Ingredientes para 1 litro 150 g de almendras crudas. Yo prefiero peladas, pero se pueden utilizar también sin pelar. 800 ml de agua fría. Azúcar o endulzante al gusto. No puede ser más sencilla y el procesidimiento es muy similar a preparar cualquier otra leche vegetal por lo que si te animas a preparar ésta,…
Ingredientes para un molde de 20-23 cm de diámetro 2 paquetes de galletas Oreo de 154 g cada uno. Utiliza 170 g para la base (un poco más de un paquete entero) y el resto para la decoración superior (unos 138 g). 80 g de mantequilla sin sal. 300 g de queso crema. 300 ml…
Ingredientes para 2 personas 1 huevo. 3 patatas de tamaño medio. 1/2 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 1 lata de atún en conserva. 2 tomates. 1/2 cebolleta. 2 cucharadas soperas de olivas negras. 4 espárragos blancos en conserva. Una cucharadita de postre de vinagre. Unas ramitas de perejil fresco. Aceite de oliva y sal. Es…
Ingredientes para 4 personas 400 ml de leche entera. 1 rama de canela. La piel de 1 limón (cuanta menos parte blanca lleve, mejor). 30 g de azúcar. Canela molida para decorar. Para preparar el merengue: 2 claras de huevo. 20 g de azúcar glas (unas 2 cucharadas soperas). Una pizca de sal. Es una…
Ingredientes para 4 personas 200 g de queso feta. 4 tomates. 1 cebolla morada. 1 pimiento verde. 1 pepino. 4 cucharadas de olivas negras (mejor si son con hueso). 1 cucharada de postre de vinagre de vino o de manzana. Orégano. Aceite de oliva y sal. Aquí os traigo la receta original ya que tuve…
Ingredientes para 1,2 litros 4 limones. 80 g de azúcar (realmente puedes utilizar el endulzante que prefieras y en la cantidad que más te guste, pero así es como la preparo yo). 500 g de cubitos de hielo. 500 g de agua. Es una receta facilísima y súper refrescante, y nos gusta tanto que cuando…
Ingredientes 1 remolacha cocida (puedes cocerla en casa o comprarla ya cocida). 4 rodajas de queso rulo de cabra. 1/2 manzana roja. Ralladura de lima. Aceite de oliva, sal y semillas de amapola. Para hacer el puré de zanahoria (con estas cantidades te saldrá una gran cantidad de puré, para la ensalada tan solo necesitarás…
Ingredientes para 1 litro 400 g de fresas. 500 ml de leche entera bien fría (y si es leche fresca, la que venden refrigerada, más sabroso aún te quedará). 60 g de azúcar o cualquier otro edulcorante que prefieras (me gusta con poquito azúcar, sobre todo si las fresas están maduras, aunque esto ya va…
Ingredientes para 4 personas 2 aguacates. 150 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero). 1 manzana roja. Lechugas variadas o brotes, al gusto y en la cantidad que prefieras. 8 tomates cherry 2 cucharadas soperas de nueces peladas y partidas. Unas gotas de zumo…
Ingredientes 400 g de garbanzos cocidos. 150 g de remolacha cocida (puedes cocerla en casa o comprarla ya cocida). 3 cucharadas de tahini (puedes comprarla ya preparada o elaborarla casera, la receta de tahini es muy muy fácil!). Zumo de media lima. 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1 diente de ajo. 4 hojas de…
Ingredientes para 1 litro 250 g de chufas de Valencia (importante que sean valencianas porque tienen buenísima calidad, se hidratan genial y tienen incluso su propio dulzor especial). 1 litro de agua fría. 80 g de azúcar glas (a mi me gusta poquito dulce, pero esto va en gustos, puedes añadirle la cantidad que quieras…
Ingredientes para 4 personas 2 pechugas de pollo enteras. 4 endivias frescas. Lechugas variadas o brotes, al gusto y en la cantidad que prefieras. 2 cucharadas soperas de pasas o arándanos secos. 2 cucharadas soperas de pipas de girasol y de calabaza (o cualquier otro fruto seco que te guste). Aceite de oliva, pimienta negra…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para 4 personas 200 g de espinacas frescas. 1 mango. 150 g de queso fresco. Lo ideal es que tenga una textura desmigada. 4-6 champiñones frescos. 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo. Crema de vinagre balsámico o directamente vinagre balsámico. Aceite de oliva y sal. Es rapidísima de hacer, lista en pocos minutos,…
Ingredientes para 1 litro 4 naranjas. 3 zanahorias. 1 rodajita de jengibre fresco. 1 manzana. Agua fría y hielo. Es un batido de frutas de lo más saludable e ideal para tomarlo fresquito, de hecho lo puedes triturar directamente con hielos. El jengibre el aporta su particular sabor, la naranja el dulzor, y la zanahoria…
Ingredientes para 1,5 litros 1 kg de tomates maduros. 100 g de remolacha. Puede ser cruda o ya cocida. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 pepino. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Agua fría. Aceite de oliva al gusto (yo suelo añadirle 2-3 cucharadas). Sal. Es una versión del clásico gazpacho andaluz pero…
Ingredientes para 4 personas 1 corvina, suelen rondar 1 kg de peso. Pídele a tu pescater@ que te la arregle entera para que te queden los lomos limpios de raspas y, si es posible, también de piel. Dile que te guarde en una bolsa aparte la cabeza y la raspa para que puedes preparar un…
Ingredientes para 4 personas 200 g de canónigos. 1 rulo de queso de cabra. 40 g de frutos secos: nueces peladas, pipas de girasol, pipas de calabaza… 20 g de pasas. 1 manzana verde tipo Golden. Para la vinagreta de miel, 1 cucharada de postre de cada ingrediente: Mostaza francesa a la antigua. Miel. Vinagre…
Ingredientes para 4 personas 200 g de langostinos, pueden ser ya cocidos o cocerlos en casa, tanto frescos como congelados. 2 patas de pulpo cocidas (unos 400 g de pulpo fresco, que suele quedarse en la mitad una vez cocido, en unos 200 g). 800 g de mejillones (que equivaldrán a unos 200 g de…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de tomates maduros. 150 g de pan con buena miga (típicamente se utiliza el pan de telera Cordobés). 1 diente de ajo. 100 g de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de sal. Para acompañar: 2 huevos. Jamón serrano en taquitos (si es ibérico, mejor que mejor). El…
Ingredientes para 4 personas 200 g de almendras crudas y peladas (o si no están peladas, te explico en la receta cómo pelarlas). 250 g de miga de pan (te va perfecto un pan redondo tradicional). 1 litro de agua fría. 3 dientes de ajo pequeños. 100 ml de aceite de oliva virgen extra. 35…