Ingredientes para 4 personas Bacalao ahumado, cantidad al gusto. Para 2 personas suelo utilizar un sobre de unos 80-100 g de peso así que para 4 personas un par de sobres. Salmorejo. Yo suelo preparar mi receta de salmorejo cordobés. Estos son los ingredientes que utilizo y te saldrá más cantidad de la que necesitas…
Ingredientes 500 g de higos o brevas, del tipo que prefieras o que tengas disponible. El color final es lo que podrá variar, yo lo he preparado con brevas y queda muy rojo. 125 g de azúcar blanco (siempre 1/4 de azúcar respecto al peso total de los higos). El zumo de 1/2 limón (en…
Ingredientes 1 kg de tomates maduros. Azúcar blanco. La cantidad es la mitad del peso de los tomates cuando los tengamos ya pelados y sin pepitas. El zumo de 1/2 limón (en torno a 40-50 ml). Te recomiendo que aproveches para prepararla en verano que es cuando los tomates están en temporada y resultan más…
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro Para la base: 250 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 g de mantequilla y 40 ml de leche, pero si prefieres que quede más crujiente utiliza solo…
Ingredientes para 4 personas El salmorejo que he utilizado es de la marca Santa Teresa, todo un descubrimiento para mi cuando hace unos años, mirando las etiquetas de los gazpachos y salmorejos del supermercado, los de esta marca me convencieron porque solo llevan ingredientes naturales, los que le pondríamos si los hiciéramos caseros, y sin…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de sardinas frescas, o bien calcula la cantidad de sardinas que quieres por persona. Lo ideal es consumirlas cuando están en temporada, de mayo a octubre, y que tengan buen aspecto: brillantes, con los ojos no amarillentos y que al cogerlas estén bien firmes, que no se doble su…
Ingredientes para preparar 1 litro 1 kg de pulpa de melón, una vez pelado y sin pepitas (mejor que no esté muy verde, más bien tirando a maduro). 100 ml de nata para cocinar. Aceite de oliva al gusto (yo suelo añadirle 2-3 cucharadas). Sal y pimienta negra recién molida. 1 loncha gruesa (o 3…
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro Para la base: 250 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 g de mantequilla y 40 ml de leche, pero si prefieres que quede más crujiente utiliza solo…
Ingredientes para 1 litro 500 g de tomates maduros. 500 g de sandía (peso con la piel ya quitada). 1/4 de cebolleta tierna. 1 diente de ajo pequeño. 1 pimiento verde italiano. 1/2 cucharadita de postre de sal. Vinagre de vino blanco o de manzana al gusto. Entre 2 y 4 cucharadas soperas de aceite…
Ingredientes para 1,5 litros 1 kg de tomates maduros. 1 pimiento verde. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 pepino. 1/2 pimiento rojo (opcional, aunque cada vez me gusta más con este ingrediente, le da mejor color y un toque ligeramente dulzón riquísimo). 1 rebanada de pan (unos 50 g, opcional). 2 cucharadas de vinagre…
Ingredientes para 4 personas Donde suele hacer más calor saben muy bien cómo combatirlo, y justamente eso es lo que sucede en Andalucía ya que dentro de su gastronomía tienen un sitio muy especial las cremas frías que tan bien sientan cuando las temperaturas son altas. Eso si, muchas de ellas dan pie a elaborar…
Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz tipo jazmín. También te sirve la variedad basmati. 560 ml de agua. 150 g de jamón cocido, preferiblemente que te lo corten en la charcutería en una sola loncha gruesa para después cortarla en taquitos pequeños. 100 g de guisantes en conserva. 2 zanahorias. 2 huevos L…
Ingredientes para 4-6 personas 200 g de arroz redondo (y si es el arroz bomba de Calasparra, mucho mejor). 1 litro de leche. 100 g de azúcar. 2 ramas de canela. La cáscara de un limón. Para decorar puedes utilizar canela en polvo o 4-5 cucharaditas de azúcar moreno (o blanco) para caramelizar su superficie…
Ingredientes para 6 unidades 6 panes pitas. Cada vez es más fácil encontrarlos en cualquier supermercado, ya sea en la sección de productos internacionales o cerca del pan de molde y las tostadas. Mostaza francesa. Una cuña de queso brie. Un bote o lata de pimientos del piquillo en conserva. Si ya están en tiras,…
Ingredientes para 1 sándwich 3 rebanadas de pan de molde, mejor si es con semillas o avena, que no sea blanco, ya que tendrá más sabor y consistencia. Si quieres prepararlo casero aquí tienes nuestra receta de pan de molde casero blanco y pan de molde integral con semillas y frutos secos. 2 lonchas de…
Ingredientes para 1,5 litros 1 botella de cava de 750 ml. 1 melocotón. 1 kiwi. 1 cucharada sopera de azúcar blanco. 1 limón. 1/2 naranja. Cubitos de hielo. Es una sangría en la que el cava sustituye al clásico vino tinto y el resultado es igualmente riquísimo y muy refrescante. Además los trozos de frutas,…
Ingredientes para 4 personas 200 g de col kale. 8 rabanitos. 30 g entre pasas y arándanos secos o solo uno de los dos. 30 g de nueces peladas o piñones. El rabo verde de una cebolleta tierna. Para cocer la quinoa: 160 g de quinoa. 300 ml de agua para cocer la quinoa. Aceite…
Ingredientes para 4 personas 3 yogures naturales o griegos de 125 g cada uno. 300 g de frutos rojos congelados. Puedes utilizar los que ya venden así y variados o bien congelar arándanos, grosellas, moras, frambuesas, fresas… los que más te gusten. 3-4 cucharadas soperas de azúcar, al gusto. También puedes utilizar dátiles o higos…
Ingredientes para 4 personas 300 g de pasta a tu elección. Yo siempre prefiero cualquier pasta que no se pueda enrollar (como espaguetis o tallarines), en este caso son margaritas de colores. 2 pechugas de pollo enteras. 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua. 1 cucharada sopera de miel. 100 g de queso feta….
Ingredientes para 4 personas 500 g boquerones frescos y si están en temporada (entre abril y agosto), mejor que mejor. Si en la pescadería te los pueden limpiar quitándoles la cabeza y las tripas pues ese trabajo que te ahorras. Harina de trigo para rebozarlos. Sal. Aceite para freír, idealmente aceite de oliva aunque también…
Ingredientes para 4 personas 3 calabacines. 2 cebollas. 3 huevos. 100 ml de nata. 100 ml de leche. Orégano al gusto. 100 g de queso rallado para gratinar. Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal. Esta receta no puede ser más fácil y rica, con una textura de lo más jugosa…