Esta ensalada resulta muy original y además es súper sencilla de preparar. Tanto es así que siempre la preparo justo antes de servirla ya que en pocos minutos está lista. Su presentación hace que sea ideal para aportar ese toque fresco en los menús de las ocasiones especiales. El punto crujiente de las nueces, el apio y la manzana contrasta con la cremosidad de la mayonesa, y de base una cama de lechuga que le queda fenomenal. La cuestión es que esta ensalada tiene nombre porque tiene historia, al parecer fue creada en el Hotel Waldorf de Nueva York en 1893 por su metre, aunque como suele suceder en estos casos, la autoría no acaba de estar del todo clara.
Ingredientes para 2 personas
- Lechuga, cantidad y tipo al gusto. A mi para esta receta me gustan las lechugas de hoja grande y rizada, por ejemplo tipo batavia o similar.
- 1 manzana verde, ideal las de tipo Granny Smith.
- 2-3 ramas de apio.
- 30 g de nueces sin cáscara.
- 30 g de arándanos secos o pasas.
- 60 g de mayonesa. Si quieres prepararla en casa sigue nuestra receta de mayonesa casera.
- 1 cucharadita de postre de mostaza francesa (opcional).
Preparación, cómo hacer la receta de la ensalada Waldorf
- Tuesta las nueces poniéndolas en una sartén a fuego medio. Ve moviéndolas para que se doren por todas partes, tardarán unos 5 minutos.
- Si vas a preparar la mayonesa casera es el momento de hacerlo. Una vez la tengas lista o si vas a utilizar mayonesa ya preparada, mézclala con la mostaza si te gusta ese toque picantito que le aporta, e incluso te recomiendo probar la mezcla para añadir más mostaza o mayonesa en función de cómo te guste que quede.
- Lava las hojas de lechuga con agua fría y déjalas en un escurriendo para que se sequen.
Vamos preparando los ingredientes de la ensalada Waldorf - Pela la manzana, descorazónala y córtala en cuadraditos.
- Lava las ramas de apio y córtalas en pequeñas tiras.
- Pon en un bol la mayonesa junto con la manzana, el apio, las nueces (reserva unas pocas para decorar al final) y los arándanos y mézclalo todo bien.
Mezclamos los ingredientes con la mayonesa - En el plato en el que vayas a servir la ensalada coloca una cama de lechuga y encima en el centro echa la mezcla de ingredientes que habíamos preparado.
- Por último esparce por encima las nueces que habíamos reservado.
Ya tenemos lista la ensalada waldorf
Sirve y degusta
Es una ensalada que idealmente se prepara y se sirve en el mismo momento ya que se tarda poquísimo en montarla. Si quieres prepararla con unas horas de antelación puedes dejarlo todo listo pero sin montar la ensalada, es decir, sin juntar la lechuga con el resto de ingredientes. Eso si, guárdala en la nevera ya que lleva mayonesa.
La presentación y la mezcla de ingredientes es de lo más original y lo mejor de todo es que combinan a la perfección. Disfruta de esta ensalada de auténtico… ¡escándalo!
Variaciones
Además de la variante de añadir mostaza a la mayonesa, realmente al tratarse de una ensalada puedes innovar como prefieras, aunque ésta es la receta clásica y dentro de esa combinación típica a veces en vez de arándanos secos se incorporan trocitos de queso azul.
Aligérala un poco sustituyendo la mayonesa por yogur natural con aceite, sal y pimienta, utiliza otro tipo de manzana si te gusta más o sírvela con brotes de lechuga variados u otros tipos de frutos secos.
Consejos
Vigila bien las nueces mientras se están dorando, porque pasan de dorados a quemados en cuestión de segundos. Eso sí, con el punto adecuado aportan un aroma y sabor potente y delicioso.
22 comentarios en Ensalada Waldorf
Vivo en Brasil,y acá particularmente es bastante económico el camarón.Por tal motivo le pongo en proporción,un 50% de camarones que los salteo con ajo,páprika y unas gotas de tabasco.
La"mayonesa" la hago en 45 segundos con una minipimer,pero la rebajo con crema de leche.La manzana apenas la corto,la Rocío con jugo de limón .
Para mi el secreto es ponerla en el freezer antes se servir. Los arándanos, se los debo .??♂️
Hola Julio! Gracias por tu aportación, seguro que te queda muy rica 😉
Un saludo!
Hola a todos los cocineros bueno esta ensalada yo la hago con pechugas en trozos , apio , manzanas de colores , nueces , pasas y en ves de usar mayonesa uso yogur natural y se le agrega aceite de oliva ,sal pimienta, y una pisca de azúcar se mescla tos los ingrediente y listo,
Hola Elena! Gracias por tu aportación 😉
Un saludo!
La ensalada César ORIGINAL, no lleva arándanos. SÍ lleva frutas secas, preferentemente, nueces y se adereza con salsa de crema NO mayonesa.
Hola! No se trata de la ensalada César sino la ensalada Waldorf 😉
Un saludo!
CREMA es lo mismo que NATA ??
Hola Monica! Si, en España le llamamos nata pero en otros países el equivalente es crema 😉
Un saludo!
Me encantó tu forma fácil y rápida para realidad esta exquisita ensalada, pregunta: donde vivo no se consigue la pasa de arándanos, puedo suplantar x pasas de uva? gracias y esperando pueda responderme…
Hola Nila! Por supuesto, utiliza uvas pasas sin problemas 😉
Un saludo!
Me gustaría saber para cuantas personas alcanza con estas cantidades
Hola Yesith! Siempre lo indico en la sección de ingredientes, es para 2 personas 😉
Un saludo!
Deliciosa receta, gracias por compartir. SALUDOS desde Cd. Juárez, Chihuahua, Mexico.
Hola Mague! Gracias por comentar, me alegro de que te haya gustado tanto 😉
Saludos desde España!
Yo la hago con crema de leche (nata). Queda mucho más rica !!!
Hola Ana! Gracias por tu aportación 😉
Un saludo!
No lleva mayonesa. Ni frutos secos. Careta
Holoa Emmanuel! Si que los lleva 😉
Un saludo!
en distintos restaurantes de rosario se sirve una mezclas de lecugas pollo , crustones de pan , panceta frita , y no puedo saber que tiene la mayonesa que queda muy rica
Hola Nelida! Cada cual puede tener su receta particular, puedes intentar que en el restaurante te den alguna pista 😉
Un saludo!
Me gustan las recetas de ensaladas fáciles y con ingredientes q pueda conseguir
Hola Sandra! En ese caso esta ensalada te va a encantar 😉
Un saludo!