Ingredientes para 4 panes 270 g de harina de fuerza (puedes encontrarla junto a la harina habitual en los supermercados). 8 g de levadura fresca (la encontrarás en la sección de refrigerados). 1 huevo. 10 g de azúcar. 3 g de sal. Aceite de oliva virgen extra. 100 ml de agua. 40 ml de leche…
Ingredientes para 4 personas Para preparar el salmón marinado casero al eneldo (lo ideal es que lo prepares casero y tengas un montón en el congelador para ir sacándolo cuando lo necesites, aunque también puedes comprar 250 g de salmón ahumado o marinado): Un salmón fresco entero, de unos 4kg. 1 tarro de eneldo (el tamaño…
Ingredientes para 32 empanadillas 32 obleas para empanadillas (las venden en paquetes de 16 unidades, muy económicas y con un resultado final bastante bueno). 2 latas de atún en aceite en conserva (equivale a unos 100 g de atún en conserva escurrido). 3 huevos: 2 para cocerlos, y 1 para pintar las empanadillas antes de…
Ingredientes 1 yogur natural sin azúcar (puede ser desde un griego hasta uno 0% grasa, ya que la mostaza y la miel son las protagonistas y el yogur solo le aporta textura). 3 cucharadas de mostaza a la antigua (en grano o molida, como más te guste). 3 cucharadas de miel. 3 cucharadas de vinagre. 1 cucharadita de…
Ingredientes para 4 personas Para la salsa agridulce (también puedes comprarla ya hecha, pero así quedará más a tu gusto): 100 ml de agua. 2 cucharadas de salsa de soja. 2 cucharadas de azúcar blanco. 2 cucharadas de ketchup. 2 cucharadas de salsa de tomate. 1 cucharada de vinagre de vino blanco. 1 cucharadita de harina…
Ingredientes para 4 personas 4 berenjenas. 300 g de carne picada (100 de cabeza de lomo de cerdo y 200 de babilla de ternera). 2 cebollas. 2 pimientos verdes. 100 g de salsa de tomate o tomate frito. 80 g de queso para rallar (tipo emmental o similar). 50 ml de vino tinto. Orégano. Aceite…
Ingredientes para un molde redondo de 23cm de diámetro 1 yogur natural (de 125 g). 3 huevos. 225 g de harina (3 medidas de yogur). 240 g de azúcar (2 medidas de yogur). 120 ml de aceite de oliva (1 medida de yogur). Utiliza un aceite de oliva de sabor suave mezcla mitad de aceite…
Los que somos muy cocinitas siempre queremos elaborar todas nuestras recetas de la forma más casera posible, con nuestras propias manos, en parte para controlarlo todo y darle el punto que nos gusta, y en parte porque, sencillamente, es una actividad que nos encanta y relaja. Sin embargo, hay «lugares culinarios» a los que nos…
Ingredientes para 3 focaccias 350 g de harina. 160 ml de agua (un poquito menos de un vaso). 1 patata grande. 12 g de levadura fresca (lo que equivale a medio cubito, ya que suele ir en unidades de 25 g). 1 puerro. 1 cucharadita de miel. 1 cucharadita de vinagre balsámico. 50 g de…
Ingredientes para 4 personas 4 berenjenas. 250 g de champiñones. 70 g de queso para rallar (tipo emmental o similar). 1 cebolla. 50 ml de vino tinto (1/4 de vaso). 100 ml de leche (1/2 vaso). Pimienta negra molida y tomillo. Aceite y sal. Son de sabor suave y por supuesto admiten cualquier otro tipo…
Ingredientes para un molde redondo de 23cm de diámetro o un molde rectangular 1 yogur natural (de 125 g). 3 huevos. Harina (3 medidas de yogur). Azúcar (2 medidas de yogur). Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente,…
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro 1 yogur natural (de 125 g). 3 huevos. Harina (3 medidas de yogur, equivale a 225 g). Azúcar (2 medidas de yogur, equivale a 240 g). Aceite de oliva (1 medida de yogur, equivale a 120 g). Si te gusta que en el sabor final se…
Ingredientes para 4 personas 4 filetes de lomo de atún, congelado (unos 150 g por persona). Si dispones de lomos frescos, lo mejor es vuelta y vuelta a la plancha, porque fresco está jugosísimo! Aprovecha para ahorrar un poco comprándolos congelados y cocinándolos así 😉 1 patata grande por comensal, en total 4. 3 cebollas…
Ingredientes para 4 personas 1 manojo de espárragos trigueros verdes y frescos. 5 huevos. 50 ml de leche. Aceite de oliva virgen extra y sal. 2 lonchas de jamón serrano (también puedes utilizar paletilla curada, que es más económica y en este caso también nos sirve). Esta receta de revuelto puedes utilizarla tanto para esta…
Ingredientes para 4 personas 1 kg Calamares congelados ya limpios y cortados. 4 cebollas. 100 ml de vino blanco. Aceite y sal. Los calamares se pueden preparar de muchísimas formas, y lo cierto es que, personalmente, cuanto menos preparación llevan más ricos están. Por eso esta receta es ideal para cuando tienes poco tiempo y…
Ingredientes para 4 personas 3 patatas. Perejil picado. Para el alioli ligero con base de lactonesa: 150 g de aceite (prefiero mezclar mitad y mitad de aceite de girasol y aceite de oliva virgen extra, para que salga de sabor suave). 75 g de leche entera o semidesnatada. 1 cucharada de vinagre de vino blanco….
Ingredientes para 4 personas 3 pechugas de pollo. 1 cebolla grande. 1 pimiento rojo. 1 pimientos verde. 4 champiñones grandes. 4 rodajas de piña (mucho mejor si es piña natural, aunque puedes utilizar piña en conserva). Aceite de semillas o de girasol y sal. Para la salsa agridulce: 50 ml de vinagre de arroz. 150…
Ingredientes para 4 personas 350 g de champiñones frescos (mejor enteros, y los cortas a tu gusto). 5 huevos. 50 ml de leche. 1 cebolla pequeña o cebolleta (con la cebolleta te quedará más suave el sabor). Aceite de oliva virgen extra y sal. Especias o hierbas, en este caso hemos utilizado orégano y tomillo….
Ingredientes para 4 personas 1 kg de mejillones. 1 cebolla. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de pimentón (dulce o picante, al gusto). 1 cucharada de harina de maíz. 1/2 vaso de vino blanco (unos 100 ml). Perejil, aceite de oliva y sal. Los mejillones es uno de los aperitivos más sanos y apetecibles que puedes…
Ingredientes para unos 25 mini blinis o 10 tamaño tortita Para preparar los blinis: 1 huevo. 1 yogur natural de 125 g (o azucarado si los quieres para acompañar a dulce, aunque yo siempre prefiero añadir yogur natural y después decidir qué les echo). 1/2 sobre de levadura en polvo. La medida de un yogur,…
Ingredientes para 4 personas 18 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo). Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella. Orégano. Aceite y sal. Para la salsa boloñesa casera: 300 g de carne picada (100 de cerdo y 200 de ternera). 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 vasito de vino blanco. 200…