Recetas de cocina

Blinis con queso y manzana y paleta de bellota iberica

Blinis con queso y manzana y paleta de bellota 100% ibérica

440 minVideorreceta

Ingredientes para unos 12 canapés 120 g de paleta de bellota 100% ibérica de Cerdoh. 1 manzana. Yo suelo utilizar royal gala o ambrosia. 1 cucharadita de postre de mantequilla. 1 cucharadita de postre de azúcar moreno. 200 g de requesón. 100 g de queso rulo de cabra. 20 g de avellanas tostadas. Para los…

Pan bao con Thermomix, muy facil y esponjoso

Pan bao con Thermomix, muy fácil y esponjoso

12 uds150 minThermomix

Ingredientes para 12 unidades 400 g de harina de trigo. 200 g de agua. 12 g de levadura fresca. 30 g de azúcar blanco. 25 g de aceite de girasol o de semillas para la masa y un poco más para pintar los panes antes de cocinarlos. Se trata de unos panecillos asiáticos de sabor…

Hummus de garbanzos casero, un aperitivo fantastico

Hummus de garbanzos casero, un aperitivo fantástico

410 minVideorreceta

Ingredientes 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido). Yo suelo utilizar garbanzos en conserva. 3 cucharadas de tahini. Puedes comprarla ya preparada o elaborarla casera con nuestra receta de tahini. El zumo de medio limón. 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1/2 cucharadita de pimentón dulce. 1 diente de ajo. Entre 50 y 150 ml…

Mayonesa de aguacate super cremosa y muy facil

Mayonesa de aguacate súper cremosa y muy fácil

400 g3 min

Ingredientes para unos 400 g de salsa 1 huevo tamaño L. 200 ml de aceite. Yo suelo utilizar 150 ml de aceite de girasol o de semillas y 50 ml de aceite de oliva para conseguir un sabor suave pero puedes utilizar los aceites que prefieras y en la proporción que más te guste. 1…

Papas arrugadas canarias con mojo picon casero

Papas arrugadas canarias con mojo picón casero

445 min

Ingredientes para 4-6 personas 1 kg de papas antiguas de Canarias o, si no las encuentras, patatas nuevas pequeñas. Yo las suelo encontrar en mallas donde indica que son patatas de guarnición. 100 g de sal. 2 rodajas de limón. Agua. Para el mojo picón canario: Entre media cabeza y una cabeza entera de ajos,…

Ensalada de garbanzos con atun y pimiento rojo

Ensalada de garbanzos con atún y pimiento rojo

430 min

Ingredientes para 4 personas 400 g de garbanzos cocidos escurridos. Yo suelo utilizar garbanzos en conserva. 2 latas de atún en conserva (unos 100-120 g de peso escurrido). 2 huevos. 1/2 pimiento rojo. 1/2 cebolleta tierna. 20 g de aceitunas negras. 20 g de alcaparras. 1 cucharada sopera colmada de mostaza francesa a la antigua….

Salmon a la plancha jugoso con salsa cremosa de naranja

Salmón a la plancha jugoso con salsa cremosa de naranja

445 min

Ingredientes para 4 personas 4 lomos de salmón, de unos 200 g cada uno. 1 cebolleta tierna. 400 ml de zumo de naranja. Lo ideal es que lo exprimas en casa justo antes de utilizarlo para conseguir el mejor sabor. 200 ml de nata líquida para cocinar. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. 2…

Patatas gajo deluxe al horno y su salsa

Patatas gajo deluxe al horno y su salsa

450 minVideorreceta

Ingredientes para 4 personas Para las patatas: 700 g de patatas de tamaño medio (procura que sean todas prácticamente del mismo tamaño). 1 cucharadita de postre de cada una de las siguientes especias: Pimentón dulce. Tomillo. Ajo en polvo. Orégano. Estragón (opcional, aporta aroma pero si no lo encuentras o no tienes, con tomillo y…

Boquerones en vinagre caseros y sin complicaciones

Boquerones en vinagre caseros y sin complicaciones

Cualquiera30 min

Ingredientes 500 g de boquerones o la cantidad que prefieras. Vinagre de vino blanco (el suficiente para cubrir los boquerones). Unas ramas de perejil. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra y sal. Lo primero que verás es cómo debes congelarlos para evitar el famoso anisakis y cómo limpiarlos de forma sencilla. Después…

Tahini casero, una pasta de sesamo maravillosa

Receta de tahini casero, una pasta de sésamo maravillosa

Cualquiera10 min

Ingredientes 300 g de semillas de sésamo (también llamadas ajonjolí). Pueden ser crudas o tostadas. 4 o 5 cucharadas soperas de aceite de oliva o de semillas o girasol (opcional, abajo en la receta te explico su uso). Una pasta de sésamo maravillosa típica de Oriente Medio que, además de ser el toque distintivo del…

