Recetas de cocina

Salsa agridulce china casera

Salsa agridulce china casera

| 10 min| Videoreceta al final del post

Últimamente tengo la costumbre de no comprar prácticamente ninguna salsa hecha, ya que la gran mayoría se pueden preparar en casa. La salsa agridulce se puede encontrar desde hace varios años en la mayoría de supermercados, pero nada comparable a hacerla a tu gusto. Esta salsa agridulce china casera está hecha con ingredientes que están…

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Tarta tatin de manzana casera

Tarta tatin de manzana casera

La verdad es que para los postres, mis preferidos son las recetas más tradicionales, esas que de tan deliciosas, han aguantado el paso del tiempo y siguen de actualidad porque funcionan y están riquísimas. En este caso traemos la receta de la clásica y auténtica Tarta Tatin, la cual es una variante francesa de la tarta…

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Quiche de jamón, queso y calabacín

Quiche de jamón, queso y calabacín

La quiche es una tarta salada, tradicional de la cocina francesa, y cuyo ingrediente principal son los huevos. Se cocina en el horno, y pueden añadirse las verduras, carnes o quesos que se prefieran, siempre está deliciosa. En este caso se trata de una quiche de jamón, queso y calabacín, y además se trata de una…

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Gambas picantes al estilo chino

Gambas picantes al estilo chino

Las gambas son una excelente materia prima para una gran cantidad de preparaciones. Desde salteadas si son frescas, hasta cocidas, con ensaladas y pastas, de guarnición para pescados, con verduras, con arroz… En fin, que están riquísimas y existen mil formas de prepararlas. A mi siempre me gusta el toque exótico que le aportan a…

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Salsa tzatziki griega

Salsa tzatziki. Receta griega

La cocina griega está basada en una cantidad innumerable de recetas muy sabrosas y sobre todo muy mediterráneas. La salsa tzatziki es una crema fría que se sirve normalmente como aperitivo o entrante, y sus ingredientes más característicos son el pepino y el yogur. Es un entrante en sí mismo, y se puede acompañar con…

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Crema de calabaza y zanahoria

Es una auténtica delicia preparar una crema de verduras, ya que se hacen de forma sencilla y rápida, puedes añadir las verduras que prefieras, y aliñarlas o darles el toque de sabor que más te guste. Las especias, los quesos, los toques crujientes… lo más importante de las cremas son los matices, que diferencian una rica crema de verduras de una crema…

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Bizcocho de manzana y nueces, esponjoso y casero

Bizcocho de manzana y nueces, esponjoso y casero

| 45 min

Solamente por la fotografía habrás visto que este bizcocho es muy, muy esponjoso. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar un buen bizcocho, me gusta que sea lo suficientemente jugoso y esponjoso como para que no se desmigue rápidamente. Este bizcocho de manzana y nueces está hecho como si de un bizcocho de yogur se…

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Receta de trucha al horno y patatas al romero

Trucha asalmonada al horno y patatas al romero

Las truchas asalmonadas es uno de los pescados frescos más económicos que podemos encontrar en la pescadería, de un tamaño considerable (cada pescado suele ser una ración completa), y además con un sabor delicioso. Sin embargo, su carne suele estar un poquito seca, por lo que lo ideal es rellenar las truchas con ingredientes jugosos para…

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Salsa tártara casera

Salsa tártara casera

Esta deliciosa salsa, tradicional de la cocina francesa, es el perfecto acompañamiento de carnes, pescados, verduras a la plancha e incluso ensaladas. La salsa tártara se suele servir con brochetas de pollo, o también de gamas, por poner algunos sabrosos ejemplos. Se trata de una salsa con una mezcla de matices potentes muy interesante, pues la…

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Escalibada de pimientos rojos y berenjenas

Escalivada de pimientos y berenjenas con vinagreta dulce

Asar verduras en el horno es una técnica muy sana y sobre todo sabrosísima que realza su sabor, la deja tierna y con un punto ahumado, y lista para incluirla en un montón de preparaciones. Esta escalivada de pimientos y berenjenas con vinagreta dulce es muy sencilla, ya que el horno se encarga de todo,…

