Ingredientes para 4 personas 4 confits de pato. 6 patatas. 4 manzanas de la variedad que prefieras (con golden gala queda genial). 200 ml de vino Pedro Ximénez. 2 cucharadas de azúcar moreno. 4 cucharadas soperas de pasas. Aceite de oliva y sal. Este plato está pidiendo a gritos ser servido en una ocasión especial,…
Los entrantes, aperitivos y canapés son los encargados de poner el punto de color y las combinaciones de sabor en las mesas navideñas. Son una opción estupenda para lucirte con tu menú y servir platos de lo más originales, y que sin duda van a marcar el éxito de tu comida o cena de Navidad. De…
Ingredientes para 16 rollitos 200 g de queso brie. 8 láminas de pasta filo (también toma el nombre de pasta brick). Nueces. 50 g de dulce de membrillo (mucho mejor si es casero). Aceite (opcional). Son un estupendo entrante para ocasiones especiales, sobre todo por su estética, aunque cualquier día puede encontrarse la excusa perfecta…
Disponer de un buen recetario de salsas para carnes es una de las cosas más útiles para el día a día pero también para las ocasiones especiales, ya que las salsas son las encargadas de poner el punto jugoso y cambiar por completo el sabor de la carne que estamos comiendo. En fechas más señaladas como…
Ingredientes para 6 personas Una merluza entera de unos 2kg (lo ideal es que sea el tamaño justo para que te quepa en el horno). Pide en la pescadería que te la arreglen bien, descamándola y dividiendo sus lomos. 6 patatas grandes (volvemos a decir lo mismo, o las que te quepan en la bandeja…
Las ensaladas son, junto con los aperitivos, las encargadas de poner el punto de color y mezcla de sabores a las mesas navideñas. Olvídate del clásico concepto de ensalada como lechuga y poco más, y conoce nuestras ensaladas más originales, especiales y sabrosas que completarán tu menú. Nuestra sección de ensaladas está constantemente ampliándose durante…
Ingredientes para 4 personas 600 g de gambas (pueden ser frescas o congeladas, siendo estas últimas más económicas y con las que se obtiene un buen resultado). 4 dientes de ajo. 4 guindillas (esto va en gusto, a nosotros nos gusta que se noten bastante). Aceite de oliva virgen extra y sal. ¡Pan para mojar!…
Ingredientes para 6 personas 3 paletillas de cordero lechal. 6 patatas grandes. 3 cebollas. 6 zanahorias. 3 tomates. 100 ml de brandy (también se puede utilizar vino blanco). Agua. Orégano. Pimienta recién molida. Aceite de oliva y sal. Para el marinado: 6 ajos secos. 2 ramas de tomillo fresco (o 1 cucharada sopera de tomillo…
Ingredientes para 4 personas 300 g de atún rojo fresco. 2 aguacates (lo ideal es que no esté demasiado verde, pero tampoco muy maduro, para que se pueda cortar en cubitos y mantengan su forma). 1/2 cebolleta. 1/2 lima (o si no tienes, puede ser limón, pero la lima le da un puntito muy especial). 3…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de bacalao fresco y desalado. 4 dientes de ajo. 7-8 guindillas o cayenas enteras. 300 ml de aceite de oliva virgen extra. Para la guarnición, puedes preparar estas patatas gajo al horno aromatizadas, y en este caso por supuesto utilizar la salsa del bacalao para mojarlas. El bacalao es…
Ingredientes para 4 personas 200 g de bacalao. Elige el tipo de bacalao que más te convenga: Si quieres ahorrar, elige bacalao salado, que puede estar desmigado o en palitos. Esto requiere un esfuerzo extra porque hay que desalarlo, aunque si está muy desmigado no tardarás mucho. Si quieres prepararlo rápidamente y sin apenas esfuerzo,…
Ingredientes para unas 6 raciones 1,5 kg de pulpo, o también puedes poner una pata grande por persona. Y si quieres ahorrar, que sepas que también puedes utilizar potón, que es un molusco muy similar al pulpo, y que queda también riquísimo. 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno,…
Ingredientes para 4 personas 300 g de gambas o langostinos (puedes comprarlos ya cocidos, o bien frescos o congelados y después los cueces tú). 250 g de surimi en palitos. 1/2 lechuga iceberg. 2 huevos. 3 cucharadas de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera). 1 yogurt natural. 1…
Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo (la ración será abundante). 200 ml de nata para cocinar. 1 cebolleta o 1 cebolla pequeña. 1/2 pastilla de caldo concentrado (de carne o de pollo, ambos sirven). 1 cucharada de pimienta verde. ¡Importante! Se trata de la pimienta verde que venden en un tarrito con líquido,…
Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro 5-6 manzanas de la variedad que más te gusten, en este caso las hemos escogido rojas. 1 lámina de hojaldre (mejor si es casera, aunque comprarla fresca o congelada te ahorrará mucho tiempo y quedará igualmente deliciosa). 50 g de mantequilla sin sal. 150 g de…
Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo. El zumo de 1 naranja, y la ralladura de su piel. 2 cucharadas de azúcar moreno. 150 ml de agua. 50 ml de brandy o ron. 1 cucharada de postre de harina de maíz. 2 cucharadas de salsa de soja (opcional). Aceite de oliva, pimienta negra molida…
Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo. 2 cebollas. 100 ml de vino blanco. 1 cucharada sopera de harina de maíz. 2 manzanas. 1 cucharada sopera de azúcar moreno. 4 patatas grandes. Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y hierbas: orégano, tomillo, romero… El solomillo de cerdo es una carne muy versátil, que…
Ingredientes para 4 personas 500 g de huevas frescas o congeladas, según disponibilidad (pueden ser de merluza, atún o cualquier otra variedad que tengan en la pescadería, aunque lo ideal es que sean del tamaño de las de la fotografía o más grandes). 1 cebolleta. El zumo de 1/2 limón. Perejil fresco. Aceite de oliva…
Ingredientes para 4 personas Para preparar la cebolla caramelizada (y hacer bastante de una vez para que sobre): 1 kg de cebollas (ten en cuenta que el resultado final será 1/4 del peso inicial, por lo que esta receta es para obtener alrededor de 250 g de cebolla caramelizada). 6 cucharadas de azúcar moreno. 50…
Ingredientes para 4 personas 3 huevos. 200 ml de leche o nata (con leche reduces las calorías de la receta, pero con la nata ganas cremosidad). 3 puerros. 130 g de gambas peladas. 1 cucharadita de tu especia preferida: el eneldo le viene genial, también el curry o el jengibre. Aceite de oliva, sal y…
Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo. 8 patatas medianas. 2-3 cebolletas. 50 g de pasas sultanas. 250 ml de caldo de pollo. 150 ml de vino Pedro Ximénez. 1 cucharada de azúcar moreno. 1 cucharada de postre de harina de maíz. Aceite, sal, pimienta negra molida y hierbas: orégano, tomillo, romero… Va acompañado…