Salmonetes al horno con ajos y laurel

Salmonetes al horno con ajos y laurel

430 min

Ingredientes para 4 personas 3 salmonetes por persona o la cantidad que prefieras. 4 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de zumo de limón. 6 hojas de laurel seco. Aceite de oliva y sal. El aliño acompaña muy bien el suave sabor de los salmonetes y sus protagonistas son el ajo, el laurel y y…

Sangria casera de vino tinto

Prepara la mejor sangría casera de vino tinto

1,5 l15 min

Ingredientes para 1,5 litros 1 botella de vino tinto joven de 750 ml. 2 melocotones. Mejor si están maduros. 1 manzana. 3 naranjas de zumo o 2 naranjas y 1 limón, lo que prefieras. 1/2 rama de canela. 1 lata (330 ml) de gaseosa (es opcional pero le queda muy bien). Hielos para servirla. Para…

Mermelada de melocoton casera, deliciosa y muy facil

Mermelada de melocotón casera, deliciosa y muy fácil

500 g60 min

Ingredientes 750 g de melocotones para obtener unos 500 g de melocotones sin piel ni hueso. Lo ideal es que estén maduros. 150 g de azúcar blanco. 20 ml de zumo de limón. Es una de las mermeladas más aromáticas, sobre todo si utilizas melocotones sabrosos y maduros, y de textura puedes dejarla como prefieras,…

Almejas a la marinera. Receta gallega de la abuela

Almejas a la marinera. Receta gallega de la abuela

420 min

Ingredientes para 4 personas 500 g de almejas. Yo he utilizado almejas gallegas. 1 cucharada de sal gruesa. 1 cebolleta tierna. 1 diente de ajo. 1 cucharada sopera de harina (rasa, sin rebosar). 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1 guindilla seca (opcional, añádesela si te gusta un toque picante). 1 hoja de laurel….

Ensalada de arroz con atun y huevo

Ensalada de arroz con atún y huevo

440 min

Ingredientes para 4 personas 300 g de arroz basmati. 2 latas de atún en conserva (unos 100-120 g de peso escurrido). 1/2 pimiento rojo. 3 huevos. 1 bote de maíz dulce en conserva (suelen pesar unos 140 g). También puedes utilizar maíz dulce congelado. 50 g de aceitunas. A mi me gusta utilizar aceitunas negras…

Receta de trempo mallorquin, una ensalada de verano fantastica

Trempó mallorquín, una ensalada de verano fantástica

420 min

Ingredientes para 4 personas 4 tomates maduros y carnosos. Yo suelo utilizar tomates en rama. 1 pimiento verde tipo italiano. 1/4 cebolla dulce. Son las tienen una forma un poco achatada y la piel clarita. Aceite de oliva y sal. Una ensalada de verano fantástica y en la que los ingredientes protagonistas son las verduras…

Vichyssoise tradicional, una crema fria deliciosa

Receta de vichyssoise tradicional, una crema fría deliciosa

445 min

Ingredientes para 4 personas 5 puerros para la crema y 1 puerro más para el crujiente de puerros con el que me gusta decorar la crema. 1 cebolla. 2 patatas de tamaño medio. 50 ml de vino blanco. 1 litro de agua. 200 ml de nata. Aceite de oliva y sal. Es una crema de puerros…

Crema pastelera casera, infalible y sin grumos

Crema pastelera casera, infalible y sin grumos

550 g20 minVideorreceta

Ingredientes para unos 550 g 1/2 vaina de vainilla. 400 ml de leche. 3 yemas de huevo. 35 g de harina fina de maíz, también llamada maicena. 75 g de azúcar. Infalible y sin grumos siguiendo el sencillo paso a paso de nuestra receta. Vas a triunfar elaborando este básico de la repostería porque su…

Calabacin a la plancha, tierno y sabroso

Receta de calabacín a la plancha, tierno y sabroso

420 min

Ingredientes para 4 personas 2 calabacines o la cantidad que prefieras. Aceite de oliva virgen extra y sal (yo he utilizado sal en escamas ya que aporta un toque crujiente pero puedes utilizar la sal que prefieras). El calabacín se puede cocinar de muchas formas y sin duda esta es una de las más rápidas…

Ensalada mixta tradicional. Ingredientes y receta

Ensalada mixta tradicional. Ingredientes y receta

220 min

Ingredientes para 2 personas 1 lechuga romana. 1 tomate. Elige la variedad que prefieras, yo suelo buscarlos de carne prieta y sabrosos. 1/2 cebolleta tierna. 1 huevo. 1/2 zanahoria. 2 cucharadas soperas de maíz dulce, en conserva o congelado. 1 lata de atún en conserva. 10-12 aceitunas verdes. 4 espárragos blancos en conserva. Aceite de…

Ensalada cesar con pollo y su salsa casera. Receta e ingredientes

Ensalada césar con pollo y su salsa casera. Receta e ingredientes

425 minVideorreceta

Ingredientes para 4 personas 1 lechuga romana. 1 pechuga de pollo en filetes. Queso parmesano rallado (o lo compras en bloque y lo rallas en casa), un poco para decorar. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Para el pan crujiente: 100 g de pan. Pimienta negra recién molida. 2 cucharadas soperas de…