Recetas de cocina

Focaccia italiana con olivas, alcachofas y mozzarella

Focaccia italiana con olivas, alcachofas y mozzarella

2 uds40 min

La focaccia es un pan típico italiano, de forma plana, y su mayor peculiaridad es que se condimenta con hierbas aromáticas y otros ingredientes que suelen ser de sabores potentes, pero en poca cantidad, dejándole todo el protagonismo al pan. Es uno de esos panes que da mucho gusto preparar porque se hace prácticamente solo, ya que después del amasado…

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Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel

440 min

Existen un montón de formas de preparar el solomillo de cerdo: relleno, al horno, en salsa, salteado… Pero sin duda para mí existe una favorita, y es a la plancha. Es una carne tan sumamente jugosa y deliciosa que con un breve vuelta y vuelta está perfecta, no necesita nada más. Este solomillo de cerdo…

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Salsa roquefort sin nata

Salsa roquefort sin nata

425 min

El roquefort es un queso que está plenamente integrado en multitud de recetas de cocina, ya que puede degustarse solo con unas tostaditas, o en salsas, como relleno de algunas masas, derretido, gratinado… Es toda una delicia para los que somos amantes de los quesos fuertes. La salsa roquefort sin nata es perfecta para acompañar…

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Pan de hamburguesa casero

Pan de hamburguesa casero

4 uds35 min

Muchas veces cuando hablamos de hamburguesas nos viene a la mente el concepto «comida basura», pero cuando todo se prepara de forma artesana y casera, se convierte en un auténtico manjar. Di el paso de preparar mi propia carne para las hamburguesas hace mucho tiempo, pero lo cierto es que por una primera mala experiencia…

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Tartar de salmón ahumado y aguacate

Tartar de salmón ahumado y aguacate

2-415 min
Incluye videoreceta

El tartar es un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino, con un cítrico (lima o limón) y que se condimenta o aromatiza con especias y salsas. Se trata de una mezcla que es ideal para tomar sobre tostadas o cucharitas, a modo de canapé. Lo bueno es que es de apariencia…

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Empanadillas de atún, huevo y tomate caseras

Empanadillas de atún, huevo y tomate caseras

16 uds45 min

A las empanadillas les sucede como a otras muchas masas, que las posibilidades de rellenarlas son casi infinitas, yendo incluso del salado al dulce, y se puede innovar hasta límites insospechados, o simplemente disfrutar de una receta clásica. Estas empanadillas de atún, huevo y tomate caseras son las empanadillas por excelencia, que casi con seguridad…

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Salsa de mostaza y miel para carnes, ensaladas

Salsa de mostaza y miel para carnes, ensaladas…

45 min

Esta salsa de mostaza y miel no tiene más que ventajas: es una de las salsas más fáciles que puedes preparar (sin duda alguna, ya verás), no contiene nata ni harina ni ningún tipo de grasa innecesaria por lo que es muy ligera, y además no necesita calor ni ensuciar recipientes aparte de la salsera… es perfecta!! Se…

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Berenjenas rellenas de carne picada al microondas

Berenjenas rellenas de carne picada al microondas

440 min

La berenjena es una verdura que admite multitud de posibilidades, pero existen ciertos clásicos deliciosos que se preparan con ella y que son un éxito. Las berenjenas rellenas es uno de estos recursos fáciles y sencillos, que admite prácticamente cualquier tipo de relleno que se te ocurra, y finalmente gratinadas en el horno quedan deliciosas. Estas berenjenas rellenas de carne son sabrosísimas, con un relleno que…

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Bizcocho de calabaza fácil y jugoso

Bizcocho de calabaza fácil y jugoso

1245 min

Hay que aprovechar la temporada de calabaza al máximo, y qué mejor que con un bizcocho! Este bizcocho de calabaza fácil es especialmente jugoso, su sabor está lleno de matices gracias al toque del jengibre, y el olor que sale del horno es sencillamente increíble. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar…

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Quiche de jamón ibérico, cebolla caramelizada y queso manchego

Las tartas de L’Atelier están de… ¡escándalo!

