Ingredientes para 4 personas 500 g de setas de ostra o de cardo. 4 dientes de ajo. 1 guindilla. 125 g de jamón serrano en taquitos. 30 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal (idealmente en escamas). Estas setas al ajillo con jamón están listas en pocos minutos, y pueden…
Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz basmati. 400 g de pechuga de pollo entera (unas 3-4 pechugas). 1 cebolla. 2 zanahorias. 150 g de champiñones. 30 g de pasas (opcional). 2 cucharadas de curry en polvo (aunque esto dependerá del tipo de curry y cuanto de intenso te guste su sabor, así que…
Ingredientes para 2 litros 2 kg de pulpa de melón, una vez pelado y sin pepitas (mejor que no esté muy verde, más bien tirando a maduro). 1/2 cebolla. 1 tomate. 1/2 pimiento verde. 100 g de pan. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Agua fría. Aceite de oliva al…
Ingredientes 1 yogur natural (125 g), o griego natural si quieres un resultado más espeso. 1/2 diente de ajo, o si es pequeñito, 1 diente entero. Zumo de 1/2 limón. 5 hojas de hierbabuena o menta fresca. Pimienta negra recién molida. Aceite de oliva virgen extra y sal. Cómo hacer salsa de yogur casera En…
Hace muy poquito nos llegó una iniciativa que desde el primer momento nos encantó: El Aceituning!! Y os preguntaréis que de qué trata. Pues es una iniciativa promovida por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, mediante la que quieren que todos redescubramos las aceitunas como aperitivo, y nos lancemos…
Ingredientes para 4 personas Costillar de cerdo, la cantidad que consideres apropiada, y que te las corten en la carnicería para que te queden similares a las nuestras. Lo que puedes ver en las fotos lo hicimos para 2 personas y eran 700 g en total. No te asustes con el peso porque realmente lo…
Ingredientes para 4 personas 300 g de quinoa. 1 pechuga de pollo. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 3 zanahorias. 80 g de maíz dulce. 50 g de frutos secos (hemos utilizado pipas de girasol, pipas de calabaza y nueces). 2 cucharadas de semillas de sésamo. 150 g de queso feta. 20 g de pasas. Aceite…
Ingredientes para 4 vasitos 400 g de fresas (lo ideal es que no estén ni verdes ni maduras). 4 cucharadas de postre de azúcar. 2 cucharadas soperas de vinagre. 200 g de queso (fresco, requesón, cremoso… a tu gusto). Pimienta negra recién molida. Estos vasitos de fresas con vinagre balsámico y queso son un postre…
Ingredientes Aceitunas negras. 100 g de queso feta. Para preparar el tzatziki: 1/2 pepino. 1 yogur griego (de 125 g). 1/2 diente de ajo. 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada sopera de zumo de limón. 4-5 hojas de menta, hierbabuena o una cucharada de eneldo (todo fresco). Orégano. Sal….
Como nos gustan tantísimo las recetas con queso, es un ingrediente que no dejamos de tomar en cualquier época del año. ¿Y qué queso? Pues casi que cualquiera, aunque mejor si es un queso con personalidad, de esos que dejan huella. Lo mejor de todo es que lo puedes utilizar para los aperitivos, en el plato principal o…
Ingredientes para alrededor de 30 palmeritas 2 láminas de hojaldre. Azúcar blanco. 150 g de chocolate en tableta para postres. 20 g de mantequilla. 50 ml de leche. Estas palmeritas de hojaldre con chocolate aúnan en un postre sencillísimo algunas de esas cosas que me encantan al preparar dulces: un acabado crujiente gracias al hojaldre,…
Ingredientes para 2 personas 400 g de champiñones. 1 cebolla grande. 1 guindilla de cayena. 100 ml de vino blanco. 100 ml de agua (o 200 ml si te gusta que quede con bastante salsa). 1 cucharada sopera de harina de maíz (maizena). Perejil fresco. Aceite, sal y pimienta negra molida. Estos champiñones en salsa…
Ingredientes para unos 120 g 100 g de fresas (si es posible, bastante maduras). 1 cucharadita de zumo de limón. 15 g de azúcar blanco. 15 ml de agua. El coulis de fresa es un jugo obtenido al cocinar ligeramente y triturar las fresas, y su sabor es muy concentrado. Después se cuela y queda…
Ingredientes para 4 personas 8 tortillas de trigo (2 por persona). 300 g pechuga de pollo en filetes. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde (nosotros no le hemos puesto porque no teníamos ese día, pero le sienta perfecto). 1 cebolla. 4 cucharadas de maíz dulce. 100 g de queso mozzarella. 100 g de queso cheddar….
Ingredientes para 4-6 personas 1 kg de patatas. 3 cebollas. 150 g de bacon. 300 g de setas. 200 ml de nata. 50 ml de leche. 150 g de queso Urgèlia. 50 ml de vino blanco. 1 ramita de romero, o romero seco. Aceite, sal y pimienta negra recién molida. Estas patatas al horno gratinadas…
Ingredientes para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular 150 g de salsa de tomate. 150 g de mozzarella. 70 g de queso azul. 70 g de queso parmesano. 70 g de queso rulo de cabra. Orégano Para la masa de pizza: 300 g de harina de fuerza (más o menos unos 3 vasos de…
Este año se ha celebrado la 30 edición de Salón de Gourmets, el evento europeo de referencia dedicado a las delicatessen gastronómicas, y hemos tenido el placer de ser invitados y así poder asistir a unas jornadas en las que deleitar los sentidos y ser testigos de las novedades más vanguardistas de la gastronomía, a…
Para preparar postres, lo tengo clarísimo: mis ingredientes favoritos son la manzana y el chocolate. Concretamente la manzana junto con una gran variedad de frutas, ofrecen unas posibilidades increíbles en repostería, y además se agradece mucho el azúcar que de forma natural aportan. Tenemos una gran cantidad de tartas y recetas con manzana, pero parece que…
Ingredientes para unas 12-16 raciones Para preparar las natillas (esta cantidad es si te gustan las capas grandes de natillas pero si lo prefieres también puedes utilizar la mitad de los ingredientes y te quedará una capa más finita). Te recomiendo leer las instrucciones de tus sobres de natillas por si tienes que cambiar la…
Este año se ha celebrado la 30 edición de Salón de Gourmets, el evento europeo de referencia dedicado a las delicatessen gastronómicas, y hemos tenido el placer de ser invitados y así poder asistir a unas jornadas en las que deleitar los sentidos y ser testigos de las novedades más vanguardistas de la gastronomía, a…
Ingredientes para 8-10 personas 4 tomates maduros. 1 cabeza de ajos. 70 ml de vinagre de manzana. 3 ñoras. 1 cucharadita de postre de pimentón rojo dulce. 25 g de almendras peladas. 25 g de avellanas peladas. 250 ml de aceite de oliva virgen extra. 1 guindilla. 4 rebanadas pequeñas de pan de aproximadamente 1…