Ingredientes para 4 raciones 200 g de pasta de almendras. Se puede encontrar en grandes supermercados y tiendas en época navideña, y yo normalmente la compro por internet. Más abajo verás fotos de cómo es el producto. 1 litro de leche. 1 rama de canela. La piel de 1 limón. 1 cucharadita de postre de…
Ingredientes para unas 35-40 galletas 100 g de nata líquida para montar. 100 g de almendra cruda en granillo. 100 g de azúcar glas. 20 g de harina de trigo. 100 g de chocolate negro para postres. Estas galletas creadas en la confitería Rialto de Oviedo (Asturias) necesitan pocos ingredientes, poca elaboración y poco tiempo…
Ingredientes para 4 personas 12 zamburiñas (calculo unas 3 por persona, pero prepara la cantidad que quieras. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 cucharadita de postre de harina. 40 ml de vino blanco. 1/4 de cucharadita de postre de pimentón dulce. 30 g de jamón serrano en tacos pequeños. Un chorrito de zumo de…
Ingredientes para 1 tableta 250 g de almendras peladas. Como la necesitas molida puedes molerla en casa (lo más recomendado) o comprarla ya molida. También tienen que ser tostadas, así que puedes comprarlas tostadas directamente o tostarlas en casa. Yo las tuesto y las muelo en casa. 180 g de miel. 60 g de azúcar…
Ingredientes para 4 personas 1 corvina entera de 1,5 kg aproximadamente. 2 cebollas. 1 calabacín. 150 g de setas. Yo he utilizado shiitake pero con setas ostra o champiñones también queda muy bien. Para el aliño: 80 ml de vino blanco. 2 cucharadas soperas de alcaparras (unos 35 g). 2 cucharadas de postre de mostaza…
Ingredientes para 4 personas 500 g de cocochas de bacalao. 3 dientes de ajo. Guindillas al gusto. Con 1 pequeña entera o un trocito de una grande ya se nota algo, pero puedes añadir a tu gusto según cómo te gusten de picantes. 100 ml de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas soperas de…
Ingredientes para unas 24 unidades 250 g de harina de trigo de repostería. 50 ml de aceite de oliva. 50 ml de agua. 80 ml de vino blanco. 2 cucharadas de postre de semillas anís o matalahúva, o incluso semillas de sésamo. 1/4 de cucharadita de postre de sal. La piel de 1 limón….
Ingredientes para 8 tostadas (4 personas) 200 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero, queda espectacular). 1 manzana de la variedad que prefieras, por ejemplo tipo Golden. Un poco de zumo de limón o de lima. 2-3 cucharadas soperas de mayonesa o de…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de secreto de cerdo ibérico (serán unas 3-4 piezas). Si no es ibérico también está muy rico, pero siendo ibérico el sabor se multiplica. 4-6 patatas de tamaño mediano o las que necesites para cubrir la bandeja del horno. 2 cebollas. 200 ml de cerveza. Orégano seco. Pimienta negra…
Ingredientes para 4 personas 2 piezas de pluma de cerdo ibérico (cada pieza suele pesar unos 300 g). Si no es ibérico también está muy rico, pero siendo ibérico el sabor se multiplica. 60-80 g de arroz por persona. Puede ser del tipo que prefieras, aunque yo te recomiendo utilizar arroz blanco tipo basmati. 3…
Ingredientes para 8 personas 1 kg de redondo de ternera o peceto. 2 zanahorias pequeñas o 1 grande. 1 rama de apio. 1 puerro. 1/2 cebolla. Especias: unos granos de pimienta negra, salvia o romero o tomillo (yo he utilizado salvia) y 2 hojas de laurel. 300 ml de vino blanco o la cantidad que…
Ingredientes para 4 personas 150 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero, queda espectacular). 1 cucharada sopera de tápenas o alcaparras. Lechugas variadas y/o brotes de lechugas, la cantidad y tipo que prefieras. Aceite de oliva y sal. Para la salsa fría de roquefort:…
Ingredientes para 2 personas 1 muslo de pato o confit de pato. 2 manzanas Ambrosia. 100 ml de vino Pedro Ximénez u Oporto. 1 cucharada sopera de azúcar moreno. Un poco de escarola o cualquier otra lechuga para acompañar. Sorprende con esta receta que necesita poquísimos ingredientes, muy poca elaboración y que queda de 10…
Ingredientes para 6 raciones 200 g de turrón blando y un poco más para decorar. 200 ml de nata líquida para montar. 150 ml de leche. 1 huevo L. 2 láminas de gelatina. 15 g de azúcar glas. Una pizca de sal. Chocolate para postres. Queda deliciosa y esponjosa, con una textura irresistible y cremosa,…
Ingredientes para 6-8 personas 1 pavo o 1 pava. En este caso he utilizado una pava o, como se suele llamar también, pavita de 4 kg. La carne de la pava suele estar un poco más jugosa que la del pavo y además para 6-8 personas este peso va fenomenal ya que los pavos suelen…
Ingredientes para 6-8 personas 1 capón. Suelen pesar entre 3 kg y 4 kg (el mío es de 3,2kg), y va ideal para 6-8 personas. Suelen venir con el interior vacío y sin cabeza ni patas, pero si no es así pide en la carnicería que te lo hagan. 200 ml de caldo de pollo….
Ingredientes para 4 personas 1/2 pollo campero (puede ser pollo sin ser campero, aunque éste le aportará mucho más sabor, que es de lo que se trata ya que es el ingrediente principal). 1 hueso fresco de rodilla de ternera. También es muy típico utilizar hueso salado, aunque en ese caso no le eches sal…
Ingredientes para 4 personas 1 pato entero limpio de unos 1,5 kg. 150 ml de brandy. 100 ml de zumo de naranja. 1 cucharada sopera de azúcar. 1 naranja. Sal. Para la salsa: 200 ml de caldo de pollo. La ralladura de 1 naranja. 50 ml de vinagre de manzana. 1 cucharadita de postre de…
Ingredientes para un molde de 20 cm, también te sirve uno de 18 cm Para la base: 150 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 75 g de mantequilla, Para el relleno: 300 ml de nata líquida para montar. 200 ml de leche. 250 g de turrón blando. 1 sobre de…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de bacalao fresco o desalado (una buena medida son unos 200 g por persona). También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días sumergido en agua y cambiándole el agua 2-3 veces…
Ingredientes para 4 personas 1 solomillo de cerdo grande o 2 si son más pequeños. 6 dientes de ajo. 200 ml de whisky. 500 ml de caldo de pollo o de carne, mejor si es casero. Puedes prepararlo utilizando nuestra receta de caldo de pollo casero. 2 cucharadas soperas de zumo de limón. 1 cucharada…