Los que somos muy cocinitas siempre queremos elaborar todas nuestras recetas de la forma más casera posible, con nuestras propias manos, en parte para controlarlo todo y darle el punto que nos gusta, y en parte porque, sencillamente, es una actividad que nos encanta y relaja. Sin embargo, hay «lugares culinarios» a los que nos…

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Focaccia italiana rellena de olivas y puerro

Focaccia italiana rellena de olivas y puerro

3 uds40 min

La focaccia es un pan típico italiano, de forma plana, y su mayor peculiaridad es que se condimenta con hierbas aromáticas y otros ingredientes que suelen ser de sabores potentes, pero en poca cantidad, dejándole todo el protagonismo al pan. Se trata de un pan muy versátil, facilísimo de preparar, se hornea rápidamente, y se…

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Berenjenas rellenas de champiñones

Berenjenas rellenas de champiñones

440 min

La berenjena es una verdura que admite multitud de posibilidades, pero existen ciertos clásicos deliciosos que se preparan con ella y que son un éxito. Las berenjenas rellenas es uno de estos recursos fáciles y sencillos, que admite prácticamente cualquier tipo de relleno que se te ocurra, y finalmente gratinadas en el horno quedan deliciosas. Estas…

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Bizcocho de zanahoria y nueces fácil

Bizcocho de zanahoria y nueces fácil

1245 min

Me encantan los bizcochos con frutas o verduras, porque añaden una especial esponjosidad al resultado final, cuyo sabor está lleno de matices y el olor que sale del horno es sencillamente increíble. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar un buen bizcocho, me gusta que sea lo suficientemente jugoso y esponjoso como para…

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Bizcocho de yogur natural muy esponjoso

Bizcocho de yogur natural muy esponjoso

1245 min
Incluye videoreceta

Solamente por la fotografía habrás visto que no te engaño cuando te digo que este bizcocho es muy, muy esponjoso. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar un buen bizcocho, me gusta que sea lo suficientemente jugoso y esponjoso como para poder comerlo solo, aunque con un pedazito de chocolate, por…

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Atún encebollado

Atún encebollado

430 min

Cada vez que encuentro una receta en la que puedo utilizar pescado congelado y aún así queda jugoso, me alegra el día 🙂 Todavía más si se trata del atún, ya que es un pescado que fresco está muy jugoso (aunque hay que prepararlo bien), pero que congelado y con malas técnicas sencillamente no se…

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Revuelto de espárragos trigueros y crujiente de jamón

Revuelto de espárragos trigueros y crujiente de jamón

415 min

Con una buena materia prima (generalmente alguna verdura de temporada) y unos cuantos huevos, puedes preparar un plato riquísimo y en apenas 15 minutos. ¿Quieres saber cómo? Con un sencillo revuelto. En este caso, este revuelto de espárragos trigueros y crujiente de jamón puedes utilizarlo tanto para esta verdura como para otras verduras y setas cuando es la temporada. Me parece fundamental respetar los…

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Calamares encebollados

Calamares encebollados

430 min

Los calamares se pueden preparar de muchísimas formas, y lo cierto es que, personalmente, cuanto menos preparación llevan más ricos están. Por eso esta receta es ideal para cuando tienes poco tiempo y quieres servir un aperitivo especial y muy sabroso. Estos calamares encebollados tienen la gran ventaja de que puedes prepararlos con antelación, guardarlos…

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Patatas con alioli ligero o lactonesa

Patatas con alioli ligero o lactonesa

415 min

Cuidado con las recetas de patatas cocinadas al microondas, corres el riesgo de no volver a cocer nunca más patatas de otra forma. Para mi, el motivo de cocer patatas en el microondas es, además de su sencillez, el excelente sabor que se conserva con este método de cocción. Es, como yo digo, “sabor a patata de verdad”, ya que…

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Pollo con piña al estilo chino

Pollo con piña al estilo chino

430 min

Cuando se menciona pollo y estilo chino, nada puede salir mal. El pollo es una carne muy utilizada en asia para prepararla de infinidad de formas distintas, pero lo cierto es que siempre está exquisita. En este caso, el pollo con piña al estilo chino es un plato compuesto además por algunas verduras, y aderezado…

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