Ingredientes para 4 personas 1 solomillo de cerdo grande. Si tu bolsillo te lo permite, utiliza solomillo ibérico. Hilo de bridar o una malla para sujetar el solomillo una vez relleno. 5-6 lonchas finitas de jamón serrano. Ciruelas. Pistachos. 1 cebolla grande. 150 ml de vino de Oporto o Pedro Ximénez. 2-3 manzanas de la variedad…
Ingredientes para 4 personas 500 g de calabaza. Busca una variedad recomendada para cremas y purés (pregunta en tu frutería), yo he utilizado la calabaza Cacahuete o Butternut. 2 puerros. 3 zanahorias. 1 patata mediana. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. No puede ser más sencillo ya que tan sólo tienes que…
Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro Ingredientes para la masa quebrada (puedes comprarla ya hecha, pero así estará mucho más rica). Nota: si utilizas un molde de 28 cm, deberás preparar el doble de masa: 180 g de harina de trigo, mejor si es floja o especial para repostería. 75 g de…
Ingredientes para 4 personas 200 g de espinacas frescas. 1 mango. 150 g de queso fresco. Lo ideal es que tenga una textura desmigada. 4-6 champiñones frescos. 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo. Crema de vinagre balsámico o directamente vinagre balsámico. Aceite de oliva y sal. Es rapidísima de hacer, lista en pocos minutos,…
Ingredientes para 6 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Caldo de verduras casero, o si lo prefieres también le queda genial pollo casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 g de arroz, de caldo será prácticamente 1…
Ingredientes para unas 20-25 croquetas 600 g de espinacas, frescas o congeladas. 100 g de piñones. 2-3 huevos (para el rebozado). Harina. Pan rallado. Nosotros hemos utilizado pan rallado grueso para un acabado extra crujiente, aunque puedes utilizar el que más te guste. Aceite para freír. Nosotros preferimos aceite de semillas o de girasol porque…
Ingredientes para 4 personas 500 g de setas de ostra o de cardo. 4 dientes de ajo. 1 guindilla. 125 g de jamón serrano en taquitos. 30 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal (idealmente en escamas). Estas setas al ajillo con jamón están listas en pocos minutos, y pueden…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de espinacas frescas o congeladas. 600 ml de leche. 50 g de harina de trigo. 100 g de queso para gratinar (parmesano, mozzarella, havarti… a tu gusto). Pimienta negra recién molida. Nuez moscada. Aceite de oliva y sal. Estas espinacas a la crema gratinadas tienen un puntito cremoso que me encanta,…
Ingredientes para 4 personas 500 g de setas de ostra o de cardo. 4 dientes de ajo. 1 guindilla. 200 g de angulas sucedáneas. 30 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra y sal (idealmente en escamas). Estas setas al ajillo con angulas sucedáneas están listas en solamente 15 minutos, y…
Ingredientes para 4 personas 4 filetes de ternera (ideal si es asturiana!). Pero si los quieres más pequeñitos como nosotros, que sean 8. Para este tipo de preparaciones en los que la carne se reboza, se puede utilizar un tipo de carne económica, y sobre todo que la corten finita para que con un golpe…
Ingredientes para 6 raciones Ingredientes para el crujiente de galletas y brownie: 6 galletas tipo maría. 50 g de avena. 30 g de azúcar. 30 g de mantequilla. 3 cucharadas soperas de leche. Ingredientes para la panacota o panna cotta de calabaza: 200 ml de nata. 300 ml de leche. 200 g de calabaza. 60…
Ingredientes para 16 empanadillas 16 obleas para empanadillas (las venden en paquetes de 16 unidades, muy económicas y con un resultado final bastante bueno). 200 g de espinacas frescas. 30 g de nueces. 50 g de queso rulo de cabra. 1 huevo para pintar las empanadillas. Aceite y sal. Es una de esas combinaciones ganadoras…
Ingredientes para un molde redondo de 23cm de diámetro 1 yogur natural (de 125 g). 3 huevos. 225 g de harina (3 medidas de yogur). 240 g de azúcar (2 medidas de yogur). 120 ml de aceite de oliva (1 medida de yogur). Utiliza un aceite de oliva de sabor suave mezcla mitad de aceite…
Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz arborio o arroz bomba (también hay arroz especial para risotto y el resultado es muy bueno). 100 g de setas. 100 g de champiñones frescos. 1 cebolla grande. 1/2 vaso de vino blanco. 1,5 litros de caldo de pollo o agua (con caldo de pollo se notará…
Ingredientes para 4 personas 18 placas de lasaña. 300 g de espinacas (pueden ser espinacas congeladas en hojas o frescas, como más te gusten). 1 cebolla. 250 ml de salsa de tomate. Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella. Orégano. Aceite y sal. Para la salsa bechamel: 1/2 litro de leche (el equivalente a un…
Ingredientes para 4 personas 1.200 g de espinacas cortadas congeladas (es decir, 3 paquetes de 400 g que suele ser el empaquetado habitual). Piñones al gusto. 6 dientes de ajo. Aceite y sal. Se trata de una de las formas más sencillas de servir las espinacas y el puntillo que le dan los ajos y…