Me encantan las recetas «frías», que yo misma defino como aquellas en las que no hay que cocinar ningún ingrediente con calor y todo consiste en mezclas y combinaciones en frío. Esto es una ventaja muy grande cuando nos toca cocinar en meses calurosos pero también cuando no tenemos mucho tiempo y necesitamos dejarnos las…
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De todo el pescado y marisco que he podido probar, diría que el pulpo es mi producto de mar favorito. Su sabor es suave y su textura, si está bien cocinado, es una delicia ya que está tierno y casi se deshace en la boca. Y ahí es donde reside el truco porque cocer pulpo…
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La cebolla tiene algunas propiedades curiosas y una de ellas es que contiene sus propios azúcares naturales, por lo que simplemente hay que cocinarla muy lentamente para conseguir que esos azúcares vayan caramelizándola y así obtener una cebolla tierna y dulce que va fenomenal acompañando una gran variedad de platos. Aprende cómo hacer cebolla caramelizada con…
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¿Conocéis el tartar? Se trata de un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino, con un cítrico (lima o limón) y que se condimenta o aromatiza con especias y salsas. Es un aperitivo repleto de ingredientes naturales, frescos y saludables y del que existen infinitas variaciones. Este tartar de salmón y manzana a…
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Lo que más me gusta de muchos mariscos es lo sencillos que son de preparar, ya que se les saca partido simplemente cociéndolos o cocinándolos al vapor, y si acaso algún ligero acompañamiento en forma de majado o salsa como en este caso. Eso si, los hay más o menos económicos, en función del tipo…
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El marisco está estrechamente asociado a la Navidad, ya que es una ocasión especial en la que solemos aprovechar para consumir productos que no solemos comer durante el resto del año (lo cual es un error sobre todo para el bolsillo) y además son muy fáciles de preparar, obteniendo un resultado de 10 en cuestión…
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A la hora de preparar canapés, sobre todo si es es para Navidad, intento encontrar combinaciones que se puedan dejar preparadas con antelación y utilizar una base que no se blandee, algo que suele suceder con el pan o los hojaldres. Por esos esta receta de canapés te va a encantar y además son de…
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En fechas como la Navidad gran parte del protagonismo está en la mesa pero no debería estar en la cocina, para permitir que todos podamos disfrutar de esos momentos tan especiales y disfrutando de la compañía. Por eso me parece muy importante contar con recursos sencillos y que se puedan preparar con antelación e incluso…
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Dicen que los mejillones son el marisco más popular en Navidad y no me extraña. Además de ser uno de los mariscos más económicos, están riquísimos, tienen un sabor muy suave y apetecible y se preparan en un momento, ¿qué más se puede pedir? Eso si, tratándose de una ocasión especial podemos subir de nivel…
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En ocasiones especiales y más concretamente en Navidad nos encanta sorprender con los menús y solemos innovar con los canapés, los platos principales, las guarniciones y los postres. Todo esto se suele combinar con clásicos que no fallan nunca o que por tradición siempre nos gusta servir en la mesa, y con esta receta podemos…
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Tenemos la costumbre de reservar algunos bocados exquisitos para consumirlos en Navidad o en ocasiones especiales, muchas veces sin pensar que en esas fechas es cuando su precio es más alto por lo que si es algo que os gusta mucho, os animo a prepararlo y comerlo en cualquier otro momento del año que también…
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Cuando se trata de una ocasión especial solemos recurrir a ciertos productos y sin duda nos solemos de los pescados y mariscos. Siempre suelen ser muy sencillos de preparar, como en esta receta que se prepara de forma exprés, y quedan riquísimos necesitando muy poco. Tanto como aperitivo como de plato principal, siempre triunfan. Estas…
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Hay ciertas variedades de pescados y mariscos que solemos reservar solamente para las ocasiones más especiales, como por ejemplo Navidad. Son un bocado exquisito y generalmente sencillo de preparar, y como en esas fechas tan señaladas puede llegar a aumentar considerablemente de precio, desde aquí os animo que no os privéis de algo tan rico…
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Los pescados y sobre todo los mariscos suelen estar muy ligados a las ocasiones especiales, y una de las que claramente se nos viene a la mente es la Navidad. Eso si, son un manjar que normalmente necesita muy poco cocinado para degustarse y de potente sabor, aunque hay que tener en cuenta que precisamente…
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Hay un ingrediente que suelo tomar a diario y que además me parece ideal para preparar platos en ocasiones especiales, se trata del aguacate. Untado en unas tostadas está riquísimo, combina genial en todo tipo de bocadillos, sándwiches y ensaladas, pero también encaja perfectamente en un tartar, un ceviche o en un aperitvo como el…
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Hay multitud de platos en los que los ingredientes están crudos. Es muy habitual por supuesto con verduras pero cada vez son más populares los que incluyen pescado o carne, como es el caso del sashimi, los tartares o el carpaccio. Este carpaccio de solomillo de ternera con queso parmesano y salsa tártara casera tiene…
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Tengo una debilidad especial con los aperitivos con mariscos y sobre todo con bivalvos (almejas, mejillones, berberechos…), me encantan porque son tan apetecibles como saludables. Lo mejor de todo es lo fáciles que son de preparar ya que, como verás en esta receta, no necesitan casi nada para llegar a la mesa con todo su…
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Los pescados y mariscos son un imprescindible de las ocasiones especiales pero también se cuelan en el día a día porque resultan increíblemente fáciles de preparar y con un resultado delicioso. De hecho los aperitivos a base de marisco simplemente cocido es uno de mis preferidos, por ejemplo los mejillones o los langostinos, y estos…
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El tartar es un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino y que se condimenta o aromatiza con diversos ingredientes entre los que se encuentran algunas salsas, especias o encurtidos. Lo cierto es que reúne todos los requisitos para considerarse un plato apropiado para una ocasión especial porque es muy vistoso y de…
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Me he aficionado a preparar masas en casa y la verdad es que, además de ser algo entretenido y que me relaja mucho, ofrece una cantidad infinita de posibilidades y además las hago totalmente a mi gusto. Ya sean masas levadas como las de los panes o la pizza o bien las masas exprés como…
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