Las recetas de cocina más fáciles, deliciosas y creativas, pero sobre todo, de… ¡escándalo!
recetas de cocina

Carnes para navidad

Pularda rellena al horno con guarnición de patatas marinadas y zanahorias baby. Receta de Navidad

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Pularda rellena al horno con guarnicion de patatas marinadas y zanahorias baby. Receta de Navidad

En ocasiones especiales como la Navidad, quienes cocinamos tenemos que pensar los menús e intentamos que gusten a todo el mundo, que se adapten a cierto presupuesto, que podamos hacer las compras con tiempo y que incluso nos podamos dejar algunas preparaciones listas con antelación. Y también es el momento para optar por servir productos…

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Solomillo de cerdo relleno al horno con manzana y salsa de cebolla al Oporto

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Solomillo de cerdo relleno al horno con manzana y salsa de cebolla al Oporto

Si hay una carne que nos encanta en casa, además del pollo, es el solomillo de cerdo. Es una pieza muy agradecida, que se suele preparar en poco tiempo y cuyo resultado da siempre sensación de ocasión especial, lo cual está genial tanto para esos días como para uno cualquiera en el que te apetece…

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Entrecot de ternera con verduras cocinado a baja temperatura o sous vide con roner

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Entrecot de ternera con verduras cocinado a baja temperatura o sous vide con roner

Cocinar a diario lo llevo haciendo muchos años, pero el blog exige que cada vez sean preparaciones distintas, y gracias a eso estoy descubriendo muchos alimentos y también herramientas de cocina y nuevas técnicas, como es el caso de esta receta. Este entrecot de ternera con verduras cocinado a baja temperatura o sous vide con…

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Tournedó de cordero a la plancha con salsa de arándanos a la pimienta rosa, y guarnición de setas y champiñones

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Tournedo de cordero a la plancha con salsa de arandanos a la pimienta rosa, y guarnicion de setas y champinones

No dejo de sorprenderme con la cantidad de cosas que estoy descubriendo gracias al blog, ya que con tanto cocinar voy aprendiendo nuevas técnicas, y también tengo la oportunidad de conocer herramientas de cocina, menaje y productos gastronómicos que de otra forma no se si habrían llegado a mi, y eso me encanta 🙂 Hoy traigo…

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Carrilladas o carrilleras de cerdo al vino tinto

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Carrilladas o carrilleras de cerdo al vino tinto

Estamos muy familiarizados con ciertos cortes de carne habituales, tanto del cerdo como de la ternera, pero poquito con algunos menos conocidos pero que resultan ser un manjar. Ese es el caso de las carrilleras o carrilladas, que corresponden a los músculos maseteros, es decir, ¡los mofletes! Además, pertenecen a la casquería, esas partes que much@s…

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Redondo de ternera en salsa al Oporto

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Redondo de ternera en salsa al Oporto

Dentro de la ternera, hay algunos cortes “mágicos” o al menos lo parece, porque son muy versátiles, agradecidos y fáciles de cocinar. Ese es el caso del redondo de ternera, que está riquísimo con preparaciones sencillas como la de esta receta, y tiene la ventaja de que puedes preparar muchas raciones a la vez, lo…

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Solomillo Wellington. Cómo preparar esta receta de solomillo de cerdo al horno

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Solomillo Wellington. Como preparar esta receta de solomillo de cerdo al horno

Si hay una carne que nos encanta en casa, además del pollo, es el solomillo de cerdo. Es una pieza muy agradecida, que se suele preparar en poco tiempo, y cuyo resultado da siempre sensación de ocasión especial, lo cual está genial tanto para esos días como para uno cualquiera en el que te apetece…

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Las mejores recetas de solomillo de cerdo

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Solomillo de cerdo, las mejores recetas

Siempre se ha dicho que del cerdo se aprovechan hasta los andares, pero es que además a cada parte del mismo se le puede sacar partido de infinidad de formas. Precisamente eso es lo que sucede con el solomillo de cerdo, una pieza de carne procedente de la parte lumbar, debajo del lomo bajo, de…

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Cecina de León con chocolate, queso y aceite de oliva

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Receta de cecina de leon con chocolate, queso y aceite de oliva

Hoy traemos una receta de esas que, ya solo por el nombre, hacen que tengas curiosidad por conocer sus detalles y, más aún, por degustarla. A nosotros nos encantan los contrastes de ingredientes, ya sea con su sabor, aroma, textura… y en este caso hemos elaborado un aperitivo que cumple esto a la perfección. Esta…

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Confit de pato con salsa Pedro Ximénez y puré de patatas y manzanas

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Confit de pato con salsa Pedro Ximenez y pure de patatas y manzanas

Me hacía mucha ilusión publicar esta receta porque la carne de pato es mi favorita sin lugar a dudas. Su jugosidad es única debido a la cantidad de grasa propia del pato, y queda muy melosa y con un sabor muy potente que me encanta. Sin duda las estrellas son el magret y el confit…

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Recetas de salsas para carnes

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Salsas para carnes

Disponer de un buen recetario de salsas para carnes es una de las cosas más útiles para el día a día pero también para las ocasiones especiales, ya que las salsas son las encargadas de poner el punto jugoso y cambiar por completo el sabor de la carne que estamos comiendo. En fechas más señaladas como…

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Paletilla de cordero lechal asado al horno con patatas

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Paletilla de cordero lechal asado al horno con patatas

¿A quién no se le hace la boca agua nada más leer el nombre de la receta? Lo cierto es que del horno salen la mayoría de mis recetas preferidas, tanto dulces como saladas: masas, tartas, bizcochos, galletas y por supuesto, los asados. Estas paletillas de cordero lechal asadas al horno con patatas están de auténtico……

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