Ingredientes para 4 personas 4 lomos de bacalao fresco o desalado (una buena medida son unos 200 g por persona). También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días sumergido en agua y cambiándole el agua 2-3 veces…
Ingredientes para 6-8 personas 1 pollo deshuesado, campero o no (campero suele quedar más jugoso y sabroso y suelo elegirlo pero en esta ocasión no tenían y me quedé con uno no campero, que también sale muy rico). El mío pesaba casi 2 kg y es ideal para 6-8 personas. Pide en la carnicería que…
Ingredientes 750 g de calabaza. El peso es de la calabaza ya pelada y sin pepitas. 250 g de azúcar blanco (normalmente añado de azúcar 1/3 del peso de la calabaza). El zumo de 1/2 limón. 1 rama de canela (opcional). La calabaza ya es de por sí bastante dulce por lo que no necesita…
Ingredientes para un molde de 28 cm de diámetro 500 g de puré de calabaza. En la receta explico cómo prepararlo, necesitarás para ello 1 kg de calabaza fresca. 100 g de azúcar. 3 huevos. 350 g de leche evaporada. Una pizca de sal. 1 cucharadita de postre de canela en polvo (de todas las…
Ingredientes para 4 raciones abundantes 300 g de garbanzos secos. 1 manojo de acelgas (suelen ser de 1 kg). 2 clavos de olor. 1 hoja de laurel. 3 dientes de ajo. 1 rebanada de pan (o 2 como yo si son pequeñas). 2 tomates maduros rallados o 200 g de tomate natural tamizado (lo venden…
Ingredientes Boniatos. Normalmente con un par puedes llenar una bandeja de horno como la mía. 1/2 cucharadita de postre de cada una de las siguientes especias: Pimentón dulce Curry. Pimienta negra molida. Tomillo seco. 1 cucharadita de postre de sal. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Una guarnición ideal e incluso también…
Ingredientes 1 pollo. Os recomiendo que sea campero para que esté más jugoso y sabroso. Yo he preparado uno de 1,7 kg y va perfecto para 4 personas. Debe estar completamente limpio de plumas y con el interior vacío, pide en la carnicería que te lo pongan así. 1 limón. 300 ml de agua más…
Ingredientes 500 g de moras, ya sean recién recogidas o compradas. 200 g de azúcar blanco o moreno, el que prefieras. El zumo de 1/2 limón (en torno a 40-50 ml). 100 ml de agua. Es muy sencilla de preparar y además te doy indicaciones para poder dejarla con o sin las pepitas ya que…
Ingredientes para 4 personas 5 huevos L. 2 manojos de espinacas frescas, que suelen pesar unos 600 g en total. Si utilizas espinacas congeladas calculo que necesitarías unos 400 g. 2 dientes de ajo grandes o 3 más pequeños. Aceite de oliva y sal. Es una receta muy rica y sencilla, elaborada con muy pocos…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de acelgas. 3 patatas grandes. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. En esta ocasión he utilizado ajos tiernos que estaban en temporada y le van geniales pero con cebolla es lo más habitual. 1 cucharada de postre de pimentón dulce. Aceite de oliva virgen extra y sal. Estas…
Ingredientes para 4 personas 500 g de calabaza. Busca una variedad recomendada para cremas y purés (pregunta en tu frutería), yo he utilizado la calabaza Cacahuete o Butternut. 2 puerros. 3 zanahorias. 1 patata mediana. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Es una receta de lo más saludable y sobre todo deliciosa,…
Ingredientes Membrillos, la cantidad que prefieras. Yo he utilizado 3 para obtener la cantidad que puedes ver más abajo en las fotografías. Azúcar, siempre el 80% del peso de la carne del membrillo. Más abajo cuento cómo calcularlo. Con solo dos ingredientes podemos conseguir una pasta dulce y consistente con ese sabor tan peculiar y…
Las espinaca es una de mis verduras preferidas desde siempre, y se que no es algo habitual. Cuando era niña no me gustaba casi nada y de lo que comía lo hacía en poquita cantidad, vamos una pesadilla, pero dentro de ese reducido menú estaban las espinacas, concretamente salteadas con ajos y piñones y, atención,…
Ingredientes para 4 personas 2-3 magret de pato. A veces se pueden encontrar frescos y envasados al vacío y también congelados, el que yo he utilizado es congelado y el resultado es igualmente bueno. 1 manojo de espárragos (cantidad al gusto). Setas variadas. Yo he utilizado una mezcla de champiñones, seta flor y seta shiitake…
Ingredientes para 4 personas Brócoli. Zanahorias. Setas. Champiñones. Calabaza. Remolacha. Calabacín. Berenjena. Para el aliño, cantidades al gusto siempre aunque te indico aproximadamente lo que he utilizado yo para esta bandeja: Ajo en polvo, una cucharadita de postre. Ralladura de la piel de medio limón. Jengibre fresco, casi para llenar una cucharadita de postre. Pimienta…
Ingredientes para 6 personas 1 puerro. 1 cebolleta tierna. 1 calabacín grande. 2 zanahorias. 100 g de hojas de espinacas o de acelgas. 1 patata mediana. 50 ml de vino blanco. 1 litro de caldo de verduras o agua, o la cantidad que necesites para prácticamente cubrir las verduras. Aceite de oliva virgen extra y…
Ingredientes para 4 raciones abundantes 300 g de garbanzos secos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 tomate rallado o 100 g de tomate natural tamizado (lo venden ya así, sin piel ni pepitas). 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1 cucharadita de postre de comino. 2 clavos de olor….
Ingredientes para 4 personas 350 g de garbanzos secos. También puedes utilizar 500 g de garbanzos ya cocidos. 500 g de espinacas frescas. 2-3 dientes de ajo seco. 2 rodajas de pan duro. Lo ideal es tipo hogaza o pan de pueblo. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de postre de comino….
Ingredientes para 4-6 personas 1 lomo de cerdo. El que yo he utilizado pesaba 1,2 Kg y era ideal para 6 personas porque lo partí en 12 rodajas gruesas, tocando a 2 rodajas por comensal. 150 g de paté, el que prefieras. De cerdo a la pimienta, de pato o de oca son para mí…
Ingredientes para 4 personas 500 g de salmón. 1 lámina de hojaldre rectangular. 200 g de espinacas frescas. 120 g de queso feta. 2 cucharadas soperas de uvas pasas. 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas. Un poco de leche o huevo batido para pintar el hojaldre. Aceite de oliva y sal. Es una…
Ingredientes para 6 personas 1 pularda. Suelen pesar entre 2,5 kg y 3,5 kg, y con una de 2,5 kg va ideal para 6 personas. Suelen venir con el interior vacío y sin cabeza ni patas, pero si no es así pide en la carnicería que te lo hagan. 100 ml de brandy o coñac….