Pon una sartén a fuego medio-alto con una cucharadita de mantequilla, y cuando se haya derretido, distribúyela por la sartén (puedes utilizar un pincel de cocina), y coloca encima las dos rebanadas de pan.
   

   Pan de molde

8. Cuando se hayan dorado por un lado dales la vuelta y que se doren por el otro, tardarán 1 o 2 minutos en función de tu sartén y temperatura. Reserva. Si quieres prescindir de la mantequilla, simplemente puedes tostar el pan directamente en la sartén sin nada más, o en una tostadora.
   

   Ya tenemos el pan tostado con mantequilla

9. Unta la mitad de la mayonesa «a mi manera» sobre una rebanada de pan, y coloca encima abundante lechuga, el tomate y el huevo cocido en rodajas. Yo cocí el huevo y todo pero se me olvidó ponerlo así que no lo verás en las fotos, pero sin duda es un ingrediente esencial.
10. Puedes poner ahora un poquito de sal y aceite de oliva por encima, pero poco para que no se derrame por el sandwich.
11. Reparte el atún por encima del tomate, y por último unta con la otra mitad de la mayonesa la otra rebanada de pan y ponla encima para cerrar el sandwich.
    

    Así vamos montando el sandwich

    

    Ya tenemos el sandwich vegetal listo 🙂

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Puedes servirlo recién hecho y con el pan todavía crujiente e incluso ligeramente calentito, aunque este sandwich está igualmente riquísimo si está frío o si lo has preparado unas horas antes, por ejemplo para un picnic o un evento o cumpleaños.

Su combinación de texturas es la clave para que esté tan riquísimo, contrastando el crujiente del pan con la cremosidad de la mayonesa y la frescura de las verduras, está de auténtico… ¡escándalo!

Sandwich vegetal con atún y mayonesa «a mi manera»

Variaciones de la receta de sandwich vegetal con atún y mayonesa «a mi manera»:

Un sandwich es una receta de lo más versátil, por lo que puedes prepararlo totalmente a tu manera. Te he sugerido preparar una mayonesa especial que a mi me gusta mucho por la combinación de sabores, pero puedes utilizar mayonesa sin más.

Ingredientes como pepinillos, rodajas finitas de zanahoria, maíz dulce o rabanitos en rodajas le van genial a este tipo de sandwich, y por supuesto puedes cambiar el atún por sardinas, bonito o cualquier otro pescado en conserva que te guste.

Consejos:

Si lo que buscas es preparar el rey de los sandwiches vegetales, no dudes en elaborar tu propia mayonesa casera y por supuesto pan de molde casero, haciendo clic en el enlace tienes nuestra recetas.

Pero si lo que buscas es una opción igualmente sabrosa pero sobre todo rápida y sencilla, no te compliques y utiliza mayonesa ya preparada y pan de molde, estará también riquísimo.