Ingredientes para 4 personas 350 g de garbanzos secos. También puedes utilizar 500 g de garbanzos ya cocidos. 500 g de espinacas frescas. 2-3 dientes de ajo seco. 2 rodajas de pan duro. Lo ideal es tipo hogaza o pan de pueblo. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de postre de comino….
Ingredientes para 4 personas 800 g de chipirones. 1 diente de ajo. 2 cebollas. 1 pimiento verde. Unas ramitas de perejil. 1 bolsita de tinta de calamar. 50 ml de vino blanco. 100 ml de caldo de pescado. Si quieres preparar caldo de pescado casero sigue nuestra receta. 150 g de salsa de tomate. Aceite…
Ingredientes para 2 personas 4 vieiras. 1 cebolla grande. 2 lonchas de jamón serrano. 1 cucharada sopera de salsa de tomate o tomate frito. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce. Pan rallado, el que necesites para cubrir las vieiras. 100 ml de vino blanco. Lo ideal es utilizar un buen vino gallego que acompañe…
Ingredientes para preparar 2 pasteles Un cabracho fresco de 1.200-1.400 g aproximadamente, o dos más pequeños que sumen ese peso. Yo pedí en la pescadería que lo destriparan y le cortaran la cabeza para reservarla para otro caldo, pero simplemente destripado ya lo tienes listo. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 cebolla. 2 hojas de laurel….
Ingredientes para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno 2 bolas de mozzarella fresca (unos 250 g). 80 g de salsa de tomate, tomate frito o tomate concentrado. Este último es el que he utilizado yo para que no humedezca mucho la masa y quede bien crujiente. Unas…
Ingredientes para 4 personas 500 g de carne picada (200 g de magra de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 4 patatas grandes. 2 cebollas. 2 zanahorias. 100…
Ingredientes para 4 personas Para preparar el caldo o fondo de pescado (te saldrá una gran cantidad de caldo, ideal para tenerlo listo y congelado para futuras ocasiones): 2 kg de pescado de roca variado o morralla. También pueden incluirse cabezas de rape o huesos de pez espada. 400 g de tomates maduros. 4 dientes de…
Ingredientes para 4 personas 18 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo). 3 latas de atún en conserva (unos 150 g peso escurrido). 1 cebolla. 2 zanahorias. 1 pimiento rojo. 200 g de salsa de tomate. 2 cucharadas de olivas negras, mejor si son de tipo picadas con hueso. Unas…
Ingredientes para 6 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). 200 g de judías verdes. 6-7 alcachofas. Zumo de 1/2 limón. 600 g de coliflor. Caldo de verduras casero, o si lo prefieres también le queda genial caldo de pollo casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de…
Ingredientes 2 masas de hojaldre cuadradas o rectangulares. 3 latas de atún en conserva. A mi me gusta que vaya en aceite de oliva o de semillas, mejor que natural. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 250 g de salsa de tomate. Lo ideal es que tenga trocitos de tomate, que no sea una salsa demasiado…
Ingredientes para para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno 1 berenjena. 1/2 cebolla. 1 cucharada sopera de alcaparras. Aceitunas negras. 150 g de queso mozzarella. Aceite de oliva y sal. Para la masa de pizza: 300 g de harina de fuerza (más o menos unos 3 vasos…
Ingredientes para 4 personas 4 calabacines. 3 latas de atún en conserva. 1 cebolleta. 1 puerro. 3 zanahorias. 5 filetes de anchoa en conserva. 2 cucharas soperas de alcaparras. 10-15 hojas de albahaca fresca, al gusto. 100 g de salsa de tomate. 150 g de queso emmental. Aceite, sal y pimienta negra recién molida. Están…
Ingredientes para 4 personas Para el fumet o caldo de pescado (con esta cantidad tendrás para 2 litros aunque solo necesitarás 1 litro, el resto puedes congelarlo para otro día): 150 g de cabezas y cuerpos de gambas o langostinos sin cocer (si compras 250 g de gambas, las cabezas y cuerpos pesarán aproximadamente esos…
Ingredientes para 4-6 personas Para el fumet o caldo de pescado (con esta cantidad tendrás para 2 litros aunque solo necesitarás 1 litro, el resto puedes congelarlo para otro día): 150 g de cabezas y cuerpos de gambas o langostinos sin cocer (si compras 250 g de gambas, las cabezas y cuerpos pesarán aproximadamente esos…
Ingredientes 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas. 4 huevos. 100 ml de nata. 1 cebolla. 4 cucharadas soperas de salsa de tomate. 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua. Un poco de mantequilla para engrasar el molde. Eneldo fresco o seco. Aceite de oliva y sal. Para la salsa rosa: 100…
Ingredientes para 4 personas 4 calabacines. 300 g de carne picada (100 g de cerdo y 200 g de ternera). 1 cebolla. 2 zanahorias. 3 cucharadas soperas de olivas negras. Albahaca fresca. 100 g de salsa de tomate. 150 g de queso emmental. Aceite, sal y pimienta negra recién molida. Se preparan de forma muy…
Ingredientes para 4 personas 24 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo). 1 cebolla grande. 1 calabacín. 1 berenjena. 2 zanahorias. 200 g de brócoli. 200 ml de salsa de tomate. Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella. Orégano. Aceite y sal. Para la salsa bechamel: 1/2 litro de leche…
Ingredientes para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular 150 g de salsa de tomate. 150 g de mozzarella. 70 g de queso azul. 70 g de queso parmesano. 70 g de queso rulo de cabra. Orégano Para la masa de pizza: 300 g de harina de fuerza (más o menos unos 3 vasos de…
Ingredientes para 4 personas 8 patatas de tamaño medio. 400 g de carne picada (150 g de magra de cerdo y 250 de babilla de ternera). 1 cebolla. 200 g de salsa de tomate o tomate frito. 200 ml de leche. 100 g de queso para gratinar. Aceite, sal y pimienta. Estas patatas rellenas de…
Ingredientes para 6 personas 800 g de bonito del norte, en filetes gruesos o directamente en tacos de bocado. 6 patatas medianas. 2 cebollas. 2 pimientos verdes. 2 zanahorias. 3 dientes de ajo. 1 litro de caldo de pescado (o también puedes utilizar agua, aunque con caldo queda mucho más sabroso, y si es casero…
Ingredientes para 4 personas Para la boloñesa con chorizo: 400 g de carne picada: 100 g de cerdo (cabeza de lomo), 200 g de ternera (babilla o similar, económica) y 100 g de chorizo. Si no es posible picarlo junto a la carne, compra un chorizo tierno y pícalo con el cuchillo lo más finito…