Carnes para navidad

Codillo de cerdo asado al horno con patatas, ¡súper jugoso!

Codillo de cerdo asado al horno con patatas, super jugoso

Para preparar auténticos platazos no es necesario pasarnos con el gasto ya que hay ingredientes y preparaciones que quedan de lujo pero a un precio muy económico, como es el caso de esta receta. El codillo es una carne de gran sabor y jugosidad ya que está pegada al hueso y bien cocinado queda exquisito….

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Carrilladas o carrilleras de cerdo al vino tinto

Carrilladas o carrilleras de cerdo al vino tinto

Estamos muy familiarizados con ciertos cortes de carne habituales, tanto del cerdo como de la ternera, pero poquito con algunos menos conocidos pero que resultan ser un manjar. Ese es el caso de las carrilleras o carrilladas, que corresponden a los músculos maseteros, es decir, ¡los mofletes! Además, pertenecen a la casquería, esas partes que much@s…

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Redondo de ternera en salsa al Oporto

Redondo de ternera en salsa al Oporto

Dentro de la ternera, hay algunos cortes “mágicos” o al menos lo parece, porque son muy versátiles, agradecidos y fáciles de cocinar. Ese es el caso del redondo de ternera, que está riquísimo con preparaciones sencillas como la de esta receta, y tiene la ventaja de que puedes preparar muchas raciones a la vez, lo…

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Las mejores recetas de solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo, las mejores recetas

Siempre se ha dicho que del cerdo se aprovechan hasta los andares, pero es que además a cada parte del mismo se le puede sacar partido de infinidad de formas. Precisamente eso es lo que sucede con el solomillo de cerdo, una pieza de carne procedente de la parte lumbar, debajo del lomo bajo, de…

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