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Risotto de setas y crujiente de jamón

Risotto de setas y crujiente de jamón

El risotto es un plato de arroz, típico de la cocina italiana, cuya característica principal es que el arroz queda muy cremoso. Para obtener ese resultado, hay que utilizar un tipo de arroz adecuado, siendo el arborio el tradicionalmente usado, aunque arroz tipo bomba puede servir, y se acaba cociendo con caldo caliente, añadido y…

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Lasaña de espinacas

Lasaña de espinacas

Las lasañas son una forma de disfrutar de la pasta que me encanta, ya que se pueden elaborar con una gran variedad de ingredientes, desde lasañas de carne hasta de verduras, pasando por las clásicas de gambas y setas, de quesos, o esta de espinacas. El poder añadir una bechamel que mantenga esa capa cremosa sobre…

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Cogollos a la plancha con salsa de miel y mostaza

Cogollos a la plancha con salsa de miel y mostaza

Una forma diferente y muy original de tomar los cogollos es hacerlos a la plancha con un poquito de aceite, ya que se consigue una textura ligeramente crujiente y doradita en los extremos, que contrasta con la jugosidad y suavidad del cogollo. Este plato hace las veces de ensalada sencilla, pero con una presentación que la…

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Crema de verduras

Crema de verduras

Las cremas de verduras son una forma muy sencilla de preparar verduras, y admiten una gran cantidad de variaciones y matices, incorporando ciertas verduras concretas, o una mezcla, con especias, con quesos, acompañadas de elementos crujientes o con textura diferente… Esta receta de crema de verduras tiene como protagonistas y base a las judías verdes, una…

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Huevos escalfados o poché

Huevos escalfados o huevos poché

Existen diversas formas de cocinar huevos escalfados o poché. La más tradicional consiste en introducir el huevo, sin cáscara y abierto, en agua hirviendo, y la verdad es que resulta un poco engorroso ya que es complicado darle la forma deseada. Sin embargo, con este método todo el mundo se anima rápidamente a preparar un…

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Brochetas de pollo al horno marinadas

Brochetas de pollo al horno marinadas

Las brochetas son una excelente forma de presentar carnes, pescados o verduras, y sobre todo cocinarlas en un momento y tener listo un aperitivo o plato principal con una presentación original y de sabor jugoso. Además, marinar los ingredientes que llevará la brocheta les aporta un plus de sabor delicioso, muy a nuestro gusto, y…

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Macarrones de escándalo con bechamel de mostaza

Macarrones de Escándalo, con bechamel de mostaza y queso

Ésta es una receta de mi cosecha propia, aunque es bien sencilla. Sin embargo, el verdadero toque está en transformar la bechamel, aromatizarla con especias y sobre todo mostaza a la antigua, de la que pica de verdad y que aporta un sabor muy potente. La verdad es que me divierte un montón crear mis…

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Blinis

Blinis caseros

Tan desconocidos y,  pesar de ello, el juego que pueden dar. Los blinis son una especie de tortitas de yogur que se adaptan a las posibilidades que se te ocurran. Con dulce, con salado… eso sí, son muy muy jugosas! Cuando piensas en tortitas y masas, se te vienen a la cabeza las crepes, las…

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Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso

Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso

Una de las formas más vistosas de preparar pechugas de pollo, además de estar riquísimas y ser una receta muy fácil de preparar y que le aporta jugosidad a esa parte del pollo que en ocasiones queda demasiado seca. No creas que me limito pechugas de pollo rellenas de jamón y queso, ya que además…

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Bizcocho de naranja y chocolate

Bizcocho de naranja y chocolate

| 40 min

La mejor variante del clásico bizcocho de chocolate casero fácil y jugoso es con naranja! Es un bizcocho que puedes hacer utilizando la medida del yogur, es decir, utilizas el recipiente del yogur que vas a añadirle para medir la cantidad del resto de ingredientes: harina, azúcar, aceite, cacao… De esta forma, esta receta se…

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